由于影响茶叶品质的因素包括品种、土壤营养、水源、种植方式、管理方法、树龄、海拔、加工水准等等多种因素，所以当我们要讨论其中某一个因素对于茶叶品质的影响时，应该假定其他因素是固定的。
虽然在现实情况下，这种假定并不绝对存在，但这是一种研究的方法，更是一种思维方式。采用这种方法，我们再来谈论树龄和海拔对于茶叶品质的影响，才有意义。若是要讨论其他因素的影响，也可以采用这种方法。
在其他条件都一样的情况下，树龄大和树龄小的茶树，制成的茶叶品质有什么不同呢？
讲到树龄，就涉及到茶树的生长阶段。一般来说，一株茶树会经历四个生长阶段--幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
树龄越大，意味着茶树成熟度越高。另外，茶树在幼年期生长迅速，而进入成年期后，则表现为生长缓慢。所以，树龄越大，往往产量就越少。
产量少，在同等的营养供应条件下，意味着每一片鲜叶获得的营养物质会更高。实际上，树龄越大，根系的深度和广度都会相应更大，吸收到的营养物质会更多，这就更增加了茶叶的内含物质含量。
因此，树龄大的茶叶，内含物质更丰富，茶汤滋味会更加饱满细腻，生津、回甘以及清凉感都会更加强烈、持久。
再来看海拔。海拔不同，差异最明显的就是温湿度等气候因素。我们常说“高山云雾出好茶”，意思是高海拔的地方，云雾会比较多，昼夜温差也比较大；而且阳光透过云雾，会形成一种漫射光。这种条件下更利于茶叶中糖类物质的积累。
所以，一般来说，海拔越高的地方，茶叶中的总糖含量越多，茶汤就表现得越厚。
以上是假定其他条件不变后，理论分析的结果。但就像文章开头所说的，影响茶叶的因素实在是太多太多了，而实际制茶过程中是没法让这些因素固定不变的。
所以，当我们评判一款茶的品质时，不应该局限于某一个或某几个因素，而应该通过综合的表现来评判。
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茶叶在储存过程中，受多重因素的影响，其内含物质可能会发生变化。具体的表现是：干茶色泽由润到枯，茶汤色泽由浅变深，茶汤滋味由新变陈，茶叶香气由浓变淡。有时，茶叶还会吸收异味，甚至发生霉变等，进而影响正常饮用。
影响茶叶贮藏，使之品质劣变的因素有哪些呢？
茶叶在贮藏中变质，主要是茶叶中的茶多酚等成分能自动氧化。影响这一过程的主要因素是含水量、温度、氧化、光线。
含水量。水分是化学变化的介质，也是微生物繁殖的必要条件之一，所以茶叶含水量高低对品质的影响极大。含水量越高，物质扩散移动、相互作用就越显着，一些化合物自动氧化作用就越强，茶叶变质越快。
温度。温度对茶叶的氧化反应影响很大，温度越高，反应速度越快。温度低，化学变化缓慢，有利于茶叶品质的保持。
氧气。茶叶中各种成分的自动氧化，都是空气中氧气直接参与的结果。如果采取有效措施，使茶叶在低氧状态（1%以下）贮藏，自动氧化则可完全控制。
光线。光不仅直接影响干茶的色泽，还影响香气和滋味。茶叶中的色素和酯类物质等，在光照下会产生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，加速茶叶陈化。综上所述，要贮藏好茶叶，必须对影响茶叶品质变化的因素加以控制，采取相应的措施，以保持茶叶品质的长期稳定。具体应做到干燥、密闭、低温、避光，为茶叶保质创造良好的条件。
影响茶叶品质的因素有气候、地理环境、制作工序、储存方式等，首先茶树生长的气候要好，温度适宜，光照、温度、适度等适宜茶树生长，其次地理位置，并非所有地区适宜种植茶树，土壤、海拔、空气很重要，其次制作方法适当，工艺良好，且存储要合理。
刚刚接触茶的朋友们可能会很疑惑，为什么茶叶的价格相去如此之远，有的9.9包邮有的上千上万。茶价固然与稀缺性、市场炒作不无关系，但最重要的还是茶叶品质。
接下来，我们一起来看看影响茶叶品质的9大因素，学着为自己和家人挑选一杯好茶~
地理环境
正所谓“名山出名茶”，气候、水文和土壤条件对茶青品质的形成具有决定性的意义。
远离污染、光照充足、空气湿度大、昼夜温差大、土壤透气肥沃的环境更适合茶树生长，也有利于茶叶贮存积累营养物质。
茶树品种
优良的茶树品种能够充分利用自然条件和栽培条件中的有利因素，抵抗不利因素，因此容易种出好茶。
不同茶树品种适制的茶类也不同。
树龄
通常来说，3年—8年树龄的茶树品质最好。
不过，如若照顾得当，修剪的程度又不太频繁，高龄茶反而更凸显品种与环境的风味，所以应视茶树生长状况而定。
施肥情形
使用接近自然生态的有机肥要比单纯使用化学肥料要好，不使用除草剂与病虫害药剂者更好，这也是近年来大家努力推广的自然农法。
采摘情形
芽茶类的茶青以芽心为主，叶茶类的以开面叶为主，且老嫩程度要力求一致、采摘的断口要整齐。
否则，如若断口被掐伤或将皮拉扯掉，会影响到后续的发酵。
采制季节
春季雨水充沛、气候温和，新长出的茶芽叶肥厚，色泽翠绿。因此，春季往往是一年中茶叶品质最好和最适合采摘的时期。
但就不同茶类而言，所适合的季节也往往不同。如红茶的最佳采摘时间就在夏季。
时辰
即使在同一片茶园，如果采青时辰不对，茶的品质和价格也会不同。
如果采制炒青的茶类，不宜在露水未干时采摘，可如果太晚采，已经没有阳光或足够的气温可以进行萎凋与发酵，也是制不成好茶的。
技术
好茶要天、地、人互相配合，气候是“天”，地理环境是“地”，制造是“人”。
有好的茶青和天气，可如果制茶技术不佳也枉然。然而，前两者的条件稍差，若有足够的制茶技术与经验，还可以设法补救。
储存
储存指初制后的储存与买茶回去后的储存。初制后常态性存放一段时间，再行一至数次的复火，可稳定品质，即所谓的后熟处理。
买茶回去后要装在专用的罐子里，放在阴凉干净的地方，罐子要能防潮、无杂味，且不透光。
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