中国最顶尖的茶叶

四大殊荣，全部都指向了这座普洱茶名山——南糯山。今天，陆离聊聊各个历史时期的南糯山。

历史悠久的南糯山

南糯山，坐落在澜沧江下游的西岸，和西双版纳的其他几大茶山相比，南糯离214国道不远，地理位置更加优越，大多时候是都是普洱茶客玩家们的第一站。

从景洪开车半小时30分，就能到南糯山脚了。虽然限于地形，一路上坡多弯急，但得益于古树普洱茶的兴起，新修缮的道路十分平整。

南糯这个名字，容易让人联想到软糯细腻，事实也确实如此，南糯茶香气高扬，口感清甜，茶汤滑口，甘韵十足。

不过在傣语命名中，南的意思是酱，糯的意思是笋，南糯山一词极为盛产笋酱的竹山，在普洱茶尚未兴起之前，南糯山也确实是以笋酱而闻名的。

这一名称的来源可以追溯到千年前，有一天傣族土司到南糯山巡视，当地招待宴上的笋酱大受其喜爱，顺势提出每年进贡笋酱，村民至今仍有制笋酱的传统。

而南糯山的东道主正是哈尼族，哈尼人十分勤劳，千年前就在南糯山栽种和饮用茶叶，但由于缺乏史料，当地种茶的具体时间已无从考证。

不过可以从当地僾伲人的取名制上寻找蛛丝马迹，当地人取名有父子联名的传统，父亲名字的尾字，为子女名字的首字，由此推算，定居历史已有千年之久。

在唐代南诏时期（公元745年左右），布朗族先民就在南糯山上种植了大量茶树，一千多年前布朗族先民受战乱迁移，后来哈尼族支系僾伲人就接管了这些茶树。

数千年来，僾伲人一直非常爱惜这些继承来的茶树，除了保护利用现有的茶树外，还不断种植新树，时至今日，已经形成了近千公顷的超大型混生古树茶园。

除了古茶树众多外，南糯山还有独特的地理优势，因为靠近交通要道，一百多年前的南糯山，曾是云南机械制茶近代化的摇篮。

技术先进的制茶厂

1938年，回族巨贾白孟愚受到云南省财政厅邀请，在南糯山上召集人手，建成了云南第一座思普茶叶实验厂，该厂就是大名鼎鼎的云南省农科院茶研所前身。

由于资金充裕，当时的思普茶叶厂几乎集结了国内最顶尖的茶叶人才和设备，为了高规格的起步，白孟愚还不远万里地把英国产的制茶机搬回了南糯山。

南糯山上的茶树资源当然也没有浪费，新设立的种茶场面积达1100余亩，一期种植茶树三十万株，最终存活近二十万株，在当时称得上是规模空前。

得益于设备先进和品质优秀，南糯制茶厂的机制红茶和绿茶曾远销香港、缅甸、印度等多个国家，在那个战火纷飞的年代，为国家赚取了大量外汇。

而现代化制，对当地的哈尼人来说，也是一次难得的机遇，尤其是创始人白孟愚，对茶农们非常亲切，教导时也尽心尽力，被当地尊称为“孔明老爹在世”。

1948年底，由于国内时局动荡，白孟愚被迫离开了他一手创办的南糯山茶厂，但茶厂的底子还在，树龄近百年的大茶树也还在，南糯山即将迎来新的发展机遇。

千年树龄的茶树王

20世纪50年代初期，在南糯山随处可见许多直径在0.3米以上，树高3米至5米的大茶树。

1950年，国家在南糯山茶叶实验场的旧址上，成立了云南省茶叶科研所，科研所附近随处可见的大茶树，是科研人员们最好的研究对象。

1951年，科研人员周鹏举在当地猎户的引领下深入南糯山原始森林，首次发现了一棵株高5.5米，直径1.38米的千年古茶树。

1954年，中国植物界大牛蔡希陶到南糯山考察时，才意识到茶树王的科研价值，之后有数波专家团抵达此地，共同进行考察认定。

在多轮认定后，专家团得出保守结论，这颗茶树王的树龄在800年左右，属于栽培型茶树中的翘楚。

