红茶，武夷山是发源地，正山小种，就是这发源地的代表茶，在当地有小赤甘、大赤甘。
对于喝红茶有估时间的茶友来说，普通喝正山小种会多一些，但好多人可能没有喝到真正的正山小种，反而喝到正山小种后，觉得此茶不是那么好喝。
正山小种，应该是桐木关内保护区的小种红茶，那可以这么叫正山小种，虽然正山小种没有申请地理保护标志，但起名正山小种时，就是全国一片红茶时，为了区分桐木关内的红茶与其他产区红茶的区别，所以，才起名为正山小种。
但是，由于正山小种的独特价值，还有获得茶友认可的高品质，现在好多产区的红茶，也都叫正山小种，差不多又成了红茶的代名词。
正山小种红茶，由于独特的生长环境，一年只有采摘一次，而且基本上是无管理的状态。所以，外型也比其他产区的有不同的地方，只要细心观察，还是可以看得出来。
茶汤的清澈度明亮度明显优于其他产区，淡淡自然花香，非常持久，嘴在嘴里会有生津和回甘。
还有，口感方面，这是其他产区永远不能模仿的枞味、青苔味，自然生态气息，这是生长环境决定的，如果有相同的生态环境，可能不需要叫正山小种，起个别的名字的红茶，也会有好多人喜欢。
当然，对于喝过正山小种的茶友来说，以后喝到不是正山小种时，立即知晓。但对于一直不是喝真正的正山小种时，可能会觉得这样的小种红茶，香气和滋味、口感，非常地不喜欢。
因为这样的小种，会有自己独特的枞味和青苔味，这样的感觉，如果你不是特别喜欢，建议你考虑关外高山的花香小种，可以少花不少钱，喝到自己喜欢的红茶。
今年上架的小种红茶比较多，关内三款，关边两款【其中一款烟熏】，还有关外高山。
正山小种堪称红茶鼻祖，产于福建武夷山桐木村，已经400多年的历史。传统的是用松针或松柴熏制经过全发酵工艺制作而成，有着独特的松烟香、融合了淡淡的花香，茶汤有奇特的“桐木韵”，非常美妙。现在，为了适应更多人的品饮习惯，大部分正山小种已经不再有“烟熏”的过程，品饮更显花果香、甘甜、鲜爽。
红茶的鼻祖、产自国家深林、独特的当地菜茶（土茶）品种、拥有400多年历史、独特的鲜爽、花果香、桐木韵……这就是桐木关正山小种的过人之处，也是造就正山小种红茶一哥地位的原因。
老枞正山小种
早在17世纪，英国人诺顿曾深情地说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。同期英国著名诗人拜伦，还为正山小种写诗：
I feel my heart become so sympathetic,
我觉得我的心，此刻变得如此敏感，
That I must have recourse to black Bohea:
我必须要求助于武夷的红茶（Black Bohea）:
Tis pity wine should be so deleterious,
酒总让我那么的沉沦
For tea and coffee leave us much more serious
茶和咖啡，才能给我们更多的真诚.
这是拜伦先生富有文学浪漫色彩的纪录，从侧面写实了当时英国人对于武夷红茶（正山小种）的追崇，当然，还有大量的史实记载。
采茶鲜叶（图一）
在遥远的过去，正山小种誉满西方国家。
曾经中国大地战乱纷飞，民不聊生，正山小种曾一度停止生产。直到解放后才恢复，计划经济时代，更是独占红茶出口的鳌头。
八十年代滞销，甚至有茶农砍起了茶树，几经波折，2000年以后雄风再起，金骏眉诞生之后，更进一步让正山小种独霸中国红茶市场。
（图二）
说到金骏眉，大家再熟悉不过了，但是有人把他单独列为一个品种，这是错误的。
看上面两图：图一、图二同是桐木管菜茶品种鲜叶，不同的是图一生长期长一些，成熟度高一些，他们用来制作大赤甘，小赤甘；而图二则是单芽采摘，这样的鲜叶制作出来的就是金骏眉了。
可见，正山小种包含了：大赤甘、小赤甘、金骏眉。即：金骏眉属于正山小种里面原料等级最高的成品茶。
正山小种属于全发酵茶制作工艺，归类为红茶。
红茶，属于全发酵茶，性温，柔和，适合不同体质的人群品饮。因为是全发酵茶，所以茶多酚含量较低，更是迎合了大部分爱茶人的口感。
有些人饮茶容易亢奋失眠，那么真想喝茶的话，选择红茶也是一种很好的选择，因为经过“全发酵”过程，刺激性弱，较为平缓温和，更适合晚间饮用。
