当时间再回到2021年12月30日吴晓波年终秀上，我们看到了这样的一组数据：2021年煤涨了97%，纯碱涨了89%，锡涨了65%，铝涨了46%，原油涨了45%，不锈钢涨了44%，PVC涨了39%，玻璃涨了35%，镍涨了22%，铜涨了20%。蔬菜涨了30%，酱油涨了5%，盐涨了10%，醋涨了10%，味精涨了20%，接着彩电30%，冰箱15%，洗衣机12.5%，空调11%，扫地机器人30%……
△图片来源：吴晓波频道
那么，茶叶呢？
三月初，是春天来临的时点，也是茶人讨论茶叶涨不涨价的节点。
每年年底，一些品牌都会发布“部分茶品涨价”的通知，也有一些企业的产品常年价格保持稳定，“降价营销”也不在少数。
今年二月平均气温偏低，一场大雪后自然飘出“春茶减产必然涨价”的论调。
其实，影响产品价格涨跌的因素很多，而且不会在一个维度对其产生影响。
究竟哪些因素导致茶叶价格上涨？我们从不同层面加以拆解，尽可能讲明白茶叶涨价背后的逻辑。
企业层面：
生产成本与营销策略影响茶叶涨价与否
1.生产成本逐年提升
产品基本价格受生产成本控制。很明显，茶叶的生产成本逐年提升。
首先，采茶工成本逐年增加，很多茶区还存在采茶用工荒：据相关媒体报道，春茶季西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇、象明乡采茶工的缺口超过10000人。
其次，其他人工成本和运输成本也在逐年提高，导致春茶出厂价格上涨。
2.企业的营销策略决定是否涨价
营销策略常运用价格手段。企业会根据品牌的市场占有率、产品高中低端的定位，确定每年茶叶价格是否涨价。
目前，很多茶品牌是高中低端市场通吃，头部品牌相较于小品牌而言，拥有更多涨价的话语权。
竹叶青是高端绿茶头部品牌，市场占有率较高，其产品线根据等级高低分为论道、静心和品味，在顶级用户赛道上，论道的价格维持不变；而在相对亲民的赛道上，品味采取降价以进一步扩大市场占有率的策略。
△图片来源：竹叶青峨眉高山绿茶
行业层面：
供需关系与产区官方扶持影响茶叶价格上涨
1.供需博弈
供需关系是决定价格的主要因素之一。
中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶消费市场报告》显示，2021年，全国茶叶内销总量突破230万吨，内销总额跃升至3000亿元。
今年有哪些影响茶叶需求的因素？
大健康趋势促进茶消费：后疫情时代，人们越来越注重自身健康，健康消费持续升温。
营养学博士马胜学在其著作《失衡》里写道：茶是世界上最健康的天然饮料，没有之一。
兼具口感体验与健康价值，茶必然在今年受到更多消费青睐。
新国货的崛起带动茶消费：近年来国潮涌动，新国货迎来黄金十年。
茶自带浓厚的中国文化基因，容易切入国潮风而吸引年轻消费群体。
部分品类因能长期存储促进消费：长期保存意味着你买的茶永远不会坏，还可能升值。该属性将促进购买意愿。
2022年1月30日，武夷山市市场监督管理局对《地理标志产品武夷岩茶》保质期发布解读：岩茶可长期存放。白茶、普洱茶“可收藏”属性是其价格持续上涨的原因之一。
综合以上因素，总体上今年茶叶的消费需求将温和上升。
茶叶供应方面情况如何？
2022年2月28日，国家统计局在其官网发布《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》中显示，“茶叶产量318万吨，增产8.3%。”
2021年茶叶出口量总计为36.94万吨，扣除这部分数字，我们确认中国茶是存量市场：供过于求，均价难以上涨。
但是，一些资源稀缺性茶因供应数量有限，体现出逐年涨价的现象。