也正是因为这颗宝贵的茶树王，南糯山才再次进入了科研界的视野，随着慕名而来的专业学者数量增多，这所坐落在大山中的茶研所，一直没有中断与外界的交流。

1954年，南糯山茶研所从山上的优质古茶树种选出南糯大叶54-20抗寒后代，这个品种就是鼎鼎有名的国家级良种——云抗10号。

万众瞩目的南糯茶

在名茶山环布的云南，南糯山也算是资历最老的那一批了，不仅保持了从古代传承下来的良好生态，而且交通十分便利，每年游客都络绎不绝。

不过成名最早，不代表发展最好，南糯山的茶叶虽然品质一流，但在过去一直是优质供应商的身份，没有地域品牌知名度，算是为别人白白做嫁衣。

不过近些年来，普洱茶市场的迅猛发展，成为了南糯山新时代下的发展机遇，特别是12年后名山古树时代的到来，更是让南糯山的地位水涨船高。

南糯山产普洱茶的寨子有三十多个，每个寨子的味道都有所差异，同山不同味所带来的资源优势，使南糯山成为了各大普洱茶企的座上宾。

到了现在，南糯山已经不仅限于是普洱茶企的原料基地，而是有了自己的品牌优势，像丫口寨、石头寨、姑娘寨等名寨的纯料普洱茶，都成为了玩家争相追捧的对象。

从默默无闻的土特产山头，到专家齐聚的科研圣地，再到络绎不绝的普洱名山，在近百年的沧海桑田中，南糯山彻底完成了从丑小鸭到白天鹅的华丽蜕变。

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这篇专题文章，我们就来聊聊南糯的茶园与历史。

超大型混生古树茶园

南糯这个名字，容易让人联想到软糯细腻，事实也确实如此，南糯茶香气高扬，口感清甜，茶汤滑口，甘韵十足。不过在傣语命名中，“南”的意思是“酱”，“糯”的意思是“笋”，南糯山一词极为盛产笋酱的竹山，在普洱茶尚未兴起之前，南糯山也确实是以笋酱而闻名的。

相传很久以前，南糯山没有名字，爱伲人在此居住，妇女们于竹林之间，挖笋制菜肴，多余部分制成“笋酱”。傣族土司到南糯山巡视，当地招待宴上的笋酱大受其喜爱，顺势提出每年进贡笋酱，村民至今仍有制笋酱的传统，从此茶和笋酱，皆为岁贡，后来傣族就把这山叫作“南糯山”，爱伲人也就跟着这么叫开了。

南糯的产茶历史悠久，唐代南诏时期（公元745年左右），古濮人就在南糯山上种植了大量茶树，900多年前，布朗族先民受战乱迁移，爱伲人(即哈尼族雅尼支系)从墨江经景洪，渡澜沧江到达南糯山时，山上己有布朗族抛荒的茶园。数千年来，僾伲人对这些茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，南糯山茶叶生产得到发展。至清代，已经形成了近千公顷的超大型混生古树茶园。

除了古茶树众多外，南糯山还有独特的地理优势，因为靠近交通要道，一百多年前的南糯山，还曾是云南机械制茶近代化的摇篮。

民国南糯茶叶实验场

1938年，回族巨贾白孟愚受到云南省财政厅邀请，在南糯山上召集人手，建成了云南第一座思普茶叶实验厂，该厂就是大名鼎鼎的云南省农科院茶研所前身。由于资金充裕，当时的思普茶叶厂几乎集结了国内最顶尖的茶叶人才和设备，为了高规格的起步，白孟愚还不远万里地把英国产的制茶机搬回了南糯山。

南糯山上的茶树资源当然也没有浪费，新设立的种茶场面积达1100余亩，一期种植茶树三十万株，最终存活近二十万株，在当时称得上是规模空前。得益于设备先进和品质优秀，南糯制茶厂的机制红茶和绿茶曾远销香港、缅甸、印度等多个国家，在那个战火纷飞的年代，为国家赚取了大量外汇。

