中国是一个有着悠久历史的茶叶生产大国和消费大国，中国茶文化源远流长，“茶为国饮”，实不为过。近年来，随着茶叶学科研究的深入和健康饮茶的科学普及，中国茶产业发展迅速，生产规模快速增长，茶叶消费量也呈逐年上升之势。目前我国有茶叶企业实体7万多家，单位规模弱小，年销售额也不过十几个亿，上亿元规模的也没超过100家。作为全球最大的茶业企业，立顿全球年销售额200多亿，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶叶市场，你抓得住吗？想必从事茶行业的你，目前也会遇到以下瓶颈问题：
1、客源问题。传统茶馆陌生进店的人很少，主要以熟客为主，没有拓展新客户的能力；
2、人才问题。茶馆的员工不仅要掌握泡茶技巧，还会卖茶和懂茶知识，茶艺师很难招聘；
3、进货渠道问题。不了解市场偏好和行业内幕，没有可靠的进货渠道；
4、同行交流问题。缺乏有价值的同行交流和专业老师的茶知识指导。
那如何解决以上问题？如何系统化学习茶知识和了解茶行业？我们整理了一套“书籍+网站平台+纪录片”的全方位秘笈提供给大家参考，里面从学茶，到做茶、卖茶应有尽有，希望能帮助大家在茶市场里财源广进。
一、学茶人从入门到专业必看书籍
1、 罗军著《中国茶密码》
这是一本对中国茶研究相当深入的书籍，从各个领域以及科学认证来阐述茶的重要性，独特性。茶起源于中国，已流传至全世界，它是世界上最健康的饮料，它是有生命的一片伟大的叶子。
2、 邓时海著《普洱茶》
这本书讲述了有关普洱茶的基础理论，旨在更多的人喜欢上普洱茶。让普洱茶迷们通过阅读该书，在理论和实践两个方面都有所提高。
3、陈宗懋主编《中国茶经》
这是一本综合性书籍，由中国茶届唯一院士陈宗懋主编，邀请茶学界、医学界名家编著而成的，是一部文化性和经典性相结合的茶业百科全书。具有时代特色，既重科学技术，又重历史人文。把茶叶生产发展与社会发展相结合记述，突破了传统的写作方法，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情，是较全面地反映了中国数千年茶文化概貌的巨著。
4、 陈椽编著《茶业通史》，
这本书是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽教授的代表作，也是世界上第一部茶学通史著作，涉及茶的自然科学、社会科学和人文科学各领域，对古今中外茶业历史做了全面论述，“茶史学思想”贯穿其中，是构建茶史学的奠基之著，有重要的学术价值。通过这本书能对古今中外的茶叶有一个比较全面的了解（顺便插一句：武夷山最流行的大红袍泡袋上的大红袍三个字便是陈椽教授所题）。
5、 赵英立著《喝茶的智慧》
这本书以茶养生的角度着眼，详细介绍了中华民族养生文化的渊源，并结合选茶、泡茶的相关知识，按照从治病到保健的逻辑顺序，以问答的形式对于生活中常见慢性病、身体不适、亚健康状态及人们关注的美容美体内容开出了相应的茶方。
6、 刘恒均&张智强著《吃茶》
这本书茶的基础知识讲解到位，风格更为轻松/年轻化。如果你是位生活美食家，推荐从这本书开始了解茶。内容到位，简洁明了，形式上没有长篇大论，读来也轻松。同时，将茶与美食结合，以茶入食，并附有相应的食谱。
7、 《生活月刊》著《茶之路》
