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我的内容普遍很长，本文篇幅4000字，需要花点时间。
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但想看沉下心来看点长内容，作为下饭文字。并且还能第一时间回复您留言和评论的，甚至心血来潮帮你查配货价的，可能只有我了。
猪饼往前的生肖产品，大多是网络素材搜集整合，加上自我思考的结果。那么猪饼，算是自己第一次正儿八经参与了整个过程的生肖产品。
作为排名末尾的生肖，猪在近几年的社会地位显著提高，先有欧美女性“嫁人就嫁猪八戒”的宣言，又有大众认知猪全身都是宝的观点，还有情侣间互相小猪猪的昵称，按理来说，围绕猪的设计参考，应该有很多。
坊间又传出猪饼设计师是设计过奥运福娃的韩美林老先生，虽然猪饼问世的时候，韩老先生已经82岁的高龄，但是凭借奥运会的背书，以及自己亲口说过“把猪当儿子画”过往的豪言壮语。可以说，猪饼问世之前，真的是让人充满期待。
最终呈现的结果是这样：
我可以说，往前的兔，蛇，羊，狗版面设计，我只是单纯的不喜欢。但是猪饼的版面，我是发自肺腑真的讨厌。(以下仅代表个人言论，如果你也赞同，可以给我点个赞)
首先要承认，猪饼很有特点，官方称是以财神作为创作灵感，一手托碗，盆满钵满，一手持耙，隔病邪于千里之外。右膝托腕，左腿盘坐，头顶金冠，腰缠金带，颇有一副吊儿郎当的富二代之感。名曰：拱金耙银。从名字上就透露出一种贪婪，作为一名生意人，敛财是我的义务，贪婪是我的本性，但你不能说出来。
初看版面的时候，我就觉得似曾相识，并且这种感觉一直保留到现在，起草这篇文章的时候专门去找了一下相关的素材来佐证我的猜测，最终找到了这幅图。
除了坐姿上的雷同，一样的单手拖碗，财富四溢，另一支手一样举着一把武器，当然，这张图手要多一些，能举的东西也多一些。一样的大腹便便，一样头顶金冠，腰间以V字形项链作为点缀。
版面一出，网上就有自媒体撰文尬吹，其他我都忍了，更有甚者说猪饼的版面颇有一番「中国风」的味道，这种观点还在多个平台广为流传，当时我就懵逼了。
但这tm是印度的象神啊!
象神：梵名犍尼萨，为印度教及印度神话中的智慧之神、破除障碍之神。在日本，象神被认为是财神，或指的是夫妇圆满之神。象神在泰国，是“象头神财天”。象神在西藏密宗，红象头王财神，或称为红财神。
但从一至终，跟中国传统文化没有半毛钱关系。(西藏是中国的一部分)
从某种角度来说，猪饼的设计就是在象神的基础上，砍掉双手，猪头换象首的产物。这种高纬度的借鉴，如果官方没有在第一时间阐明两者的关系，指明出处。那么我认为可以统一视作抄袭处理。当时的发布会视频已经找不到了，现场话术作古，但是在大益茶的公众号里面，暂时没有发现明示的借鉴。
如果这个版面真的是由设计圈泰斗，82岁的韩老先生亲自操刀，那么我相信在设计圈，这种借鉴，会引起一定的波澜。还好，至今官方也没有明确说明，猪饼就是韩美林设计的。各大平台在讲到设计师的时候，也会以“传闻”“据说”作为开头，算是比较严谨了。
当然，市场对于抄袭与否是不敏感的，能涨就是王道。
不够优秀，不会让人讨厌，人们讨厌的是不优秀还假装优秀。在一款「疯狂借鉴」的版面上，任何的文化，故事，都会变得牵强。不信，你看看下映的《晴雅集》?
