《亚太茶业》全媒体讯：2021年是实施“十四五”规划和全面建设社会主义现代化国家的开局之年。为贯彻落实彭清华书记来雅调研雅茶产业发展的重要指示精神和省委、省政府《关于全面实施乡村振兴战略开启农业农村现代化建设新征程的意见》要求，4月24-25日，由雅安市总工会、雅安市名山区人民政府、四川省茶叶流通协会主办的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奋进新征程”“蒙顶皇茶”杯蒙顶甘露制茶大师大赛，在雅安市名山区蒙顶山皇茶大酒店隆重举行。
出席比赛领导有：雅安市总工会党组书记、常委副主席何卫平，重庆市江津区总工会党组书记、副主席万凤华，中国茶叶流通协会副会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云，雅安市名山区委常委总工会主席陈曦，雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲，蒙顶山黄茶公司董事长卫建勇等。
图：雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲
图：选手宣誓
图：裁判宣誓
图：雅安市总工会党组书记、常务副主席何卫平
此次大赛旨在促进雅安茶产业转型发展，实现蒙顶山茶品牌发展“蒙顶甘露”单品突破战略，全面普及推荐蒙顶甘露的制作技艺，推动全市茶叶生产职工制作技能提升，增强茶叶产业工人“建功‘十四五’·奋进新征程”的本领，将雅茶打造为川茶排头兵，确保实现“十四五”的良好开局，以优异成绩庆祝中国共产党成立100周年。
大赛依据《蒙顶山茶生产加工技术规程》《蒙顶山茶第1部分：基本要求》及《蒙顶山茶 第2部分：绿茶》三项行业新标准以及国家级非物质文化遗产代表性项目名录——蒙山茶传统制作技艺，涵盖本专业所需理论知识和主要技能。其中，24日晚举行了理论考试，25日上午举行手工制茶和样茶评审两个环节，开展技能竞赛。
25日，全省１０个重点产茶县经过前期推荐、培训、选拔赛,共有十支队伍３０人进入决赛。最终,经过理论考试与实验操作激烈角逐,来之名山队文维奇荣获一等奖。历时两天的技能大赛,凝聚了蒙顶甘露制茶技艺技术能手的智慧和力量,形成了上下联动、一体推进的强大合力,大赛为各位制茶师提供了展示精湛技艺的最佳平台,激发了全社会了解技能、掌握技能、投身技能的积极性。这对于提高雅安，乃至整个四川制茶行业从业人员业务素质和操作技能,加强茶行业高技能人才队伍建设,提高企业综合竞争能力,促进茶行业的科学发展具有积极的推动作用和重大意义。
图：中国茶叶流通协会副会长、四川茶叶流通协会会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云点评
据了解，蒙山茶传统制作技艺入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。蒙山茶始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质。历史上蒙山茶主要有“贡茶”和“青毛茶”，后来品种逐渐增多，成为中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极具盛名。品质独特、工艺精湛、外形娟秀，载入史册。
据悉，名山区是四川省茶业十强县之一。该区是有文字记载人工种茶最早的地方，享有“中国茶文化之乡”的美誉，境内的蒙顶山茶文化系统是中国重要农业文化遗产。名山区依托35万亩茶园绿色资源底蕴，大力推动茶业由农业资源向文化资源、旅游资源、康养资源、平台资源、招商资源转化，建成全国唯一以茶为主题的蒙顶山国家茶叶公园，建成86公里“中国至美茶园绿道”，打造7大茶乡组团，茶叶收入结构从单一的鲜叶收入转变为一二三产业融合发展带来的复合性多元化收入。先后获全国休闲农业与乡村旅游示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区、四川省乡村旅游强县荣誉，入选天府旅游名县候选县；深入实施“旅游+”战略，牛碾坪、月亮湖创建为国家4A级旅游景区，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以来，蒙顶山茶已连续五年入围中国茶叶区域公用品牌十强。据评估数据显示，2021蒙顶山茶品牌价值达40.99亿元，比2020年的37.14亿元净增3.85亿元，同比增长10.37%，持续稳居四川茶叶第一品牌。近年来，该区不断加大蒙顶山茶宣传推广力度，蒙顶山茶也越来越受到消费者的熟知及认可。全区茶叶产量产值、良种化率、机械化率名列全国前茅，全区茶园面积达35.2万亩，茶叶总产量达5.16万吨，居全国第二，综合产值达65亿元，在全国264个茶叶主产县中，茶产业发展综合实力居全国第四、四川第一。
在沐川县，有这样一家公司，他们以“传承”“匠人”“手工”“制茶”作为关键词，致力于手工茶制作，以沐川绿色、生态为标准，以高山老川茶为原材料，将传统制作工艺与现代技术相结合，创新推出香气滋味独特的茶产品。
