无糖茶饮正迎来新变革。
近日，伊利集团宣布推出伊刻活泉现泡茶，跨界瞄向了无糖茶饮。据伊刻活泉相关责任人表示，该款产品采用了首款旋盖式锁鲜盖专利技术，实现了现喝现泡的功能性创意。
伊刻活泉现泡茶图片来源：伊刻活泉
类似于此前的冻干咖啡粉、咖啡液等产品开辟了速溶咖啡的新品类，伊刻活泉现泡茶这一创新举措，不仅为消费者提供了更健康、更美味、更便捷的茶饮选择，也同样开创了无糖茶饮的新赛道。
那么伊刻活泉现泡茶运用了哪些黑科技?伊利入局无糖茶又意味着什么?
国民品牌跨界入局
近年来，无糖茶饮正逐渐受到不少年轻消费者的青睐，更是出现了从此前的“最难喝”到“真香”的颠覆式改变，消费者需求的变化也受到了乳企巨头伊利的关注。
7月27日，伊刻活泉现泡茶新品上市发布会在阿尔山市举办，内蒙古自治区、兴安盟、阿尔山市相关领导与伊利集团董事长兼总裁潘刚，副总裁徐克等共同见证首款旋盖式现泡茶——伊刻活泉现泡茶上市。
伊刻活泉现泡茶上市发布会图片来源：伊刻活泉
8月4日，首届世界奶业大会在“中国乳都”呼和浩特举行，伊利集团作为大会主办方之一，携旗下子品牌多款新品亮相，伊刻活泉现泡茶便是其一。据介绍，“大会上一场三千里携茶寻水的大师茶艺秀，传递了伊刻活泉现泡茶‘好水泡好茶，新鲜就要现泡’的产品概念。该产品体现了伊利的创新实力，也显示了其以消费者为中心的经营理念。”
世界奶业大会图片来源：伊刻活泉
伊刻活泉是伊利于2019年推出的矿泉水品牌，主打“火山低温活泉”概念，源自阿尔山和长白山珍稀火山岩水源地，正是优质的水源为伊刻活泉现泡茶提供了基础。
据伊刻活泉相关负责人表示，本次伊刻活泉推出首款旋盖式现泡茶，应用茶水分离式专利锁鲜盖技术，封存冻干茶粉，实现3秒即溶，现泡现品的饮茶体验。“这一技术突破了传统茶饮料在货架期内风味流失的局限，让消费者能够随时随地享受到新鲜、美味、健康的茶饮体验，这与市面上绝大多数的同类产品都不一样，可以说是颠覆了行业的传统。”
据了解，伊刻活泉现泡茶也是行业首款使用火山天然矿泉水的即饮茶产品，其中富含的矿物质与微量元素能够有效激发茶的香气;同时，伊刻活泉现泡茶还是行业首款配料表只有茶和天然矿泉水的即饮茶产品，0糖0脂0卡，真正做到了配料表简单清洁。
伊刻活泉现泡茶图片来源：伊刻活泉
“我们使用的都是产地限定的茗茶，像黄山的毛峰绿茶、广西横县的茉莉、武夷山的大红袍，这些都是市面上的即饮茶产品所不具备的。”上述负责人补充道。
目前伊刻活泉现泡茶推出了茉莉花和乌龙两种口味，在口味选择上伊刻活泉是基于消费者的洞察和市场趋势综合判断，并经过消费者调研验证决定，未来伊刻活泉也会根据市场反馈和消费者需求开发和储备新口味。
此次伊刻活泉现泡茶的推出，不仅满足了消费者对无糖茶饮料的需求，也为行业带来了新的发展机遇。
开创无糖茶饮新时代
为什么国民品牌伊利要发力无糖茶饮?显然这是基于对消费者需求变化敏锐洞察以及对行业的理解。
瓶装茶作为中国茶饮市场的重要组成部分，经历了从红茶、绿茶到乌龙茶、花草茶等多元化发展的过程。随着国民健康意识提升，茶饮行业逐步向“无糖时代”升级，由于承接了消费者的健康需求，无糖茶饮品类增长迅速，成为了市场的新风口。据此前亿欧智库发布报告显示，预计到2025年无糖茶饮市场规模将突破百亿大关，到2027年将达到124亿元[1]。