关于猪饼，我们可以体现他的可爱，憨厚，全身都是宝等属性。但都不至于用一只被砍掉双手，换掉脑袋的并且异常机智的印度猪妖。去承载华夏结晶中猪年发大财的寓意。
可能我的想法会有偏激，平复下心情，我只能说猪有特色，过目难忘，但是要跟好看扯上半毛钱的关系，我是远远无法认可的。
对了，有人说猪饼的外观像轩辕，是轩辕猪。好寓意!但细细对比，除了都有「一扇门」以外，我找不出更多相似点。两者的相似度堪比我和彭于晏的颜值差异，现在知道为什么没有小姐姐找我要微信了吧?主要是因为我结婚了。
所以，我可能还是一个俗人，远不如圈子里大部分喜欢这个版面的人来的高雅。
(重申，以上仅代表个人言论，如果你不赞同，我已经说完了)
扯远了，产品线上，没有沿用此前两年的大小饼模式，而是生熟齐发，用料方面，大益仅仅是透露了名山古树料，这个名山古树就很值得玩味了，前有澜沧江流域排雷，我们可以认定，凡是没有明说的山头，可统一看作最低的那一档。
说了猪饼设计上的缺陷，也按不住猪饼的价格起飞，多的不敢说，至少可以得出一个结论，一款产品的版面设计，不会影响到产品的后续价值。不能因为“我看好”这个版面，便盲目入市，尤其是实力暂时比较差的朋友。
大部分产品发售之时，大益已经备好了镰刀，但是等这些产品流入市场后，大益的镰刀早就收回刀鞘了，并且洗得干干净净。大益可能会救市，但不一定会救人，这不是资本的无情，主要是需要救的人太多了，只好雨露均不沾。
作为一个相对中立的茶人，面对优秀如凰后的产品，我可以疯狂舔，面对猪饼这种大肆借鉴的产品，我也可以疯狂踩，这是一朵墙头草的无上乐趣。
猪饼发售后不久，太子遇难的信息开始流传，是真是假我不能乱说，但有一定是可以确认的，即有人通过这波消息成功谋利，屡屡在被窝中笑出猪叫。 而对于不明真相的吃瓜群众，这头猪，显然又为茶市增添了一份魔幻属性。
回顾猪饼前的2018年，这一年发生了一件大事：茶不多先生结婚了……
如果你后悔你我没有早点认识，有机会道一句恭喜，那我建议您现在帮我点个赞，就当份子钱了，茶不多先生在这里先行谢过，并表示没齿难忘。
倘若能在朋友圈再分享一波，我还能有幸刷到，我回个赞也就算作回礼了。你看，人与人的交流跳过了利益关系，就是可以单纯到如同回归校园时代一样。
这一年，围绕大益，终于不再清一色的“普洱王者，市场行情，新品发布”这类的公式化，而是多了一层人文关怀，大益开始逐步承担起自己作为知名企业的的社会责任感，或者说，终于知道了，做了啥就要说出来。
既然都聊到回归校园了，大益也今年将茶庭带进了云南大学，并且进一步细分为大益青年茶庭，除了能在高校进一步传播茶文化，为年轻人提供茶道培训以外，还能凭借青年茶庭自带的公益属性，推动和鼓励学生积极参与公益，培养青年公益力量。方便大益在年轻人心中进一步积累口碑，公益，让大益茶庭与大益青年茶庭有了显著的区别，也是因为公益二字，青年茶庭受到了社会各界的关注与支持。但是我没理解的一点是，为什么2年过去了，青年茶庭依旧在云大一枝独秀?
除了茶庭入校以外，围绕校园，大益还捐赠了2018姚基金希望小学篮球季，并且首次在云南开设赛区。期间，来自18所大益希望小学等234名师生来到昆明参加集训和联赛，还参与了茶文化室内课、走进青年茶庭，接触中国优秀传统文化，从体验中学会分享快乐分享爱。
10月17日，中国第5个扶贫日，勐海县成为我省首批退出的15个贫困县之一。往前十三年，勐海茶厂以产业扶贫为突破口、以“扶贫先扶智”为基石，帮助茶农转变观念增强自身“造血”能力、提高自身技能依靠种茶就能致富，带动勐海20多万茶农过上好日子。
当天，大益集团总裁吴远之先生被云南省扶贫开发领导小组表彰为“社会扶贫模范”。本地多家媒体的记者均针对大益集团带领深山茶农种茶致富、彻底拔掉“穷根”的故事进行了报道。
5月16日，中国—东盟企业家俱乐部正式成立。作为民间非盈利性组织，中国—东盟企业家俱乐部采取实名、收费、邀请的会员管理制度，现有企业家会员超过5000名，其中包括中国各省市及东盟国家多行业的企业家和高端商务人群。
嗯，比如在下。
11月28日，云南省政府公布了2018年「10大名品」和绿色食品「10强企业」「20佳创新企业」各大榜单!勐海茶业有限责任公司从几千家企业中脱颖而出，被评为云南省2018年绿色食品10强企业;久负盛名的“大益”牌经典7542普洱茶(生茶)，被评为云南省2018年「十大名茶」第一名。于是就有了第二年的「1901-7542第一名」
8月，大益出海霓虹国，联手清华大学美术学院，东京艺术大学共同主办的“东方之韵——化境”六届茶境国际茶文化交流展，我一个茶商，艺术文化上面的东西我不懂，挑这一段说，主要是在开幕式上，又一款茶王——千羽孔雀问世了，留给四大茶王系列再说吧，如果有的话。
如上，本期内容可能有点多了，主要还是猪饼的版面有太多内容想说，猪饼还有很多值得推敲和揣摩的内容，有些可能也会随着时间增长成为传说的一部分，数十年后，成为一份谈资。但是，猪饼在茶不多先生的心中，是一款颇具争议的产品，前无古人 ，也希望后无来者。
但还是那句话，你也不想想我茶不多先生什么人，我不认同有个毛用?
