2019年1月16日晚上10点，老林开始打扫卫生。
老林总是在这个时候打扫卫生，就好像他总是在早上八点半打开大门一样——他那间被夹杂在兰州拉面和房产中介店面中的茶店，在这个时候则显得尤其醒目。
这是老林在这条福州鼓楼区最核心的街道上打扫的第21年零3个月。
当然，这也是他的茶店，在这条路上开设的第21个年头。
之所以在这里花如此大篇幅来描绘老林，是因为他几乎算得上是福州这个城市茶叶领域的代表性人物。
在茶叶领域，福州是一个非常特殊的城市，当然，这与整个福建省的茶叶资源无比茂盛是分不开的。
一
这里是茉莉花茶的发源地，迄今为止的国外一直传颂的中国味道指的正是福州茉莉花茶；
这里是红茶的发源地，正山小种作为全世界红茶的鼻祖，现在还在热卖；
当年红极一时的铁观音，是福建安溪出产的；
现在后起之秀的白茶，也来源于福建的福鼎和政和；更不用说当下最炙手可热的武夷岩茶，不一而足。
而作为福建省会的福州，则几乎是家家喝茶，无论西东，可谓凡有水处皆有茶盘——而作为如此巨大的市场，当然是所有茶类的目标，称得上四战之地。
但遗憾的是，在当下的全中国都风靡追捧的普洱茶，却在福州遭遇了滑铁卢。
说到这里，不得不解释的是，并非说福州没有普洱茶，譬如老林就在2007年开始下易武收普洱茶原料压饼做茶，但比较尴尬的是，普洱茶在整个福州一直没有形成普遍消费品饮习惯，即便是再大的普洱茶品牌，在整个福州的销售也显得有些无力。
二
事实上，普洱茶大举渗透福州，经历了三个阶段。
第一个阶段是2005年左右，那时候普洱茶刚刚在市场上兴起，攻城略地，一时间风光无限。那次，是普洱距离入侵福州成功最近的一次。
当时，福州市两个最大的茶叶批发市场上，几乎家家卖普洱，甚至普洱茶的专卖店占下市场的半壁江山，街上的茶店，甚至是铁观音等的品牌店里，普洱茶都是必备。茶客中间，不能说点茶马古道的事，不能拿出点老普洱分享，似乎入不了茶会的席。
所有人都知道结果，那个年代的疯狂和炒作毁掉了普洱茶大好的未来，2007年普洱茶的整体崩盘让整个福州的茶店谈普色变——在福州普洱市场上流通的那些，不能说没有好货，但，假货次品更多。
当时福州人喝的也并非是普洱，而是关于越陈越贵的传说，以及不断暴涨的普洱价格。
但不可否认的是，普洱茶在福州为数不多的忠实粉也正是在这个时期培养起来的。
老林以及他几个一起喝茶的兄弟，也正是这种情况。
2009年，金骏眉开始引领了全国的红茶风潮，2010年，武夷岩茶开始登上舞台——对于普洱茶来说，这无疑是噩梦一样的情况，一夜之间，茶叶批发市场上曾经高悬的普洱茶招牌，被金骏眉和后来的武夷岩茶取代。
整个福州市场上专卖普洱茶的店铺不到5家，兼营普洱茶的店铺也超不过五家。
不得不说，这些坚持下来的店铺对普洱茶是真爱。他们不仅留下来，而且每一年坚持跑茶山收自己喜欢的普洱。
算得上是福州普洱茶的种子了吧。
三
第二次普洱入侵要算到2015年了。
这一次是以品牌茶企为核心的正规军了。以大益、陈升号等为代表的普洱茶品牌企业，先后在福州布点开店，一系列的活动和营销，试图攻下这座城池。
比如大益，最顶峰的时候在福州开过一家近200平的体验馆，还有另外不少于5家的门店；而陈升号一开始就以单店的方式精耕细作。
这次入侵与其说是冲击着福州普洱茶以外的市场，不如说是冲击了那仅存的屈指可数的几家还卖着普洱茶的小店。
随着普洱行业大资金的注入，千里之外的福州小普洱茶商门的散户小资金维持已非常艰难，再加上家门口的品牌大店冲击，几乎都只是守着早几年的仓库，艰难度日。
然而，虽然能吃掉原本仅属于小茶店的市场份额，但因为原本的蛋糕就太小，这些大企业依然嗷嗷待哺。开辟市场，培养客户依然是他们最亟待解决的问题，可事实上，在岩茶和白茶的交替打压下，仍然没有太大的起色。
而此时，在福州市场上，如日中天的茶叶是武夷岩茶和福鼎白茶。一个以历史文化和资源稀缺而著名，一个以天然养生为旗帜，各自精彩着。而远道而来的普洱茶，则成了它们的看客。
四
2018年，普洱茶似乎以第三种方式再次开始他们对于福州的入侵。
还是陈升号，在深耕细作福州市场多年之后，2018年的销售额很是上了一个台阶，而且更重要的是，他们培养出来了一大批以陈升号普洱茶为审美取向的茶客，虽然这样的改变并非决定性的，但毫无疑问，这是一条更长久的路。
我们无法预判未来的福州市场上，普洱茶到底能走到哪一步，但我们可以确定的是，这一切都无比精彩。
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶具有独特的陈香，其茶性温和，有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。挑选普洱熟茶需要注意什么？
选普洱熟茶怎么选
1、外形辨别
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。
从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：芽头多，毫显，嫩度高；条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
2、内质辨别
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：除了看香气的纯度，还要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
选普洱熟茶应注意什么?
1、小牌子不买。小牌、杂牌、个人品牌多如牛毛，某些茶庄也为利润或情怀做一些自己的品牌，这些品牌其中也许有精品，但肯定难以保证品质的稳定，产量少，无比较的情况下，你买一两饼可以，一件件拿绝对有风险。小众品牌相更多的是制造者的个人口味和经验，容易出现走极端的情况，如果是拼配茶，后期发展很可能比不上大厂家。
2、大牌子挑着买。大牌子的茶品种极多，如大益，你根本数不清它有多少个品种，要买就要随大流，买口碑好的型号。这些口碑好的如大益的7742，是它的招牌产品，再怎么搞出花款，也不会拿自已的招牌开玩笑，如果买多的回去藏，出手也相对容易。
3、新手要交学费。每个人接触普洱茶的时候，身边都有些半懂不懂的师傅，他们都有一句共同的名言：别看茶贵不贵，自已喝着好喝的茶就是好茶。这句话听着没毛病，实际上是狗屁。要相信一分钱一分货的道理，不好的茶叶喝出好的感觉来，那是喝茶的日子短了，不懂。我们学费要交，但不能交多了。刚开始接触要多喝少买，买茶一饼一饼买，多比较才能知韵味，回味悠长这四个字要牢记于心，凡做到了这四个字，基本算是好茶。味道是一种经重复才能牢记于心的记忆。
4、注意买货的渠道。味道你懂了，卖货的人硬要给你假货，也是个麻烦。一般现货去茶叶市场的专卖店，高门大户的一般都是品牌实力高的。网购风险大些，去旗舰店好一点。买得多了，常去品牌代理那里吹牛，变了朋友了，基本都不敢哄你。
