人们的生活越来越好了，茶文化体验也成为了日常，越来越多人爱上了喝茶。各个城市的街头都遍布着大小茶叶店、茶艺馆，可谓“三步一店”。
曾经高大上的茶会所，总与“天价茶”眉来眼去。因为神秘，不见天日，价格自然也不阳光，成为了“天价茶”的温床。
但如今，有别于环境幽雅、茶器讲究的茶馆，一些设在社区内、绿地旁、公园里的大众茶馆和茶摊正回归人们视线，消费不高，乐趣不少，一杯清茶、两张椅子、几碟点心，足以品味百态人生……
熊良彦摄影作品《时光》
近日，福州市政府办公厅印发《福州市大众茶馆试点建设工作方案》，明确福州率先打造15个以上大众茶馆试点。其中三坊七巷中瑞心选茶坊，梁厝蓝灰厝大众茶馆，台江区南公园大众茶馆已率先营业，到6月底，15家大众茶馆将全部上线。
价格亲民，茶叶可自带;
无限制开水供应;
还会适时开展闽剧、评话;
古琴等演出……
大众茶馆的一杯清茶丰富了许多居民的业余生活，
受到了民众的欢迎!
梁厝大众茶馆 (图：小鱼网)
大众茶馆：
超接地气，必火!
中唐今后，茶道大行，中国人吃茶品茗“殆成风尚”，构成“比屋之饮”，“始自中地，流于塞外”。
在人人都爱的宋朝，人们把茶文化玩出了新高度，但遍地开花的民间茶馆，也将茶文化渗透到宋朝社会的每一个角落。
身处现代，或许你会发出疑问，喝茶在家里、办公室都能喝，为什么有人会去大众茶馆、茶摊喝茶呢?
福州梁厝历史文化街区
因为大众茶馆有氛围。在家有逃不开的家务事，在公司有不顺心的烦恼。约上老友去茶馆拉拉家常，摆摆道理，几杯茶下肚，就心平气和了。
大众茶馆多设于自然间，或公园，或老街等本土文化气息浓郁的场所。在四季轮换的景色里，邻里街坊，或是不认识的陌生人，都能凑在一起聊家长里短，国家大事。就着茶香，啥也不干，发发呆，吹吹风也行。
不但有美景，有香茶，大众茶馆的消费也很亲民，人均十几元。在福州梁厝蓝灰厝大众茶馆，最便宜的一泡茉莉花茶13元，品质更好些的不到20元，还能无限续开水;冬瓜糖、瓜子、花生等零食售价在9元左右，逛累了过来一边品尝福州花茶和小吃，一边歇歇脚，还可以欣赏评话、茉莉花茶工艺展示等，非常惬意!
茶文化，是雅俗共赏的。
大众茶馆可谓是老少通吃。年长的人在这里打发时光，年轻的人在这里体验生活，这种茶馆文化的复兴，将掀起全民喝茶的热潮。
只有走向民间，走向大众，茶文化才能生生不息。
茶馆历史：
纪录时代变迁和最市井的地方
大众茶馆，是一种非常古老的公共休闲空间。它不仅是大家的日常休闲场所，也是中国城市的重要组成部分，代表着我国传统地文化特色。
关于茶馆的其它名称，如茶楼、茶亭、茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋、茶居、茶邸、茶房等等。它从萌芽，到兴盛，到普及，到衰微，再到如今的复兴，承载了历代中国人的深深记忆。
老舍话剧《茶馆》剧照
茶馆最早的雏形是茶摊，始于晋代。据《广陵耆老传》中记载：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”
也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。不过这还属于流动摊贩，不能称为“茶馆”。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。