我是茶不多先生，非常感谢您能看到这里，
20世纪70年代诞生的普洱熟茶，因为产地气候、原料、发酵工艺等原因，昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂国营三大厂出品的熟茶各具风格。2004年以前的市场熟茶主流，是以下关系(7663)、勐海系(7572、8592、7262)还有早期昆明系(7581)为代表。
将熟茶按照风格划分，以勐海茶厂出产的熟饼7572、8592和7262为例，有着广为世人所知的“勐海味”。
勐海，普洱茶第一县。拥有世界最古老的树龄达1800多年的巴达野生茶王树;900多年的南糯山人工栽培型茶树王;野生茶树分布面积约12.6万亩，栽培型古茶山8.1万亩;全世界连片最大的1.6万亩人工栽培型贺开古茶园，整个县茶园的总面积75万亩以上，有机茶园认证面积4万亩，生态茶园面积61万亩。
勐海是国际茶届公认的世界茶树栽培原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一;
是茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站，是实至名归的“中国普洱茶第一县";
是唯一完整保存在中国西南边陲的产茶大县。
从野生茶树、大规模人工栽培茶树到清代普洱茶贸易勃兴发展，直至近代中国茶产业引入现代工业体系各阶段的物质证据，勐海拥有非常丰富、具有代表性的“茶”文化资源。
县域内分布有著名古茶群落、古茶山，有傣族、哈尼、拉枯、布朗族等制茶民族历数百年积淀的地域茶文化，有因茶而兴的乡土聚落，如西定乡章朗寨、南传上座部佛教寺院和反映茶叶贸易运输的茶马古道遗迹。
2018年，勐海县茶园总面积75万亩以上，可采摘面积63万亩，有机茶园认证面积4万亩，生态茶园面积61万亩。
勐海县古茶山海拔均在1200~ 1600米之间，有世界最古老的树龄达1800多年的巴达野生茶王树(让世界茶界为之震惊，奠定了“茶出中国”的历史地位! )和900多年的南糯山人工栽培型茶树王，有栽培型古茶山8.1万亩，有世界上连片最大的1.6万亩人工栽培型古茶园(贺开古茶园) ;全县野生茶树分布面积约12.6万亩，主要分布在西定乡巴达、格朗和乡帕真雷达山、勐宋乡滑竹梁子。
“无勐海、不普洱”是茶桌上对普洱茶最常见的评价。勐海茶之所以能闻名于茶界，进驻茶人的心，更多是因为它绝无仅有的普洱茶古树资源。
悠悠古树王国，山山寨寨古茶香，这就是对勐海地区的真实描述。这里有世界上迄今保存古茶园面积最大、最古老的古茶园，世界上最古老的种茶民族茶树、茶园和种茶山寨，山山有树，沟沟有水，古茶山百花齐放，各有千秋。
勐海是世界上最早种茶、制茶、饮茶的先民之一的“濮人”“濮满”，即今布朗族的先民。布朗山布朗族乡是中国唯一的布朗族乡。
勐海有世界上最古老的少数民族种茶村寨，即1400多年的西定乡章朗布朗族村寨、1360年的布朗山乡老曼峨布朗族村寨、1200年的格朗和南糯山哈尼族村寨等千年种茶古寨;
勐海现居住着布朗族等 25个民族，从发现野生茶到驯化种植，乃至到日常祭祀、家居生活，都有茶的影子。勐海有最丰富的少数民族普洱茶文化，勐海的傣族、哈尼、布朗、拉祜、彝、汉等10余个世居民族，视茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，创造了独特的饮茶习
一位精通土罐茶泡制且深谙茶艺、茶礼的布朗族老人岩刀说：“我们布朗族走亲串戚少不了茶;看望病人要带上茶;青年男女求婚要用茶，定婚不得少于两包茶;婚礼更是不能没有茶;不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树 是必不能少的。可见，千百年来，当地的居民已在岁月恒久中与普洱茶水乳交融，密不可分。
勐海普洱在中国的茶叶史上有着重要的地位，可以追溯到春秋战国时代，曾就被列为“国饮”。
清代时，普洱茶成为贡茶，设有普洱茶“贡茶案册”，每年上缴贡茶一千多担，世人将上贡的“普洱茶”皆视为珍品。清·阮福《普洱茶记》中记载“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。
谈及勐海普洱茶，不得不说及其独特的“勐海味”，近来在国内外饮茶爱好者中长久风靡，已成为海内外茶叶市场的热宠。那么勐海味究竟是什么味呢?
