武夷山桐木茶园
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山市桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
早在17世纪初，正山小种就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。
历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。
正山小种的品质特征
正山小种条索肥壮，紧结园直，色泽乌光油润，泡水后汤色橙红，香气高长带松烟香，茶汤浓醇无苦涩味，叶底厚实带古铜色，香气具有浓郁的松脂味，茶汤则有强烈的桂圆汤味，若加糖则更理想。
正山小种的制作工艺
分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—筛拣的过程。
正山小种有哪些功效？
正山小种是一种天然的绿色饮品，有提神消疲，生津清热，利尿，消炎杀菌，解毒，抗氧化、延缓衰老，养胃护胃等功效。
正山小种的冲泡之法
如果您对正山小种红茶感兴趣，想亲自品尝由茶艺师冲泡的正山小种红茶，与茶友一同交流喝茶心得，欢迎您本周五（3月15日）来参加由花都区茶文化促进会举办的第4期“悦读·茶会”！
谈论中国红茶，总绕不开正山小种，因为它是我国红茶之源。
谈论正山小种，常常有许多茶友怀念那传统的“松烟香，桂圆汤。”
实际上，正山小种的产生只是因为一个意外：
明朝中后期时，武夷山的茶农为了躲避战乱，把做了一半的茶青留在了工坊里。等到了战乱平息，村民又为了挽回损失，便以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，通过增加一些特殊工序，运往镇上售卖。
原本是无心之作，没想到受到了大量茶客的欢迎。这种独特的制茶工艺延续至今，正山小种的韵味也惊喜了一个又一个喝茶人。
红茶鼻祖，影响深远
中国红茶的鼻祖，400年的历史积淀，说正山小种是红茶之源，应该不会有太大的争议。
它曾风光大盛，也曾消沉寂然，到如今，又是一片欣欣向荣的发展景象。它的名头，也令一些人企图鱼目混珠将产于武夷山或更大范围的红茶，称之为正山小种。
实际上根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶才为正山，才可称为正山小种。
“正山”，指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、相同制作工艺、相同品质、独具桂圆汤味的茶，统称“正山小种”。“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。
桐木关，天时地利
桐木关，地处武夷山脉的北边，是国家级自然保护区，野生动植物的天堂，平均海拔在1200米~1500米。
终年云雾缭绕，年降水量丰沛，茶园周边尽有成片的毛竹、森林、花草，共生共长，生生不息。
这里于天地之间，无外来纷杂之人，无城市车水马龙，呼吸之间，都纯净的氧气。
正山小种鲜叶来自海拔1200m的高山，山岩之间，有溪水潺潺，春夏秋冬，鸟兽来去，树木生青苔，野花发幽香。于是茶树随着其他植物，见光见雨，听风听雪，肆意生长。
等这茶叶落入水中，便是自然赠予我们的“甜”。
传统烟熏，怀旧情
一般红茶的发酵是自然升温的，因为茶叶离开母树以后会自然发热。
正山小种的制作保留了茶叶的这种特性，后期没有经过人工干预。揉捻完之后，茶汁被充分揉捻出来了，茶叶发酵需要水分，这时候把茶叶放在竹筐里面，和空气充分接触以后会发热，进行自然发酵。
正山小种的独特茶性，还要在武夷桐木关特有的制茶场所——青楼制茶。
别误解，桐木关的青楼，指那种纯木质的老房子。因阁楼上铺放有茶鲜叶，即“茶青”，所以取名“青楼”。
青楼一般分上下两层，下面点火生烟，上面铺设茶叶。中间横木上铺上厚竹席便于松木点燃后的烟火气，可以快速抵达二楼熏制茶叶。
△桐木村特色青楼
正山小种，一般采用马尾松原木熏制，按照传统老工艺，需得吃足3道烟，才能造就柔顺的口感，一定时期后，松烟味渐渐变轻变淡，而干果香会越来越明显，主要以桂圆干香为主。
做一次正山小种，却要进青楼熏三次，正是慢工出细活。
松烟香，桂圆汤
传统工艺制作的优质正山小种，“松烟香、桂圆汤”是标志性的特征。
松烟香，有些人初闻觉得被熏到，像以前灶火里烧柴，但是若忍不住多闻几下，心态变了：原来不是干巴巴的柴火气，更似自然的松木上燃起一簇小小的火焰，微风吹出来的烟香纯粹而温软，并不呛人。
喝茶时若有似无的松烟香，也没有违和感，不割舌、不割喉。
它轻扬缥缈，细闻好似情人在耳边低声私语，妙曼无比，喜欢它的人只会越闻越喜欢。
桂圆汤，这里指的桂圆，不是那种新鲜水嫩的龙眼，指的是桂圆干儿，口感甜而不腻润滑柔软。又毕竟是干果，好像带着丝丝那酸酸甜甜的果汁味儿，喝起来甚觉可爱。
品小种，读红茶
红茶，作为四季可喝的茶品，自有其诸多益处。
红茶味甜醇，富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁等多种营养元素可助胃肠消化、促进食欲；而富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用......
