中国茶文化漫谈

世界著名的三大饮料——茶叶、咖啡、可可。其中占有一席之地的茶叶，正是起源于中国古代，带着悠扬茶香，沿着丝绸之路，走向世界，并且受到世界各地人们的喜爱。

经过数百年岁月的洗刷，一直到现如今，茶叶的身影依旧活跃于世界各地。据相关数据统计，在全球饮品消费总额里，茶叶的消费数值远远超过了咖啡、可可、碳酸饮料和酒精饮品的总和。

英国学者艾伦·麦克法兰在他的著作《绿色黄金：茶叶帝国》一书中写道：“只有茶叶成功地征服了全世界。”

壹

· 中国茶叶改变世界·

清朝时期我国实行闭关锁国政策，但清朝的茶叶却没有因此而停下走向世界的脚步，相反，还大大左右了当年的历史发展方向。茶叶不仅改变了其他国家人们的生活饮食习惯，也改变了一百多年前白银的流向。

100年前，白银都流去哪里了?全世界都在发出疑问。

英国人说：“都流到中国去了。”

18世纪，白银源源不断地流入中国，英国出现“贸易逆差”。“贸易逆差”即出现贸易赤字，意思是进口总值大于出口总值。英国出现这一情况的原因就是——英国人喜爱喝茶，不得不从中国进口大量的茶叶以满足全国的需求。

当时的英国正处在一个极其尴尬的时期，这一“尴尬”也是由茶叶引起的——对内喝出了“贸易逆差”;对外喝丢了新大陆(著名的波士顿倾茶事件，美利坚合众国借此宣告独立)。

由此可见，茶叶对世界格局的影响之大，在历史的进程中可谓是留下了浓墨重彩的一笔。

贰

· 中国茶叶带来的新式茶文化 ·

中国茶叶喝出了一个新的全球化的经济格局，还喝出了一种全新的茶文化。

17世纪开始，中国的茶叶出口量，就已经超越了瓷器和丝绸，约占了出口货物的90%。

英国工业革命初期，主要靠工人的体力劳动来完成工业生产中很多的作业工作，自从有了茶叶以后，工人们通过喝茶可以提神醒脑，把更多的精力投入到劳动作业中去，大大提高了工作效率。在高强度、长时间的体力劳动下，往茶里添加牛奶和糖，可以帮助工作者快速补充营养、恢复体力。

据说，茶叶是有史以来最早登陆伦敦市区大大小小广告牌的商品，不仅受到各大贵族的追捧、中产阶级的喜爱，就连工人的工作间隙也要来些茶点。茶叶受众群体之广，饮茶之风正席卷全国。

那时的英国人视茶为极品，并为饮茶创造出来一套专属文化。

在《傲慢与偏见》中，主人餐后必有茶席，与亲朋好友开茶会时饮的就是中国的茶。英国民谣这样唱道：“当时钟敲响四下，世上一切瞬间为茶而停了。”

然而，我们熟知的最有名的英式下午茶，其实它最初来自于葡萄牙，后来才发源于英国。

1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，在她的陪嫁物品中，就有中国茶具和红茶。她在宫廷里向英国王室成员和贵族们展示了优雅的中国茶文化，在场的人们无不叹为观止，届时在宫廷中掀起了一阵浓厚的“中国饮茶之风”。

从发源于英国的“下午茶”文化传遍至世界各地时，下午茶反而成了这个无茶之地的文化象征。人们三五成群，围坐在一起，谈天说地。喝的不是茶，是社交，是惬意，是相聚...

英国剑桥大学是一所世界有名的大学，该大学有个卡文迪实验室。这个实验室自1871年创办以来，共培养出了25个诺贝尔奖获得者、上百个皇家学会的会员、数以千计的物理学著名教授，成为世界现代物理学尖端学科的发祥地。

说起来，这一切的获得，都与“下午茶”有关。

一直来，卡文迪实验室有个不成文的规矩，那就是开始两周一次、后来几乎每天一次举办“下午茶时漫谈制”。到时，科学家们一边品茶、一边自由漫谈交流，相互启发，有时就在这种轻松的气氛中忽然开窍、有了新思路。很多新观点、新看法，就是在这种品茶交流中探讨出来的。所以他们也开玩笑地说，欧美国家的很多发明家、诺贝尔奖的获得者，有不少是在喝茶时自由讨论中获得灵感的。

