隆 冬 慢 慢 远 去
少 年 春 衫 渐 薄
融 泥 将 飞 燕 子
春 风 又 绿 江 南
春天和江南一起，浸在唐诗宋词里，嵌入了我们每个中国人的成长记忆。春和景明的丽日江南，最让我们不由动衷的，自然是那一杯鲜香至极的春茶：“洞庭碧螺春”和“西湖龙井”。
“西湖龙井&洞庭碧螺春”
碧螺春和龙井，是江南早春序曲的两个篇章。单芽的碧螺春，缓缓拉开序幕，到了一枪一旗的龙井，春景已经盛了，一派灿然。一杯碧螺春，俨然藏纳着半个江南的春景，另外一半呢，则藏在龙井里。
罗军老师在《中国茶密码》里写道这两款茶，还有一个观点：碧螺春里追“鲜”，西湖龙井寻“香”!鲜香爽口的春茶，是我们共同的期盼!
江南无所有，聊赠一枝春。三月，让我们以茶为名，丽日徐行向江南!
苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。苏州古典园林宅园合一，可赏，可游，可居。古典园林所蕴涵的中华哲学、历史、人文习俗是江南人文历史传统、地方风俗的一种象征和浓缩，展现了中国文化的精华。
“苏州古典园林之美”
以拙政园、留园为代表的苏州古典园林被誉为“咫尺之内再造乾坤”，是中华园林文化的翘楚和骄傲。1997年，被列入世界文化遗产名录。
苏州博物馆，位于苏州市姑苏区东北街204号，成立于1960年1月1日，馆址为太平天国忠王府。2006年10月6日，由贝聿铭设计的苏州博物馆本馆建成并正式对外开放。
“苏州博物馆新馆”
苏州博物馆共有吴地遗珍、吴塔国宝、吴中风雅、吴门书画四个基本陈列。2008年5月，苏州博物馆成为首批国家一级博物馆。
太湖是全国五大淡水湖之一，为江苏省最大湖泊，古称震泽，又名笠泽。太湖东南部，有洞庭山，分西山和东山。
“面向太湖的碧螺春茶园”
洞庭山是中国十大名茶之一——洞庭碧螺春的原产地，也是国家5A级风景区。洞庭山历史文化底蕴深厚，名人辈出，古迹名胜不胜枚举，区域生态环境优越。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
“香煞人的洞庭碧螺春”
干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。
苏州本色市集位于江苏省苏州市吴中区通达路219号本色美术馆东岸、西岸户外。市集以自然、本色、原创为主题。是一场立足東方、傳統與當代，傳承與創新的为期三天的生活艺术市集。
“为艺术赶集的本色”
曾有茶友问：杭州与茶的渊源是什么?茶，兴于唐，盛于宋，宋人南迁后，世界茶文化的中心，也就到了杭州。
在山樱缤纷、桑果熟了的这个时节，与茶友们穿过“西湖龙井第一村”龙井村、求问炒茶师、观赏老龙井、登上龙井茶园，闻一闻春茶香气，拍一拍春日美照，听一听乾隆皇帝与十八颗御茶树的故事。“我们看花、听雨、赏景、聊天、闻香一切都是那么的美好!
"采茶盛景&乾隆皇帝走过的御道"
西湖龙井的五个核心产区是“狮(狮峰)、龙(龙井村)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”，而梅家坞的茶产量大且名字动听，最易让人记住。初晴和暖，每到三月份，正是茶树抽芽长叶的时候。我们提着茶篓，置身于一片青绿中，在清风山野中来回穿梭，尽情享受采茶人的乐趣。茶园中各路采茶能手云集，通过采茶比赛一决高下，好不热闹!