全发酵茶还有一个好处，那就是对于胃不好的人来说（胃溃疡、俗话说的“冷胃”、长期饮酒的人群），同样是很好的选择，因为茶多酚含量低，刺激性小，当然，胃不好的人喝茶建议清淡一些，投茶量少一点、坐杯少一点即可。
很多女同胞身体比较柔弱，经常会手脚比较冰冷，这样的情况下，日常来一杯红茶，温性的茶，从口腔到胃部，散发到全身，会给你暖暖的感觉……
桐木正山小种滋味鲜爽甘醇，品饮感受完全区别于其他产区的红茶，不可替代的滋味造就了喜欢红茶的人都在追求。市场上，但凡是茶叶店有红茶的95%都会有正山小种。
但，正山的很少，是小种（菜茶,也叫奇种）原料制作的很少，两者同时具备的更是少之又少。
把茶当爱好的人，对于茶叶口感的追求可以说是挑剔的，这种态度近乎苛刻。无奈，市场总是利益当先，桐木关内的正山小种品质好价格也比较高产量小，给销售设置了门槛，所以为了追求利润，多少“桐木关正山小种”其实只是一个名字而已。
如此，多少人喝正山小种却喝的是外山小种。
南方有了冬天的感觉，北方已是呵气成雾把我们迷住了双眼，秋的背影已不见，寒冷的冬季到来了。
天寒地冻，幸好，我们有茶暖身，还有一杯带花果香滋味鲜爽甘醇令人流连的正山小种……
祁门红茶，红茶皇后，群芳最
祁门红茶，产自安徽黄山祁门县，以“祁门香”著称。
香气似（玫瑰）花、似（苹）果、似蜜，滋味鲜、甜、醇、持久，被誉为“世界三大高香红茶”之首。
红茶皇后、群芳最，都是祁门红茶的别称。
其条索紧细，外形秀丽，色泽乌润带灰光，滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。
传统工艺制成的祁门红茶，有十余道精加工步骤，十分耗费工夫，所以也叫“祁门工夫”。
现在有了更丰富的形状和花色品种，比如祁门香螺、祁门红毛峰等。
02正山小种红茶之祖
正山小种，是世界上出现的第一种红茶，为红茶之祖。
其产地“武夷山自然保护区”，自然成为了世界红茶的发源地。
“松烟香，桂圆味”，为传统正山小种的经典描述。
相较于其他红茶，传统正山小种喝起来更香浓，刺激性强，爽口而有回甘，伴有独特的松烟香、花香、蜜香，层次细腻丰富。
不过目前更常见的，是非烟熏的正山小种，以清甜口感为主，更突出地域香，如木质香、花蜜香等。
正山小种按嫩度，可再细分为金骏眉、小赤甘、大赤甘等，其中的金骏眉，为最嫩的正山小种茶哦。
03滇红工夫汤色红艳，金圈突出
滇红，是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县。
“浓、强、鲜、爽”，是滇红工夫的最大特点。
由于滇红由大叶种原料制成，其条索会相对粗壮，内含物更丰富，滋味更浓醇爽口，富有刺激性，蜜香高扬，回味悠长。
喝滇红时，若碰到微酸的滋味，属于正常现象，一般这种酸味会散得很快，口感以甜爽为主；若酸味过于明显，多是红茶的发酵工艺没做好所导致的……
此外，冲泡红茶的水温过高，也易导致明显的酸味，可以适当调低水温，90℃左右的水温为宜。
红茶中的滇红，是“物美价廉”、“性价比高”的代表，非常适合作为口粮茶。
04英德红茶鲜醇浓烈，浓厚甜醇
英德红茶，产自广东英德，是广东红茶的代表。
英德红茶脱胎于滇红，其中的英红九号，属英德红茶的极品，不但继承了滇红的浓、强、鲜，而且甜度好，带有标志性的番薯香和花香。
英红九号所用原料，为高香型红茶品种，制成的红茶滋味醇滑甜爽、香气持久，其为茶界公认的中国乃至世界最好的红茶品种。
英红九号，当之无愧的中国红茶后起之秀。
05金骏眉清香幽雅，鲜活甘爽
金骏眉的发源地、核心产区，位于福建武夷山桐木村。
优渥的武夷山国家自然保护区环境、当地的群体种“奇种菜茶”、全芽采制，特殊工艺等，造就了金骏眉“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”的独特品质。
金骏眉，口感清甜、甘爽、醇和，甘香十足，带有纯净的花果香、木质香、蜜香等，汤色金黄，金圈明显。
作为最嫩的正山小种茶，一斤的金骏眉，往往需要6万-8万颗芽头，也难怪大家都说，金骏眉属于高端品类的茶……
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