叁

· 中国茶叶走向世界 ·

“饮茶之风”不仅席卷英伦，还风靡世界。从17世纪到18世纪，全世界都在盛行饮茶之风。而中国，是茶叶的唯一出口国。

于是，就有欧洲的商人琢磨着是否能将如此有商业价值的茶树带去欧洲，如若成功，那么往后就不用再花费大量白银从中国进口茶叶了。

1751年，一位瑞典商人前来中国游历，在广州买下一棵茶树，欣喜不已。不料，在返程回国的途中，不慎将茶树落入海中，这一计划以失败告终。

后来，东印度公司通过非常手段，将茶树成功引入斯里兰卡，1867年后开始大规模开山种茶，所产均用于制造红茶，有名的“斯里兰卡红茶”就此诞生。

除了通过海路销往海外，茶叶在陆路上也是大放异彩、两头开花。

一条是走草原之路，往西北去，经由蒙古，最终通往俄罗斯。这条路，南起福建，由晋商转运，水运到汉口，经洛阳，过黄河，越沙漠，驼运至边境口岸恰克图交易，最后运往俄罗斯以及北欧各国。

另一条则是走高原之路，由滇藏线、川藏线、青藏线三条线路，途经南亚、中亚、西亚，最终抵达欧洲。

肆

· 浮梁茶叶荣获“巴拿马”金奖 ·

19世纪初，为了庆贺巴拿马运河即将开通，美国政府宣布1915年春季在旧金山隆重举办“巴拿马·万国博览会”，欢迎各国踊跃参与其中。

在博览会开幕前夕，美国政府特别派遣使者来到中国，热切希望中国能派代表团前来参展。

这是中国走上世界舞台极其重要的一步，中国政府对此十分重视，并专门成立了筹备巴拿马赛会事务所，各省相应成立筹备巴拿马赛会出口协会，制定章程、征集物品。物品大致分为教育、工矿、农业、食品、工艺美术、园艺等，征集范围上到工矿企业，下到普通百姓，全国民众皆对此展会投入了大量的时间与精力。

浮梁县有着上千年的产茶历史，绿茶、红茶工艺相传有百家流派，争奇斗艳，大多茶叶由上海茶商经销，在国内的声誉较好，浮梁茶叶品质广受推举，于是，“浮红”茶承载着中国人民不畏险阻的勇气、敢于远征海外坚定不移的毅力、勇于开拓创新的精神，背负着祖国的荣誉，登上了通往美利坚乃至世界的货船。

▲(1915年3月9日，巴拿马万国博览会

开幕当日，中国馆全景)

▲“浮红”荣获金奖

▲1915年展会授予“浮红”金奖奖状

最终，通过层层考核、选拔，“浮红”以明亮的色泽与甘醇的口感，在众多参展物品中脱颖而出，一举拿下“巴拿马万国博览会·金奖”。

至尚·

特级浮红红茶礼盒

来源：江茶集团

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　　佤山映象与知茶道携手打造

　　2021新年茶文化盛宴

　　淡酒邀明月，茶香迎故人。1月10日晚，佤山映象南宁总经销商(南宁市沣普茶业有限公司)与知茶道(广西知茶道文化科技有限公司)联合主办【雲上于天】茶礼品鉴暨联谊会，为慕名而来的“茶客”们打造了一场茶礼文化的美丽盛宴。

　　佤山映象南宁总经销商沣普茶行总经理 唐果

　　佤山映象广西南宁总经销商、南宁市沣普茶业有限公司总经理唐果在致辞中介绍，本次活动旨在通过分享茶文化，与大家一起感受茶与器的独特魅力。活动主要通过茶文化漫谈、茶礼展示，六堡茶、普洱茶、茉莉花茶等茶品的品鉴，让嘉宾们在古琴、古埙、二胡所演绎的优美音乐中，在这个寒冷的冬夜，一起度过一个茶香四溢的浪漫夜晚。

　　在活动现场，随着优美的音乐声响起，各项文艺表演相继登场，二胡的《喜送公粮》、古琴的《高山流水》、古埙的《我的中国心》，伴随着现场热气腾腾的茶香，让现场嘉宾在品茶的同时，近距离享受来自中国古乐器的优美音乐盛典。

　　茶文化漫谈给现场嘉宾们上了一堂生动有趣的茶文化普及课程，茶礼展示环节让大家有机会了解到更多的茶品及特性，在主持人热情洋溢地推动下，0元拍卖活动更是掀起了现场的热烈气氛。活动最后，主办方通过别开生面的颁奖仪式，为一直以来支持和帮助他们的合作伙伴送上暖心的礼物及祝福。