老茶客所谓的勐海味，是茶香和茶汤香气的总和，厚重醇滑茶汤，触舌如有实质，温软香甜，不寡淡也不发酸。
因此很多人形容这种质感：“如饮米汤，似有若无。”喉头时有清凉的感觉，特有的甜香韵味迷人。勐海熟茶的香，包括“荷香”“兰香”“枣香”“清香”“樟香”。简而言之，爽口、爽香、有胶质感。
这种味道怎么形成的?
勐海有世界上最早的普洱茶制作发酵技术，1973年普洱茶的人工后发酵技术在勐海茶厂试验并获得成功，1975年研制配方生产的大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆;
勐海味形成的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。
群山绿茵覆盖，山间泉水奔流，水源纯净，优越的地理环境为形成独有的普洱茶滋味香气，在原材料上为勐海味的普洱打下不可替代的基础。
勐海有世界上最好的发酵环境，勐海独特的微生物环境孕育了发酵的优良菌群，不可迁移、不可复制，造就了世间独特的“勐海味”;
勐海发酵是主要关键，酿酒发酵同理。
勐海的气候为微生物繁殖提供了舒服的环境。然而，勐海茶区的微生物菌群及其生长环境难以复制。
将其他茶区的原料拉倒勐海去发酵，多多少少也能出一些“勐海风味”的熟茶。但是，比起与土生土长的勐海熟茶，味道稍逊。
熟茶的工艺真正成熟是在80年代
“云南的熟茶，从历史上看，1973年以前有没有发酵过的茶?解放以前，茶不值钱，易武茶农茶卖不掉，泼点水轻度发酵。70年代，广东泼水搞茶叶发酵实验，云南借鉴其经验研制熟茶，70年代处在试验阶段，80年代工艺才成熟并定型，1984年做出第一批能出口的优质熟茶，做了50吨，赚了几十万元的外汇，才有现代化的熟茶。当时，已故的云南省微生物研究所所长盛玲玲带领邹炳良、吴启英等人做了熟茶发酵的项目，得了云南省科技发明三等奖，奖金几百元。熟茶发酵有来自传统工艺的领悟，也借鉴了黑茶的工艺。盛老师把渥堆过程中的优势菌种——黑曲霉提出来了。这是传统工艺和现代科技结合的产物。”
高照教授认为，熟茶是发酵程度最深的茶。六堡茶、安化黑茶等黑茶，是在1-3天之内人工催熟的，属于轻度后发酵茶。熟茶跟湿仓茶以及其他的轻度后发酵茶相比，其区别主要体现在茶色素的转化上，熟茶转变的最深。转化程度依次是：茶黄素→茶红素→茶褐素。这种转化主要是空气与酶的氧化作用导致的。正常情况下，都是可以检测的，转化得越深，熟度越高。跟十年、十五年乃至二十年的生茶，以及茯砖、六堡茶等相比，熟茶的茶汤颜色转化最深。
但其不主张把熟茶发酵得太深，他说，发酵到什么程度为好，可以根据时间长短、温度高低、气候条件不同进行判断。发酵太深，茶多酚损失过多，茶汤不够亮，也不利于熟茶的后期陈化。因为，制作好的熟茶还会继续发酵。“据我研究，熟茶的后发酵是不可避免的。放些年头的茶叶，体积会变大，重量越来越轻。发酵过程中，微生物把茶叶作为养分，把有机物的茶叶最终分解为成水、二氧化碳、无机物。因此，我喝熟茶一定要放三到五年才喝。熟茶在十年左右会达到一个更好、更新的品质高度。”
来源： 泽青茶道
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2021年12月14日，吉普号×茶业复兴沙龙重启，一场主题为“2021茶行业观察，20年未有之大变局”的沙龙在雄达茶城猫猫茶书馆举办。
这个充满茶香的夜晚，嘉宾和茶友一同回顾了2021年的变革与机遇，寒冷冬夜，因爱茶人的相聚而温暖，更因思想的交锋而热烈。
01
2021年，茶行业都发生了哪些大事
这一年，各行业有喜有忧，表现分化，茶行业也如此。2021年，茶行业都发生了哪些大事，我们先来做个简单回顾——
3月，习近平总书记福建考察，强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章 。
