曾几何时，在上海大宁茶城一提起经营潮州凤凰单丛，马上就会有人接茬：“那是杜丽萍的!”
在我眼中，杜丽萍是一位至情之人，尤其对茶喜爱满满，甚至可以说是一位“茶痴”。不知咋滴，从小生长在贵州安顺的丽萍却对潮汕工夫茶情有独钟。以她之见，是因为潮州工夫茶在中国茶艺中最具代表性的一种，所以她对潮州的凤凰单丛热爱有加。
作为主营凤凰单枞的“丽萍茶坊”，云集有近百种单丛香型品系，诸如鸭屎香、芝兰香、夜来香、蜜兰香、黄栀香、柚花香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、姜花香等不一而足，小小茶坊藏茶甚丰，难得丽萍对“形美、色翠、香郁、味甘”的凤凰单单丛有自己的追求，格外令我惊喜。实际上，更令人感动的地方是她没有半点虚与委蛇的茶人品性。她总说要为推广茶文化多做一些事情，为此她会定期邀约一些当地的茶友，交流习茶心得，难得一壶清雅，与大家共品人生。她对茶文化的这份关爱，难能可贵。有时，她见我常常策划一些公益性茶文化活动，所以问我有没有需要她做的工作，哪怕是一名义工，那副主动请缨和认真模样没有丝毫的寒暄做作。
由于居住在嘉定，从上海大宁茶城迁移到嘉定的一个小茶城后，丽萍在茶叶经营上似乎也有着写尽繁华如花旖旎之梦，可事情往往逆她所想，在经营上却也写尽了落花满地好梦成空。换了地方，经营不是她想象的那样好做，尤其面对凤凰单丛这样一款“小众茶”的推广遇到了难题。她面对客户资源减少的现实，为了辟出这块小小的“丽萍茶庄”经营新天地，可谓煞费苦心。她几度赴云南、贵州考察，及时调整经营策略，不惟凤凰单丛是从，增补了家乡的“晴隆化石”绿茶和“二十四道”红茶，以及云南建水紫陶。凭她一股勤奋耐劳的劲儿，加上与人为善，诚实经营，小小的丽萍茶庄渐渐有了起色。丽萍对自己经营的茶叶品质要求很严，期望也很高，她说，好的凤凰单丛必定注重优越的生态条件和良好的茶树品种资源，以及精湛的采制工艺。所以，总会生发出一种“不如愿”的烦恼，尤其对客户更要讲究“诚信”两字。她把一句“茶的品质决定一切”常挂在嘴边，唯以诚信待人，凡事，就一定要做好。在她身边，常有客户上门请教有关凤凰单丛的相关知识，杜丽萍从不敷衍，就像对待自己的好朋友一样。实际上，她早已把“品茶”二字演绎为“人品”了。也恰恰在这种氛围中，使杜丽萍清心涤滤，体悟出茶道中的平常心，正是她这颗经营中的平常心，使“丽萍茶庄”的“头回客”变成了“回头客”，又使“回头客”变成了“家常客”。她说，在经营上虽然需要煎熬，但我陶醉其中，其乐融融，心里尤感踏实和舒畅。
有一次我到嘉定“敬茶坊”茶馆问茶，顺便再度前往“丽萍茶坊”品茗。那天，丽萍满怀兴致地摆开茶具一番“悬壶高冲”后，她突然对我说准备让儿子走出去学茶和参加一些茶文化活动，丽萍也真想让茶的气息熏染在儿子身上。丽萍说，自从儿子去河北参加了一次禅茶大会收获了很大，更多的是心灵上的感悟，从而对茶文化内涵有了新的认识。她总认为，一杯茶也是提高个人修养的方便之途。
茶是有情的，一如“丽萍茶坊”里优雅的古琴声、缥缈的熏香;茶是有文化的，丽萍特别注重茶理和意味，常常抽出时间赶赴一些茶会和参加学习讲座，使自己在精于鉴茶和善于辨茶的知识面得到进一步提升。
在别人眼里，杜丽萍总是很忙。而她说：“我活得是不是太累了，总有一种欲罢不能的焦灼感。”的确，她做事有时太认真、太投入，哪怕付出代价。丽萍最为高兴的就是有好茶与大家分享的时刻。每逢节假日，她总会邀约身边的茶友和老师们到“丽萍茶坊”坐一坐、叙一叙、品一品。临别时，不忘给每一个人准备好几款凤凰单丛茶和家乡的一些土特产，可谓情切切、意悠悠。其为人处世也被同行啧啧称道。