　　原标题：佤山映象与知茶道携手打造2021新年茶文化盛宴

自去年以来，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”与中国“普洱景迈山古茶林文化景观”先后列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录和《世界遗产名录》之后，中国茶迅速在世界各地升温，引起人们高度关注和重视。作为中国传统文化的杰出代表，大气谦和的中国茶文化对深化文明交流互鉴起到了促进作用。

今年是上海开埠180周年。1843年11月17日，上海宣布开埠，上海被定为中国对外“五口”通商之一，开辟了一条海上茶叶之路新途径，成为中国在茶叶、丝绸、瓷器等物品出口最重要的港口，也是古近代“海上茶路”的重要港口和“万里茶道”重要枢纽。1860年后，上海成为中国对外贸易中心和最大的商埠，其中茶叶贸易量突飞猛进。五口通商，上海一口独大，尤其是茶叶贸易为全国之最。

基于海派茶文化在中国乃至在世界传播中的独特地位，又逢上海市茶叶学会成立四十周年之际，11月30日，由上海静安区文化和旅游局支持，上海市茶叶学会主办，上海弄堂问茶文化传播有限公司承办的“百年海派茶文化展暨上海市茶叶学会四十周年成果展”在海上文化中心拉开帷幕。各界贤达150多人，齐聚黄浦江畔，共襄海派茶事盛会，同绘海派茶文化蓝图。此次展出以“以茶为媒大气谦和”为主题。中国茶文化，是物质文明和精神文明和谐统一的文化媒介，其精髓为“和”，而“大气谦和”又是上海城市精神的重要组成部分。

陈宏(中)、方茵(右二)、车鹏飞(左二)、舒曼(右一)、牟健惟(左一)为本次活动共同启幕。

上海静安区文旅局党组书记、局长陈宏，上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵，上海中国画院原副院长车鹏飞，中华文化促进会万里茶道协作体副主席舒曼，本次活动承办方上海弄堂问茶文化传播有限公司董事长牟健惟等为本次茶展共同启幕。

静安区文旅局副局长华翔义致词。

静安区文旅局副局长华翔义在致词中表示，本次展览，作为上海国际茶文化旅游节的重要内容，是对海派茶文化特质的又一次提炼，也是上海茶文化建设一个新里程。一片嫩绿的茶叶融入了黄浦江、苏州河，从此呈现给世人的是卓越极致、无所不可的多元风味，这也是上海城市精神所涵养的海派茶文化特质。

上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵致词。

上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵在开幕式上指出，这次展览，试图从历史和现实中找到对海派茶文化的自信，也是海派茶文化格局中的布白。希望通过此次展览，吸引更多的茶人、市民领略到海派茶文化独特魅力，展览内容虽然有限，但从上海开埠以来首次面向大众，意义重大。

本次策展人牟健惟汇报茶展活动缘起。

据本次活动策展人、上海市茶叶学会茶馆工作委员会副主任、上海弄堂问茶文化传播有限公司董事长牟健惟向大家汇报本次活动的缘起时说，本次展览展出了上海藏家200多件具有代表性与茶有关的藏品，展出内容主要是以百年海派茶文化藏品拾遗、文字内容和上海市茶叶学会四十周年成果两大板块，多元史料立体展现上海茶文化以茶为媒、大气谦和的发展历程。

从展览中可以了解到，第一大板块着重介绍清末和民国时期茶事活动，包括一口通商到五口通商、民国茶业公司、民国茶馆、民国茶庄、民国茶人，以及上海茶叶进出口公司运营等内容;第二大板块主要反映了四十年来上海市茶叶学会取得的各项成就，系统描绘了上海茶文化发展绚烂画卷，突出了上海茶界在各个方面的建设，体现了上海茶文化可持续发展理念和上海茶界的文化自信，体现了展览的知识性和科学性的特点。通过对少儿茶艺、国际茶文化艺术节、茶艺师职业(资格)技能培训、全民饮茶活动、茶文化进社区进校园、茶文化进世博、茶文化研究学术成果、茶艺大赛、茶媒体(期刊)发展等多项业绩展示，增色了“海派茶文化”的多彩画卷，同时也谱写了“新海派茶文化”崭新面貌。

民国时期，上海茶馆林立密布，茶庄鳞次栉比，爱茶名人辈出。郁达夫的《上海的茶楼》、张叶舟的《漫谈上海茶》等记录海派林林总总茶事因缘，还有像鲁迅、胡适、周作人、张爱玲、林语堂、闻一多、陶行知、李叔同、苏曼殊、丰子恺、林徽因、巴金、张恨水、顾颉刚等，尤其是有着“当代茶圣”之称的吴觉农等一大批热爱茶文化名流，推动了海派茶文化的繁荣和发展。

