中国是一个有着悠久历史的茶叶生产大国和消费大国，中国茶文化源远流长，“茶为国饮”，实不为过。近年来，随着茶叶学科研究的深入和健康饮茶的科学普及，中国茶产业发展迅速，生产规模快速增长，茶叶消费量也呈逐年上升之势。目前我国有茶叶企业实体7万多家，单位规模弱小，年销售额也不过十几个亿，上亿元规模的也没超过100家。作为全球最大的茶业企业，立顿全球年销售额200多亿，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶叶市场，你抓得住吗？想必从事茶行业的你，目前也会遇到以下瓶颈问题：
1、客源问题。传统茶馆陌生进店的人很少，主要以熟客为主，没有拓展新客户的能力；
2、人才问题。茶馆的员工不仅要掌握泡茶技巧，还会卖茶和懂茶知识，茶艺师很难招聘；
3、进货渠道问题。不了解市场偏好和行业内幕，没有可靠的进货渠道；
4、同行交流问题。缺乏有价值的同行交流和专业老师的茶知识指导。
那如何解决以上问题？如何系统化学习茶知识和了解茶行业？我们整理了一套“书籍+网站平台+纪录片”的全方位秘笈提供给大家参考，里面从学茶，到做茶、卖茶应有尽有，希望能帮助大家在茶市场里财源广进。
一、学茶人从入门到专业必看书籍
1、 罗军著《中国茶密码》
这是一本对中国茶研究相当深入的书籍，从各个领域以及科学认证来阐述茶的重要性，独特性。茶起源于中国，已流传至全世界，它是世界上最健康的饮料，它是有生命的一片伟大的叶子。
2、 邓时海著《普洱茶》
这本书讲述了有关普洱茶的基础理论，旨在更多的人喜欢上普洱茶。让普洱茶迷们通过阅读该书，在理论和实践两个方面都有所提高。
3、陈宗懋主编《中国茶经》
这是一本综合性书籍，由中国茶届唯一院士陈宗懋主编，邀请茶学界、医学界名家编著而成的，是一部文化性和经典性相结合的茶业百科全书。具有时代特色，既重科学技术，又重历史人文。把茶叶生产发展与社会发展相结合记述，突破了传统的写作方法，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情，是较全面地反映了中国数千年茶文化概貌的巨著。
4、 陈椽编著《茶业通史》，
这本书是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽教授的代表作，也是世界上第一部茶学通史著作，涉及茶的自然科学、社会科学和人文科学各领域，对古今中外茶业历史做了全面论述，“茶史学思想”贯穿其中，是构建茶史学的奠基之著，有重要的学术价值。通过这本书能对古今中外的茶叶有一个比较全面的了解（顺便插一句：武夷山最流行的大红袍泡袋上的大红袍三个字便是陈椽教授所题）。
5、 赵英立著《喝茶的智慧》
这本书以茶养生的角度着眼，详细介绍了中华民族养生文化的渊源，并结合选茶、泡茶的相关知识，按照从治病到保健的逻辑顺序，以问答的形式对于生活中常见慢性病、身体不适、亚健康状态及人们关注的美容美体内容开出了相应的茶方。
6、 刘恒均&张智强著《吃茶》
这本书茶的基础知识讲解到位，风格更为轻松/年轻化。如果你是位生活美食家，推荐从这本书开始了解茶。内容到位，简洁明了，形式上没有长篇大论，读来也轻松。同时，将茶与美食结合，以茶入食，并附有相应的食谱。
7、 《生活月刊》著《茶之路》
书序中指出年轻人多不喝茶，是因为没有合宜的识茶渠道、核查方式和用茶帮助的整体氛围。这样，年轻人就不知其好，或者知其好却不得其门而入。这本书通过旅行的方式，踏上中国茶树种植地的山路去寻找茶源，讲述历史、种茶环境、制茶过程、茶叶特点，也讲一些茶人的故事，人文感十足。它用一种简单的方式和平易的态度，通过茶本身的故事，让人有看下去的欲望，让人更想去了解茶，去试试品尝茶。
