一杯芳香馥郁、口感醇厚的普洱茶如何产生?
云南特有的大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、干燥等初制程序之后成为晒青毛茶，晒青毛茶再经过的后续不同加工方式成为普洱茶生茶或熟茶。而后，从农作物到商品，历经包装和营销等过程，最终到达全球各地的消费者手中。在消费者手上，不同的冲泡方式再次赋予一杯普洱茶不同的味道与香气。
答案揭示了茶行业的特殊性。它几乎横跨一、二、三产，在消费升级、产品升级，及数字化浪潮之下既古老，又新潮。而提及普洱茶，勐海这个地处中国西南的县城又是“本源”般的存在。
云南省勐海县被称为“中国普洱茶第一县”，普洱茶行业的重磅企业几乎都集中在这里，其中也包括行业龙头企业大益集团。勐海是国际茶界公认的世界茶树原产地之一，是驰名中外的普洱茶核心产区，也是全国唯一的“普洱茶产业知名品牌创建示范区”。数据显示，2022年，勐海茶产业年综合产值达到168亿元。值得注意的是，在这样一个“边陲小镇”，以大益集团为代表，一场传统茶产业的数字化实践早已展开。
近日，SaaS服务商微盟联合众知名企业发起的“走进数字化标杆”调研活动持续深入，第三站携媒体代表团走入大益集团。“媒体代表团走进数字化标杆”系列活动是微盟全新打造的沉浸式交流活动，为媒体与企业搭建深度了解的交流平台，共同探寻中国优秀企业数字化转型的密码。
历久弥新，老字号向数字化求新解
普洱茶是云南特有的地理标志产品，被视为“有生命的古董”，其发展历史更是可以追溯到汉末三国时期。而近年来，随着经济发展、生活水平提高，人们口味求新、保健意识增强、文化品位提升等因素，香气纯正、特点鲜明的普洱茶饮成为一种新的时尚。
作为发迹于1940年的老牌茶企——大益集团，与普洱茶在现代的辉煌发展关联密切。
1938年筹建，1940年建成并投产的勐海茶厂(旧称：佛海茶厂)是大益集团83年辉煌的起点，也是如今大益集团旗下的核心企业。勐海茶厂是茶人心中的“传奇”，它的成长见证着现代普洱茶产业的发展。
在长达83年的历程中，大益集团的发展无疑拥有多个里程碑式的节点。如，1973年，勐海茶厂成功应用“普洱熟茶发酵工艺“，开启普洱茶熟茶时代。2008年，“大益茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录。同年，随着“茶有益，茶有大益”央视广告的出现，大益引领中国茶叶企业进入了品牌竞争的时代。2011年，“大益”经商务部认定为“中华老字号”，“大益”商标也被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。2016年，大益成功推出了第三代发酵技术“微生物制茶法”，以生物科技创新，引领中国茶的发展。2018~2020年，大益茶单品连续3年蝉联云南“十大名茶”第一名殊荣。2022年，“大益茶制作技艺”作为普洱茶制作技艺入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录。
一路披荆斩棘的大益集团俨然屹立于中国茶行业的龙头。
直至今日，大益集团发展为以普洱茶为核心，涵盖茶、水、器、道四大事业板块，贯穿科研、种植、生产、营销与文化全产业链的现代化大型企业集团，其生产规模、销售额、利税及品牌综合影响力稳居同行业第一，线下品牌专营店数量更是创造了同类门店之最，多达2000余家。
2016年，我国提出了“互联网+”行动计划，这标志着数字经济成为我国推进经济结构调整的战略性新兴产业。随着电子商务、大数据、人工智能等领域的发展，我国数字经济发展逐渐进入高质量发展阶段，中央相继提出与数字经济创新、协同、融合等有关的政策，积极推动数字经济与实体经济深度融合。
2021年，《云南省“绿色食品牌”重点产业“十四五”发展规划(2021～2025年)》也明确提出，到2025年，茶产业综合产值达2000亿元的目标。
