大益茶文化解读系列NO37:老树圆茶

  有一种老,魅力十足!

  老树圆茶:经典再现,厚韵绵绵

  胡杨,具有顽强的生命力,是沙漠里的一道风景,被誉为最美丽的树:

  “生而不死一千年,死而不倒一千年,倒而不朽一千年。”

  云南勐海:茶树之源,古茶成园

  我国西南地区被认定为世界茶树的原产地。在云南省,存在野生茶树及大量的古茶园。目前已发现的野生大茶树,时间之早、树体之大、数量之多、分布之广、性状之异,堪称世界之最。

  如云南勐海南糯山古茶树树龄达800年;勐海巴达曾有一株古茶树树龄达1700年;云南镇沅哀牢山千家寨野生古茶树树龄达2700年;而凤庆县的锦绣茶祖,是栽培型古茶树的代表,树龄更是在3200年以上。

  还有不少数百年、甚至上千年的古茶树寥落在澜沧江两岸云遮雾罩的密林里。有的地区野生茶树群落大至数千亩。

  云南西双版纳州勐海县,位于怒山山脉向南延伸的余脉。属亚热带,冬无严寒、夏无酷暑,年温差小,日温差大,雨量充沛,年均温18.1℃,相对湿度82%,平均日照2088小时,年降雨量1341毫米,全年霜期约32天,多雾。土壤以砖红壤、赤红壤为主,土质肥沃,PH值4~5.5微酸性。茶区主要位于海拔1170-1800公尺山地丘陵区域。

  勐海有古茶树园约五万亩(《云茶大典》,云南民族出版社2008年版),堪称“中国普洱茶第一县”。面积较大的有南糯山、班章、贺开古茶园等。既有野生型古茶树,也有栽培型古茶树;有高大乔木的,也有小乔木的;有圆叶的,也有长叶的;芽叶有绿的,也有微紫的等等。

  千百年来,这些茶树安之若素地栖身于勐海茶园中,披挂着若有若无的曼妙云雾,沐浴着似隐似现的漫射光,根系深扎,枝叶覆遮,俯仰天地。岁月流逝,茶树与山脉溪涧已经融为一体。

  这些茶树,聚集了千百年的天地灵气,其质纯净,其韵深邃。它们甘于寂寞,蓄势内敛,以期厚积薄发,回报世人。

  然后,静待茶人之手攀上枝头的那一刻。


  老树圆茶:经典再现,厚韵绵绵

  2016年大益集团出品了一款颇有特色的普洱生茶:“老树圆茶”,该茶精选勐海高山茶区的古树茶作为原料,经九年时光自然陈化压制而成。

  翻阅历史,勐海茶厂已经出品了好几款“老树圆茶”,比如2001年的“老树圆茶”(“红大益”),2003年的“老树圆茶”(“南糯正山”),2004年“老树圆茶”(500克)等。历经时光的沉淀,它们以优良品质,成为茶人心中不可多得的珍品。

  “老”是生命成长的规律,未必是坏事。宋代大文豪苏轼说得好:“少小时需令气象峥嵘,采色绚烂,渐老渐熟,乃造平淡。其实不是平淡,绚烂之极也。”(《与二郎侄书》)

  普洱茶,初时滋味浓烈,气象峥嵘,随着岁月流逝,渐老渐熟,变得沉稳含蓄。其外表平淡无奇,仔细品味,却厚重饱满,令人惊奇。

  由此,“老”是成熟的代表,是圆润的体现;是洞察秋毫的睿智,是超然物外的洒脱。我们终究会明白,有一种老,魅力十足,不妨称之为:厚积薄发,大器晚成。

  如果说,胡杨的“三个一千年”,象征着顽强的生命力、坚韧的品格和独特的美。那么,那些千年屹立的古茶树,其守真不移、自强不息的伟大精神,不也令人赞叹吗?

  “老树圆茶”饼型端正,圆润饱满,条索肥壮乌润;汤色赤金通透,晶莹粘稠似玉液琼浆;陈香显著,香气高扬持久;滋味浓酽协调,口感甜醇顺滑;内质丰富,回甘生津,喉韵强烈,回味悠长。

  此茶外观为:传统棉纸上“老树”二字如同古书墨画,遒劲有力,淋漓书于其上。“圆茶”二字印于其下,红白如章。背景是苍莽深邃、云遮雾绕的古茶园林,契合“老树”之名。色调微黄,有岁月流逝之痕迹,整体设计豪迈粗犷,直白易懂。

  品茶是生活中的艺术,是心与物的交融。一杯好茶需要上好的原料、精心的制作、良好的仓储、合理的冲泡,还需要识茶的“慧眼”,方能绽放其高贵特质。

  “老树圆茶”,历经时光锤炼,她色香味形的变化之美,正等懂茶之人去发掘、去品味、去欣赏。

  文字|茶道君

  编辑|RUI

  图片|大益官网、益友会

  (部分图片来自网络)

  @大益茶道院

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评论 / 3

饮水思源
#183805

选用嫩的云南大叶种晒青毛茶精制加工而成。以嫩和壮茶菁结合,外形条索肥嫩,芽叶完整;有浓度,鲜爽度和香气

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悠悠岁月中啜饮天地精华

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#175912

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