例如，头春头采的茶品类，白毫银针，金骏眉、顶级西湖龙井等，是每年春茶上市时的抢手货。
△图片来源：八马茶业
中国茶叶流通协会会员服务部主任李佳禾曾提出，我国茶行业存在低端供给过剩和中高端供给不足并存的传统顽疾。
综合来看，2022年茶行业的供需因素对价格各有推拉作用。从供需角度分析，部分品类与高端定位的茶更具有涨价空间。
2.产区地方政府的扶持
随着乡村振兴战略的落地，越来越多茶产区政府积极扶持当地茶企，推广区域公共品牌，组织茶企抱团走出去，镇长乡长成为茶主播，一系列组合拳为当地茶企建立品牌、扩大定价空间产生积极影响。
例如，近年来，寿宁县高度重视茶产业发展，狠抓茶叶品质的同时，大力打造寿宁高山茶的公共品牌，使得寿宁茶叶市场价格一路上扬。近年来松溪县以积极推广“九龙大白茶”，市场上九龙大白茶在白茶同类品种中具有明显的价格优势。
整体经济层面：
通货膨胀、居民收入提高促进茶叶价格上涨
1.通货膨胀
通货膨胀是一种经济现象。简单来说，通货膨胀时我们手里的钱缩水了，常反映为产品价格上涨。
例如今年你手里有100元，能买一斤茶，如果年通货膨胀率为5%，那么相同价值的茶叶价格十年后为165元，你的100元只能买6两茶叶。
2022年我们依然面临较高通货膨胀的不确定性。
自2021年以来，美国为了提振因疫情而萎靡的经济，开始疯狂印钞，近期爆发的俄乌战争加剧了大宗商品尤其是油价的上涨，这些因素最终形成全球性通货膨胀。
在此背景下，整体物价水平大概率会温和上涨，茶叶价格上涨也是大概率事件了。
2.消费收入提高
3月5日，李克强总理在政府工作报告中提到：2021年我国居民人均可支配收入实际增长8.1%。
抵消通胀带来的缩水后，总体上老百姓手里更有钱了，更强的消费力形成更高的消费意愿，从而提升产品价格。
这种逻辑不会直接体现出来，它会在多维度因素中起到一定的正向力量。
反映到茶行业上，我们认为居民收入提高会是茶叶涨价的因素之一。
3.稳增长促消费
据2021年12月份中央经济工作会议表述，促消费将成为2022年稳增长策略的政策组合之一。
在各地促消费措施的刺激之下，居民消费意愿正向提升，反映到茶行业，有望提升产品均价。
最后我们分享一些茶叶价格的非常规思考：茶企位于传统商业模式中，其价格利润无法逃脱来自企业、行业或整体经济形势的影响。
如果茶企能够创新商业模式或渠道则拥有一片新蓝海。例如，从“三茶”融合角度，产品不局限于茶产业里的茶品类，而是从外延扩大到茶文化，创新研发茶文化的体验式产品，或从深度探索茶科技，研发出创新茶产品，这样的创新产品就拥有一份强有力的价格空间，涨价与否进退自如。
来源：说茶ShowCha ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
世界每时每刻都在骤变，算法、大数据、元宇宙、人工智能……科技升级扇动的翅膀，将变数引入现在，开启无界的未来。
对话AI，在与赛博世界的链接中，探寻茶业发展可能，“说茶”特推出“AI说茶——人工智能看茶业特辑”。此篇聚焦茶叶价格逻辑探析。
春茶旺季来临，当前已有多地春茶产品陆续上市或开放预售。每年这个时候，茶叶的价格问题与品质情况，便成为大众的关注焦点。
茶叶自古以来便是“硬通货”，过去曾作为茶马贸易中的“茶货币”，当下也在部分国家间承担以茶易物的角色，如与伊朗以茶换石油的斯里兰卡等。在当前的市场环境下，茶叶的价值与价格究竟由谁决定？如何进一步促成价格与价值的平衡，进而赋能茶产业高质量发展？且看AI如何解答。
*以下回答由ChatGPT、文心一言生成，仅作呈现，不代表“说茶”观点