数字经济与重点产业发展的浪潮“拍打”到多行业多企业身上，大益集团也不例外。
大益集团副总裁、新零售事业群负责人肖海军表示：“大益茶属于茶行业的头部品牌，但过去的成功并不意味着长期的成功，如何抓住时代新的机遇、破解传统链条上存在的诸多问题，必须与时俱进，向数字化求解。”
由点及面，从产到销做全产业链数字化
在勐海茶厂生产车间，成型车间热气蒸腾，工人在“云雾”蒸腾中工作。经过熟茶自动潮水生产线完成潮水工序后，绵延不断的茶叶原料从2楼直下到达自动称量流水线，工人们有序地开展蒸茶、揉茶、压饼、摊凉、解袋、质检……
智能化生产已融入大益数字化整体蓝图中——始于单点创新，迈向全产业链数字化。
以生产端为例，大益普洱茶数字系列的生产工艺采用数字化技术，实现了茶叶生产全流程的自动化控制和信息化管理。
勐海茶业有限责任公司执委会委员邵爱菊称：“数字化生产工艺能够提高茶叶生产的自动化程度和信息化水平，从而提高茶叶生产的效率和品质。大益通过数字化技术，实现了茶叶生产全流程的自动化控制和信息化管理，包括茶叶原料的采摘、制作、加工、储存等各个环节，从而保证了茶叶品质的稳定性和优良性。”
总体来看，贯穿战略、业务、组织与技术，大益集团将其数字化进程分为三大阶段。
第一阶段为基础夯实阶段。在这一阶段，大益集团于2021年7月启动了“生产系统ERP战役”，2022年8月完成交付，集团下属近百家公司完成了集团+子公司的财务一体化，主要业务公司上线了供应链等业务模块;实现了资金、项目、生产、销售、物流等企业关键经营管理环节的规范化管理、数据共享和业务高效流转。
第二阶段为模式升级阶段。在业务层面，大益发起了仓储数字化战役，并同步启动了全域会员通与数智化新品打造2.0战役。也是这一阶段，大益集团找到数字商业领域头部服务商微盟，开始了近3年的合作，成为微盟大客化战略下重要的KA客户。
微盟集团相关负责人表示：“通常来说，大型企业在数字化转型方面拥有两个特点，一是业务涉及面广，落实转型时‘大象转身’难，二是人员体系复杂，达成‘上下同欲’难。当‘大型’加上‘传统’，上述难度又进一步加深。但大益集团具有创新的基因，在面对消费升级和互联网+等时代因素时，能够将自身特点与微盟赋能相结合，提出个性化需求，也正因此，双方得以迅速推进大益在终端与私域经营方面的数字化布局。”
下一阶段，大益集团将推动数智驱动的全产业链生态平台建设。其中包括专营店运营数字化战役、茶厂包装供应战役、算法驱动的智能供应链系统建设战役、数智化营销平台战役、线上与线下全链路运营战役、包括开店标准化、产品矩阵、门店服务、供应链统一管理在内的运营模型标准化战役2.0。
向精向深，更聚焦新阶段“人”的变化
值得一提的是，数字经济时代，消费者逐渐成为企业经营的“重心”之一。就茶行业而言，随着中国经济的发展，人们的健康意识和消费能力越来越强，品质意识也越来越高，同时注重品牌，追求个性化和附加值。
天风证券研究报告称，随着数字化的发展及市场消费升级的逐渐完成，消费者的消费结构相对稳定，产品体系和价格体系必定确立，市场诚信度越来越高，低端产品和尖端产品只占少数，中高端普洱茶产品将成为市场的主流。如何抓住高端消费者与主流消费者，成为包括大益在内的诸多茶企共同思考的问题。
肖海军也认为，数字化正在为“消费者运营”带来新的契机。
为此，大益集团早于2015成立了益友会，并建立了包括线上销售体系和会员体系在内的互联网体系。此外，大益集团借力行业头部服务商进行全面升级，如，依托SaaS服务商微盟在私域经营方面的丰富经验与行业know how，通过数字化技术，实现了茶叶产品的终端经营数字化，包括产品的线上销售、社交媒体营销和数据分析等方面，通过与消费者的深度互动，让茶叶更贴近消费者需求。