书序中指出年轻人多不喝茶，是因为没有合宜的识茶渠道、核查方式和用茶帮助的整体氛围。这样，年轻人就不知其好，或者知其好却不得其门而入。这本书通过旅行的方式，踏上中国茶树种植地的山路去寻找茶源，讲述历史、种茶环境、制茶过程、茶叶特点，也讲一些茶人的故事，人文感十足。它用一种简单的方式和平易的态度，通过茶本身的故事，让人有看下去的欲望，让人更想去了解茶，去试试品尝茶。
8、郑国建主编《中国茶事》
这本书是一本工具书，它对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化做了一些讲解。书中有图文对照，从茶叶本身、茶汤、香气、味道和一些独特的地方去讲解品鉴的方法。喝茶的时候对照着看，对茶本身的理解会深一些。书的第四部门讲了现代工夫泡茶的基本方法，也有一定的学习之处。
9、茶学专业四大金刚：《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》
这四本茶业专业用书，高等农业院校教材，要了解茶、学好茶、懂得茶，制茶学，你必须要读的书。
二、学茶人必备的交流学习网络工具
1、 学茶研习社微信小程序
此平台邀请茶界对中国茶文化、茶知识、茶道和茶艺，都有深刻理解和认识的茶导师，用接地气深入浅出的框架式学茶方法，帮助国人全面地掌握茶知识。
2、茶友网（原中国普洱茶网）（https://m.puercn.com）
创立于2011年，是一个致力于普洱茶行业信息的传播，打造普洱茶行业信息分解平台。经过几年的发展，茶友网成为茶行业影响力最大的互联网平台。
2、 茶语网和APP
是一款以茶为媒的东方生活美学主流APP，聚合产区、名企、上百名非遗传承人、近千位茶界大咖，已囊括茶类、茶器、香道等知识体系，累积10000+篇原创文章与视频；每天超过30万茶友来这里学习、分享茶生活美学；一站式精通中式生活美学。
3、 茶悦APP
这款APP围绕茶产业的多元化需求，提供基于茶文化内容和茶友社交的茶叶交易服务，打造一个以“茶人”为核心，囊括阅读、社交、电商、在线教育等功能的茶行业线上B2C平台。
5、 食茶APP
是一款富有中国茶文化特色的“以茶会友”APP，该应用界面简洁而不失雅致，是广大品茶友人喜闻乐见的交流共享首选APP。
三、学茶人必看的权威名师课程视频纪录片
1、 钟辉博士系列课程（入门必修课、武夷山岩茶系列、白茶系列、中国十大绿茶、普洱茶系列、凤凰山上单丛茶、黄茶、红茶）
2、 罗军《中国茶密码》等等
以上视频内容都能在学茶研习社微信小程序或者小红书上观看。
误打误撞的“学茶“之旅，爱恨交织！
毕业后误打误撞入行学茶，有幸得一干老师指点学理论，试品鉴，跑茶山寻访，学茶艺师，考评茶员，一时间进步极快。
然而，太多学派指点涉猎，令风浔不幸的丧失方向标，似乎学了茶，又不懂茶，但又不能说完全不懂。
风浔
直至荣幸加入李扬老师【第18期-高阶品鉴班】课程，开始梳理茶叶体系，组建框架，细分讲解每一个部分，风浔才猛然醒悟：“学茶需要搭建框架，且逐级迭代认知”。
为期4天课程，风浔跟从李扬老师从普洱茶最为核心特质——越陈越香，一层层抽丝剥茧，逐步解析茶叶历史形成，云南主要品种形成，加工工艺对比，品鉴茶叶活性（不同片区茶样对比，用水测试），及其熟茶发展史、主要风格等。
下文所学部分课堂知识，逐一为各位分享：
普洱茶素有“可以喝的古董”美誉，即随时间陈化，越陈越香。