8、郑国建主编《中国茶事》
这本书是一本工具书，它对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化做了一些讲解。书中有图文对照，从茶叶本身、茶汤、香气、味道和一些独特的地方去讲解品鉴的方法。喝茶的时候对照着看，对茶本身的理解会深一些。书的第四部门讲了现代工夫泡茶的基本方法，也有一定的学习之处。
9、茶学专业四大金刚：《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》
这四本茶业专业用书，高等农业院校教材，要了解茶、学好茶、懂得茶，制茶学，你必须要读的书。
二、学茶人必备的交流学习网络工具
1、 学茶研习社微信小程序
此平台邀请茶界对中国茶文化、茶知识、茶道和茶艺，都有深刻理解和认识的茶导师，用接地气深入浅出的框架式学茶方法，帮助国人全面地掌握茶知识。
2、茶友网（原中国普洱茶网）（https://m.puercn.com）
创立于2011年，是一个致力于普洱茶行业信息的传播，打造普洱茶行业信息分解平台。经过几年的发展，茶友网成为茶行业影响力最大的互联网平台。
2、 茶语网和APP
是一款以茶为媒的东方生活美学主流APP，聚合产区、名企、上百名非遗传承人、近千位茶界大咖，已囊括茶类、茶器、香道等知识体系，累积10000+篇原创文章与视频；每天超过30万茶友来这里学习、分享茶生活美学；一站式精通中式生活美学。
3、 茶悦APP
这款APP围绕茶产业的多元化需求，提供基于茶文化内容和茶友社交的茶叶交易服务，打造一个以“茶人”为核心，囊括阅读、社交、电商、在线教育等功能的茶行业线上B2C平台。
5、 食茶APP
是一款富有中国茶文化特色的“以茶会友”APP，该应用界面简洁而不失雅致，是广大品茶友人喜闻乐见的交流共享首选APP。
三、学茶人必看的权威名师课程视频纪录片
1、 钟辉博士系列课程（入门必修课、武夷山岩茶系列、白茶系列、中国十大绿茶、普洱茶系列、凤凰山上单丛茶、黄茶、红茶）
2、 罗军《中国茶密码》等等
以上视频内容都能在学茶研习社微信小程序或者小红书上观看。
3月12日，茶学大家刘勤晋教授新作《学茶入门》首发仪式在福建福州圆满举行。
福建省老科学技术工作者协会常务副会长、教授、博士生导师杨江帆先生，武夷山市叶嘉岩茶业有限公司董事长，溪谷留香·岁月留香品牌创始人叶家亮先生，云南农业科学院茶叶研究所原所长、西双版纳州茶叶协会会长汪云刚先生，海峡两岸茶业交流协会副会长连逸群先生，华侨大学园艺科学与工程研究所副所长刘建福先生，重庆市茶产业协会会长、重庆金山红茶叶品牌创始人、重庆金山湖农业开发有限公司董事长何代春先生，云南古树白茶创始人、两岸斗茶专家评委范承胜先生，福建省农村专业技术协会茶叶专委会秘书长、西南大学福州校友会会长郑国先生等专家、企业家出席《学茶入门》首发仪式。新书首发式由武夷山市叶嘉岩茶业有限公司承办。
会上，《学茶入门》领衔作者、西南大学茶叶研究所原所长、重庆市首届茶学学科带头人刘勤晋教授对本书的内容进行了介绍，并与大家分享了本书创作的心路历程。
图片福建省老科学技术工作者协会常务副会长，教授、博士生导师杨江帆
图片福建省农村专业技术协会茶叶专委会秘书长、西南大学福州校友会会长郑国
杨江帆、刘建福、郑国等与会专家、茶人对新书的内容特色、学术意义、科普价值进行了高度肯定，并就如何更好地推广茶文化图书发表了相关看法。