她非常关注茶人之间的友情，就像关注凤凰单丛茶的“山韵”与滋味。其实丽萍经营潮州单丛茶还是贵州茶都无关紧要。风尘再大，世味再淡，一杯好茶已经在丽萍的心里了——那就是人情要暖，人走茶不凉。
丽萍钟情于凤凰单丛已有十几年了，现在依然如故，痴心不改。虽是小众茶，亦无多少人问津，但她对凤凰单从茶的那份执着却始终在心里安静地呆着。有时候遇到心灰意冷之事，想想壶里还透着凤凰单丛的茶香，内心会变得安宁。所以，每当我看到“丽萍茶庄”这四个字，心里总会联想到凤凰单丛特有的香气，也许是一个内心有物有情而心境开阔的人，事业的美丽是可以带着一份活力和新意而不断再生的。认识丽萍的人都会有这样感受：认识丽萍就会爱上茶，爱上一种优雅的生活方式。
如今，杜丽萍性格内敛如茶，心中只要有茶，无论再经过多少轮回，惟以真爱用心泡出自己的茶香，并永葆着心中茶香的魅力。她崇尚“正、清、和、雅”茶德，清闲时完全让自己沉醉于一杯茶的快乐中，在细嚼慢咽时，让茶把自己生活调整到“平常心是道”妙意中，她说，这是一种享受!(舒曼茶话)
3月12日，茶学大家刘勤晋教授新作《学茶入门》首发仪式在福建福州圆满举行。
福建省老科学技术工作者协会常务副会长、教授、博士生导师杨江帆先生，武夷山市叶嘉岩茶业有限公司董事长，溪谷留香·岁月留香品牌创始人叶家亮先生，云南农业科学院茶叶研究所原所长、西双版纳州茶叶协会会长汪云刚先生，海峡两岸茶业交流协会副会长连逸群先生，华侨大学园艺科学与工程研究所副所长刘建福先生，重庆市茶产业协会会长、重庆金山红茶叶品牌创始人、重庆金山湖农业开发有限公司董事长何代春先生，云南古树白茶创始人、两岸斗茶专家评委范承胜先生，福建省农村专业技术协会茶叶专委会秘书长、西南大学福州校友会会长郑国先生等专家、企业家出席《学茶入门》首发仪式。新书首发式由武夷山市叶嘉岩茶业有限公司承办。
会上，《学茶入门》领衔作者、西南大学茶叶研究所原所长、重庆市首届茶学学科带头人刘勤晋教授对本书的内容进行了介绍，并与大家分享了本书创作的心路历程。
图片福建省老科学技术工作者协会常务副会长，教授、博士生导师杨江帆
图片福建省农村专业技术协会茶叶专委会秘书长、西南大学福州校友会会长郑国
杨江帆、刘建福、郑国等与会专家、茶人对新书的内容特色、学术意义、科普价值进行了高度肯定，并就如何更好地推广茶文化图书发表了相关看法。
发布会上，中国农业出版社农经分社副社长孙鸣凤女士，与读者朋友们分享了《学茶入门》的出版过程和初读感想，她这样说……
《学茶入门》样书是在这周二正式拿到手里的，到此刻，书中的每一幅图片每一段文字，似乎都还那么熟悉，让人不自觉跟着眼睛发光、心里热腾。
借此机会，我想与在场的诸位分享《学茶入门》出版过程中的一些感触。我用三个关键词来展开。
第一个关键词：本命“兔”（too，取谐音“也、太”意）卷。与大家聊聊本书的创作团队及选题立意。也就是怎样的人出了这本书，为什么要出这本书？刘勤晋老师是1939年出生的己卯兔，第三作者武夷学院叶国盛老师和我是1987年的丁卯兔，我们的创作出版团队可谓“三兔呈祥”。
《学茶入门》是继《溪谷留香》后我与刘勤晋老师、叶国盛老师的第二次合作，三人之间更有默契了。可以说，在推出好茶书这件事上，我们仨一个比一个卷，仿佛都是停不下来的“永动机”。
尤其是我们可敬的刘勤晋老师，在我心里永远是真实、果敢、勤奋、年轻的形象。
说他真实、果敢。
一方面在于刘老师敢于用科学逻辑讲真话，如在《溪谷留香》批判山头茶一样，在《学茶入门》中，刘老师针对“普洱茶越陈越香”等现象进行“拨乱反正”，他讲“人们对于茶叶色、香、味的认识，完全来源于自身的味觉和嗅觉细胞感受到的香味刺激，绝不是虚无缥缈的幻觉。”——喝茶是件很科学的事。
另一方面，刘老师对于出版茶书的追求，果敢得令我敬佩。