说茶：随着春茶旺季的来临，茶叶的价格常常受到关注，当前茶叶价格波动的主要原因是什么？
文心一言：
首先，天气和气候条件是决定茶叶产量和质量的关键因素。如果遇到干旱、洪涝、霜冻等极端天气，茶叶的产量可能受到影响，导致春茶价格上升。相反，如果气候条件适宜，茶叶产量稳定，价格可能会保持平稳。
其次，市场需求和供应关系也是影响茶叶价格的重要因素。随着人们对茶叶品质和口感的要求提高，高品质、有机、特色茶叶的需求不断增长。如果市场需求超过供应，茶叶价格可能会上涨。同时，茶叶的产区分布、种植技术和采摘时间等也会影响茶叶的供应情况，进而对价格产生影响。
此外，政策因素、品牌效应以及市场竞争等因素也会对茶叶价格产生影响。政府的政策导向、补贴政策、进出口政策等都会对茶叶市场产生直接或间接的影响。同时，知名品牌和口碑好的茶叶往往价格较高，而市场竞争的激烈程度也会影响茶叶的定价。
综上所述，茶叶价格的波动是由多种因素共同作用的结果。要准确预测茶叶价格的变化趋势，需要综合考虑天气、市场需求、供应情况、政策因素等多个方面的因素。
说茶：什么左右了茶叶的价值？这些因素如何相互作用，影响茶叶的价格形成？
ChatGPT：
茶叶的价值受到多种因素的影响，这些因素相互作用并共同影响茶叶的价格形成。以下是一些主要的因素：
1、茶叶种类和品质：不同种类的茶叶有不同的价值，例如绿茶、红茶、乌龙茶等。同时，茶叶的品质也是影响其价值的重要因素，如茶叶的新鲜度、外观、口感、气味等。
2、产地和环境：茶叶的产地和生长环境对其品质有着直接影响。一些著名的茶叶产区如中国的福建、浙江、安徽等地，以及斯里兰卡、印度、日本等地的茶叶因土壤、气候和海拔高度等因素而有独特的特点。
3、采摘季节和方式：茶叶的采摘季节和方式也会影响其品质和价值。一般来说，春季采摘的茶叶品质更佳，因为此时茶叶的嫩芽含有更多的养分。
4、加工工艺：茶叶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵等步骤，不同的加工工艺会赋予茶叶不同的口感和气味，从而影响其价值。
5、市场需求和流通环节：市场对于某种茶叶的需求量和流通情况也会影响其价格，比如一些罕见的茶叶品种或者限量版的茶叶可能因为供需关系而价格较高。
6、国际政治和经济因素：国际政治和经济因素也会影响茶叶的价格，比如关税、汇率波动、贸易政策等因素都可能对茶叶市场造成影响。
这些因素通常是相互交织的，茶叶的价格形成是一个综合考量多方面因素的过程。消费者、产地、加工商、经销商等各个环节的参与都对茶叶的价格产生影响。
说茶：随着茶叶市场的竞争日益激烈，茶产区与茶企应如何提升茶叶区域公用品牌和相应茶产品的附加值，实现更好的价值回报？
文心一言：
茶企与产区在提升茶叶区域公用品牌和相应茶产品附加值方面，各自扮演着不同的角色。
茶企方面：
1、品牌建设与维护：
确立并维护独特的品牌形象，强化消费者对品牌的认知；通过包装设计、广告宣传等手段，提升品牌的市场吸引力。
2、产品研发与创新：
根据市场需求和消费者口味，研发新的茶叶品种和产品线；注重茶叶的品质和口感，确保产品符合消费者期待。
3、市场拓展与营销：
利用线上线下多种渠道进行销售，扩大市场份额；开展合作推广，与其他品牌或产业合作，实现共赢。
4、质量控制与标准制定：
建立严格的质量检测体系，确保产品质量和安全；参与制定行业标准，提升行业整体水平。
产区方面：
1、资源整合与利用：
整合产区的茶叶资源，形成规模化和标准化的生产；优化茶叶种植和加工技术，提升茶叶品质。
2、文化传承与展示：
挖掘和传承产区的茶文化历史，展示独特的文化魅力；通过文化节庆、展览等活动，吸引游客和消费者。