发布会上，中国农业出版社农经分社副社长孙鸣凤女士，与读者朋友们分享了《学茶入门》的出版过程和初读感想，她这样说……
《学茶入门》样书是在这周二正式拿到手里的，到此刻，书中的每一幅图片每一段文字，似乎都还那么熟悉，让人不自觉跟着眼睛发光、心里热腾。
借此机会，我想与在场的诸位分享《学茶入门》出版过程中的一些感触。我用三个关键词来展开。
第一个关键词：本命“兔”（too，取谐音“也、太”意）卷。与大家聊聊本书的创作团队及选题立意。也就是怎样的人出了这本书，为什么要出这本书？刘勤晋老师是1939年出生的己卯兔，第三作者武夷学院叶国盛老师和我是1987年的丁卯兔，我们的创作出版团队可谓“三兔呈祥”。
《学茶入门》是继《溪谷留香》后我与刘勤晋老师、叶国盛老师的第二次合作，三人之间更有默契了。可以说，在推出好茶书这件事上，我们仨一个比一个卷，仿佛都是停不下来的“永动机”。
尤其是我们可敬的刘勤晋老师，在我心里永远是真实、果敢、勤奋、年轻的形象。
说他真实、果敢。
一方面在于刘老师敢于用科学逻辑讲真话，如在《溪谷留香》批判山头茶一样，在《学茶入门》中，刘老师针对“普洱茶越陈越香”等现象进行“拨乱反正”，他讲“人们对于茶叶色、香、味的认识，完全来源于自身的味觉和嗅觉细胞感受到的香味刺激，绝不是虚无缥缈的幻觉。”——喝茶是件很科学的事。
另一方面，刘老师对于出版茶书的追求，果敢得令我敬佩。
2020年8月，刘老师联系我，说要写一本小书，写一本让所有爱茶人都读得懂的茶科学书籍，向普通大众尤其是年轻人讲述学茶路径，普及某历史、宣传茶科学、介绍茶知识。
撰稿阶段，刘老师对于书名立意、大纲架构、标题设计、文字打磨、图片搭配下足了功夫。在高大上的门面茶书与平价亲民的普及读物之间，他一再要求，这书不能太贵、要让大家买得起，之后还要申报农家书屋，让更多的老百姓尤其是农民读到、学到、得到。
说他勤奋、年轻。
首先在于刘老师是少有的严格执行写作约定计划的作者。2020年8月选题立项后，9月刘老师住院手术，出院后就紧锣密鼓地投入书稿布局写作，2022年1月16日脱稿，2月23日定稿交予出版社，书稿修订或设计意见反馈，一般3日内会有精准修改建议。记得我们建议刘老师亲自题写书名，老爷子一下午连续写了20多张“学茶入门”，当天就寄来了北京。还有一次，2022年11月，正值书稿三校删并，赶上重庆、北京疫情紧张封控，加上京内大雨天气，刘老师关于第一至六章的纸质修订意见被顺丰“搞丢了”，几经找件未果，刘老师无法出门打印纸样，就用手机视频通话的方式远程指导叶老师来完成后拍照发我。几天后，顺丰找到了寄件，刘老师的纸样件失而复得。比对后，发现两次的修订意见几乎完全一致，在惊讶刘老师超强记忆力之余，他勤奋为学的精神品格更让我佩服无比。
说他年轻，也与刘老师对年轻人的期许有关。他希望这部封笔之作风趣耐读，吸引年轻人爱上读书、爱上喝茶。为此，刘老师对我们最初设计的7个封面方案均“不满意”，建议我们把书法与印象派艺术大胆结合，最后终于选定俄国艺术家瓦西里·瓦西里耶维奇·康定斯基由德国回到莫斯科后创作的一幅作品《无题》。这幅作品创作于1915—1916年，体现了瓦西里的早期艺术风格。刘老师特别中意，认为受其父老瓦西里·康定斯基茶叶商人身份的影响，这幅作品是人与自然最好的结合，且融合了音乐和灵性。
真实、果敢、勤奋、年轻，这八个字在我心中组成一个词“高尚”。
只有真正热爱这个国家和民族，真爱茶这份事业，才能做出正宗的学问。
刘老师以身许茶，博学而不穷，笃行而不倦，年逾八旬，依然奋战行走在“三茶”一线。