但从即饮茶市场整体的千亿规模来看，无糖茶饮料份额尚少。未来如何破圈让更多人接受?从产品口感到消费者信任度，都给业内品牌带来了不小的挑战。
此前，受制作工艺限制，市面上的无糖茶饮存在口感苦涩、含有添加剂以及在存放过程中，茶汤会逐渐氧化变色，茶香减弱等问题;这些直接导致消费者对产品信任度和满意度不高。因此，如何提升无糖茶饮料的品质和口感，是行业亟待解决的难题。
伊刻活泉现泡茶图片来源：伊刻活泉
而本次伊刻活泉放的“大招”都打在了如今无糖茶饮的痛点上，凭借其研发能力，伊刻活泉现泡茶以茶水分离、现泡现饮等多项技术创新解决了口感、存放、添加剂等多个问题。
伊刻活泉现泡茶图片来源：伊刻活泉
据了解，伊刻活泉现泡茶设定的目标消费人群是年轻的都市新锐白领，通过结合消费场景与新媒体传播不断培养忠诚用户，“目前我们在社交平台上已经引起许多消费者自发性讨论，伊刻活泉现泡茶从产品体验上具备了很强的网红属性，从长远来看，我们吸取了过去行业的经验，也会给伊刻活泉现泡茶更健康良性发展空间。” 伊刻活泉相关负责人补充道。
新品类的想象空间
伊刻活泉现泡茶通过新鲜现泡的方式，不仅解决了此前行业中存在的问题也布局了现泡茶这一全新品类。伊利集团引领了国内无糖茶饮走向新阶段，也为行业带来了更多的想象空间。
伊利图片来源：伊利
伊刻活泉现泡茶有望引发无糖茶饮行业的新一轮创新和变革，促进行业的发展和升级。据了解，伊利集团对伊刻活泉现泡茶新品同样给予厚望，据伊利集团相关负责人表示：伊刻活泉火山天然矿泉水、现泡茶都是伊利集团的战略性产品，肩负着公司对第二增长曲线的期许，对新的业务板块集团将给予高度关注和支持。
从瓶装茶到无糖茶再到现泡茶，产品的每一次变化都能体现出品牌对于消费者的洞察。本次伊刻活泉现泡茶的推出，也正体现了伊刻活泉品牌坚持探索创新，致力于提供高品质产品，让消费者享受健康生活的目标。
而随着消费者对于茶的认识逐步走向成熟，可以预见未来将会有更多品牌通过茶来讲述更多中国故事。
参考来源：[1] 《2023中国无糖茶饮行业白皮书》，亿欧智库
来源：FBIF食品饮料创新
如有侵权请联系删除
7月27日，伊刻活泉现泡茶新品上市发布会在内蒙古自治区兴安盟阿尔山市举办，内蒙古自治区、兴安盟、阿尔山市党委政府相关领导与伊利集团董事长兼总裁潘刚，副总裁徐克等共同见证中国首款旋盖式现泡茶——伊刻活泉现泡茶隆重上市。会上，内蒙古自治区领导对伊刻活泉现泡茶新品表达了高度肯定。
参会领导共同开启现泡茶新篇章
突破行业技术瓶颈，伊刻活泉现泡茶新品应运而生
随着国民健康意识提升，茶饮行业逐步向“无糖时代”升级，无糖茶饮品备受消费者青睐。数据显示，无糖茶饮料已经显露高速增长趋势，预计到2025年市场规模将突破百亿大关。但从即饮茶市场整体规模来看，无糖茶饮料份额尚少。未来如何走向大众化？从产品口感到消费者信任度，都给业内品牌带来了不小的挑战。在此势头下，伊利集团加码无糖茶饮料赛道，无疑将带动消费市场的“增量”与“升级”。
受制作工艺限制，此前市面上的茶饮料在存放过程中，茶汤会逐渐氧化变色，茶香减弱，爽口程度也随之下降。这直接导致追求美味和品质的消费者，尤其是年轻群体对无糖茶饮料的尝鲜和复购意愿不高，逐渐成为品牌乃至行业发展的难题。而伊刻活泉现泡茶的推出，为打破上述行业梗阻提供了最优解。