茶馆的兴盛时期在宋代，自京城至各州县，到处设有茶坊。北宋建都汴梁后，城内的几条繁华街巷都设有茶坊。宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面。
宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。
元代茶馆业是由宋至明的过渡时期，随着社会经济的发展，品茶之风更盛。
到明清之时，社会经济的进一步发展使得市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求，而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所，茶馆成了人们的首选，因此，茶馆业得到了极大的发展，形式愈益多样，茶馆功能也愈加丰富。
重庆交通茶馆
近现代，中国经历了战争，贫困和一些非常时期，茶馆也就一度衰微。
新中国成立后，随着经济发展、人民生活水平逐渐提高，社会全面进步，文化及生活方式的多元化发展，出现了对茶馆需求的呼声。1988年北京老舍茶馆正式开业，这可以看做是中国现代茶馆开始全面复兴的一个标志。
王家沙隔壁银行路边的茶摊 ( 张才/摄)
这是老舍茶馆创建人尹盛喜(左一)创业之初在北京前门箭楼脚下的茶摊卖大碗茶(资料照片)
经过我们的盘点之后，可见中国茶馆的悠久历史，到了现在，大家仍然喜欢在茶馆品茶，欣赏茶艺、交流茶经等等，我国各地的茶馆如雨后春笋，迅速发展。
又来到一个茶文化盛行的时代，大众茶馆的回归，让喝茶这件事简单而美好。这是一个可以纪录时代变迁和最市井的地方，是藏在城市里最鲜活的“小江湖”。它朴素而自在，豁达而明朗，平凡却不简单，饱含着对本真生活的态度和坚持。
传承：
大众茶馆在思变中迎来春天
设立大众茶馆的初衷，就是让老百姓喝得起安全的好茶，营造最放松、最舒适的喝茶环境。时代不同，“复活”的大众茶馆在服务上也有了变化和调整。
在茶馆里，除了神侃聊天之外，还有丰富的娱乐空间，适时开展闽剧、评话、古琴等演出，让各年龄段群众和外地游客走进茶馆，认识茶文化、喜爱茶文化、关注茶文化。
无论是凛凛寒冬，还是炎炎夏日，这里都成了社区大众休闲娱乐的好场所，大众茶馆似乎突破了纯粹茶饮的概念，在思变中迎来春天。
梁厝大众茶馆(图：小鱼网)
大众茶馆虽然平民化，但为迎合现代人的需求，在服务和卫生安全上下足了工夫。福州夏季炎热，室外茶馆在防暑降温也将进行优化设计。除了喝茶的功能，还附带销售老百姓最喜欢的商品。
福州是福建省乃至全国重要的茶叶集散地，拥有历史悠久的茶文化、众多知名茶叶品牌以及广大的茶叶消费群体。大众茶馆的出现，更是营造了推广本土文化、地方茶文化的大型消费场景，实现农、商、文、旅业态可以相互交融。
大众茶馆，不但满足了人们的娱乐休闲需求，改善城市生活服务品质，还完善了茶叶等农产品供给，释放了大众消费需求。从以茶惠民，到推动茶产业经营主体转型升级，都具有与时俱进的意义，值得全国各城市借鉴。
大众茶馆等你来喝茶!
以目前3家大众茶馆的试营业情况看，市民呼声很高，品茶氛围拉满。接下来，还可以去哪里喝茶呢?
