今夏爆火的“冷泡茶”,最早出现在明朝,湖北名茶已入局

今年入夏以来频发的高温天气,助推着口感清爽快速冲泡的冷泡茶,在各大电商平台上的热卖趋势。

淘宝上,CHALI茶里的蜜桃乌龙月销量超3万,奈雪的茶一周好茶和艺福堂冻干水果茶月销量均过万;在京东平台,CHALI茶里的一款七重奏更有20多万的好评;小红书上,一位博主发布的“75款冷泡茶测评视频”点赞收藏量达到了9.6万。

冷泡茶正在成为袋泡茶、速溶茶之外的第三个茶业革新产品。

“冷泡茶”最早出现在明朝

今成“新茶饮”受市场热捧

“冷泡茶”即用冷水或常温水长时间浸泡茶叶来萃取的方式。

虽然近年来爆火,但实际上,冷泡茶历史十分悠久,起源于《八十一难经》中的一条神秘古方。而后,传言朱元璋常年行军打仗,士兵经常出现体力透支目眩视物不清等情况,刘伯温查古籍发现此方,经过改良后,可以用冷水快速冲泡,给士兵们饮用治好病情。这是历史上最早的“冷泡茶”。

到如今,冷泡茶被归纳为新式茶饮中的一新品类。去年国际茶日上,新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》制定出新式茶饮产品类,包含了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶这五大类。

当下,对于“快节奏”生活的年轻人,相比原茶单价高,冲泡过程对水质、温度、时间都有严格要求的传统热泡茶,显然对冲泡简单的冷泡茶更感兴趣。

另外由于茶叶在冷泡时,咖啡碱和单宁等苦涩味溶解较少,而又有鲜、甜滋味的氨基酸浸出,因此,冷泡茶口感更为甘甜,更符合年轻人的口味。

创新茶饮“冷泡茶”的出现,颠覆了人们对热泡茶的认知,为消费者带来了多种选择外,还给茶饮老品牌们带来了新产品,给新式奶茶品牌也带来增量场。

湖北茶企已入局

恩施玉露解锁新喝法

冷泡茶既有传统茶特别是原叶冲泡的基因,又有快消品的特点,引得传统茶企和新式茶饮纷纷入局。其中,就包括湖北省农业林业重点龙头企业——恩施市润邦国际富硒茶业有限公司。

一瓶常温的矿泉水,一袋四四方方的小茶包,往矿泉水里一放,5分钟之后,就能喝到口感纯正的恩施玉露。泡出来的茶,口味竟然不输用开水冲泡的。

湖北名茶自此有了新喝法,“润邦冷之味”一经推出,就吸引了众多年轻“粉丝”。

据恩施润邦国际富硒茶业有限公司董事长张文旗介绍,之所以能达到这样的口感,是采用了特殊的工艺:“恩施玉露的蒸青工艺和加工技术的处理,使冷泡更方便,泡出来的效果更好。冷泡有冷泡的风味,清爽、回甘,比热泡更好。”

8月底,在山东济南的第七届中国非遗博览会上,“润邦冷之味”因其冷泡方式的方便快捷,又能让蒸青绿茶恩施玉露的色香味保持较长时间,受到展会上很多年轻人喜爱,两天时间就已售罄。

恩施玉露是湖北省恩施市生产的历史名茶,属于蒸青针形绿茶,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,2008年被湖北省农业厅评为“湖北第一历史名茶”。

恩施润邦国际富硒茶业有限公司电商总监邓卓表示:“‘润邦冷之味’是润邦推出来冷泡茶新品。泡出来的茶口感上更鲜爽,没有传统绿茶的苦涩味。在各地参展时发现,除了年轻人,年长一点的消费者对冷泡茶的接受度也很高。”

这也让湖北茶企更加坚定了产品创新的信心,计划结合年轻一代的市场需求,开拓新茶饮市场和扩大饮茶消费群体,提升茶叶附加值,推出更多受年轻人喜欢的产品。

年轻人成茶消费主力军

冷泡茶发展潜力可期

根据艾媒咨询数据显示,2021年中国茶叶线上消费者中,19—30岁人群占比已达46.8%,31—40岁人群则为37.6%。这意味着,年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军。

而线上茶饮赛道半壁江山都由袋泡茶品牌统治,同属于该行业下的冷泡茶可见其发展潜力。

对于传统茶企而言,潮流新品往往是通往年轻人市场的“密匙”。为此,张一元、同仁堂这类老字号品牌都在不断创新,不仅改变自身销售渠道转战线上,还推出多种口味的冷泡茶产品,例如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等。

中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥接受采访时表示,新生代消费群体购买力的增强和茶饮市场的更新迭代,对瞄准年轻人的茶品牌提出了更高要求。在茶产品设计方面,要通过创新让消费者更有代入感。可以把传统的茶叶从大包装换成小包装,从古典转换为国潮文化,通过新奇感与时尚感吸引年轻消费者的注意。

结束语

近年来,随着消费市场迭代升级,年轻一代正在成为茶产品消费的生力军。在新消费趋势的影响下,有的茶企应变不及时,慢慢走向沉寂;有的传统茶企却通过在茶叶产品生产、销售、营销等环节的“年轻化”尝试,重新焕发了生机。

常温水冷水即可冲泡,随泡随喝的冷泡茶的出现,正拉近人们与茶的距离,或将在茶行业发展进程中,形成新的里程碑,加速茶行业前进的步伐。

来源:请你喝杯湖北茶

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