西湖龙井茶作为我国十大名茶之首，倍受大家亲睐．但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶确让很多人苦费心思．根据专业的审评和冲泡经验和朋友们分享如何品鉴西湖龙井！
西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
外形：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活
香气：鲜纯的嫩香，香气清醇持久透花香
滋味：鲜爽甘醇具有豆花香
汤色：嫩绿明亮
叶底：绿亮成朵
二、西湖龙井的冲泡方法
西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵的特点，而其中一个最绝妙之处在于西湖龙井茶的冲泡方法上。只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
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于我而言，世间最美好的词莫过于如约而至，等得很苦，却没有被辜负。我们总是会期待生活中的小美好、小确幸。而今，春已至，花已开，茶已采，一年中最期待的时节如约而至，这一份温暖来得如此悄无声息，却在这特殊的日子里显得格外波澜壮阔。
在家沉闷了许久，终于得以有机会出来放风，自然是不会放过任何美景佳茗。虽然受疫情影响，茶乡较往年的确显得有些许冷清和空荡，但还是能看见三三两两来寻茶的游客。我们朝着目的地浙茶集团建设在梅家坞的西湖龙井体验中心——浙茶梅坞庄园而去，这里多的是“春色满园关不住”。
梅坞庄园是一个集生产加工、体验消费、培训服务、文化交流为一体的茶生活空间，面积达1600多平方米。庄园设计源于漫山遍野的茶园，秉承“精致不粗、高雅不俗、古朴不吝”的设计理念，融合典雅古朴的东方元素和现代化轻奢元素，将“江南茶乡”和“现代商务”完美结合。在这里，不仅有西湖龙井，还可以品饮到全国乃至世界各地的好茶;在这里，享受幽静的饮茶体验、清净的轻奢时刻，远离城市的喧嚣，尘世的浮华。
春至，温度刚好，坐在二楼露天的阳台一隅，泡上一壶西湖龙井来饮，好生舒坦。从梅坞庄园可以将茶山与村落尽收眼底，对面那满眼的茶山翠绿，顿觉可以忘却凡尘了。大抵是在家关了太久，这一山的美景更觉来之不易，这里给人最直观的印象便是浓密、青翠、琳琅。惬意，真的惬意。
我们了解到浙茶集团的梅家坞基地实行片区茶园标准化管理，以优质茶树种龙井43为主，传统群体种为辅，采用有机肥，无化学农药的污染。如果想要体验采茶，可以化身为采茶工，实地学习采茶方法，携筐寻觅可采摘的茶芽，在庄园可视化的加工车间，跟随老师傅炒制，收获一份亲手采摘的好茶。
我心中的绝美山景，正在一幅幅舒展着，这里有的是百年老树，有的是万亩茶园，有的是浓荫，有的是巉岩，往茶山深处走去，头顶蓝天，放眼瞭望，这一眼寻常的凭眺，却在此刻特别感动，我们酣醉沉沦在这一片茶海之中。
茶山的起伏、云朵的起伏，茶树的颜色、天空的颜色，形成了一种不可比拟的空灵，一种不可比拟的和谐。层云飘忽的高空，动人的是那明蓝柔绿的色彩，深深浅浅的美丽。一眼望去，目不暇接的是远远近近的山，明明暗暗的树，偶或在两旁的街道听到嘈杂的人声，也自有一种亲切与喜悦。在这一刹那，我们感受到动在静中、静在动中的神态，这一山的景象幻化成一个神秘的微笑、一首动听的曲调、一幅神奇的画卷。
一方茶山、一株茶树、一片茶叶，我们惊讶于自然的广阔灵秀，阳光接连着山水的晴霭，绘成一种别样的晴空万里，这一番诗意的景象，内心被舒爽与恰适满满地充斥着。
跋涉过很多茶山，茶山也给过我诸多幻想，茶旅最理想的应该是择一处幽静，泡上一壶茶，不计时日，抛却世俗，迎晓风，送夕阳，品佳茗，吃茶餐，一路从从容容地走着，觉得美的地方就停留片刻，拍上几张照片，留下永恒的记忆，等尽兴了再走。
论风景，梅家坞这一带算是比较美的了，你可以略窥见青山绵绵，溪涧潺潺，茶园蓬勃的好光景。一面昂首阔步，一面高谈阔论，远处有无限的春光与风月，也有无限的快乐与平安……
“曲终人不见，江上数峰青。”今年的茶山美景，可算是看过了;今年的西湖龙井，也算是品过了。我想，这大抵就是我所热爱的春日气象，我所向往的明媚娇艳，我所谓的春天的意味。虽然西湖龙井还没有大面积开采，没有见到“如火如荼”的采茶女采茶的热闹景观，但也是心满意足了，单为这一片绝美的茶山，游一次梅坞庄园，也算是不虚此行!
艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。西湖龙井究竟怎样辨别品质呢？今天给你讲透！
西湖龙井品质怎么辨别？
西湖龙井茶的感官品质主要是通过干看外形、湿看内质来评定优次，具体分外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
1.西湖龙井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。
2.西湖龙井茶的香气特征
香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。上品的龙井茶往往带有鲜纯的嫩香、豆香或者板栗香，且香气清而持久。
3.西湖龙井茶的滋味特征
茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。西湖龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。
4.西湖龙井茶的汤色特征
汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
5.西湖龙井茶的叶底特征
龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、上品龙井茶冲泡后，旗枪沉浮、 交相辉映，透过透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
西湖龙井等级标准是怎样的？
根据西湖龙井茶行业标准，西湖龙井产品等级可以分为精品、特级、一级、二级、三级五个档次。
精品茶为西湖龙井最好的等级，基本为全手工炒制，产量非常少，价格十分昂贵，市面上很难见到精品级的茶。
也有不少商家打着特级精品的卖点，这个精品不是西湖龙井感官品质中的精品概念，说的是特级中精选出来的好茶的意思，这里不做赘述。
精品下面是特级、一级、二级、三级。一般来说，三级茶为雨前茶。二级、一级、特级、精品为明前茶。也有不少商家还打着雨前一级的概念，这样是不合规的，请大家一定要注意。
市面上出现最多的就是特级到三级的茶。举例茶叶标准等级比较规范的艺福堂的例子来说，够的上特级标准的，有艺福堂西湖龙井杭韵、贡韵茶，达到一级标准的是艺福堂西湖龙井狮韵茶，而艺福堂明前西湖龙井口碑茶、走韵茶为二级茶，艺福堂雨前西湖龙井靠谱茶为三级茶。
（艺福堂为了消费者更方便地分别茶叶的品级，从绿茶国标的诸多评判标准中综合出了“鲜爽因子”这一评判标准。别出心裁地把茶叶国标中的绿茶品质评价体系数据化，并结合实验室实际测量出的茶叶物理化学标准，并将两者融合为EFU指数，让消费者通过看数字就可以直观地知道茶叶的等级标准。EFU鲜爽因子数值越高代表茶叶的品质越好，大家买艺福堂的茶时，也可以看数字来决定）。
西湖龙井如何选购？
从年龄段来说：
茶龄越小（喝茶的年龄），口感建议浓淡适中的茶，建议初饮茶者，选择最中间的一档：一级茶（这款茶口感滋味适中，浓淡适宜）。初饮者建议50g-100g的尝试装，喝好了再选用实惠的大包装。如果觉得滋味还是很浓，建议向上选择，比如选择口感更鲜爽的特级或者精品茶。如果觉得滋味很淡，可以向下选择，选择口感更浓郁的二级茶或者三级茶。初饮者不建议选择三级茶，三级茶为雨前茶，外形粗大、口感浓郁，甚至泡久了有涩感，入门体验不佳。
有饮茶经验的朋友，可以根据自己的口感情况，向上选择口感更加鲜爽的特级西湖龙井或者向下选择口感更佳浓郁、更耐泡的二级或者三级茶。
经常喝茶的朋友，推荐更加实惠的大包装，比如200g，250g的包装，作为长期日常饮品。
送礼的朋友，毋容置疑一定要选择带礼盒的产品。送亲戚、朋友比较推荐明前性价比款礼盒，茶叶一级的就很好，比如西湖龙井狮韵一级礼盒。送领导或其他尊贵的客人，建议选择特级的茶叶礼盒，比如西湖龙井贡韵礼盒，茶叶有档次，礼盒也有档次。