具体而言，大益积极拥抱智慧零售，与微盟合作上线超2000家云店商城，运用微盟企微助手赋能导购能力升级，并积极在线上直播带货、数字精准营销、企微私域运营等方面精耕细作，持续放大客户与中高端消费者的长效价值。
持续跟进大益茶数字云店经营的微盟运营经理表示，大益茶虽身处传统行业，但在数字商业领域，依然是极具代表性的客户之一，其在线上经营方面具有丰富经验。该运营经理回忆称，此前，微盟与大益集团围绕私域直播达成了相关合作，在微盟直播平台的第一场直播，就让大益实现了800万的营收额。这样的业绩增量不可不谓之惊喜。
时至今日，携手合作伙伴，大益集团已逐步形成全产业链数字化良性循环的经营生态圈，在数字时代的新竞争模式中找到了可持续高质量发展的新机遇。
微盟相关负责人称，“相关数据表明，截至2014年，云南已有茶叶初制厂8000多个，精制企业1000 家;产值千万以上茶企170多家，亿元以上企业达24家，产业集中度明显提升。大益作为行业龙头企业，是微盟在大客化战略下重要的合作伙伴，未来，微盟也将立足于企业数字化转型最佳伙伴的定位，为大益集团数字化转型提供更多的技术赋能与数字化运营支持，助力大益集团持续保持行业领先地位。”
微盟是国内知名的、聚焦泛零售领域的全链路智慧商业服务提供商。据了解，基于大客化战略与行业化布局，微盟业务已拓展到食品快消、鞋服时尚、家装建材、美妆个护等多个垂直细分行业，并服务了超10万家中小客户，与超1000家大型集团的数字化转型。
来源：京报网
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大家好，我是茶不多先生，
一个有一点点骚的普洱人。
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彩蛋还在
每当我们脑海中想到“蛇”，大部分人的反应都是一哆嗦，游荡于深山老林之中，来无声，去无踪，捕猎又迅速，又含有剧毒。但凡在深山老林中遇见，其阴冷，恐怖的属性，必然会把大部分人吓哭。
但是要是在锅里遇见……那广东人可能就馋哭了
要在十二生肖里面选一个动物做反派，蛇当之无愧，这是一个普世的认知。围绕「蛇」去做产品，讲故事，是一件不讨喜的事情，但是作为生肖饼已经定下了一年一款的规矩，自发布后的一年时间，蛇饼都将成为茶市的关注点，所有大益应该会有压力。如何推出一款喜庆、讨喜、让大家开心的蛇呢?并且不能有全村吃饭蛇的概念在。于是，经过大益高学历的产品部挖掘，我们在灵蛇献宝的宣传海报上，看到大益讲了一个故事，相传混沌之处……故事很精辟，主要目的呢，肯定还是传播蛇的正面形象。但是查阅了各方资料，并没有找到类似的故事，所以大胆猜测，这个故事可能是大益产品部自己编的。
· 图片源自微博
但我片面的认为，蛇饼的故事应该更加优秀，这里顺便分享一个思路，以女娲的形象作为切入点，女娲是人类之母，人身蛇尾是其固有形象，有着极高的辨识度。因此取个「母仪天下」之类的名称，直接可以把蛇饼拔高好几个档次。不过，产品命名，同样需要结合时代的审美，也许在那个时代，这种需要联想的名称，可能并不讨好。
虽然在上市前大益在多地召开了品鉴会，但是个人认为灵蛇献宝的上市时间还是应该为1月18日，配货价目前有两个版本，分别是3800与2980元，个人倾向于2980元，这样也为后面的马饼提供了更大的涨幅空间，为人们“马饼太贵了，崩盘肯定的”的论点提供了足够的数据支持。
蛇饼的版面一改前面暖色调的底色，以蓝色(紫色?)打底，迎合「蛇」的阴冷属性，也流露出一种不可明说的高级感。蛇图腾作为唯一的视觉元素盘旋在版面右侧，让整条蛇不至于那么慎人，人们也更能接受蛇饼的形象。「灵蛇献宝」作为产品名，再次成为版面中最大号的字体，异常显眼。看得出来大益对于这个名字依旧很有信心，毕竟故事都是自己编的，作戏要做全。