这些茶馆设置在公园、江(河、湖)边、历史文化街区、风景区等大众消费场所。
1
中瑞心选茶坊
位于三坊七巷南华影城，总经营面积约850平方米，经营茉莉花茶等各类茶饮品，配售点心零食，还会适时开展闽剧、评话、古琴等演出。
2
梁厝蓝灰厝大众茶馆
位于梁厝特色历史文化街区，经营面积300平方米，围绕“大众茶 百姓茶”主题，以茶体验为主，主推福州茉莉花茶，融入盖碗茶、大碗茶、福州本地小吃，福州评话、伬唱、农耕文化等特色文化，打造全民饮茶、大众文化、社会交流平台。
3
南公园大众茶馆
位于台江区南公园桑拓园，使用面积500平方米，将打造成为集休闲娱乐、文化交流、社会交往为一体的福州版“鹤鸣茶馆”，为福州人提供“忆往昔岁月，看时代变迁”的大众活动场所。
4
黎明湖公园大众茶馆
位于黎明湖公园北面入口与乌山防空洞南出口相临处，茶馆内外场总面积约717平方米，主要经营大众平价茶、轻食等业态，预计本月对外营业。
(梁厝蓝灰厝大众茶馆 图：福建春伦集团)
5
温泉公园大众茶馆
位于温泉公园南门旧仓库，占地面积约503平方米，主要经营平价茶水，兼售佐茶糕点、特色小吃，预计6月20日前全面建成并营业。
6
烟台山公园大众茶馆
正在进行装修扫尾工作，进一步细化茶馆内茶饮、茶点消费标准，力争6月底前正式对外营业。
7
江心公园大众茶馆
江心公园的大众茶馆建设计划融入民乐、国学、茶道、民歌等传统文化传习活动，引进非遗传承人、民乐团队、知名文化人士等专家或机构，建立战略合作，创建文化空间，在打造居民休闲娱乐场所的同时进一步为公园文化传承赋能。
8
牛岗山公园赤米茶舍大众茶馆
位于牛岗山公园环湖区茶馆驿站，目前已完成大众茶馆标识牌设计，计划6月底完成改建，正式对外开放。
9
井店湖公园大众茶馆
共两层，室内建筑面积约600平方米，项目已进入施工图设计并开展施工建设招投标前期工作，计划本月动工改建，6月底完工并对外开放。
10
金鸡山公园大众茶馆
位于金鸡山公园观景台，目前共有三层，总面积400多平方米，计划6月底完成改建并对外开放。
11
左海公园大众茶馆
位于左海公园海豚游泳馆旁，打造一处省、市共建的大众茶馆试点，由公园原有旧办公楼一层与外围露天空地构成，总面积约800平方米，目前已进场施工，计划6月25日前全面完成开始营业。
12
福州茉莉花茶美学馆大众茶馆
位于台江区下杭路209号，使用面积865平方米。项目涵盖了海上丝绸之路文化展示、福建茶文化及福州茉莉花非物质文化遗产展示、福州茉莉花茶体验空间、茉莉花新茶饮体验等内容，以丰富多样的形式，打造福州文化地标，预计6月25日前完工。
13
闽剧大观园大众茶馆
位于上杭路86号~90号院落，使用面积为826平方米，提供品茶、观摩服务，计划6月初试运营。
14
鼓岭嘉湖大众茶馆
位于鼓岭风景度假区嘉湖片区的民国主题特色茶馆，室内外总面积约507平方米。茶馆内以复原重现民国时期老福州的评书茶话情景为设计主旨，让游客可以品茶论艺、休闲娱乐、文化交流等，计划6月中旬左右完工并对外开放。
15
榕城广场大众茶馆
主体外观及场所布置风格已基本确定，正开展配套桌椅选购工作，计划6月底前对外营业。
来源：茶道传媒
如涉及侵权请联系删除
由全国茶馆等级评审委员会主办的中国星级茶馆第二届授牌大会暨中国茶馆业年会于2018年1月18日在北京全国政协礼堂隆重举行。荣昌号茶文化馆作为本次大会的获奖嘉宾受邀参加年会。商业饮食服务业发展中心主任徐晶龙、国务院办公厅行政司原巡视员兼副司长王胜利、商业饮食服务业发展中心副主任、全国茶馆等级评审委员会主任孙喆、中茶院名誉院长、《中华茶通典》执行总编于观亭等相关政府、企业、事业单位领导及品牌企业嘉宾、星级茶馆负责人、星级茶馆评审员、各界专家、委员会各地方秘书处负责人、央视网、人民政协报、天下茶友网、茶旅世界等媒体出席本次年会。