"核心产区梅家坞&手工炒茶"
茶叶市场上，龙井茶的价格往往每斤从几十元到上万元不等，价格差距如此巨大，是有哪些原因造成的?贵与贱之间，到底有什么差别?通过品鉴会观察龙井的外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底鉴别手工茶与机械茶的区别、以及不同树种如龙井43、群体种、乌牛早等的区别。
来源：茶旅世界
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中国海量茶叶里，西湖龙井茶是标志性的名茶代表之一，具有独特的优雅品质，厚重的文化内涵，美名远播古今中外。作为中国十大名茶之一，西湖龙井是自然恩赐的杭州西子湖畔与深厚文化遗产交融孕育出的瑰宝，不仅品质超群，更是“天人合一”哲理的完美演绎，其历史和文化价值在诸多茗品中独占鳌头。
不是所有龙井都叫西湖龙井。实际上，西湖龙井茶产区所占的比重仅为整个龙井茶总产区的2%左右。这些茶叶必须生长于经过官方明确划定并认证的地理标志保护区内，方能冠以西湖龙井之名。在西湖龙井中，尤其以“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区最为知名，其中以“狮”字号的狮峰山出产的茶叶，更是被视为西湖龙井中的优中之优。
△《了不起的中国茶》狮峰山龙井篇精彩瞬间
记录中国茶的非凡故事，近日，八马茶业携《了不起的中国茶》走进狮峰山，近距离对话茶文化专家王建荣与狮峰山茶园守护人万春雨，伴着茶香氤氲，与名家一起深入畅谈这一传奇地域与西湖龙井文化！
中国十大名茶
西湖龙井何以位居前列？
“建国以后有六次评选十大名茶，西湖龙井皆是名列榜首。”茶文化专家王建荣在对谈中说道。
1200多年的历史积淀，串起一部西湖龙井茶文明史。唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”这是杭州出产茶叶最早的文字记载，当时，西湖附近的产茶活动主要围绕天竺和灵隐一带展开，那里的僧侣们亲手开垦山地，种植茶叶，自制自用。
△《了不起的中国茶》狮峰山龙井篇精彩瞬间
到了宋朝，龙井茶区所产的高品质茶叶逐渐被尊为贡品，赢得了皇室的喜爱。进入元代，龙井茶的名字扩散得更广，元朝诗人虞伯生在其诗作《游龙井》中便有描绘：“烹煎黄金芽，不取谷雨后；同来二三子，三咽不忍漱。”这被认为是描述品饮龙井茶的最早文字。明代标志着西湖龙井茶进入发展的重要时期，其时对茶叶的分类与评价标准也日趋精细化。而到了清代，乾隆皇帝屡次巡游江南，其中四次特地上龙井赏茶品鉴，这些皇家行踪无疑大大促进了龙井茶的繁荣和发展。
时至今日，西湖龙井早已成为国内外知名品牌，以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。而古往今来，爱茶之士对西湖龙井的推崇也从未停止过，作家林语堂曾说:“春天要做三件事，赏花、踏青，喝西湖龙井。”
从无名到有名，西湖龙井茶的发展历程反映了中国茶文化的演变和社会经济的变迁。在历经一千多年的发展沉淀后，西湖龙井这四个字，意义也变得厚重非凡，它不仅是中国茶文化的重要组成部分，也是中国传统文化的重要象征。
乾隆亲封十八棵御用茶树
走进传奇地域——狮峰山
提及西湖龙井，不得不聚焦于一个充满传奇色彩的地域——狮峰山。在茶业界流传着一种说法：西湖龙井的五大核心产区狮、龙、云、虎、梅，以“狮”为上。作为西湖龙井茶心脏地带的狮峰山，其出产的茶叶不仅位居众茶之前列，更有着“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”这样的高度赞誉。
相传当年，被誉为“龙井茶鼻祖”的北宋高僧辩才隐居在狮峰山脚“老龙井”边的寿圣院。他组织僧侣们在寺后的狮子峰开辟茶园，精心栽培，制作茶叶，主要用于寺庙内部和僧人自用，从而奠定了龙井茶核心产区的基础。