那么，若论道天下红茶，应该是温柔给了祁红，豪爽还是滇红，英红十分亲切，唯有武夷红茶正山小种，占了那七分傲然风骨。
就一起品了这杯小种，读懂武夷红茶。
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世界红茶源于中国，中国红茶根在南平。
南平武夷山，钟灵毓秀，物宝天华，
不仅是世界文化与自然双遗产地，
亦是世界红茶发源地，茶人心之向往的圣地。
红茶鼻祖正山小种在这里诞生，
开启了世界红茶的历史篇章；
红茶翘楚金骏眉在这里萌芽，
掀起了国内红茶消费的热潮，
带动了红茶产业的变革和发展；
还有远销四方的政和工夫红茶、光泽干坑红茶···
历久弥香，香飘世界。
茶自武夷，聚享天下。
9月8日-10日，
首届中国武夷红茶国际交流会
将在厦门国际会展中心（三层轻型展厅）
隆重举办！
2021年是“十四五”起步之年，也是全面实施乡村振兴战略开局之年。中央一号文件明确指出：民族要复兴，乡村必振兴，要把全面推进乡村振兴作为实现中华民族伟大复兴的一项重大任务。今年3月，国家领导人到武夷山考察时亦强调：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业”。举办中国武夷红茶国际交流会，是贯彻落实国家领导人讲话精神的一大举措，亦是加速武夷红茶产业发展，助力乡村振兴的一次新尝试。
政府领航，推动茶产业加速发展
本次大会由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶叶交流协会、南平市人民政府主办，南平市商务局、南平市农业农村局、武夷山市人民政府承办，并得到了福建省商务厅、福建省农业农村厅、福建省贸促会的大力支持。
大会将围绕我国乡村振兴战略、发展富民兴村产业的重要举措，整合武夷红茶优质资源，深入挖掘红茶市场，以活动为抓手，促进产销对接，赋能优质产品，提高南平茶产业品牌效益，让更多人了解南平特色茶产业、特色文旅产业发展现状，感受武夷山双世遗独特的茶文化与人文魅力。
内容丰富，文化/产业/科技全面开花
首届中国武夷红茶国际交流会
时间：9月8日14:30-17:00
地点：舞台区
活动分为“聆听·武夷山水”、“溯源·茶文化之路”、“提升·茶产业之路”、“创新·茶科技之路”四个篇章。
聆听·武夷山水：领导致辞，描绘武夷红茶发展蓝图，擘画茶产业未来；
溯源·茶文化之路：武夷红茶非遗传承人现场演绎红茶制作工艺，讲解武夷红茶历史与文化；
提升·茶产业之路：专家分享南平红茶结合“三茶”理论的未来发展思路；
创新·茶科技之路：刘仲华院士团队发布红茶功能性指标体系。
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品鉴及茶事活动
时间：9月8-10日
地点：曲水流觞区
本次大会还将举办系列优质红茶企业产品品鉴会、武夷茶文化宣传展示等茶事活动，带你深入了解武夷红茶魅力。
携手亮相，邀您共品武夷红茶
除精彩活动之外，本次大会还设立了相关主题展示区域，邀请到“正山堂”、“骏德”、“山尔堂”、“红天下”、“觉农”、“葫呱”6家企业参展。
参展品牌介绍
正山堂
1568年，正山堂江氏先祖始创正山小种红茶，被公认为红茶鼻祖。2005年，正山小种红茶第二十四代传承人-江元勋，率领团队在传承四百余年红茶文化与制作技艺基础上，研发出高端红茶-金骏眉，填补了中国高端红茶的市场空白。从红茶诞生到金骏眉创始，正山堂，传承红茶四百年。
骏德
武夷山市骏德茶厂成立于2008年，地处世界红茶发源地---武夷山国家公园桐木村内，以生产传统正山小种红茶为主，以金、银骏眉、正山兰韵、千芳尽品等创新工艺品种为辅，是集种植、生产、加工、销售为一体的综合性企业。
山尔堂
武夷山市绿洲茶业有限公司坐落在人间仙境—世界文化与自然双重遗产地福建省武夷山市，是一家集武夷绿色原生态茶叶育种、植茶、加工、销售、科研及茶文化传播的集团化公司。绿洲茶业的茶园为世代祖传，生长在福建省武夷山国家级自然保护区核心地带—武夷山市桐木村江墩小组的高山深谷之中。
红天下
武夷山市红天下茶业有限公司于2016成立，是一家集生产、销售、科研、茶文化传播于一体的专业茶企。公司茶叶基地位于武夷山国家级自然保护区的核心地带桐木麻粟以及武夷岩茶核心产区，基地总面积达到3000多亩。
觉农
觉农茶园位于武夷山自然保护区，觉龙正山小种红茶加工厂房严格按照国家食品安全标准建设，实现标准化、清洁化生产。经南平市产品质量检验表明，觉龙茶叶不含任何农药残留，各项指标均符合欧盟标准，是高品质的野生茶、云雾茶。
葫呱
葫呱茶业的茶叶全部产自公司位于中国福建武夷山星村的天然茶园。葫呱的正山小种不仅拥有其作为红茶鼻祖传承而来的历史底蕴，更通过我们三十年在制茶工艺上的精益求精而使其香气高长，滋味醇厚。葫呱金骏眉作为名贵红茶，全程都由制茶师傅手工制作，茶叶采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，汤色金黄，入口甘爽，是难得的茶中珍品。
9月8日-10日，
首届中国武夷红茶国际交流会，
邀您共品武夷红茶，
共享双遗产地的人文茶韵！
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