3月，美国：疫情中求闲，茶叶市场获新增长。
4月，上海警方查获10余吨假冒品牌普洱茶饼：单个市价数十万元。
6月 ，奈雪的茶上市首日破发。
6月，喜茶完成新一轮融资，估值达600亿元人民币。
6月，澜沧古茶终止深交所主板IPO 。
6月，英语四级考试考龙井、普洱、铁观音上热搜了。
7月，大益仓颉号二级市场被「熔断」，首次出现无报价时刻。
7月21日，港交所取消龙润集团在香港主板市场的上市地位。
8月，第三次全国国土调查主要数据公报：全国茶园面积2527.05万（比原有数据缩水2100万亩）。
9月，茶叶中农药量残留最大量迎来新国标。
10月，八马茶业突然中止IPO。
11月，立顿易主，全球最大茶公司联合利华45亿欧元出售其全球茶业务。
11月，山东大学考古团队发现世界最早茶叶，将茶文化的追溯提前了三百多年。
天猫双十一，茶行业的交易金额整体稍下降，其中普洱、红茶、黑茶类目降低10%以上，普洱茶下降了26%（2020年49.8亿，2021年36亿）。
02
一份茶行业的媒体观察
周重林（茶文化学者，茶业复兴出品人）：今年的行情是二十年来未出现的，行业分化明显，头部效应明显。红利消失了，很多靠自然流量的店铺生存面临很多挑战。普洱茶的上一次危机是2007年，茶城搬走了很多人，危机无处不在。
3月份习主席提出的“强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章” 最大的不同就是顺序的不同，茶文化放在了最前面。最近几年茶文化和茶产业的发展每年都上一个台阶，我上个月领了个奖，是表彰茶文化、茶产业、茶科技的，我研究茶文化的，第一次被排在了第一。
美国疫情期间茶卖的好，是因为疫情大家哪都去不了，“嘴闲着特危险”，疫情刚刚开始，我去逛超市就发现休闲食品卖的好，超市里的瓜子、袋装茶都很好卖。4月份的造假事件，说明真货假货会长期并存的，我们都知道奢侈品的假货非常多，特别是普洱老茶，利润高，有奢侈品的属性，造假者有利可图。
今年最热的是茶的资本市场的兴起，奈雪的茶是靠新茶饮上市的，据说还有7、8家茶企（包括新茶饮）正在准备上市，这意味着茶的资本市场开始形成。今年多家传统茶企上市受阻，中止的原因也很值得关注。通过看企业报表我们会发现很多，比如加盟店的数量和公司赢利点之间的关系、比如什么样的茶品比较赚钱、我还发现了普洱茶是能持续挣钱、能周期性的挣钱的茶品。
6月份喜茶600亿的估值，让我们看到一个新茶饮品牌能做多大，能多值钱。除此之外，喜茶这一轮带来的是空间美学的变革，喜茶之后，市面上出了很多关于茶空间设计的书，云南的霸王茶姬也是在这一波崛起的，吉普号今年孵化的上山喝茶也很受关注，两个月“霸屏”昆明最受欢迎茶饮店，吉普号是我认识的唯一一家在传统赛道和新茶饮赛道同时在跑的。
回到普洱茶，仓颉号事件可以让我们反思芳村模式，反思消费市场。我们也要思考普洱茶特有的收藏属性、金融属性到底给茶企带来了什么？
立顿易主是今年年底的大事，前些年大家讲的都是立顿故事，最广为流传的是“七万家茶企，不如一家立顿”。立顿易主也标志着变革已经到来，在这些变革背后也看到普洱茶的机会。
山大的考古发现，当天有20多个人转文章链接给我，我国饮茶的历史长，但是文献记载的历史比较晚，最近几年西藏阿里、陕西西安的考古发现都用实物证明了我们有2000多年的饮茶历史，而山大的考古是在这个基础上提前了300多年，提前到了战国时期。
总的来说，今年是充满变化的一年，也是充满生机的一年。
03
极边年销售占比40%来自新茶饮
这个数字在3年前是0
徐海波（云南腾冲极边茶业股份有限公司）：我一直认为茶行业的变化不是突然发生的，当从业者感受到这些数据变化的时候，变局其实已经早就开始了。我们今年7月份就完成去年的销售额，11月与去年同比有30%的增长，这和我们提前布局新茶饮有关，我们极边专注做优秀的原料供应商，专注自己擅长的领域，做好我们可以做的。