2020年8月，刘老师联系我，说要写一本小书，写一本让所有爱茶人都读得懂的茶科学书籍，向普通大众尤其是年轻人讲述学茶路径，普及某历史、宣传茶科学、介绍茶知识。
撰稿阶段，刘老师对于书名立意、大纲架构、标题设计、文字打磨、图片搭配下足了功夫。在高大上的门面茶书与平价亲民的普及读物之间，他一再要求，这书不能太贵、要让大家买得起，之后还要申报农家书屋，让更多的老百姓尤其是农民读到、学到、得到。
说他勤奋、年轻。
首先在于刘老师是少有的严格执行写作约定计划的作者。2020年8月选题立项后，9月刘老师住院手术，出院后就紧锣密鼓地投入书稿布局写作，2022年1月16日脱稿，2月23日定稿交予出版社，书稿修订或设计意见反馈，一般3日内会有精准修改建议。记得我们建议刘老师亲自题写书名，老爷子一下午连续写了20多张“学茶入门”，当天就寄来了北京。还有一次，2022年11月，正值书稿三校删并，赶上重庆、北京疫情紧张封控，加上京内大雨天气，刘老师关于第一至六章的纸质修订意见被顺丰“搞丢了”，几经找件未果，刘老师无法出门打印纸样，就用手机视频通话的方式远程指导叶老师来完成后拍照发我。几天后，顺丰找到了寄件，刘老师的纸样件失而复得。比对后，发现两次的修订意见几乎完全一致，在惊讶刘老师超强记忆力之余，他勤奋为学的精神品格更让我佩服无比。
说他年轻，也与刘老师对年轻人的期许有关。他希望这部封笔之作风趣耐读，吸引年轻人爱上读书、爱上喝茶。为此，刘老师对我们最初设计的7个封面方案均“不满意”，建议我们把书法与印象派艺术大胆结合，最后终于选定俄国艺术家瓦西里·瓦西里耶维奇·康定斯基由德国回到莫斯科后创作的一幅作品《无题》。这幅作品创作于1915—1916年，体现了瓦西里的早期艺术风格。刘老师特别中意，认为受其父老瓦西里·康定斯基茶叶商人身份的影响，这幅作品是人与自然最好的结合，且融合了音乐和灵性。
真实、果敢、勤奋、年轻，这八个字在我心中组成一个词“高尚”。
只有真正热爱这个国家和民族，真爱茶这份事业，才能做出正宗的学问。
刘老师以身许茶，博学而不穷，笃行而不倦，年逾八旬，依然奋战行走在“三茶”一线。
在《学茶入门》一书中，刘老师把从事茶学教育近50年的教学心得和对制茶生产实践的理解倾囊相授。《学茶入门》是老茶人送给新茶友的礼物，这份沉甸甸的份量与深情，希望越来越多的90后、00后新茶人能感受到。
第二个关键词，“好事多磨”。与大家分享这本书的出版过程和产品力打造。
中国是茶的故乡，是茶文化的发源地。小小的叶子绿意盎然，淡雅的香茗沁润人心。千百年来，种茶、制茶、饮茶已成为中华民族的生活习俗，更是中国与世界各国交流与合作的桥梁纽带。
中国农业出版社作为“国字号”三农出版机构，精心打造培根铸魂聚力、启智增慧润心的茶书经典，用出版物全面展现和推动“三茶”事业发展是我们的重要职责之一。
熟悉中国农业出版社的茶人都知道，65年来，中国农业出版社与茶界吴觉农先生、陈椽先生、陈宗懋院士、詹罗九先生、林乾良先生、陈文华先生、骆少君女、刘勤晋先生、叶启桐先生、姚国坤先生、施兆鹏先生等知名专家、学者以及中国茶叶博物馆、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、中国茶叶学会等机构合作出版了各类优质茶书。其中，《茶经述评》、《茶业通史》、中国名茶丛书、中国茶文化丛书等在中国乃至世界产生了广泛影响，得到了广大读者的深度认可和好评。
《学茶入门》是我社全力打造的茶科普经典，我们在书封设计上加上了“传茶”这一茶书品牌标志，希望《学茶入门》能成为继《茶经述评》《茶业通史》之后，学茶之路上不得不读的大家经典。