△《了不起的中国茶》狮峰山龙井篇精彩瞬间
狮峰山西湖龙井之所以在西湖龙井中享有盛名，与乾隆皇帝的偏好和推崇不无关系。在六次南巡江南的旅途中，乾隆皇帝四度造访了龙井，并赋下六首赞赏龙井茶的御诗，更亲手封赐了十八棵位于狮峰山下胡公庙前的茶树为“御茶”，这一举动无疑将狮峰山西湖龙井推至了无以复加的尊贵位置。
除了历史上乾隆皇帝的偏爱，狮峰山龙井的盛名还得益于其产地独特的生态环境。在这里，重峦叠翠、溪流交错、云雾缠绕，这些自然条件共同营造出了一片得天独厚的小气候区，正是这种环境孕育出了片片金贵的狮峰山西湖龙井原料鲜叶。
狮峰山茶园守护人万春雨解释道：“我们狮峰山区域的土质是白砂土，其中蕴含的微量元素对提升茶叶品质有着不可忽视的作用。再加上常年的气温都在16.1摄氏度，这为龙井茶树的生长提供了理想的条件。”除此之外，适宜的土壤、充足的日照以及恰当的降雨等因素，都为茶叶的成长和高品质打下了坚实的基础。每一片狮峰山西湖龙井，都是自然恩赐与人类智慧的结晶。
△《了不起的中国茶》狮峰山龙井篇精彩瞬间
谈及狮峰山西湖龙井的味道，万春雨以“三霸”来形容——
一是香气霸道，狮峰山西湖龙井的香，宛如初夏的豆田交织着阵阵花香，浓郁而深邃；二是口感霸道，每一口西湖龙井，都是一次鲜爽与浓醇的绝妙邂逅；三是回甘之霸，饮下一口西湖龙井，那股回甘之力便如潮水般汹涌而来，迅猛且持久。
据介绍，西湖龙井的产区有22000亩，狮峰山仅占1%，只有200多亩。这里的每一簇茶叶都沐浴在皇家的钦赐荣光之中，并得益于得天独厚的自然环境，孕育出了珍贵罕见的茶香。正是这番天赋与荣耀的完美结合，锻造了狮峰山龙井那远近闻名的至高名誉。
明前龙井贵如金
八马助力春茶争“鲜”
三月，正值西湖龙井采摘的季节，俗话说“一两春茶一两金”，特别是明前的春茶，它们吸纳了一整个冬天的精华，孕育出了精华满溢的茶芽，散发着难以言表的新香。然而，清明之前，茶树发芽数量有限，茶芽生长速度缓慢，符合采摘标准的茶叶产量极低。对此，万春雨也发表了看法：“我们狮峰山的西湖龙井茶，历经夏秋冬三季的培育，只在春季采摘。春季的明前茶叶中茶多酚和氨基酸的含量尤为丰富，因此口感鲜爽、浓醇且带有甘甜。我们必须要争鲜，趁早去采。”
正如狮峰山龙井的采摘时刻争“鲜”，多年以来，八马茶业也恪守着品质争“先”的经营理念，竭力让国人喝到一杯高品质传统好茶。一杯真正的狮峰山龙井，不仅追求时间与口感上的别致“鲜”味，更融入了匠人的深厚历炼。八马茶业在这两个维度上都经受住了检验，据悉，八马狮峰山西湖龙井的原料非常珍贵，其基地坐落于狮峰山的核心产区内，距离乾隆皇帝亲封十八棵御茶园仅30米之遥，且只在明前采摘，堪称珍品中的珍品。
△《了不起的中国茶》狮峰山龙井篇精彩瞬间
在茶的制作艺术领域，八马茶业始终坚定传承发扬非遗制茶技艺，严格把控质量关卡，从种茶、采茶、筛选、杀青、定型到包装等工序都精益求精。同时，通过与多位非遗传承人、拥有世代传承技艺的家族以及行业先锋企业的紧密合作，八马茶业确立了一系列精选茶品的标准，这些标准旨在确保每一款作品都能展现出匠人的高超工艺。
随着茶叶在人们生活中的地位日益凸显，消费者对于优质茶叶和知名品牌的需求也相应上升。狮峰山西湖龙井，这一悠久茶文化的瑰宝，正被万春雨与八马茶业以同样的热忱所呵护，他们的目光穿透了时空，汇聚于一个共同的愿景：通过他们的坚持与努力，让更多茶爱好者都能品尝到那来自原产地、饱含深山灵气的狮峰山西湖龙井。
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3月9日，杭州市政府新闻办召开了西湖龙井茶品牌保护新闻发布会，会上通报了西湖龙井开采时间。根据省、市、区茶叶和气象专家团队综合研判，2021年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采，群体种将于3月下旬开采。