问及“越陈越香”的底层逻辑？茶圈内外，喝茶的都能随口说出一二，却不尽相同。列出随主流一类说法：“越陈越香？就是普洱茶的香气、汤色、滋味，再者说气韵，随着时限变化而越来越好喝”。
询问深入，几近无人能回复“越存越好喝的表征“及其背后原理。在李扬老师课堂上，风浔找了到答案：“活性，是判断普洱茶是否具备存储价值的核心条件”。
李扬老师说：
「喝一款茶，用心感受口腔中茶叶糖苷类物质的体现，即回甘、生津、清凉感的强弱、体现位置、持续性如何？强，则初步说明这款茶活性很好，反之不好。
随时间变化，汤质变醇厚（内含物质丰富），喉韵变深，则这款茶具备越陈越香的特质。」
想了解本质是植物的茶叶密码，必定绕不开其品种进化和生长环境。
开篇，李扬老师以其深入对茶山历史和人文实地考察，讲解茶种诞生（历史演变），农业规律。一度刷新风浔很多混乱认知：
以往分不清勐海大叶种和勐库大叶种，谁更胜一筹？李扬老师解释道：“茶树品种经过优胜劣汰（含人为驯化）进化，最终留下生长力极强、还便于采摘的勐库大叶种及其它茶树种。”
相信很多人跟风浔一般，曾寻访茶园未必发现茶园中茶树种植密度，十分影响茶树生长，即等同条件茶园中，种植密度稀疏，茶叶品质越好，反之品质相对较差。
走进茶园，我们惯性认为：“古树茶就一定是好茶！“实则，古树茶普遍内质较好，但不代表所有古树茶都是好茶。因为，古树茶的好是由它的茶树品种，及其生长环境等因素决定的。
李扬老师讲工艺时，说过一句话：“要成为一名合格的评茶员之前，需先成为一名合格的制茶师”。听这句话时不禁联想到，学评茶员时的茶叶教授也曾说过一句类似的话：‘如果你是一名合格的制茶师，那么对你学评茶员会有很大的帮助“。
当然，说到“评茶“，自然与”品鉴“二字息息相关。所谓的普洱茶品鉴，品的是原料优质否？工艺标准否？仓储陈化优良否？
一款茶诞生后，我们迫切想识别口中的感触，是由何种优质选料及标准工艺铸就的？为对比不同工艺，我们以正确工艺vs常见“其他”类似低温长炒、故意不炒熟、杀青后闷黄等工艺发现：
标准工艺确保糖苷类物质良好转化，持续实现越陈越香特质。而其他类工艺，则提前消耗，或者直接消耗尽糖苷类物质，出现阶段性口感佳，随即口感每况愈下的情况。
自然，普洱茶品鉴浩瀚无垠，以上仅是九牛一毛的一方面思索，具体遇到市场偏好选品，或是仓储什么环节导致口感有变，则另当别论。
国标定义普洱茶时，最后一句提到：“普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶”。
自通过控制微生物生长量掌控熟茶有效转化率，以小堆发酵解决传统大堆发酵的困惑，实现仅百斤原料即可发酵熟茶。加之，各类名山头足量原料涌现市场，普洱熟茶得以实现跨度越级，进一步活络整个消费圈。
曾经，普洱熟茶一度受到质疑：“价格昂贵，像喝苦药汤子”。风浔带着沈培和五项因子去审评一款熟茶，认知依旧会通过“香甜润喉醇滑”六字决去判断。经过李扬老师指点才知道：
无论普洱生茶、熟茶，都需用心去感受糖苷类物质的体现，即回甘+生津+清凉感强的强弱，来判断其是否具备越陈越香的潜力。
学完李扬老师此套方法，让风浔有所思考：“表象上，一昧追求品牌价值、名山头效应，偏向个人喜好，而非尊重茶品本身的品质特点，这不利于主观判断一款茶的特性；内涵上，茶界学派众多，各有说辞，但无好坏之分，百家争鸣也不失为是一种大好之势。
