·苦 甘来·
熟茶的苦有着清晰的脉络
·香 幽谷·
熟茶的香是深沉的馥郁
·甜 无忧·
熟茶的甜带着浓厚的感触
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苦 香 甜 熟茶的基本味道
2019年3月24日
"合味"新品分享交流会合集
现场分为：苦、香、甜三个房间，受邀来到现场的朋友们在三个房间内由席主冲泡，体验不同的熟茶口感。随后开始自由拼配环节，席主与嘉宾分享自己的拼配心得。
产品理念介绍
每一天，你可以根据你的喜好，根据你想要的感觉，去做去拼配。让茶可以根据大家的喜好变化而变化。可能在一些方面我们做的还不是很完美，但我们也做一个愿景和理念，相信在我们的坚持和各种发酵试验下，可以做出更多不一样的茶、原料以及平台去搭建茶友自己对喝茶的想象，帮助茶友做出适合以及喜欢的茶。
-苦 香 甜信息介绍-
苦
选用勐海茶区鲜叶
尾凋时间适中杀青揉捻度稍重 锅温适中 翻炒速率减慢
木地板离地发酵
发酵时长五十五天 成熟度适中 保持一定的浓度
原始山泉水发酵 施水量小 保留了凌厉的口感
昆明存放六个月
香
选用临沧茶区鲜叶
太阳光直晒晒青（非棚晒）保留阳光的味道
竹筐发酵 发酵时常六十天 成熟度偏熟带有明显的樟木香气
原始山泉水发酵 施水量适中 增加茶汤的润度
勐海存放三个月后又在昆明存放一年零五个月 陈化后香气更加馥郁深沉
甜
选用易武茶区鲜叶
改良易武传统炒茶技法增加翻炒 速率及锅温
木地板离地发酵
发酵时长五十五天 成熟度适中 保持甜度
原始山泉水发酵 施水量适中 提高易武茶区的甜柔度
昆明存放半年后转存放于勐海至今
-拼配方案分享-
席主分享拼配方案
豆芽
配方：香：4克，甜：3克，苦2克
分享理由：普洱茶的风味是等于它的香气+滋味+质地，然后用2克的苦来提升它的质感。
沙先生：
今天这个地方很特别，我们相坐在这间老房子里，相隔六七米远的地方是繁华的都市大街。在这样的老房子里喝茶，我觉得是非常轻松和舒服的一个下午，所以我的配方也跟随着我的心情，想传递这样一个舒适惬意的感受。大家也可以感受到，合味这个产品从包装、文字以及产品本身传递给大家的更多是一种舒服的生活。要舒服的生活，舒服的一泡茶，从这个角度做这件事。
配方：香：6克，苦：2克
分享理由：喝香这个茶的时候，不需要去想它好不好喝，自然而然的一边聊天，一边泡茶，是一种很舒服的感觉。但是这个茶有一个缺点，喝完之后它的反馈并不是很多。所以我加了2克的苦。刚才喝了席主的配方之后，感觉到口腔回馈持续时间很长，所以我还是保留了苦。希望给大家带来更加舒服的体验。
来自一位学中医的嘉宾分享：
我平时喝生茶多一些，个人口感可能偏重一点。所以按9克算的话，我就选择5:3:1.
配方：苦：5克，甜：3克，香：1克
分享理由：我本身是学中医的，中医里面讲究，“君臣佐使”，香更像一味使药，起到一个调和的效果，起到一个人体提升口感的作用。个人比较喜欢有厚重感的茶，所以苦味加的多一些。甜的话像是一味佐药，从中药的角度来说的话是起到这样的作用。我们刚才试了一个4:3:1，苦比甜比香，还是比较符合自己的口感，口感比较重的话可以尝试一下5:3:1的比例。
嘉宾心得分享：
刚刚在屋里冲泡合味熟茶的时候真的感受到：一款熟茶居然能够带给我们不一样的感受，从苦到甜再到香的回味。让我从合味感受到：茶就像一道好菜，不一样的菜在不同的厨师手里会做出不一样的感受。而合味就像一道好菜，在我们每个茶艺师的手里都能冲泡出不一样的感觉。
这种从苦到甜到香的感觉就像我们对过往的一种回味和体验。所以也非常感谢书院熟茶，同时希望大家在分享过程中找到自己不一样的喜爱，也能感受到不一样的人生。
不同的口感喜好，有不同的拼配方式。当我们开始拼配的时候，我们就拥有了自主权，在这个过程中，我们收获的不仅是熟茶口感的多样性，还有在体验过程中获得的愉悦感，参与感，这是一件很有趣的事。
至此，【合味】新品分享交流会就圆满结束了。但这只是一个新篇章的开始，也是你对熟茶认知新篇章的开始。
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书院熟茶用内质改变认知
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