推广

“我北影毕业，从拍电影的北漂演员，跨界来做茶。我没想到会在茶里呆这么长时间。北漂才六年，做茶已九年。”

专做冰岛茶的世昌兴品牌主理人高明磊，人称“冰岛王子”。现在，他有了一个最新身份：“美学冰岛”艺术策展人。

“为什么要做艺术策展人?”我好奇地问。

“艺术无国界，推广冰岛茶需要世界都能听懂的声音……”

为在源头搞懂与做好真冰岛，2010年起，他在冰岛老寨蹲点五年，从曾经的北漂演员变成地道的“茶农”。2014年他结束“茶农”生涯，扎根昆明，并全国到处跑，不遗余力推广冰岛茶。

推广过程中，他发现茶道美学的重要性，于是拜知名茶人李曙韵为师，学习茶道心法，成为了一名“茶人”。

“我从2014年起做世昌兴品牌，到昆明开形象店。之前五年在山上，跟茶农在一起，没意识到审美的重要。缘起是因为遇到我的老师李曙韵，才发现自己在茶道美学方面非常欠缺。以前看茶道表演，只是觉得很美，没有想到其会深入影响世道人心。这是我做茶的一个心路历程。”

在他看来，茶道美学层次很高，但也有传播的局限性，专业圈子里的“茶言茶语”，外人未必懂得。而将茶道美学融进艺术策展，创造“美学冰岛”艺术策展这一新型的表现与传播形式，无疑让冰岛茶的传播，由“茶言茶语”走向了“世界语”之更广阔的舞台……

“冰岛王子”高明磊，笑谈自己在不断进化：由“茶农”到“茶人”，再到“艺术策展人”。

在高明磊等一批有新思维的“冰岛达人”的努力下，冰岛茶也在不断进化，在“美学冰岛”这张最新核心名片的滋养下，走上了“由土变雅”的路途……

“美学冰岛”改变土豪打法，是冰岛茶传播的“世界语”

其实，世昌兴正在做一件有“野心”的事：打造中国茶文化地标——美学冰岛。

目前，云南的著名茶文化地标有贡茶易武、生态景迈，在世昌兴的牵头下，将来也许会形成“美学冰岛”之文化地标共识。

冰岛茶是古纯与名山茶的一个神话，也是云茶产业的一个宝贵财富。其作为行业金字塔尖般的存在，冰岛未来之路如何走?无疑对云茶整个产业发展具有示范作用。过去十年，是冰岛茶物质文明建设的十年，冰岛这片神奇的叶子聚拢了惊人的财富，冰岛村也成了全国闻名的“土豪村”。

过去穷得土气，如今富得俗气。被财富幸运砸中的冰岛村，未曾改变土俗的本来面目，精神文明建设远远滞后于物质文明建设，富得流油的冰岛亟待“由土变雅”，由山中“土豪”变成真正受世界尊重的“贵族”。

“茶道美学，就是培养“贵族精神”的一种很好的方式。这就是世昌兴倡导与践行“美学冰岛”之原因。而艺术策展，则是“美学冰岛”与世界沟通的最佳媒介，让更多的人通过展览读懂冰岛，进而爱上冰岛，最终由爱生怜惜之心，加入保护冰岛和有序建设冰岛的行列中来。”高明磊说。

物质文明建设，推动精神文明建设。而精神文明建设又会反过来促进物质文明建设。这是相辅相成的。中国美丽乡村建设，其实就是抓物质文明与精神文明建设。中国乡村建设离不开美学教育，尤其是冰岛这个“土豪村”更需要美学洗礼，以打造“中国最美茶村”。

回顾从民国到当代的百年“乡建”运动，乡村建设的领袖人物，比如晏阳初、梁漱溟等，都非常注重教育，也就是产业开发与教化要并行。

目前古茶山的产业开发火热，但教化显然没跟上。有志之士可以从基础知识教育、技能教育、伦理道德教育、文艺美学教育四个方面，推动教育上山。与此同时，云南古茶的推广也需要告别土豪打法，除了品质之真，百姓日用之善，还要上升到茶道之美的层面，真正融入中华文明的内核，才是善莫大焉的事!

高明磊其实想用“美学冰岛”这个“世界语”，打造一条冰岛茶的传播价值链：喝懂冰岛→读懂冰岛→爱上冰岛→保护冰岛→建设冰岛(中国乡村建设示范村)

用品牌的力量，感召社会的力量。在世昌兴喝懂冰岛，读懂冰岛，因为懂得，所以慈悲(由懂到爱)!