原料上蛇饼沿用大树茶，但不同于龙饼勐海地区的高山大树茶，灵蛇献宝使用的是澜沧江流域的晒青茶为原料，澜沧江可以看做一个集合，勐海隶属于澜沧江流域一部分，按市场认知而言，勐海是这个集合里面档次比较高的一个品种，而蛇饼仅仅是公布了澜沧江这个范畴，我们可以片面的理解为，蛇饼的用料是不如龙饼的。不过，一条大长虫比不上中华图腾，也是理所当然。配货价嘛，也不难猜出是一种试探，如果市场能接受，那后面的抬价就成了理所当然。显然，这个价格是被市场接受的，所以，后面马饼的配货价起飞，可能每一个茶人都有责任。
· 图片源自贴吧网友：鄭火大
口感上，据第一批茶人的反馈，的确有大树叶,但是不禁泡,香气还好,有花香，担心后期的转化，近八年的时间转化，如今沸水刚刚冲入就有一股浓烈的勐海味，并且带有一点淡淡烟味，和丝丝甜的气息，醇和饱满，有苦，显涩，回甘快。这里仅仅沿用网友评测口感作展示，不代表个人意见，旨在完善产品信息用。
如今的大益，口感更像是一道子虚乌有的门槛。老茶人不必看，新茶人看了也不懂。
总得来说，经过一年的长时间曝光，蛇饼依旧没有迎来自己的春天，归根节点，还是源自蛇饼自身没有太多突出的亮点，大益肯定也清楚，因此回顾2012年，我们可以看到大益的重心可能完全不在生肖上。如果说兔饼的营销点不好找，那么蛇饼就是找不到。
2012年，这一年，我认为茶行业发生了三件事，
①大益开始低调布局大益茶庭，虽然只是概念的提出，但我认为电脑上的文件夹应该是建好了。
②普洱班迎来插班生——今大福，其创始人在前几日刷屏了朋友圈，茶不多没有打过交道，断不至于以兄弟相称，也很难殷勤的说强哥云云，论年龄，这位创始人也到了我父辈那一代，在这里道一句“强叔走好!”聊表尊重。
③一名杜姓的中年男人找来了一名日本设计师开始做铝罐，并邀请到久违的邹炳良老先生出山……
2012年初的大益，已经在全国设立了七个大区。21个市场部，发展的授权经销商达到90家，授权专营店2145家，除西藏外，全国23个省，4个直辖市，5个自治区都已发展了大益经销商。成为名副其实的全球最大的茶叶连锁机构。
单说战略布局方面，回顾大益的2012年，最重要的应该是大益茶庭，据后来吴老板介绍，茶庭项目自2012年就开始准备，如今全球共有数十家。此前他们在不同的文化背景、区域进行商业试水，为的是摸索一套崭新的商业模式。“我们计划开遍世界各大城市。”吴远之相信，“茶除了在家里、写字楼里喝，还可以在茶庭里喝。”
无疑，大益茶庭的诞生，是大益染指年轻市场的一次尝试，毕竟茶叶归根结底还是一种饮料，而饮料最大的消耗市场还是年轻人。一个有逼格，有档次，价格还能被大众接受的饮品店，必然会成为潮流新宠，那个时候已经有星巴克了，很难让人不猜到，大益可能是想做一个中国的星巴克，叫“益巴克”肯定不行了，于是我们就看到了大益茶庭。要将市场做到年轻人的心中，那么大益的心中的竞争品牌，就不应该仅仅放在普洱行业，那时候的普洱行业，属于一个能打的都没有，打十个也可能是一个小目标。进军年轻人的消费市场，并不一定要在行业博一个优秀的排名，仅仅是占据一定的市场份额，让年轻人通过茶庭认识大益品牌，然后在老茶人带领下吼出“我们大益棒极了，我们大益有出息”言论，成为新鲜韭菜指日可待。
如果这一系列能够形成闭环，我认为是值得花大资金投入的，即使短时间内赚不回成本，或者压根就赚不回来。当成一笔推广费即可。类比，假设农夫山泉有期货矿泉水的话，其知名度必然会比大益高好几个维度。以上观点都是个人推测，不为准确度负责，如果结果成立，那么大家可以注意下，这是2012年，我们还在聊世界末日的时候。
至于大益的奢侈品概念，在那个时候还没有提出来，不妨猜测当时的大益，是在往奢侈品与大众品牌分别做尝试?哪边收到的反馈更好，则将重心进行迁徙?但目前来看，大益的重心明显还是走到了奢侈品的定位上。但是，只要茶庭还在，线下的曝光就还在，年轻人总会源源不断的输送过来，出走半生，回来再炒大益的市场后浪，也侧面印证了这个观点。
· 益巴克