极边今年的销售总量40%来自新茶饮，这个数字在3年前是0，因为有新茶饮支撑，我们才可以达到这样的增长。之所以布局新茶饮，我最开始的直觉是发现很多年轻人只喝新茶饮的茶，不用茶壶、也不用公道杯。无论大家如何臧否新茶饮，但新茶饮让大量的年轻人开始喝茶了，新茶饮对茶行业的贡献巨大。传统茶行业各种办法，都没有能让年轻人普遍接受茶，但是新茶饮做到了。传统茶行业现在开始转变仍不算晚，还有机会，但要抛弃一些旧的销售方式，以及文化方面的旧有观念。
我先说茶科技，别的不说，光是研究成果的数量和等级，都远远低于咖啡。茶叶研究所、茶企应当多做这方面工作，但不能被伪科学、玄学骗，要踏踏实实做科研。
一方面，我认为茶文化没进入应有状态。茶不能只讲功能和品饮，前些年马化腾提出了互联网+，这个概念提的很好，它的意思就是每行每业都可以通过互联网来获得自己的加分项。我们回来看茶行业，说的最多的是品饮，而茶的社交属性、文化属性、茶和人的关系，茶在仪式中的作用、以及茶衍生的茶空间、茶具的研究相当不足。
另一方面，我认为茶在各种文化场景中没有发挥作用，我是个茶人，又是个戏剧人，我很少在主流剧场看到茶馆，全是咖啡馆。现在慢慢开始有奶茶店了。所以我对做新茶饮的企业心存敬意，这些企业构建了年轻人喝茶的消费场景、通过茶进行社交的场景，这里边没有太多的高大上的东西，但它确实形成了一种文化。
其次，我认为茶在哲学、美学、科学方面都有很明显的问题，还有太多值得探讨的地方。喝茶带来的美感、真正关注研究得不够，重视的不够。举个例子，最近几年网络上把“茶艺师”这个名词污名化，把“茶艺师”类比为失足女青年，茶行业还没意识到这个问题的严重性。“绿茶”、“茶艺师”这些与茶有关又相当侮辱女性的新词汇，会对茶行业造成重伤。
希望更多研究者去关注茶在哲学和美学层面的东西。茶一直是文化生活的重要参与者，现在的研究实在太不够了。
大变局来临之时，需要茶行业同仁共同努力、共同探讨。
04
变局之下
如何面对困局，突围增长？
张宇（吉普号CEO）：听了徐总的分享，我最明显的感受是确实未来整个行业的进步是体现在生态位的分化，极边找到了很棒的生态位，把握住了极边的优势，有自己的护城河，有自己的利润，配合起来很愉快。我们今天现场听装冷萃茶中的乌龙茶原材料就是徐总他们公司提供的，在冷泡方面我们试了很多种乌龙茶，极边的青心乌龙是最合适的。
徐总分享了咖啡案例，我补充说一点，上山喝茶使用的主流器具，三分之二是咖啡器具，为什么我们要用咖啡的器具呢？是因为标准化和精细度很好，基于标准化与精细化，云南咖啡的初制和烘焙最近几年进步很快。
徐总刚刚围绕着茶社交和空间，进行了哲学层面审美探讨，我今天刚刚得到了一组数据：昆明市区现在正在营业/持平盈利的独立咖啡馆有300多家，这是昆明独立媒体《山茶花小姐》的数据，每个店都有自己对咖啡的理解，以及在审美、技术层面的实践，构建了精品咖啡馆丰富的生态，我觉得这是值得茶行业借鉴的。
下面我要回到吉普号数据和行业数据的对比，这些数据在茶业复兴公开，是希望和行业有一个互动。
刚刚PPT的最后一条数据是我提供的，“双十一”指的是10月20-11月11日晚零点，普洱茶缩了13亿，相较去年萎缩了26%，这是真实状况。即便之前有刷单，也说明今年刷不动了，因为刷单要垫钱，需要2-3周的资金周期。26%的缩水，我第一时间是不敢相信的。看到这个数据，很多人会说销量都去抖音了，其实根本不是，这个数据出来之后，我们电商团队很焦虑，于是我们进行了内部的订单比对，筛了几百条订单之后发现，我们在天猫和京东购买的老客户去抖音的只有7%，但是抖音首次成交后，再跳转来天猫的有15%，这说明不是天猫和京东的去抖音了。