喝懂冰岛，读懂冰岛是基础，只有懂得了“人间若有十分美，十之八九在冰岛”，才会爱上冰岛。只有源于生命的热爱，才会保护冰岛，建设我大冰岛。若不是源于生命的热爱，跟风来蹭冰岛的热点，很可能会伤害冰岛。如同抖音主播之于“流浪大师”沈先生……

最好的结局是，将来您喝的每一片冰岛茶，都有一份冰岛茶保护与建设基金!

做冰岛茶要讲“爱的奉献”：因爱做茶，以茶传爱

我开玩笑说，你们可以成立一家中国乡村建设(冰岛)实验室，用品牌传播推动社会建设力量。

虽是玩笑话，却也是事实!

做品牌要讲初心，世昌兴做冰岛茶的缘起，其实是茶痴的“冰岛之恋”。高明磊的叔叔高世勇先生，是河南老家有名望的企业家，在朋友圈中也是一枚著名“茶痴”。早在上世纪90年代就满世界找好茶，因追寻普洱茶香而来到冰岛，最终“因爱做茶”，创建世昌兴品牌。

既然高世勇创建品牌，是一场“冰岛之恋”。那么其做茶，自然要讲“爱的奉献”。“以茶传爱”，就是世昌兴最好的品牌推广方式。通过改变消费者认知，以品牌力量推动更多社会人士参与“爱的奉献”……

“冰岛有历史价值，但有今天纯属市场行为，其品质为大家公认，加上稀少，价格自然涨得很猛。老百姓一下子富裕了，纷纷买车盖房，搞各种消费，这也是中国人的人之常情。村子里的建筑对古茶树的伤害，大家都看到了，这也是我心里难受的一点。政府也很难去做整体搬迁的事，只能身体力行，尽我们一份力保护茶园。我相信冰岛会形成保护古茶树的村民公约，还古茶树一个良好的生态环境。现在已经有部分老百姓意识到这一点了，在保护茶树的生态。”

高明磊认为，山上的茶农一夜暴富，要说一下子有多高的保护意识不现实，只能靠时间，靠政府与企业引导。

“以前大家都施肥打药，增加产量。后来有茶农不打药，茶叶卖得更贵，大家也就跟着不施肥打药。眼前的一些乱象，大家看着心痛。未来十年冰岛不会是现在这个样子。老祖宗几百年传下来的东西，也不会这么容易毁在这一代人手里。”

传播“美学冰岛”真善美，用茶道美学、艺术策展演绎全新的冰岛茶

一个好东西应该是真善美的。品质之真、日用之善、茶道之美，构成了“美学冰岛”的三个层面。

“我们对待冰岛茶产品，就像对待艺术品一样。我们搞冰岛茶艺术展览，从摆满茶，到茶的部分越来越少，到没有茶，茶已经融进我骨头里了，其传递的是一种生活方式，而不是产品。参加茶博会，世昌兴连茶都不摆，同行觉得很疯狂，其实我们想传递的是观念。”

疯狂的高明磊，用不摆一片茶的艺术策展，传递着“美学冰岛”生活方式。他将世昌兴定位为生活美学品牌，倡导过一种“冰岛味”的生活方式。

“世昌兴，走简约风格，将喝茶简单化，由繁到简，是一种轻时尚的美。我们不会追流行，追时髦。我们做不过时的东西，用简单元素包装产品，让人有愉悦感，用对待艺术品的方式对待茶。许多艺术品都是在家里展示出来的，我希望客人买了世昌兴的产品，也自豪地在家里陈列出来。我们赞助许多艺术活动，包括画展，让我们的产品高于商品，做成艺术品。”

高明磊说：“包装、茶空间等外在表现形式，可随着我的审美提高而变，但初心不会变，世昌兴要做最好的茶。通过一杯茶改变人的生活方式，目标很宏大，但至少让一部分人改变了生活方式。现在的使命是，让更多人喝到一杯真正的冰岛茶。”

在高明磊看来，“美学冰岛”是一种高品质生活方式。而要传播好这种“冰岛味”生活方式，一方面需要“茶言茶语”——茶道美学，另一方面需要“世界语”——艺术策展。

美是世人认识冰岛的最好方式，茶道美学(茶言茶语)、艺术策展(世界语)，就是世昌兴传播“美学冰岛”的两大媒介。

“美学冰岛”策展人，以艺术策展方式，让世界读懂冰岛。时代在进步，传统茶的表现形式与传播方式也要进化……

假如“美学冰岛”双年展在艺术界拥有一定地位，这就表明冰岛茶真正走向世界，由勐库的冰岛茶，云南的冰岛茶，变成中国的冰岛茶，甚至世界的冰岛茶。

“美学冰岛”，不但让人喝懂冰岛茶，还要让世人读懂冰岛。“美学冰岛”艺术策展，打造冰岛茶文化读本，是世人认识真冰岛的最佳媒介……

由茶道美学，进化到艺术策展，这表明茶的传播，由“茶言茶语”，融入到“世界语”体系。“美学冰岛”文化读本，就是茶行业最新锐的世界语体系……

希望冰岛茶是属于整个世界的，而不是少数人拥有!