上海进入新世纪以来，在加快转变经济发展和推动产业结构调整，经济建设和文化建设得到同步发展，尤其是传统文化的复兴，推进了上海茶文化的发展，谱写了上海茶文化发展史上新篇章。从展览中可以体会到，茶文化在上海的普及已经跨入全国前列。一杯茶融入了海派文化，展现给世人一幅多元文化与时尚相互融合，彰显的正是上海“海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和”的开放与包容的城市精神。

在启动仪式后，围绕海派茶文化的两个论坛相继进行：

“茶与海派文化论坛”嘉宾左起：主持人张荃、舒曼、丁以寿、林治、潘城。

第一场论坛特邀安徽农业大学茶业系教授、安徽农业大学中华茶文化研究所所长、安徽省茶文化研究会会长丁以寿，中国国际茶文化研究会常务理事、学术委员、中华文化促进会万里茶道协作体副主席、河北省茶文化学会常务副会长、《吃茶去》杂志舒曼，中国国际茶文化研究会学术委员、中国茶文化学系列教材编委会主任、中华文化促进会万里茶道协作体副主席、西安六如文化研究院院长林治，厦门大学博士后潘城等四位茶文化专家围绕“茶与海派文化”主题见仁见智展开宣讲。在论坛中，舒曼先生首先阐述了海派茶文化的经久不衰与新海派茶文化的与时俱进，成为中国茶文化对外传播的重要力量;丁以寿先生在谈到上海茶文化历史以及与上海茶学会的因缘，感慨海派茶文化在传承与创新中得到发展;林治先生从上海茶人的敬业精神说起，以诗话形式，描绘了海派茶文化未来发展蓝图;潘城先生则从海派茶文化的时间与空间维度，阐述了茶文化与海派茶文化的依存关系。四位专家分享了对海派茶文化研究的见解与看法，并围绕海派茶文化的过去、现在与未来，开展坦率、深入的交流对话，从中让人看到了海派茶文化的与时俱进，更是对海派茶文化未来发展的期许。

“翰墨茗香论坛”嘉宾左起：车鹏飞、张伟生、张伟舫、管继平、张恒烟。

第二场论坛特邀上海中国画院原副院长、《上海中国画院通讯》主编车鹏飞，上海市书法家协会副主席、上海吴昌硕艺术研究会副会长张伟生，上海黄浦区书法家协会主席张伟舫，海派作家、上海九三书画院秘书长、上海市书法家协会学术委员会副主委管继平，上海书画出版社副编审、中国画院理论研究员、上海青年书法家协会副主席张恒烟等五位书画家围绕“翰墨茗香”主题抒发出自己独到见解，一句“琴棋书画诗曲茶”的江南茶韵，引申出茶与书法、茶与诗词、茶与文人的“笔砚事春风花月”海派情调。

两场论坛，交流与对话、恳谈与抒怀、观点与碰撞……，汇聚成一曲海派茶文化传承与创新互相交融的乐曲，奏响了海派茶文化发展的新篇章。

著名书法家丁申阳特为这次茶展挥毫唐代卢仝《七碗茶歌》。

为了增加市民对品茶的乐趣，发扬传统茶文化正能量，沪上许多著名书画家纷纷提笔泼墨，助力本次茶展。上海市书法家协会主席、上海市文联副主席、著名书法家丁申阳特为这次茶展挥毫唐代诗人卢仝《七碗茶歌》。

启动仪式现场

出席本次活动嘉宾还有上海市茶叶学会副理事长顾莲生、刘秋萍、王亚雷，各区茶事社团组织负责人，以及上海对外经贸大学开放教育学院院长邱贵溪，上师大茶文化专家曹建南、2010上海世博茶仙子鲍丽丽，浙江武义县茶文化研究会副会长兼秘书长邓萍、著名茶人戎新宇、吴觉农茶文化博物馆秘书长马力、制茶工匠刘同意等等。

上海市茶叶学会发展的四十年，是传承和庚续海派文脉、永葆创新精神的四十年。本次展览，是上海市茶叶学会乃至上海茶文化建设的一项重要成果，是上海茶文化繁荣和发展的一个重要标志。上海茶界坚信，勤劳智慧的上海茶文化、茶产业、茶科技界同仁一定会继往开来、不负重托，坚决贯彻习近平总书记关于“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的指示精神，创造海派茶文化更加辉煌灿烂的明天。

参会嘉宾代表、世博茶仙子鲍丽丽在签到台前写个“茶”字。

来源：人民网-人民日报

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