我再分享一个数据，我们在抖音上卖普洱茶饼，80前的客户只有10%-15%，结合天猫的数据，我们发现这是80前消费者断代的问题，综合各种原因，80前的消费者失去了消费信心。像茶城的很多店铺，过去的订单是解决收藏和礼品，但这部分用户这两年少了收藏和礼品消费的信心。再举个例子，我们今年的单品503，今年出了1万片，在抖音、京东和天猫预售不到10天就卖光了，数据复盘时发现20%是95后用户，一开始看到数据我是很惊讶的，503预售的价格是不到3000十片，200多一片，我们的数据是80后、90后、95后在主力消费。
从我入行前8年到我入行以来的12年，这20年间我们聊茶的语境没变过，这个语境下主要聊的是普洱茶是越陈越香的、是可以送礼的、是可收藏的、是可增值的等等，这个语境和今年缩水的百分之二十多一比对，我们就会知道是什么类型的消费缩水了。
一个时代塑造一代人的价值观，吉普号门店店长周欣就发现今年来门店买茶的消费者和过去的不太一样了，以前很多消费者买茶关注的是树龄、山头，坐下来和你聊一下午。现在很多年轻消费者不想和你聊天，他进店一看包装价格差不多就买了走了，交易的速度快了很多。这种变革迟早会发生，只是被2020年、2021年的疫情和大的经济形势加速了，广州的茶叶交易过去商行很重要，依靠熟人、重定制等等。现在商行和熟人的交易在衰落，随着科技的发展，陌生人之间的交易成本在下降，交易变得更加简单、便捷和透明。
最后，我觉得最棒的是普洱茶的消费在变局之中逐渐回归品饮、回归日常、回归流通，整个语境开始回归到消费品行业。
05
对产品标准化的探索，没有终点
吴坤（吉普号产品策略部负责人）：普洱茶行业的极度不成熟，导致市面上乱象横生，充斥着各式玄学与造魅，我们身为从业者，也为之困扰。吉普号的产品到今天能有一套标准化的呈现，其实也是经历了长达9年的探索与完善，在这个过程中，我们也曾彷徨过、质疑过，但秉持着“做理性的普洱玩家”的理念，我们还是坚持了下来。
纵观整个进程，大致可以归纳为两个阶段、四度更名，详见下表——
关于完整的产品体系，下图可做案例说明。简简单单的数字编码，却蕴含了一款产品的主要信息，消费者可以按图索骥，根据自己的需求或者口感喜好，快速锁定自己中意的茶品，不用去花一下午时间不停的喝，同时还要听一大堆的普洱茶玄学和故事，大大缩短了决策成本，最终提升了商业效率。
时至今日，吉普号产品的标准化已经得到了很多茶友的认可，甚至在抖音留言区都形成了独特的语境社区：“买了一提405，我终于可以4系自由啦”、“我啥时候才能6系自由呀”... ...当然，在这9年期间，不止吉普号，其他同行也有试图走这个标准化路线的，比如说有用星级来区别的、有用颜色（黑票、蓝票等等）来区别、也有用数字来区别等等，但是大都浅尝辄止。现在想来，我们产品标准化的这一路，真是太不容易了。
当下，除了生茶、熟茶之外，吉普号的滇红茶、柑普两大系列的单品之间，也都呈现出非常强的逻辑链，但我们认为仍然还没有完善到位，这个对于产品标准化的探索，没有终点，我们将持续前进。
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现场茶友精彩发言
周晴（塞林格咖啡馆主理人）：小黑总提到让“上山喝茶”回到社区的话题时，我忍不住拍手称快、表达期待。塞林格咖啡馆坚守已经门可罗雀的钱局街白云巷多年。自从2019年谷雨，茶业复兴、吉普号联合塞林格咖啡馆举办“云南咖啡与茶，哪一个更普及”活动之后，隔了个疫情年，虽然一直关注，但从未与小黑总见面，直至今日参加活动。其间，到“吉茶庭”探店，也关注到“上山喝茶”，赞叹和钦佩于小黑总在传统普洱茶和快销潮茶饮品之间坚持不懈的探索和愈加的努力，未被疫情阻隔反被激发出新的热忱。
感谢小黑总引领新生代回到味觉美感的正途，用他们喜闻乐见的方式、用云南天然茶跨界运用咖啡品饮手段，把他们从工业添加剂和巨糖奶茶中拖拽出来，取得超强认同感的消费主张。