▲ 荣昌号受邀参加大会
中国茶从古丝绸之路到今天的一带一路，穿越历史，跨越国界，成为中华民族与世界各国建立友谊，沟通感情的纽带。茶馆，作为中国茶产业的重要窗口和茶文化的重要载体，其发展也应跟随中国经济社会的整体发展水平稳步提高。
▲ 大会现场
▲ 商业饮食服务业发展中心主任徐晶龙
大会初始，由商业饮食服务业发展中心主任徐晶龙致辞。徐主任提到，茶馆等级评审工作自2015年起，全国各地的优秀茶馆积极参加申请评级工作。经过专家的评审、现场审核和符合公示等环节，2017年共有127家茶馆获得中国星级茶馆荣誉称号。同时，通过全国茶馆等级评审委员会在全国各地积极工作实践，一方面促进了行业专业人士之间的了解和交流以及产业多元化的合作；另一方面，调查了解行业整体发展状况，协助政府制定、完善了茶馆行业的标准化体系。
致辞结束后，由全国茶馆等级评审委员会主任孙喆作大会主题报告。
▲全国茶馆等级评审委员会主任 孙喆
自2015年6月启动评审工作以来，在国资委和商务部的指导下，茶馆经营服务标准化和中国茶馆星级评审工作得到各地相关政府、相关行业协会，尤其是茶馆界同行的大力支持。
目前，委员会在全国23个省份发展了35个地方工作机构，2017年在全国各地新评审星级茶馆127家；在全国各地组织评审员学习班22期，截至目前，共培养评审员600人，聘请评审专家132人，建立了一支专业的评审队伍。
2017年茶馆经营服务标准化和中国茶馆星级评审工作稳步发展，相继在北京、重庆、贵州都匀、南宁、福建武夷山、深圳等地组织举办了多场活动，相关政府、媒体都给予了极大地支持，对茶馆经营服务标准化的推广、星级茶馆评审事业和茶产业的发展起到了很好的推动作用，为各地星级茶馆提供了展示的舞台，提高了茶馆知名度。2018年全国茶馆等级评审委员会将更加积极地组织、参与各地的相关活动。
2018年在继续推动星级茶馆评审事业的基础上，全国茶馆等级评审委员会将从以下几个方面展开工作：
1、完善布局，在目前空白省份寻找合作伙伴，建立地方工作机构。
2、完善人才培养机制，依托地方工作机构对茶馆经营者提供人才储备。
3、丰富茶馆上流资源，寻找优质茶叶、茶器、水、工艺品等企业，对茶馆提供优质产品；与产茶区相关部门或企业对接，组织茶馆考察茶叶原产地，学习茶知识，感受茶文化。
4、完善中国星级茶馆线上平台。加快平台建设，利用互联网工具宣传中国星级茶馆，建立有效的茶馆与消费者沟通渠道；通过线上充分了解茶馆服务，从不进茶馆到走进茶馆，从一次走进到多次走进，最终和茶馆产生黏性消费。
5、助力中华传统文化复兴。积极组办或参与各地茶社活动，配合相关政府部门，推动当地茶馆事业的发展，培养大众喝茶习惯，推动各地茶文化发展。
孙主任深入浅出的报告，让大家既了解了中国星级茶馆评审工作的发展状况，也提出了2018年中国星级茶馆事业具体的发展计划，得到了与会嘉宾的一致赞同，对未来茶馆业发展更具信心。
▲ 中国心学书院研究院院长 李漫博
其中，中国心学书院研究院院长李漫博的讲话让人留下深刻印象。李院长指出了中国茶叶发展中最根本的问题：茶文化的缺失。150年以来，中国茶文化一直处于一种丢失的状态，并受到咖啡文化的巨大冲击。李院长提到，中国茶文化是一个完整的体系，拥有四个分类：基于茶叶的味觉和视觉艺术、基于茶叶的交往礼仪和艺术、基于茶叶的养生方法和艺术、基于茶叶的修正方法和窍诀。从现在的茶文化来看，并未得到完整的恢复。