据悉，目前坐落在西双版纳勐海县的大益茶庭，一天最高的销售额有上百万元，绝大多数消费者还是找上门来的旅游散客。大益茶庭成为当前普洱茶时尚消费的一个缩影。普洱茶市场熟茶的价值发现和柑普等单品的热销，都是消费新趣味和产品创新合力推动的结果。而销售端的每项创新，都关乎茶农的钱袋子。吴远之说：“茶产业是精准扶贫的产业，大益在勐海最大的贡献就是带动了各民族茶农增收致富。”
2020年的今天，大益茶庭虽然处在比上不足的层面，但是自力更生应该问题不大。
对了，这一年的吴老板，文思泉涌，先后开通了博客与微博，开始在网络上分享自己的想法，也让自己从一个纯粹的商人转型成一个行业领袖。单是一月份的8、9、11号三天，分别发表了3篇，3篇，4篇内容，这个发文量在我看来是难以企及的，至于文字的水平嘛，我只能说当你有几个亿的资产，你写的东西便很难没有文采，所以吴老板是有文采的。
3月9日凌晨，一篇名为《喝普洱茶最快致癌》的文章在微博走红，要是发布者和我一样，百来千的阅读量估计也搞不起事情，但是这条信息的发布者是通过了实名认证的微博用户，人体工程学教授李建军。于是，这个观点具备了一定恐慌性，彼时的吴老板肯定也体验了一把「人在家中坐，锅从天上来」的刺激。毕竟教授直接cue到了这个行业。随后，央视第一时间展开了走访调查，摆事实，讲道理，一系列的化学物理名词我也不懂，结果就是在多位专家的支持下，否定了普洱致癌的言论，并且在3月25日已经通过新闻辟谣。视频如下：
这一年，我们国家的神舟9号飞船载着3名航天员成功升天，神舟9号飞船升天的同时也搭载了云南物种(普洱茶短节白毫籽种、普洱咖啡籽种和思茅松籽种)成功实现了茶与航天的对接。当然，这里提供普洱原料的企业只能是中茶，跟大益没什么关系，但是这个动作对于整个普洱行业良性发展起到了正面的作用，至此，普洱致癌的说法成了路边摊文学，就跟我妈说可乐喝多了生不出小孩一样，如今，茶不多的儿子——暂时就叫茶多多吧，也开始会叫爸爸了。
产品面，算了，本文资料搜集太晚，暂时就不挂产品了，近来身体略疲，后期可能减少更新频率，还望见谅!
————彩蛋————
首先非常感谢您可以看到这里，任何人。
12月20日拜读了星茶汇的文章《生肖“牛饼”——前来觐见》，整篇文章行云流水，短小精悍，不足千字的篇幅，竟然也挂上了7张配图，实乃楷模。但是第二张图表数据与本人之前的推文《【大益生肖史(一)】重温「瑞虎呈祥」，走出个虎虎生威?》存在高度雷同。当然，数据源于网络，理论上来说，我能找到的数据，贵平台也是可以找到的，但我并不认为你能找到和我一模一样的数据，因为截止本文推送前，此表格依旧处于信息完善阶段，所以，有些数据是我编的。
因此，我有充分的理由怀疑，贵平台可能是站在一个500万注册资金的有限公司高度，用着自己平均四位数阅读量的公众号以「原创」的名义在赤裸裸的抄袭一个由个人运营的，刚起步不到半年的，利用上班时间划水创作的，平均阅读不足400的，提前注明不接受转载的，沧海还亏了不少钱的……小公众号的一张图?
作为一个内容创作者，这种剽窃让我倍感不适。在我承认您是「真的牛批」同时，本人也第一时间发了朋友圈，并且向腾讯方面提交了侵权投诉，但是奈何个人声势不足，朋友圈很快就刷没了，侵权认证也需要时间等待结果(后面会公知)，故决定在贵平台方主动与本人协商处理这件事之前，我会在后续的生肖系列中每篇都挂出本文的彩蛋内容，以供周知。
另外，贵平台复制过去的版本还有三个错别字，对应，不是对于，凰后，不是凤后，善美祥羊，不是善美喜羊。作为平台方，我认为这是不该犯的低级错误。同为文字工作者，看到实属辣眼。这里我已经做好了贵平台的水印，并且会放在后续文章的图表配图上。
致星茶汇的公众号作者，您可在聊天界面回复“我想白嫖”即可获得当天推文的图表内容，并且已打上了星茶汇的专属水印。我保证，这些内容是授权给贵平台的，并且，确保内容不会有错别字。
不谢。
注：
【大益生肖史】属于【大益茶史】的番外篇，旨在以生肖作为线索记录大益近十年的战略操作与布局，借古鉴今。