秉持着以消费者为中心的理念，伊利集团旗下品牌伊刻活泉敏锐洞察无糖茶饮料苦涩口感、保鲜添加剂等问题，将深厚的研发技术底蕴与阿尔山天然矿泉水资源优势相结合，创新研发“锁鲜盖技术”，推出“伊刻活泉现泡茶”新产品，以“好水泡好茶，新鲜就要现泡”的健康理念开辟现泡茶新赛道，为注重健康生活的消费者提供美味、便捷、高品质的健康茶饮。
长期以来，伊利集团深入实施创新驱动发展战略，在“不创新，无未来”理念引领下，建立了覆盖上中下游产业链的创新体系，持续推动全链技术创新和科技成果转化。凭借集团积累多年的技术实力，伊刻活泉现泡茶首创茶水分离式锁鲜盖技术，封存冻干茶粉，实现3秒即溶现泡现喝，20道匠心工艺，风味无损还原现泡茶的本味，突破性解决行业技术瓶颈。
伊刻活泉现泡茶生产线
在研发技术的加持下，伊刻活泉现泡茶恪守“伊利即品质”的信条，视品质如生命，严选黄山毛峰、广西横县茉莉、武夷山大红袍等产地茗茶，并且100%使用阿尔山火山天然矿泉水，更大程度激发茶叶丰富香气，从源头上保证好茶品质。不仅如此，伊刻活泉现泡茶还真正做到无食品添加剂，配料表只有茶、矿泉水，为实现健康生活提供助力。
从茶叶挑选到现泡茶工艺研发，伊刻活泉贯彻消费者价值领先理念，不断进行升级创新，开创现泡茶全新品类，打造一杯兼具品质与健康的现泡好茶，满足消费者更高品质产品需求的同时，也催生了更便捷的中国茶饮新场景。
引领全产业链协同发展，企业帮扶打造行业表率
值得一提的是，伊利集团始终坚持商业价值和社会价值并重，践行“社会价值领先”的目标，积极发挥引领示范作用，致力于带动上下游产业链协同发展，为行业的可持续发展提供参考和借鉴。
在打造伊刻活泉现泡茶新品的过程中，伊利集团积极与地方政府合作，选择阿尔山建厂，利用资源优势深入地方进行产业帮扶，为地方创造更多就业机会，引领全产业链协同发展，为推动地方经济发展贡献力量。同时伊利坚守可持续发展理念，不断加强水源地保护和生态环境的保护举措，彰显行业领先品牌的责任与担当。
伊利集团开辟的现泡茶新品类率先破局，让无糖茶饮料更加契合茶饮爱好者的期待，未来也将逐步走向泛需求。如何探索出更多消费场景，或是市场面临的下一个挑战。作为业内标杆，伊利集团将持续坚守初心，以责任为桨，以创新为帆，助力产业经济高质量发展，加快实现“让世界共享健康”的梦想。
来源:大洋网，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
“茶之为饮，发乎神农氏”，其实茶饮可追溯至年前的茶文化，但由于年代久远，茶的发明地与时间已无从考证，不过一般均认为世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
茶饮作为一种饮食文化随着地域与时代动态发展的，经过几千年文化、经济与社会的融合，当前现制茶饮已发展出不同材料、不同口味、不同制作方式的多个种类，呈现出百家齐放的现象。
今天，社区营销研究院大量搜集了相关资料，为大家整理出报告《2022年中国茶饮行业发展报告》帮助大家理清中国现制茶饮行业的发展脉络，以应对后疫情时代的市场挑战和机会。
一.发展历史以及现状
现制茶饮自上世纪80年代从台湾传入中国大陆后经历了四个不同的发展阶段。
第一阶段是1998—2007年，随着加入世贸后我国经济的快速发展，人们开始摒弃充斥着工业化气息浓重的廉价预拌粉调制饮料，现制茶饮连锁品牌陆续诞生，其这一阶段代表连锁品牌避风塘奶茶、蜜雪冰城；