而茶文化源于中国传统文化的根本“易学文化”，因此复兴中国文化要发扬茶文化，回归易文化，从自身文化中找到文化的自信。在信息化时代，一切都发生着重大的变化，共享经济的迅速发展促使了茶馆经营功能的变化。以前的工业化时代是一个经营确定化、功能单一化得时代，而现在的信息化时代是一个经营不确定化、资源整合和功能叠加的时代。茶馆经营者们应该以信息化的思维和视角来观察，基于茶馆而复兴中国传统文化。
伴随着各位嘉宾精彩的发言，接下来的颁奖模式，荣昌号茶文化馆喜获中国四星级茶馆评定，荣昌号董事长林昌棋代表荣昌号上台领奖。
▲ 荣昌号董事长林昌棋上台发表获奖感言
荣昌号茶文化馆，一个以茶文化为主题的文化馆，珍藏与茶相关的物品、茶艺术品等，为的是提高茶文化在人们心中的地位，吸引更多人走进茶文化圈，了解茶，爱上茶。
荣昌号茶文化馆建立于2016年6月，与其他同类场所不同的是，荣昌号茶文化馆定位为“开拓式体验生活馆”，这里不仅局限于茶本身，而是希望通过食物、服装、茶及茶具等一系列实物作为渠道营造一个整体的文化回归氛围，让来到这里的人们以这里为入口，置身于丰满鲜活的新派古典文化体验环境，这里的每一项服务都有其独特的文化体验目的，在茶生活馆这一领域，可谓开创了先锋。
▲ 一楼大堂
▲ 茶艺表演区
▲泡茶区
▲文化展览
▲文化展示区
由荣昌号茶文化馆延伸出来的不管是由品茶、鉴赏、还是饮食打造的现代休闲生活方式，都是服从于茶最大的文化本身，希望通过创新和开拓的品茶方式，在取传统茶文化精华的同时，结合现代创新理念，拉近高大上的茶文化与普通大众的距离，重新找回中国茶文化的话语权。
▲二楼会议厅
▲洽谈区
中国特色社会主义进入了新的时代，作为中华民族传统文化的重要载体，茶馆业的繁荣发展是我们光荣的历史使命。本次大会积极推进了茶馆等级化评定标准，弘扬了中国茶馆文化，中国星级茶馆已经成茶馆业交流合作的重要平台，不断促进行业向前发展，谱写着新时代中国茶馆行业新风向。
茶馆的类型：
随着时代的发展以及国际化交流的不断深入，茶文化更趋于多元化、多样化。若按文化特征加以剖析，可将茶馆分为传统型、艺能型、复合型、时尚型等多种类型。
01
传统型
传统型茶馆(茶楼)多是一些有着悠久历史文化背景或名望的茶馆，它们继承了传统的文化特色，并利用历史优势或地域优势形成了一种富有传统文化韵味的茶楼。这类茶馆(茶楼)往往有着比较悠久的历史，得天独厚的自然环境，创立了自己的品牌，在社会上及大众的心目中，具有一定的影响力。
02
艺能型
艺能型茶馆是由茶与艺结合的一种茶文化形式。这类茶馆以艺能至上，有着丰富的欣赏情趣，令人心旷神怡，妙趣横生。命名或曰茶艺馆，或曰茶道馆，讲究品茗的艺能技艺，注重高雅的文化氛围营造，可谓当代茶文化的典范。除了中国传统的茶艺外，日本的茶文化也讲究茶道的技巧，大多数日式茶道馆即是艺能型的代表。
03
复合型
复合型茶馆文化，是由茶与饮食，茶与娱乐等相结合形成的一种茶文化现象。诸如餐饮店、宾馆、餐厅设茶座，将茶文化与食文化紧密地结合在一起。或有专营素食、茶菜的，称为茶餐厅;或有清茶一杯，下棋打牌，听曲唱歌，自娱自乐的，称为茶友室;或美名曰音乐茶座、戏曲茶座、书场茶座、影院茶座、舞厅茶座、商场茶座、书店茶座的，真是不胜枚举。
04
时尚型
时尚型茶馆是由茶文化与时尚文化结合产生的。这类“茶馆”一般规模不大，格调高雅，富有文化情调和文化特色。现今流行的诸如红茶坊、绿茶坊及名目繁多的时尚饮茶场所，均可列在其中。有人称之为茶坊文化，其实为茶馆文化一个组成部分。多种形式的茶馆其实是现代茶馆文化多样性的表现。由于文化的融合性，相互间通过互补、整合，使现代茶馆的各种类型互相融合，生机勃勃，充满着无穷的魅力，吸引了无数社会大众，这也是现代茶馆文化能得以发展的内在潜能。