出版是项系统工程。为了做好《学茶入门》，从内容审稿、编辑校对、版式设计、装帧印刷，我社在各环节都下足了功夫。在审稿阶段，推敲结构和叙事逻辑，逐字逐句核引文、史实、数据；编辑校对阶段，为了既保证四色精装工艺高品质实现，又能控制整体成本使定价不高，在三校后，我们做了一次内容删并，两次版式大调整，编辑连续盯机六次，打样自校三次，印厂盯机一整天。中间更有许多插曲，比如印制时甩页问题、精装锁线生产线零件故障等。在面临各种突发情况或疑难问题时，刘老师、叶老师都给予了我最大的支持、帮助和鼓励。
生命在于折腾，好事多磨。
所以，今天呈现给大家的这本《学茶入门》:内文版式设计疏密有致，茶金、茶绿与浅驼色主色沉稳搭配，采用纯质纸、低气味油墨印刷，图片还原度好，色彩真实；刘老师书法艺术运笔洒脱，与俄国抽象艺术先驱瓦西里·康定斯基作品相得益彰，古典圆脊精装制作工艺精良严密，整洁利落。总体设计和工艺装订使整本书十分素雅端庄，增强了本书的艺术性和观赏价值。
第三个关键词，一叶入魂。讲一讲《学茶入门》的内容力。
精行一事行万里，世界共享中国茶。
《学茶入门》由刘勤晋教授领衔，老中青三代茶人历时三年精心打造。全书共10章，涵盖茶树生态学、制茶学、茶的生物化学、茶叶审评品鉴、贮存、保健、茶史文化、茶风民俗等内容，从茶的起源到六大茶类加工，茶科技、茶文化、茶产业立体呈现，从茶的品饮到三千年中华茶文化，科学性、实用性、人文美学完美兼顾。
茶叶是嗜好性饮料且禀赋聪慧，你掌握了它的个性，去采制、鉴赏、品饮，它一定会满足你的需要。《学茶入门》帮助爱茶人知茶识茶由入门到跃升，让学茶变得生动，让入门变得简单，是习茶之路上不得不读、读必受益的大家经典。
觉农先生1942年在崇安茶所年会上寄语茶人:
一要养成科学家的头脑，
二要修成宗教家的博爱，
三要炼就哲学家的修养，
四要学成艺术家的手法，
五要具备革命家的勇敢。
希望更多的爱茶人了解、读懂《学茶入门》，跟随刘老师精进处世、待人、治学之道，格物致知、一叶入魂!
会后，想要签名的粉丝排起了长队，刘勤晋教授热情地与粉丝互动，并亲切地为每一位赶来的粉丝签名。
全书20万字，图片百余幅，十大篇章，从茶的起源到六大茶类加工原理，从茶的品饮到三千年中华茶史文化，涉猎广泛、文字清新、通俗易懂、图文并茂，是一本适合广大爱茶人士身边常备的好茶书。
本书特色
1、从茶的起源到六大茶类加工
茶科技、茶文化、茶产业立体呈现
中国是世界茶树原产地，也是最早发明制茶技术的国家。在三千余年的种茶历史中，我国广大茶区劳动人民在实践中根据茶叶色、香、味特征发明了多种制茶方法，创造了丰富的茶叶种类，品质各异、特色鲜明，适应了多民族不同饮食习惯与口味。
我国茶类繁多，茶叶分类过去无统一方法，目前各种茶按制法和品质可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六大类，还有再加工的花茶、紧压茶、速溶茶等，不胜枚举。
茶界前辈、已故安徽农业大学陈椽（1908—1999）教授按制法和品质建立“六大茶类分类系统”，以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六大茶类，已为国内外茶界广泛应用。
2、从茶的品饮到三千年中华茶文化
科学性与实用性完美兼顾
本书从茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用等方面全方位的介绍了茶品鉴的理论方法与操作技巧，同时还包含茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等部分让读者对茶文化更加了解。