第二阶段是2007—2012年，CoCo都可、一点点、书亦烧仙草等连锁品牌开始追求健康，无论是奶还是茶都采用天然原料；
第三阶段是2012—2018年，利用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材，手工现场制作的新式饮料问世，这一阶段代表连锁品牌喜茶、奈雪的茶；
第四阶段是2018—至今，现制茶饮行业格局进一步稳定，高端市场形成了一线城市喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的寡头格局；中端市场茶颜悦色、一点点、CoCo都可等品牌格局稳定，门店数量稳步递增；与此同时，蜜雪冰城、书亦烧仙草、来一杯等平价茶饮品进行市场下沉，在三四线城市全面铺开。
“网红”属性是当下阶段现制茶饮的主要特征。新式茶饮的主力消费人群是年轻人，年轻人具有更高的社交活跃度同时更敢于表达、乐于分享，作为互联网的原住民，在社交媒体上具有高社交活跃和自发宣传的特点。
而从市场角度来看，当前中国现制茶饮行业发展呈现出“一大、两高、三层”的现象。
1.市场规模大
根据灼识咨询数据显示，2020年中国茶市场规模已达4107亿元，其中中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元，预计到2025年达3400亿元，是一个名副其实的千亿大市场。
2.均价高、增速高
随着我国经济与人均可支配收入的快速增长，特别是现制茶饮进入第四阶段后，在资本不断助推的背景下，我国现制茶饮企业总营业额由2015年的106.5亿元猛增至2021年的约320亿元，其年复合增长率更是高达27%。
而我国现制茶饮门店规模也实现了跨越式发展，由2015年的28.7万家增长至2021年约59.6万家，其发展之快实属罕见；当前现制茶饮的另一高则是“均价高”，统计发现，2021年中国主要现制茶饮品牌中，单品最高单价达到38元，最低为6元，行业产品均价为18.22元，而这一价格较2020均价14元涨幅高达4元，目前我国现制茶饮已来到高均价时代。
3.目前我国现制茶饮高中低端三个层级区分更加泾渭分明
我国现制茶饮呈现“大行业、小公司”的特征，高端市场形成双寡头垄断格局，中端市场消费需求大，低端市场蜜雪冰城走“农村包围城市”道路。2020年，喜茶市场份额占比23.3%，奈雪的茶市场份额占比15.1%，乐乐茶市场份额占比6.8%。
二.行业发展环境及未来趋势
中国现制茶饮经过黄金发展的这二十年，截至2020年底市场规模已达1136亿元，随着疫情后消费的反扑以及中国现制茶饮品牌在下沉市场与海外的持续开垦，社区研究院通过模型计算，预计到2025年中国现制差异市场规模将达3400亿元，行业近五年依旧处于黄金增长期。
目前中国现制茶饮行业没有垄断性行业龙头出现，市场竞争主要以区域性市场竞争为主。值得注意的是，2014年以来成立的现制茶饮品牌，例如喜茶、奈雪的茶等，将自身定位为“新式茶饮”，与传统的奶茶店区别开来。
相比传统奶茶，新式现制茶饮的现泡茶更加具有茶的底蕴，但是与传统茶饮相比，牛奶和其他配料又改良了茶的口感，淡化了茶的属性。在选购饮品时，仅以品类为基础，并不涉及茶的品牌，茶叶本身质地对口感的影响也微乎其微。