龙井茶被列为中国十大名茶之首，很多人以为所有的龙井茶都叫西湖龙井，但事实上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理标志产品龙井茶》，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。其中，西湖产区，为杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域。
这也就意味着，真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景区，产量只占龙井茶总产量的10%左右。西湖龙井又分一线产区和二线产区，一线产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等地(即常说的“狮、龙、云、虎、梅”);二线产区主要是指龙坞，近年龙坞产量稳定增长，已占西湖龙井的75%以上。
3月10日，阴，前往龙井核心产区。
五代后汉时期(949年)，有个名叫凌霄的当地百姓募缘在这里造了寺院，初名报国看经院。
过了一百年，这寺院改为寿圣院，高僧辩才到这里修葺屋宇，乃香火传递，钟鼓持久，寺院得以振兴。正值苏轼在杭州做官，来此寺院题过匾额，并和辩才交往甚密，喝茶斗趣，传为美谈。
可惜寺院在后来的岁月中几经兴废，所剩了了，如今旧址上只留下一处遗迹。现称为老龙井。
进入老龙井，先见十八棵御茶，是乾隆亲封的御树。十八棵御茶所制龙井曾经创下过一个记录，在1998年的时候进行过一场拍卖。在这场拍卖中，50克的春茶就拍卖了1万多人民币。七年之后又进行过一次拍卖，这次500克拍卖了72.8万，简直可以说是天价。现在的御茶所产茶叶已经不会再被拍卖了，因为现在每次收获以后就会上交国家，由专门的人员进行管理。
往内有龙井泉。龙井，一名龙泓，又名龙湫，和虎跑、玉泉合称西湖三大名泉。因为传说这一眼泉是和江海相通，有龙居之，便称“龙井”。
龙井四周的坡地上种栽着茶树，这也是很早就有的事情。大概从南北朝起，老百姓已是以茶为业，也是在宋的时候，开始有了关于龙井茶的文字记载。不过到了元朝之后龙井茶才开始闻名遐迩。田艺蘅《煮泉小品》里说道：“武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦惟龙泓山为最。其上有老龙泓，寒碧倍之。其地产茶，为南山绝品。”
现在的龙井茶产地已扩展到周边四处，但还是以“狮、龙、梅”三处为胜。
再往里走，即是狮峰山。狮峰龙井茶，茶叶绿中透亮，呈嫩黄绿色，俗称糙米黄，香气清高持久，滋味甘鲜醇和。
返回龙井村，从十里琅珰牌坊处上山，翻过龙井山前往梅家坞。
狮子山、龙井村一带的茶园是30度以上的丘陵坡地，日照时间长，又易于排水。西北有高山挡风，东南则有开阔的九溪谷地，暖风由这里吹进，使茶地保持着充分的湿度和温度。加上此处林木茂盛，溪流纵横，土质酸性，都有利茶树的生长，也造就了龙井茶色、香、味、形四绝的品格。
“不雨山长涧，无云山自阴”。这是人们对龙井茶的著名产地之一梅家坞的赞誉。茶园绿如染，茶山接云天。粉墙黛瓦，茶舍飘香。
梅家坞这个有着600多年历史的世代茶乡，其清幽的自然环境与浓郁的茶文化，使其名声大噪，并成为人们品茶与休闲的上选之地。每到节假日，这里就都是慕名而来的喝茶人。龙井茶当以产自龙井、狮峰为最好，但是梅家坞龙井茶也是龙井珍品，它以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。
西湖龙井明日即正式开采，为了进一步保护西湖龙井茶品牌，今年杭州启用了新的数字化管理系统，已经接入城市大脑。按照茶园面积核定向茶农茶企发放防伪标志。防伪标志将被贴在产品包装上，消费者可以扫描二维码辨别真伪。
来源：茶叶集市
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