开办冰岛茶研习社，设立保护与建设冰岛村基金

一个人，一个企业的力量是有限的，高明磊希望更多的人加入进来。于是，他打算在全国推广“冰岛茶研习社”，让其在一些大中城市落地，成为当地传播冰岛茶文化的根据地。

“冰岛茶研习社定位为整合空间资源。现在全国各地有文化格调的空间越来越多，而冰岛茶的调性与它们很搭，冰岛茶研习社可以通过挂牌合作的形式融进去，将之做成当地传播冰岛茶文化的一个高地。”

高明磊对合作伙伴的考察很严，“不是拿钱来就可以，要筛选。硬件容易达到，主要是人要对。其要认可冰岛茶研习社的理念，真的喜欢茶，喜欢茶生活方式，对生活有要求，有品味，有一定经济基础，而不是把开办研习社当成挣钱的工具与商品。”

由喝懂冰岛，读懂冰岛，进而上升到“美学冰岛”之高度，并推动社会力量保护与建设冰岛村。这一系列行为就是研习冰岛，故创办“冰岛茶研习社”这一推广机构，大力弘扬之。

研习社主推“美学冰岛”体系、保护与建设冰岛村基金会两个版块。

美学冰岛体系包括，品鉴、知识梳理与传播(含培训)、文化读本、艺术策展、空间美学、茶道茶艺等，打造“道器合一”的美学冰岛：

形而下者谓之器：喝懂冰岛，读懂冰岛

形而上者谓之道：茶道美学、艺术策展

用道器合一的美学冰岛改变消费者的认知，由懂到爱，再到发心出力保护与建设冰岛。从而实现取之冰岛，回报冰岛之良性循环。

保护与建设冰岛村基金会则是，组建保护与建设冰岛村基金会，发起保护与建设冰岛村基金，并推广与落地实施。

这其中，冰岛茶的基础知识梳理很重要，这是正确传播冰岛茶的关键。目前，世昌兴正在联手业界专业人士构建冰岛茶知识体系，其包括冲泡体系、品鉴体系、历史文化体系、茶会体系等，围绕让大家“喝懂冰岛”这个主旨构建知识体系。

“知识体系还在完善，比如深入研究品种、土壤，找出冰岛茶的口感原理。

我们正在做新的一轮冰岛土壤指标测试，不讲玄学，不讲故事，用数据结合口感来做，比如清凉感、甜的呈味物质分析。”

冰岛茶研习社将围绕“四个真冰岛”去做：

喝到真冰岛——活动、渠道建设，让更多人喝到;

喝懂真冰岛——知识体系构建;

喝美真冰岛——美学，生活方式;

保护真冰岛——喝到，喝懂，最终爱冰岛。心痛，才会保护冰岛，还冰岛绿树蓝天。

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

“晒红三剑客”与晒红概念的出台与推广

最开始推广的时候，晒红还不叫晒红，而是叫“普洱晒红”。将普洱两个字拿掉，晒红定义成红茶是白马非马的主张。

2015年推晒红的时候，有人主张要定义成普洱茶，推普洱晒红。白马非马力主将普洱两个字去掉，只推晒红，定义为云南传统红茶。云南传统红茶这个名词，是李琨提供给白马非马的，白马非马加以深度发挥而成一套完整体系，进行了内涵与外延之界定。

晒红的核心体系是白马非马梳理的，成为行业公版。

“晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。”

这个核心定义就是白马非马做的。

晒红品类创建与推广三剑客：白马非马、李琨、包忠华。

2014年，我们三人开始蕴酿，并做了初步推广。2015年形成体系，并通过各种媒体大力推广。到了2015年6月份之后成为行业热点。2016年以后，云南每家茶厂都在做晒红，每个商家都在卖晒红。

为什么白马非马要将普洱拿掉，因为叫普洱晒红不伦不类，让人搞不清是普洱还是红茶，而且普洱茶那么火，当普洱茶的小弟也没意思，就叫晒红，定义为红茶新品类，当红茶新贵。一推广，果真成为行业新贵。