3、老中青三代茶人联袂创作
知茶识茶由入门到跃升
本书作者之一刘勤晋特邀具有深厚茶学背景的西南大学食品科学学院周才琼教授，武夷学院茶与食品学院叶国盛老师共同编写此书。
《学茶入门》目录
资料来源：中国农业出版社
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班长：通讯员，前方这么激烈，什么情况？
通讯员：报告班长，前方正举办品鉴会，《皓品班章》炸裂全场！
“正皓茶——云南茶山研学之旅”第二天，正皓茶团队精心策划、组织举办了《皓品班章》品鉴会，合作伙伴、茶人们昨天留下的期待来临了。
品鉴会开始，由正皓营销中心的邓经理为在场的合作伙伴及其随行的茶爱好者介绍正皓茶业的发展历程以及正皓茶品牌。使合作伙伴可以加深对公司的了解和认同感，促成深度合作；使随行的茶爱好者，了解到正皓公司、正皓茶品牌的发展历程。而后，掌门人致欢迎词，对在场的所有伙伴，表示热烈的欢迎！
当然，在此过程的重中之重是重磅明星新品——《皓品班章》的品鉴。训练有素的茶艺师们，给伙伴们奉上一杯杯霸气腾腾、被誉为“茶王”的班章好茶，顷刻满室茶香。
观茶、品茶、评茶，伙伴们与正皓茶团队互动不停、交流评茶心得。霸气、厚重、香醇、回甘持久，是伙伴们对《皓品班章》的综合评价，纷纷点赞素有“普洱茶中霸王”之称的老班章茶。炸裂的《皓品班章》，引爆全场，将整场氛围推向高潮！
一波高潮后，为满足在场伙伴们一品由潘坚先生亲自拼配、原国皓茶业出品、受到当时业界追捧的《国品班章》的需求。正皓掌门人在大家的注视下，完成了《国品班章》的开箱仪式，并手捧该茶一边展示、一边讲述他的茶人历程……
人们都说，有酒有故事，而对于正皓掌门人，是有茶有故事。千言万语汇成一句话：不忘初心，经典重现。
热烈的《皓品班章》品鉴会结束后，伙伴们意犹未尽，稍歇息片刻便起程前往普洱茶名山：班盆老寨，对正皓茶的老班盆基地进行实地考察。
班盆老寨（又名邦盆老寨）位于西双版纳州勐混乡，海拔1700多米，与贺开古树茶园遥遥相望，西面与班章相连，距老班章寨仅2公里左右，是一个拉祜族村寨。班盆古树茶园常年雨雾缠绕，雨水充沛，给古树茶的自然生长提供了得天独厚的条件。
班盆古树茶树干粗壮，茶树上寄生植物繁多，这标志着班盆古茶树有着悠久的历史。由于树龄大、海拔高、光照时间长，班盆古树茶滋味醇厚，高山韵明显。茶底厚重度略次于老班章茶，综合素质好。
考察正皓茶老班盆基地后，伙伴们迫不及待地来到了茶人心心所念的普洱茶圣地——老班章村。
老班章村，位于西双版纳州世界茶王之乡勐海县布朗山乡，海拔1700米至1900米，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长。
“红酒论酒庄，普洱讲山头”，“老班章”号称茶王，是普洱茶界的霸王。条索粗壮、芽头肥壮且多茸毛，有强烈的山野气韵；香气馥郁、苦涩感退化极快、回甘特别持久。炸裂的《皓品班章》，正是精选老班章茶区的晒青春茶为原料，滋味厚重醇香、霸气十足。
品过醇厚的《皓品班章》、朝拜过普洱茶圣地老班章村，是不是要填饱一下辘辘的饥肠、释放一下似火的热情呢？来吧，热情的篝火晚会！
晚会上，正皓掌门人潘坚先生信心满满地就“正皓茶——云南茶山研学之旅”作出点题结语：正皓大家庭就像现在融洽的氛围，我们一起来到源头茶山、正皓茶现代生产基地参观、考察、学习，是要和伙伴们一起成长、一起发展，共创佳绩。正皓，要打造成百年品牌、百年企业。
篝火晚会，是人们欢庆的一种形式，也是当地人们对远方尊贵客人表示热情欢迎的一种形式。傣族姑娘们、伙伴们载歌载舞，相互祝酒、祝福，将美好的祈愿一起融入到欢声笑语中……
图：立少
设计：学少
文：文仔