而现代化制，对当地人来说，也是一次难得的机遇，尤其是创始人白孟愚，对茶农们非常亲切，教导时也尽心尽力，被当地尊称为“孔明老爹在世”。

1948年底，由于国内时局动荡，白孟愚被迫离开了他一手创办的南糯山茶厂，但茶厂的底子还在，树龄近百年的大茶树也还在，南糯山即将迎来新的发展机遇。

1950年，国家在南糯山茶叶实验场的旧址上，成立了云南省茶叶科研所，科研所附近随处可见直径在0.3米以上，树高3米至5米的大茶树，是科研人员们最好的研究对象；1951年，科研人员周鹏举在当地猎户的引领下深入南糯山原始森林，首次发现了一棵株高5.5米，直径1.38米的千年古茶树。

1954年，中国植物界大牛蔡希陶到南糯山考察时，才意识到茶树王的科研价值，之后有数波专家团抵达此地，共同进行考察认定。在多轮认定后，专家团得出保守结论，这棵茶树王的树龄在800年左右，属于栽培型茶树中的翘楚。

也正是因为这颗宝贵的茶树王，南糯山才再次进入了科研界的视野，随着慕名而来的专业学者数量增多，这所坐落在大山中的茶研所，一直没有中断与外界的交流。1954年，南糯山茶研所从山上的优质古茶树种选出南糯大叶54-20抗寒后代，这个品种就是鼎鼎有名的国家级良种——云抗10号。

南糯山的名寨与名茶

在名茶山环布的云南，南糯山也算是资历最老的那一批了，不仅保持了从古代传承下来的良好生态，而且交通十分便利，每年游客都络绎不绝。不过成名最早，不代表发展最好，南糯山的茶叶虽然品质一流，但在过去一直是优质供应商的身份，没有地域品牌知名度，算是为别人白白做嫁衣。

不过近些年来，普洱茶市场的迅猛发展，成为了南糯山新时代下的发展机遇，特别是08年后名山古树时代的到来，更是让南糯山的地位水涨船高。据统计，勐海县拥有原生态古茶园4.6万余亩，其中南糯山1.2万亩，占了近三分之一的面积，由于古茶园的分布较广，不同片区的南糯茶，口感滋味有一定区别。

南糯山村委会，下辖30个自然村，有9个自然村都有古茶树分布，如有1500亩古茶园的姑娘寨，有1200亩古茶园的竹林寨，其中半坡寨以3700亩的古茶园稳居第一，也是南糯最受追捧的名寨之一。

半坡寨是一个有着100余人口的哈尼族寨子，位于南糯山半山腰，平均海拔1400米，离景洪坝子很近，天气好时还能看到勐宋古茶山，这里有着保存完整的原始森林，和平均800年树龄，上下连片的栽培型古茶园，此外还有一棵被称为“老博博玛”的800年树龄茶王树，是西双版纳州乃至云南省面积最大的古茶区之一。

半坡寨不仅古茶树多，茶叶滋味也是一流，尤其是香气上，初嗅干茶，有股的淡雅的荷香；待茶芽苏醒后，再嗅湿茶，梅子香显现；茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，从鼻腔中缓慢出气，能充分感受到香含于水，果香、兰花香竞相显露，久久不散。

从茶叶内质理化指标来看，半坡寨古树茶的水浸出物为49.73%，相当不错，茶汤滋味醇厚，饱满厚实；咖啡碱含量为3.76%，明显偏高，形成了苦底；而酯型儿茶素含量为5.77%，带来涩感；游离氨基酸含量为4.07%，鲜爽不足。

得益于良好的生态环境，半坡寨土壤全氮、碱解氮、有机质、速效钾等的含量都不错，很适合茶叶生长，不过速效磷的含量很低，仅有1.21mg/kg，为了保证茶树类黄酮物质的形成，增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量，建议针对型施加速效磷。

从默默无闻的土特产山头，到专家齐聚的科研圣地，再到络绎不绝的普洱名山，在近百年的沧海桑田中，南糯山彻底完成了从丑小鸭到白天鹅的华丽蜕变。

来源：陆离茶寮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除