3、环境保护与可持续发展：
注重产区生态环境的保护，确保茶叶的可持续发展；推广绿色种植和加工技术，降低对环境的负面影响。
4、产区品牌推广：
打造产区品牌形象，提升产区茶叶的整体知名度和美誉度；加强与茶企的合作，共同推广产区茶叶。
通过茶企与产区的共同努力和协作，可以实现茶叶区域公用品牌和相应茶产品附加值的提升，促进茶叶产业的持续健康发展。茶企可以依托产区的优质资源和文化底蕴，开发出更具市场竞争力的产品；而产区则可以通过与茶企的合作，扩大市场影响力，实现产业的升级和发展。
进一步促成茶叶价格与价值平衡，茶行业可以从哪些方面持续发力？
ChatGPT：
1、品质保证：不断提升茶叶的品质，包括改进种植技术、加工工艺、储存方式等，确保茶叶的口感、香气和外观达到高水准，从而提高其市场价值。
2、产地推广：加强茶叶产地的宣传和推广工作，提升品牌知名度和美誉度，增强消费者对产地茶叶的信任感和认可度，从而为茶叶定价提供支撑。
3、科技创新：投入更多资源进行科技创新，如利用智能农业技术提高茶叶的产量和质量，利用大数据分析和物联网技术提升茶叶生产和流通的效率，以及利用区块链技术确保茶叶的质量和溯源可追溯性。
4、市场调研：深入了解市场需求和消费者偏好，及时调整产品结构和定价策略，以满足不同消费群体的需求，保持市场竞争力。
5、可持续发展：积极推动茶叶产业的可持续发展，包括生态环保、社会责任和经济效益的平衡，注重环境友好型种植和生产方式，促进茶叶产业的长期可持续发展。
综合以上方面的努力，茶行业可以实现茶叶价格与价值的平衡，促进茶叶产业的健康发展和长期繁荣。
一直以来，茶叶价值与价格平衡，都是一个复制且讨论不断的话题。随着春茶旺季的到来，消费者对茶叶的关注度不断增加，品质与价格成为大众选择的关键因素。茶叶不仅承载着文化传承和历史渊源，更是代表着生活品味和健康价值。因此，茶叶产业需要不断创新，提升产品附加值，从而实现价值与价格的有机结合，推动茶产业走向高质量发展的道路。
图文：茶业复兴
二月下旬，全国多地已经进入春茶开采期，而今年受疫情影响，很多茶区都采取了封路措施，严控人员进出。发稿日当天，已有部分村寨通知解除封路，但依然要面临外来人员需要居家隔离14天的情况。复工和鲜叶采摘成了茶企眼前的难题，困境下，春茶目前发芽情况如何?茶农又受到哪些影响?2020年春茶品质如何?
茶业复兴就此采访收集了疫情下各地春茶采摘情况、价格波动、面临的困难及应对措施等热点问题，供大家参考。
云南茶区
古茶树基本暂未发芽
老班章
最早发芽的一波古树茶得等到三八节后
去年老班章(古树)春茶的开采时间在3月20日后，大面积开采则是在清明节前后。老班章村民和森对茶业复兴说，按目前情况来看，今年老班章(古树)春茶发芽时间可能与去年差不多，“现在才2月中下旬，还早，村里只有极少部分茶树(非古茶树)有发芽的动静，即便是要采最早发芽的一波(古树)茶叶也要等到三八节后，但那个时候每家也仅能采得一公斤左右鲜叶，连一锅茶都不够炒。”据此推算的话，今年老班章古树春茶大面积开采至少也要等到4月份。
2月20日，老班章茶园里少量发芽的茶树(非古茶树)
受全国疫情影响，老班章自1月26日开始封村，具体解封时间还待上级通知。且不说外地茶商暂时无法进村，现在就连对内老班章村管理得也相当严格：凡是出了村寨的人近期内不允许再进入。
就老班章春茶茶价而言，如果到了春茶大规模采摘期，茶商还无法正常出入老班章村寨的话，受价格波动影响最大的可能是卖散料的茶农，而其他与企业合作或自有品牌的茶农，相对来说受疫情影响的茶价波动较小。