面对“生活禅与茶生活”这样高深的哲学命题，我仅是一个正在努力参悟、学习的践行者。禅门有“戒、定、慧”三学，而我把我的演讲题目也一分为三，斗胆把“茶、禅、生活”定为茶生活三学，与各位分享，并俯首领取大家的棒喝。
关于“茶”：2006年，天赐善缘，使我有幸由一个初涉世事的北方妞儿，进入西子湖畔的浙江大学，追随王岳飞、龚淑英等老师开始学习茶学专业，因为有了茶相，我的生活渐渐开始丰盈起来。
茶里的名堂实在太多，这寒来暑往，用了前后长达七年的时间与茶学这门学科相伴。七年中，我攻读了这一专业的15门课程，真正领略到了中国茶学的博大精深。至今仍记得当时在茶学系老师的带领下，登茶山，学采茶;进茶厂，学制茶;入茶楼，学茶艺。可谓满心欢喜，日日好日。
为了学以致用，我还和我的挚友在故乡邢台创办了“天德茶行”。小小茶行，让人乐在其中。行茶事，事必躬亲,日日事茶，也是禅修。每每行茶事，能让人感到茶的世界真的很美而看淡一切，每当我在浮生闲日的禅意般生活里手握茶壶，常常告诫自己：看得淡了，一切皆释然。禅和茶的意念，让我内心开阔空明，潇洒自在。
可以毫不夸张地说，从那时到现在的十多年间，从思想到生活，茶与我可谓形影不离，已经形成了休戚相关的生命共同体，我自己认为我已经成为一名地地道道的茶人了。
我曾记得我在杭州学茶时，浙大茶学系组织我们去中国茶叶博物馆参观和学习。当我看到被誉为“南青北白”的邢窑白瓷时，我被邢瓷的美深深吸引住了，一瞬间，我的眼泪在眼眶里打转，我压根儿也没想到，家乡的邢窑白瓷，在大唐时期却也引领中国陶瓷与茶器的发展潮流，我惭愧自己身为邢台人的浅薄无知，这邢瓷的魅力，是我们祖先智慧和荣光。
当时我便发愿：愿有朝一日在我的家乡，尽自己绵薄之力弘扬中国茶文化，弘扬邢瓷文化。
关于“禅”：从2006年至2013年，我在邢台开了三家茶行，事业相对顺利，在别人眼中，我似乎风光无限，其实我知道自己的能力有限，从进货到管理，从经营到培训，许多问题令我有锁喉之痛。当时我满脑子的想法就是如何让自己多赚钱，却不知知足是福的道理。有时候越是有让自己多赚钱的想法，却往往事与愿违。
如何突破困境，如何能让自己惶惶不可终日的心安顿下来呢?我尝试着到处走访取经。要想把事情变得更好，让事业做得更顺，首先要让自己的心态有所端正。
学茶前，我虽有向禅之心，却无问禅之门。一次很偶然的机会，让我结识了当代高僧净慧长老，当置身于玉泉禅寺五叶堂虔诚顶礼净慧长老时，当面聆听他老人家讲“生活禅”的宗旨就是“觉悟人生，奉献人生”时，始知这个禅就在我们生活中。我当时不解道：“如何才能奉献?”师父说：“公益心”。我说：“若没有收入，拿什么奉献?”师父微笑地说：“公益心结缘即是增上缘，以‘正清和雅气，喜舍慈悲花’的心态，就是‘感恩、包容、分享、结缘’之心。尝试一下，未必有你想象中的那么难。”
净慧长老一边喝着茶，一边对我继续说：你们是茶人，我相信，当你们能以感恩的心、包容的心、分享的心、结缘的心与茶客沟通、互动时，就必然能营造出禅者的精神家园、大众的和合世界。
慧老虽慢声细语，但简明扼要，就像一把金光灿灿的钥匙，为我打开了“好好生活，用心守护一杯茶”的茶修之门。净慧长老的亲切话语，从很大程度上解除了我因无知而对禅曾有过的神秘感，并在茶生活中逐渐增进了我与禅之间的亲近感。从那以后，在我多次与禅师的交流中，在我多次参加由河北省茶文化学会组织的茶文化活动中，让我深深懂得了一生中最重要、最有价值的不仅仅是事业、名誉、地位，而是一个人的境界。