通过淡化茶的属性，新式现制茶饮抛开了历史文化中“品茶”的包袱，定位更加年轻，成为了更加贴合当下潮流的休闲消费饮品。
另外，头部品牌产品同质化程度高，头部茶饮品牌由创始人负责产品研发把控，在较强的研发能力支持下，2020年，喜茶、奈雪、乐乐茶在茶饮上分别推新39、37、47次，三个品牌均具有极强的新品打造能力。
喜茶、奈雪、乐乐茶已经形成完善的产品矩阵，各品牌爆款效应突出，与品牌产生深度绑定，以奈雪为例，奈雪三大爆款茶饮霸气芝士草莓、霸气橙子以及霸气芝士葡萄在2020年Q1-3销售额占茶饮销售比重达到25.3%，爆款效应突出。
除了通过产品方面的差异化经营，在营销方面，头部品牌也推陈出新，不断通过品牌跨界合作以创造热度和吸引消费者，打造新网红产品，与其跨界合作的品牌方包括服饰类、美妆类、生活类、食品类、餐饮类、媒体类、娱乐类、艺术类等。
从宏观角度来看，中国现制茶饮呈现出以下几个趋势：
1.国内经济环境
经济基础为新式茶饮基本盘。新式茶饮本质属于可选消费，中高端现制茶饮ASP在10元以上。近年来我国经济持续快速发展，人均可支配收入与人均食品支出持续增长。
消费水平提高的背景下，消费者追求品质化、个性化消费，消费升级是支撑行业发展的基本盘。同时，高端现制茶饮店铺多分布于购物中心等高势能地区，中低端现制茶饮亦布局在人流量密集区域，我国购物中心数量/城镇化率持续提升为现制茶饮店铺持续扩张创造了条件。
2.国际贸易环境
以国内大循环为主体，国际国内双循环。随着国内现制茶饮行业迈向下半场，市场紧缩，增量不足，国内企业势必出海寻求新增量。“由远及近+本土化”是打造全球茶饮品牌的制胜法宝。
3.政策环境
国家及各地方政府出台政策，提高行业渗透率，规范市场发展；新式茶饮行业成为政策红利的市场，相关报告指出新式茶饮行业有利于提高民众生活质量。
新式茶饮相关标准由国际标准、国内标准、省级标准、省级区域标准、地级市标准、各类标准直接指导和规范新式茶饮行业的发展，与之配套的税收政策也较为全面。
4.社会文化环境
中国具备深厚的饮茶文化，是现制茶饮发展的基础。长期以来，茶一直为中国文化中的传统饮品，根据中国茶叶流通协会，我国人均茶叶消费量稳步提升。
新式茶饮采用优质茶叶作为基底，添加水果、鲜奶等配料，是茶文化的传承，在国内具备文化基础和饮用习惯基础。
同时，奶茶中较高的咖啡因含量使产品本身具备一定成瘾性，吸引消费者反复购买。根据灼识咨询，2015-2020年，我国现制茶饮、茶叶&茶包&茶粉以及即饮茶CAGR分别为21.9%、8.1%、4.9%，现制茶饮行业高速增长孕育于我国深厚的饮茶文化，其发展反过来驱动我国现制茶饮消费增长。
5.技术环境
科技赋能人工智能新式茶饮，云计算、VR、5G等逐步从1、2线城市过渡到3、4线城市，实现新式茶饮行业科技体验的普及化。
总之，中国现制茶饮发展的影响因素较多。时至今日，中国现制茶饮无论是从上游的水果、茶叶、小料、乳制品、包装，还是中游果茶、奶茶，下游的奶茶店、配送、品牌服务等均已形成了一条完整的生态链，这意味着影响因子已分散在整个产业链，同时此行业的进入门槛也进一步降低；另一方面，中国现制茶饮的影响因子还分散在外部的替代品与拥有“最终解释权”的消费者身上。
来源：社区营销研究院，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