目前，老班章大多数村民最担心的是万一到了春茶季村子还处于封闭状态，招不到采茶工该怎么办?和森说，以往老班章村民雇佣的采茶工多来自澜沧和部分来自景洪的橡胶农，“去年情况特殊，茶量较少，雇工人数没有可比性，如果按正常采茶量来说，每年春茶季我家的雇工人数在15—16人左右，包吃住人均工资为130元/天。今年雇工价格基本上变动不会大，而且最关键的是到时候疫情能不能缓和、干活的人能不能来到。”
在春茶季真正到来之前，老班章村民唯一能做的也就是安心待在村子里，照常为茶树除草，悉心养护这片健康的供养之地。
图片描述
易武
雨水充足，小树少部分发芽
易武片区的情况，我们采访了守山联盟李润，他告诉茶业复兴，去年的2月23日，易武才迎来了第一场春雨，今年的春雨比去年提前了两个星期，部分乔木茶和小树茶已经开始发芽了，但小树大量进入开采期还要等到二月底三月初，古树则要等到三月初以后才会逐步开采，李润推测今年的春茶要比去年来得早一些。
图片描述
易武台地茶园的茶叶
受到疫情的原因，古六山各村寨基本都封路了，不让出进，现在村里对是否开采还没有明确规定。往年春茶季，尤其是三月份以后，来自全国各地的茶商、游客、旅行团都会到访易武，按照目前的状况来看，如果疫情不能在三月以前结束的话，茶山会很冷清，如果疫情能在三月得到制止，四月份的茶山依然会很热闹。春茶是每一个茶商都绕不开的点，现在社交很方便，虽然一个电话一个微信就可以足不出户销售茶叶，但李润还是期待春茶季能在茶山和全国各地的老朋友们聚一聚。
为了迎接今年春茶的到来，易武很多茶农、茶厂都扩张了初制所以及精制加工厂，然而疫情的出现，会让整个产业链都受挫，但在李润看来，易武作为金字塔顶端的山头，今年的价格相对于往年浮动不大，部分山头可能还会稍有涨幅。每年采摘期间，易武茶区需要大量的外来务工人员，这些务工人员集中在红河州等茶区周边的州县，如果进入采摘期，疫情还未得到控制的话，茶山将面临“难请工”的问题，如若不能解决，大部分茶叶将来不及采摘而老在树上。易武片区工人薪资大多在150--200元每天，如果找不到人，加多少工资都没用。
图片描述
景迈
少雨多雾，古树未发芽
关于景迈片区的春茶情况，我们连线了景迈世家刀玉，刀玉告诉茶业复兴，景迈今年雨水比较少，冬天的气温也比去年底，霜比较多，目前景迈山小树已有非常少部分发芽的，小树茶要到月底才会需要工人开采。古茶还未见发芽，预计要到3月20号以后才可以陆续开采。预计今年春茶上市时间和去年差不多，要到4月初。据惠民镇人民政府统计，2018年景迈古茶园年产干毛茶约416吨，生态茶3年产干毛茶约1180吨。从目前的天气情况来看，今年的浮动不会太大。
景迈茶山在疫情期间也采取了管制措施，严格限制外来人员进入。景迈山的采茶用工都是本地的，这些工人采完山下的台地茶之后，正好就可以上山采茶了，疫情对采摘用工不会有太大影响。刀玉目前最担心的是受疫情影响，很多订单还无法落实，对春茶期间的资金链会有一定影响。
图片描述
千家寨片区
雨水较少，大小树均未见发芽
嘉德茶庄园的李星瑶向茶业复兴介绍了镇沅九甲千家寨片区茶园的情况：和2019年一样，该片区目前雨水较少，茶园海拔较高，大多在2000米左右，预计春茶小树的发芽时间在3月20号左右，古树会更晚，要进入4月份之后才会陆续发芽。嘉德茶庄园去年做了几吨的春茶料，李星瑶预测今年的产量和价格应该和去年差不多。
疫情期间，镇沅县并未出现病例，村子之间道路未封，只是不让出县城，外来的客商进不来。李星瑶告诉茶业复兴，往常2月底3月初就有客人来，今年没有来，因为客户许多都是外省的，疫情对春茶，特别是春季茶山行还是有一定影响的。嘉德茶庄园以及镇沅其他茶厂用工基本都是本地的，受疫情影响不大，目前茶厂已经接到通知，要复工的话要向县茶咖局以及镇政府进行双重备案，目前比较麻烦的是发快递比较难，要发快递的话要自己开车到县城。