在《学茶入门》一书中，刘老师把从事茶学教育近50年的教学心得和对制茶生产实践的理解倾囊相授。《学茶入门》是老茶人送给新茶友的礼物，这份沉甸甸的份量与深情，希望越来越多的90后、00后新茶人能感受到。
第二个关键词，“好事多磨”。与大家分享这本书的出版过程和产品力打造。
中国是茶的故乡，是茶文化的发源地。小小的叶子绿意盎然，淡雅的香茗沁润人心。千百年来，种茶、制茶、饮茶已成为中华民族的生活习俗，更是中国与世界各国交流与合作的桥梁纽带。
中国农业出版社作为“国字号”三农出版机构，精心打造培根铸魂聚力、启智增慧润心的茶书经典，用出版物全面展现和推动“三茶”事业发展是我们的重要职责之一。
熟悉中国农业出版社的茶人都知道，65年来，中国农业出版社与茶界吴觉农先生、陈椽先生、陈宗懋院士、詹罗九先生、林乾良先生、陈文华先生、骆少君女、刘勤晋先生、叶启桐先生、姚国坤先生、施兆鹏先生等知名专家、学者以及中国茶叶博物馆、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、中国茶叶学会等机构合作出版了各类优质茶书。其中，《茶经述评》、《茶业通史》、中国名茶丛书、中国茶文化丛书等在中国乃至世界产生了广泛影响，得到了广大读者的深度认可和好评。
《学茶入门》是我社全力打造的茶科普经典，我们在书封设计上加上了“传茶”这一茶书品牌标志，希望《学茶入门》能成为继《茶经述评》《茶业通史》之后，学茶之路上不得不读的大家经典。
出版是项系统工程。为了做好《学茶入门》，从内容审稿、编辑校对、版式设计、装帧印刷，我社在各环节都下足了功夫。在审稿阶段，推敲结构和叙事逻辑，逐字逐句核引文、史实、数据；编辑校对阶段，为了既保证四色精装工艺高品质实现，又能控制整体成本使定价不高，在三校后，我们做了一次内容删并，两次版式大调整，编辑连续盯机六次，打样自校三次，印厂盯机一整天。中间更有许多插曲，比如印制时甩页问题、精装锁线生产线零件故障等。在面临各种突发情况或疑难问题时，刘老师、叶老师都给予了我最大的支持、帮助和鼓励。
生命在于折腾，好事多磨。
所以，今天呈现给大家的这本《学茶入门》:内文版式设计疏密有致，茶金、茶绿与浅驼色主色沉稳搭配，采用纯质纸、低气味油墨印刷，图片还原度好，色彩真实；刘老师书法艺术运笔洒脱，与俄国抽象艺术先驱瓦西里·康定斯基作品相得益彰，古典圆脊精装制作工艺精良严密，整洁利落。总体设计和工艺装订使整本书十分素雅端庄，增强了本书的艺术性和观赏价值。
第三个关键词，一叶入魂。讲一讲《学茶入门》的内容力。
精行一事行万里，世界共享中国茶。
《学茶入门》由刘勤晋教授领衔，老中青三代茶人历时三年精心打造。全书共10章，涵盖茶树生态学、制茶学、茶的生物化学、茶叶审评品鉴、贮存、保健、茶史文化、茶风民俗等内容，从茶的起源到六大茶类加工，茶科技、茶文化、茶产业立体呈现，从茶的品饮到三千年中华茶文化，科学性、实用性、人文美学完美兼顾。
茶叶是嗜好性饮料且禀赋聪慧，你掌握了它的个性，去采制、鉴赏、品饮，它一定会满足你的需要。《学茶入门》帮助爱茶人知茶识茶由入门到跃升，让学茶变得生动，让入门变得简单，是习茶之路上不得不读、读必受益的大家经典。
觉农先生1942年在崇安茶所年会上寄语茶人:
一要养成科学家的头脑，
二要修成宗教家的博爱，
三要炼就哲学家的修养，
四要学成艺术家的手法，
五要具备革命家的勇敢。
希望更多的爱茶人了解、读懂《学茶入门》，跟随刘老师精进处世、待人、治学之道，格物致知、一叶入魂!