这就是四川沐心喜见茶文化传播公司，自2021年6月该公司成立以来，始终专注于制茶事业。为此，他们特意组建制茶班组。这个团队通过持续学习与技术提升，将传统制茶工艺与现代审美相结合，创作推出一系列广受欢迎的茶产品，为公司的长远发展奠定了坚实基础，也为沐川制茶行业注入了新的生命力。
2023年，四川沐心喜见茶文化传播公司制茶班组荣获乐山市职工“五小”群创性活动先进班组（集体）荣誉称号。
立足茶乡实际推动产业发展
沐川县拥有得天独厚的自然环境和丰富的生态文化，其知名度和影响力在省内颇受认可，是市民游客节假日出行的热门旅行地之一。同时，该县制茶历史悠久，茶叶市场潜力大。
2021年，为进一步促进传统茶产业与茶文化深度融合，返乡创业的赖雪玲创立了四川沐心喜见茶文化传播公司，精心组建了一支专业的制茶班组，并出任班组负责人。
赖雪玲深知，要传承制茶匠心，就必须先从了解和学习传统的制茶工艺开始。她和班组成员深入茶园，向老一辈茶农请教，学习他们的技艺和经验。同时积极参加各种制茶技艺培训，不断提高自身技能水平。
为了让更多人了解沐川茶文化，制茶班组立足茶乡实际，深入全县各乡镇开展茶文化知识与茶产品普及活动，大力推广当地茶叶品牌，积极拓展销售市场，实现茶文化与旅游产业的有机结合，为乡村振兴注入新的活力。
加强研发推广致力传承创新
“我们一直致力于复兴‘采茶节’等传统活动，并提升其文化品质，向广大群众展示沐川县茶叶的深厚历史和手工制茶传统技艺。”对于沐川的茶，赖雪玲有很深的感情，她认为每一片茶叶都承载着大自然的恩赐，蕴含着山间的清新与纯净，应该让更多的人了解茶文化。
为此，赖雪玲制茶及茶艺创新工作室应运而生。“目前我们计划进一步研发和推广新的茶叶产品，丰富茶叶产品线，在满足更多消费者需求的同时，加强与其他制茶及茶艺工作室的交流合作，学习借鉴先进的制茶技术和经验，不断提升自身的制茶水平和市场竞争力。”赖雪玲表示，公司定期开展茶席设计、无我茶会、茶艺展示等一系列茶文化活动，旨在让更多的人了解沐川茶文化，并在传承和创新中赋予沐川茶叶新文化内涵，为沐川的茶叶产业带来新的发展机遇。
“未来，我们将继续致力于手工茶的精工细作，依托沐川独特的绿色生态环境，选用高山老川茶为优质原料，通过传统技艺与现代科技的巧妙融合，不断探索和创造更多别具一格的茶品。”赖雪玲告诉记者。
来源：乐山日报 记者 吴桐，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
目前，随着中国陈年茶市场价值的不断挖掘开发，市场上的陈年茶存在着质量参差不齐、鱼龙混杂的现象，这一现状归根结底是对陈年茶市场尚无相关的评判标准，在陈年茶流通中，严重影响了消费者的合法权益。2021年1月11日，中国茶行业迎来里程碑式时刻，六禾(武夷山)茶业有限公司提出的《陈年武夷岩茶》标准正式获批。这一标准让陈年武夷岩茶在未来的市场发展中开始有据可依，有章可循。
据悉，《陈年武夷岩茶》团体标准由六禾(武夷山)茶业有限公司联合福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心和多家茶企共同制定。武夷山茶产业高质量发展行动指挥部和标准起草单位全程参与审定。由海峡两岸茶业交流协会审核、批准及发布。目前，《陈年武夷岩茶》(T/CSTEA 00015-2021)标准可在全国团体标准信息平台进行查阅下载。毫无疑问，这一标准填补了陈年岩茶的市场空白，在未来将更好的、合理的对陈年岩茶定价及流通，提高整体产品质量，保护消费者合法权益。
根据最新的《陈年武夷岩茶》团体标准指出：陈年武夷岩茶是以武夷岩茶为原料，在适宜贮存的条件下，储存时间4年及以上，无异味、无霉变、无劣变，具有“陈醇润活”特点的产品。陈年武夷岩茶根据贮存时间的不同，分为陈岩茶、老岩茶。储存时间在4年以上，20年以下的陈年武夷岩茶称为“陈岩茶”；储存时间在21年以上的适合饮用的陈年武夷岩茶称为“老岩茶”。
在《陈年武夷岩茶》团体标准文件中，明确了陈年武夷岩茶的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。该标准的制定有助于进一步规范陈年武夷岩茶市场，科学指导陈年武夷岩茶的生产与流通，让适用的企业有标可依，对满足市场多样化需求、全面实行茶叶标准化生产、促进武夷山茶产业高质量发展、推动茶企增效农民增收和振兴乡村经济意义重大。
本次《陈年武夷岩茶》团体标准的制定，在中国茶行业引起了高度关注。负责背后审定工作的专家组阵容强大，囊括福建省茶产业标准化技术委员会总工程师刘绍文、福建省种植业技术推广总站、福建省茶叶质量检测中心站高级工程师陈銮，福建省茶产业标准化技术委员会教授级高工柯家耀、福建省茶叶质量检测与技术推广中心高级工程黄财标、武夷山市茶业同业公会会长/高级农艺师刘国英、原武夷山市茶业局一级茶叶加工工（高级技师）/高级评茶师修明、武夷山香江茶业高级制茶工程师刘安兴等单位的专家。在业内享有较高威望的资深专家，代表着正式获批的《陈年武夷岩茶》团体标准的权威性和公信力。