我从地产公司辞职接手一个奇葩咖啡馆，本身就是文脉老社区精神家园的回归。并不是看不到商业综合体人流、看不到快销市场红利，而是坚信人和人之间面对面交流、交往反而更为网络时代所急需；并在上百场次活动中自身和客人以及主讲人达成共同的精神流动承载。小黑总在取得快销市场阵地后，竟然已经“鸟瞰”到快销品市场的“快起快落”，期许社区商业业态的温情暖意和持久生命力，我一个不务产品正业的票友，必然翘首以盼，期待“上山喝茶”花落隔壁。
国潮之下，以小黑总团队为首的“云南潮茶饮品”成为全国品牌和“全国劳模”时日可期——审视昨日活动准备的“茶味评测笔记本”和手办即可知：他们做广谱性茶市场是认真的！
更感谢重林，愿意成为首度也是唯一搭建茶产业文化平台巨大“蜘蛛网”的“大蜘蛛”，数年不断吐丝结网，吞噬信息，产出书籍。
Bonnie ：感想一：茶产业从一开始就离不开茶文化，而且从历史、经济、社会、哲学、美学、生活等方方面面都是最具影响力的休闲消费方式。所以爱茶人和做茶人都要研究茶文化，也是茶之魅力。感想二：社会越发展、文明越进步，茶越有市场！茶作为消费品永远是解决温饱后才能有的，是文明、文化高度的产品，所以必须要有仪式感、体验感，对于年轻人也不例外的有需求，只不过要用这个时代特有的呈现形式。感想三：各位茶人还是让茶体验尽量慢下来吧！这个时代什么都讲快，带来的精神焦虑日益增长，你们的产品体验能让大家静下心来、收获宁静美好就是对人类的一大贡献！
李丽琼：普洱茶行业或者说整个茶行业的健康发展一定跟我们从业者本身对茶的正确认知，以及正确对消费者的引导是分不开的。这需要我们从业者对茶的了解是基于自身实践的，（如投身源头关心茶树生态、懂制茶工艺，了解茶性等）而不是现在市场以讹传讹的乱像，或单纯把茶作为赚钱的媒介，不考虑品质，只关心盈利。
专业的人做专业的事。新茶饮时代的到来带动整个行业的新发展，但传统茶行业以及茶文化的复兴，更需要专业宣传和正确引导。传统茶企如有人手和资本的条件下可以细分企业业务，发展新茶饮。如自身条件不允许的情况下还是应坚守茶人本真，扎根传统茶饮，为新茶饮企业提供好原料，共同为茶行业的健康发展贡献一己之力。
钟梅：我是一名茶师，以茶为师，我饮故我思。今天晚上的沙龙，听着过瘾，喝出期待，发人深省。
为什么说是听得过瘾呢？因为茶业复兴，绝对可以说是茶行的所有信息集散中心，今晚分享的行业大事件，非常具有代表性，虽然普通茶友并不见得对这些大事件感兴趣，但它却与每一位茶友息息相关！与此同时，这些信息的后面暗藏玄机，看起具有一定的偶然性，但是所有事件的发生都是必然的，那，凡是看透了一定发展规律的企业，都能够顺应茶行业的发展，获得阶段性的成功，那吉普号无疑正是这样一个茶行的弄潮儿。
今晚的易拉罐听装冷萃茶，确实是让人意外，第一次尝试乌龙茶和普洱茶的拼配，香气自然而清心，茶汤，层次分明，且余味持久，第一次喝到有余味的即饮茶，茶行年轻化非常有望。
2021年，包括过去的2020年，其实都是充满了挑战，但是又处处是机遇的时期。在这样的一个大环境下，企业的发展才真正的见分晓，只有既能够体现自己的特色和核心资源优势，善于利用新媒体，又能够适应和满足市场的产品和茶企，才会脱颖而出。
春和景明（农大吃货）：学习要一直在路上，无论是柴米油盐酱醋茶，还是琴棋书画诗酒花茶，都是值得学习的重要内容，特别感谢周老师及“茶业复兴”提供的这个开放而前沿，又非常接地气的学习交流平台。也希望能一直坚持下去。
农大吃货与茶，除了兴趣于个人把玩的“三无”产品（十年前保山挂职锻炼以来），现在更要关注云南普洱茶的品牌与行业发展，尤其是千年未遇之大变局下的云南普洱茶之何去何从，唯有此，才能说自己一直追求的当一个“吃相优雅”的吃货。
从今天开始，我会重点关注“吉普号”，这是一家立足于普洱茶未来发展，关注于年轻消费市场，致力于普洱茶与时尚快销完美接轨的创新型普洱茶企业。
从某种意义上讲吉普号代表了普洱茶未来重要发展趋势，而且这是一家云南成长起了地方本土化企业，更为难能可贵，也任重道远。值得更多的掌声和祝福。
我们一起来为吉普号，为云南普洱茶的明天，撸起袖子加油干。