会后，想要签名的粉丝排起了长队，刘勤晋教授热情地与粉丝互动，并亲切地为每一位赶来的粉丝签名。
全书20万字，图片百余幅，十大篇章，从茶的起源到六大茶类加工原理，从茶的品饮到三千年中华茶史文化，涉猎广泛、文字清新、通俗易懂、图文并茂，是一本适合广大爱茶人士身边常备的好茶书。
本书特色
1、从茶的起源到六大茶类加工
茶科技、茶文化、茶产业立体呈现
中国是世界茶树原产地，也是最早发明制茶技术的国家。在三千余年的种茶历史中，我国广大茶区劳动人民在实践中根据茶叶色、香、味特征发明了多种制茶方法，创造了丰富的茶叶种类，品质各异、特色鲜明，适应了多民族不同饮食习惯与口味。
我国茶类繁多，茶叶分类过去无统一方法，目前各种茶按制法和品质可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六大类，还有再加工的花茶、紧压茶、速溶茶等，不胜枚举。
茶界前辈、已故安徽农业大学陈椽（1908—1999）教授按制法和品质建立“六大茶类分类系统”，以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六大茶类，已为国内外茶界广泛应用。
2、从茶的品饮到三千年中华茶文化
科学性与实用性完美兼顾
本书从茶叶贮存理论与实践、茶的品饮与鉴赏、茶的保健作用等方面全方位的介绍了茶品鉴的理论方法与操作技巧，同时还包含茶史与民族茶俗、解码神秘“茶马古道”、神州一叶香寰宇等部分让读者对茶文化更加了解。
3、老中青三代茶人联袂创作
知茶识茶由入门到跃升
本书作者之一刘勤晋特邀具有深厚茶学背景的西南大学食品科学学院周才琼教授，武夷学院茶与食品学院叶国盛老师共同编写此书。
《学茶入门》目录
资料来源：中国农业出版社
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4月3日，西南大学茶叶研究所原所长，西南大学教授刘勤晋受邀到川茶集团科技园作题为“在茶的故乡读《学茶入门》”的主题讲座。川茶集团部分中高层聆听讲座。
刘教授从茶的起源与植物形态、茶叶审评与品质管理、茶叶贮存理论与实践等多个维度向听众做深入浅出的解读，在普及茶知识、宣传茶科学的同时，刘教授结合茶行业发展现状为川茶集团建良言，献良策，刘教授讲到：要想提高企业品牌影响力，产品质量是关键，只有不断提高茶企的产品质量和核心竞争力,才能在国际市场的竞争中占领先机。刘教授强调：虽然中国茶叶总产量居世界第一，但是我们大而不强，中国茶叶在国际市场上的占有率仍比较低，缺乏一个具有全球影响力的茶企，所以，我们要通过不断拓展茶类品种，将单品变成多品，单茶类变成多茶类，以适应不同市场的需要，从而实现多元化的经营，这样茶企才有可能做大做强。
近年来，川茶集团一直秉承着“创新、创业、融合、共享”的理念和“资源共享、优势互补、抱团发展、联合共赢”的宗旨，打造“一站两院两中心”的科技平台，不断以创新技术链支撑全茶产业链转型升级发展，以创新利益链促进全茶产业链持续健康发展，形成了以川茶大区域品牌“天府龙芽”为龙头，以中国驰名商标“叙府龙芽”为拳头的双品牌模式，为加速精制川茶产业发展和全面推进乡村振兴贡献了应有力量。下一步，川茶集团将继续以品种、品质、品牌即“三品工程”为抓手，以资本和效益为纽带，以管理和服务为手段，以品牌和渠道为重点，进行规范化、标准化管理，大力开展渠道建设和品牌推广，通过品牌影响力的提升，助推市场渠道建设，提高品牌茶市场占有率，促进宜宾茶产业高质量发展。
讲座后，由刘教授领衔编著的《学茶入门》新书在现场签发，该书包含茶的起源、六大茶类加工原理、茶叶审评与贮存、茶的品饮与保健功能、中华茶史文化等内容，让更多爱茶人士了解中国茶、走进中国茶、爱上中国茶。
(来源：川茶集团)
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