图片描述
攸乐
今年雨水比较少，春茶会比去年要晚一些
攸乐山亚诺茶农切微告诉茶业复兴，攸乐的春茶去年从3月上旬逐渐请工人开采，但今年雨水比较少，估计要比去年要晚一些。3月份主要是小树、放养的乔木开采，古树会更晚一点。在切微看来，2020春茶价还无法预测，毕竟茶叶都还没开采。攸乐山有一些固定的大厂收购茶叶，往年的情况，大厂3月中旬才会开始收购，每年也会有一些外地茶客上山收茶，如果疫情不结束，还是会有一定影响的。切微家去年做了500公斤左右的春茶，她告诉茶业复兴今年暂时还没订单，要等新茶上市，现在来说还有点早。
我们在采访中得知，攸乐从1月29号就开始封村，什么时候解封还没有通知。疫情不结束的话招工采茶比较难，以前是周边的寨子来采茶，现在封村了，暂时无法进出，但政府和相关主管部门也在积极协调，讨论如何解决春茶季用工问题。“去年采茶不包吃住是120/天，今年估计也不会涨，我们村采茶季请工比较多，不能随意涨价，要涨价需要通过集体开会决议”切微说。
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影响春茶发芽的因素
“春风十里，不如一品春茶，沉醉芳华”，对于春茶，国人讲究的都是事不宜迟，以早取胜，大家都急着“争一口先、抢一口鲜”。没有哪种茶类比绿茶更爱春茶，茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，但又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。绿茶的“早、新、优”是市场竞争的重要砝码，因此人人都想拔得头筹。
在普洱茶中，虽然也讲春茶，但秋茶并不比春茶品质差，往往秋茶或是春秋拼更受消费者喜爱。另外，普洱茶并不会因上市时间早晚出现大的价格差，因此目前只讲春茶，不会像绿茶一般严格区分头春、明前。但人们依然无比盼望茶树早日发芽，毕竟一年的希望都凝聚在了那一小抹绿意上。
影响春茶发芽时间的原因有很多，茶树的品种特性、树龄等植物学因素，采摘方式、茶树修剪方式和肥培水平等栽培管理因素，以及气候条件和茶园地形地势等环境因素，春茶发育时间会呈现出较大的差别。农业专家通常通过计算有效积温和活动积温来预测茶叶的发芽时间。
一般而言，古树茶整体发芽时间往往比台地茶园晚上半个月至一个月左右，因为古茶树新陈代谢较慢，且生长地往往海拔更高，温度较平原地区更低。作为群体种的古茶树，每棵树和每棵树之间的发芽时间也都不同。
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2020年春茶品质如何?
每一年，人们都关心春茶品质如何。
每一年，得到都是相同的答案：今年茶质是最好的一年。
今年茶质最好，是因为人来得少，没有人干预茶树生长。
去年茶质是最好的一年，因为2019年干旱，长得慢，量又少，品质最佳。
前年也是茶质最好的一年，因为2018年雨水充沛，夏茶根本来不及摘就老了。
大前年呢?当然也是品质最好的一年。因为2017年气候冷，少了很多病虫害。
图片描述
2016年是很正常的一年，那茶自然是最好的年份。
在专家眼里，影响茶叶品质因素很多，权重不一，很难通过单一因素给出绝对的答案，只要不出现重大环境灾害、采制过程符合标准，都是好茶。消费者们通常并不买账。
我们只能说，去年好的，今年不会差;去年差的，今年也不会好到哪里去。
感谢各位受访者对茶业复兴的大力支持
文：杨静茜、王娜、周重林、罗安然
图片由受访者提供
编辑：罗安然