构建一个体系没那么简单，要花许多心思。

《晒红：“云南传统红茶”在当代的崛起与传播》《晒红的工艺特点与市场前景》这两篇文章，是晒红品类创建的核心纲领，由白马非马在李琨与包忠华的大力协助下于2015年4月份撰写，并通过行业媒体和主流媒体大力传播，形成了行业的晒红共识，从而诞生了一个全新的品类。

晒红发展史简述

晒红发展有三个阶段：

一是原始红茶时期：

其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类。其带有红茶的一些特点，是一种工艺很原始的红茶。

二滇红时期工艺：

这种原始红茶，在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，从而告别了原始，与现代制茶工艺接轨，形成了如今晒红的基本工艺。

红茶的干燥环节可以晒干，不光是云南的传统，也曾经是福建、江西、安徽等红茶产区的传统，因为其在清朝末年不但是烘干、炭焙，也有晒干的历史记载。民国以降，西方的现代红茶制茶技术传入中国，并取得统治地位，于是江南茶区不再将红茶晒干，烘干红茶一统天下。

云南是个例外，1939年冯绍裘用现代制茶技术创建了滇红，但在上世纪五六十年代，云南许多生产红茶的初制所条件简陋、经费不足、交通不便，缺乏专业的烘干机械，于是许多初制所用土办法加工红毛茶，晴天晒干，雨天用烘笼炭焙。这些炭焙红茶与晒干的红毛茶，拉到精制厂统一筛分拼配，最后过一道火烘干，包装上市。也就是说，不管是晒干的红毛茶，还是烘干的红毛茶，其成品最后都是烘干的。到了60年代后期，初制所的条件大为改善，专业烘干机械成为标配，于是晒干的红毛茶退出主流，烘干的红毛茶一统江湖。

因此，凤庆等地的老滇红人对晒红是不陌生的，因为过去他们经常做，他们认为这种红茶制程不完整，是滇红的简化工艺，只能算滇红的半成品、简陋品，因为当年晒干的红茶只能算工艺简陋的毛茶，成品要通过精制并补火烘干。

晒红由毛茶成为一种成品茶，继而成为红茶的一个新品类，是在普洱茶崛起之后完成的。

三、普洱茶时期工艺：

普洱茶于2003年崛起之后，晒红汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点，即能够越陈越香的红茶。

虽然上世纪六十年代后期起，晒红淡出了滇红的制程，但在民间却保留下来，到了普洱茶兴起之后最终发扬光大。说来好笑，普洱茶热了，有些聪明的商人将晒红用来冒充老生茶，因为晒红口感香甜润，有点类似老生茶，这也算“物尽其用”吧!

民间一直做晒红，最大的两个原因是，一是许多人过去做习惯了晒红，虽然体制内认为这是落后年代的产物，应该淘汰，但许多人还是在做。二是1984年之后，茶叶告别了统购统销，可以议购议销，走向了有计划的商品经济，然后是市场经济之路。市场放开后，有些人发现，做晒红可以降低成本，还可以在主流滇红制程之外玩出新花样，于是八九十年代，一直到21世纪初一直有人在做晒红。

普洱茶热了，许多茶类都想蹭普洱茶的热点，于是我们看到白茶来蹭热点，2006年就有了月光白。开始大家以为月光白是普洱茶，或者以为是“四不像”，过了好几年才发现其应该归为白茶。这是白茶跟普洱茶开的第一个玩笑。

第二个玩笑就是，晒红开的。上文说，有人将晒红当成老生茶卖，这是玩笑的开始。继而有人发现，晒红是晒干的，又能长期摆放，越陈越香，何不将其归为普洱茶，这就是“普洱晒红”之由来。晒红在当代的迅速发展，是借普洱茶与古树茶的东风，通过打造晒干与越陈越香的概念而迅速走红，而借助古树晒红，成为一种高贵品质之象征，开了云南大规模用古树做红茶之先河。

就像普洱茶的初制革命一样，晒红也经历了初制革命，通过改良初制工艺，将晒红由一种粗放加工的茶，变成茶叶精品。初制过后的晒红可以散料存放，也可以像普洱茶一样压成红茶饼。这样一来，老滇红人不能瞧不起曾经不入流的晒红了，再说晒红是滇红的简化工艺与半成品、简陋品，无疑就不合时宜了。2017年的凤庆，现在也是家家都在做晒红。这种曾经的土法制茶，登上了滇红的最高殿堂!

文/白马非马

请上帝喝茶工作室出品