虽然有些时候，我的经营状况不尽人意，但我通过修禅习茶，尤其是禅门“平常心是道”的道理让我内心得到了安宁。在经营上，我一改过去“天德茶行”在生意上的成败要与人攀比的心态，而是顺其自然，因为只有做好自己便是提升自己的境界。
在我后来的从茶经历中，我深有体悟，习茶者只要用心泡茶，做好自己的本分事，以一颗平常心看待人生的得与失，以一种平静的心态来对待自己的事业，就能享受充实而幸福的人生，就能体会出禅的“滋味”，茶的芳香。
我想，净慧长老所指导我们的“正清和雅”和“感恩、包容、分享、结缘”的禅茶文化理念，应该是作为一个茶人的立命之本。
关于“生活”：如何能践行“正清和雅气，喜舍慈悲花”的茶修理念呢?从2014年开始，我设立茶学公益讲座，把我从在茶学系学到的知识为大众分享与科普茶知识。
我清晰记得在2014年，我怀着满腔诚意为公众开设普及茶知识课程。刚开始发出通知，却无人问津，只有五个人学习，而且整个学习过程成了有时间就来，没有时间就不来的尴尬局面。因为是公益课，那段时间常常因为这件事情让我哭笑不得，内心非常纠结，只觉得要把茶文化“平施百姓家”也是一件非常不容易的事情。有时候公益活动与经营成了两难的境地。不过，也没关系，好在我把这件事情当作在生活中禅修的工作历练。那段时间，我经常去寺院聆听法师教诲，每每遇到困难之际，禅师的话言犹在耳：不管你现在从事的工作有多么的艰难，内心或许有些悲伤，不要抱怨生活给予了太多的磨难，不必抱怨生命中有太多的曲折。
有时候，我常常也会为自己加油打气：“面包会有的”。心想，我应该敞开心扉去微笑，因为这也是你的慈悲心。
记得当时有一位房管局退休的大姐，每次来学茶课，她都风雨无阻，结业后推荐多人。问其原因，她说在学茶之前因更年期让她心烦气躁与家人不和，有时会有轻度抑郁。后来通过学茶，享受到了茶给她带来那份优雅和自在，感觉到了心有多美世界就会有多美。
后来我的脑子突然灵机一动，我找到了市科协、市妇联等有关社团组织联合开始传统文化公益班，与此同时，我又把茶文化带进了当地的中小学校，与学生们共同分享中国传统茶文化的魅力。
福往者福来，五年来，我开设的公益讲堂坚持到了今天，影响了一批又一批人。善待别人，就是成就自己。截止到现在，我的公益讲堂，让已有来自不同职业、不同年龄近千人走进了优雅的茶生活之中。
“公益心结缘即是增上缘”，每每想起净慧长老的话语总会让我心生感触。记得在2014年母亲节，河北省茶文化学会组织“我为母亲奉一杯茶”全省联动的公益项目，为响应活动号召，我在天德茶行举办了“向英雄的母亲奉一杯茶”活动。手捧香茗的晚辈们依次向十位英雄的母亲奉茶的场面至今仍历历在目，充满了无限的感激。活动现场肃然起敬，氛围深情而动人，表达了社会对英雄母亲的感恩和礼敬。英雄母亲们手捧着一杯茶眼含热泪，而我和参加活动的嘉宾们早已泣不成声。母亲对我们的爱不是三言两语就能表达的，而英雄母亲的爱是大爱，从茶道精神出发，从禅茶文化“正清和雅”和“感恩”理念出发，我们茶人更应该敬重英雄的母亲，同时也希望社会充满着大爱。
人们常说“茶涤灵魂”，我想，心灵的力量是无穷的，也可以把一滴水变成心流，冲泡出人间最香最纯的茶。
最后，我想借用赵朴初老先生的一首诗作为本次演讲的结束语：
七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去!
(未完待续——下篇：赵玉光在首届“生活禅与茶生活”讲坛演讲：缘起性空)
