香远益清、恬淡自然从何而来？
学校附近、办公室楼下，或者商城周边，各色贩售茶饮料的店铺鳞次栉比。从这些店铺走过，最吸引人的除了店铺门外排队的长龙，就是飘忽而来的茶香味。
如果要数出茶的香型，专业人士可能三天三夜都数不完。说来也是有点妙，时下熟悉各种饮料滋味的年轻人似乎总能一下就辨别出来这就是茶的香味，甚至会认为茶就应当是这样子香远益清，恬淡自然。而这股茶香味，其实很多时候就是铁观音的茶香。
条索形似“蜻蜓头，蛤蟆腿”
铁观音因为多了一道包揉的工序，因此从形状上得以跟别的茶区别开来。
包揉，指的是将毛火后的茶叶，趁热用布包裹着揉捻整形。
同时，这也是鉴别铁观音质量的指标之一。包揉之后，铁观音的条索应该呈茶条卷曲、肥壮圆结的颗粒状，色泽砂绿，“蜻蜓头，蛤蟆腿”说的就是它的品相。
秋日喝秋茶 秋兰铁观音
茶艺乐园的秋兰铁观音，顾名思义就是兰香味的铁观音秋茶。这款茶选用安溪高山优质铁观音精制而成，外形条索粗壮紧结，干茶香气高远。
冲泡后汤色绿中带黄，清澈透亮；香气犹如空谷幽兰，清高永隽入口醇滑香润，回甘力强；杯底粉香持久。叶底完整，舒展柔软。
茶艺乐园2018年秋兰铁观音
冲泡普洱茶用的是100摄氏度的开水，而冲泡铁观音则使用95摄氏度左右的开水就可以了。
不同的茶有不同的投茶量，以这款秋兰铁观音为例，投茶量大概是盖碗容量的三分之一。而在冲泡的时候，叶片会缓缓展开，且冲泡时其香气越持久，证明它包揉的工序做得越好。
观音千面，谁能闻香识观音？
铁观音的每一种口味，既有共性也有着各自的特点。
茶艺乐园出品的铁观音粒粒香是春茶，这款秋兰铁观音是秋茶。春茶香高，秋茶滋味浓耐存放。因此，铁观音秋茶是别具风味的一道茶。爱铁观音者，不会错过铁观音的秋茶的。
众所周知，铁观音最受欢迎的就是它的香气~
根据不同的发酵工艺，铁观音能够发酵出不同的香型，例如，蜜糖香、奶香、蔗香和脂粉香等等。茶艺乐园这款秋兰铁观音散发的就是典型的兰香。
这款秋兰铁观音的发酵程度还要低于粒粒香，因此其滋味更为鲜爽甜润，而后者滋味相较起来更为沉稳馥郁。
茶汤淡黄透亮
烹来勺水浅杯斟，
尽不余香舌本寻。
七碗漫夸能畅饮，
可曾品过铁观音？
春耕始，农时至；万物苏，品春茶！
在这个酝酿好茶的春季，最具代表性的好茶当属有“春水”之称的安溪铁观音春茶了！
春茶姗姗来迟，静待第一缕茶香
由于海拔、光照及土壤肥力条件不同，生长较快的茶园一般在4月底就可以开始采摘，往年的最佳采摘时机则是五一前后的一个星期。今年受越冬寒潮和入春以来早晚温差大的影响，铁观音茶树生长缓慢，生长期更长，导致春茶采制比往年来的更晚一些，整整迟了一个节拍。
好事不怕晚，好茶不怕等。
进入五月，安溪的天气持续放晴，艳阳天，平均气温徘徊在22℃左右，气候宜人，而且刮北风，湿度低，干燥，是难得的好天气。茶园的叶子更肥厚，枝节更短，积累的特有芬香物质更多，非常有利于铁观音春茶的采制。近日，安溪铁观音已经开始陆陆续续采收。
对于春茶的上市时间，关注的人群并不仅仅包括茶农和茶客。据了解，安溪城区及乡镇里又开始多出不少外地乃至外省牌照的汽车，十万茶商中已有不少人，都纷纷回乡，上茶山、进茶园、访茶农，静待春茶上市。根据现有情况研判，五月中旬铁观音春茶就可以大量上市。
在天气晴好和传统工艺全面推行的双重叠加下，今年铁观音春茶产量预计与去年持平。虽然产量持平，但是品质整体提升，是近年春茶质量最好的一年。随着消费回归理性，质美价廉的中档茶叶成为销量主力，价格总体平稳。今年春茶产销将继续呈现‘质量提升，价格平稳，销路通畅’的特点。
安溪铁观音春茶品质更佳，茶友们满怀期待，静候着安溪铁观音春茶的第一缕茶香！
何为安溪铁观音春茶？
铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。
春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
安溪铁观音春茶三大特点
1.春茶营养丰富，矿物质含量高
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
2.虫害最少，春茶品质最佳
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！
3.春茶铁观音好在水，故曰“春水”
春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气,青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
白居易诗中用“大珠小珠落玉盘”形容琵琶声铮铮。
在茶里，也有一类形如珍珠，特殊做形的茶。它们圆润精致、小巧玲珑，从外形上就能俘获你的心。
冲泡时，如粒粒珍珠落入杯中壶中，在沸水中徐徐绽放，直至芽叶舒展，汤色尽染。
这些茶，有的叫“珠茶”，有的叫“龙珠”，有的叫“宝石”，总之，它们是茶界的“颜值”担当。 由日铸茶演变来的平水珠茶 绍兴的茶史古朴又悠远。 史料记载，在唐、宋以前，越州(今绍兴平水茶区)一带，会稽的“日铸茶”就颇具盛名。北宋大家欧阳修称：“两浙之品，日注(铸)第一” 。 平水珠茶就是由日铸茶演变而来。它在制作上另辟蹊径，制成的茶叶揉成一团。干茶外形呈颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠，故名珠茶。
平水珠茶又被称为“绿色珍珠”，曾经在国际贸易中发挥着重要作用，创造了绿茶出口历史记录。 平水珠茶色泽苍绿油润，勾曲紧结，形弯勾，似半圆。热水冲淋下，细紧的干茶逐渐展开，绿润的茶底露出来，香气浓郁持久。它在绿茶中属于“耐泡”型，至少可以冲泡3泡以上。 曾入选“十大名茶”的涌溪火青 涌溪火青产于皖南革命老区：泾县。
它历史悠久，相传是在明代创制。但从形状来看，跟浙江的平水珠茶有异曲同工之妙。 它呈球螺形，一颗颗如同墨绿光亮的珍珠，瓷实又有光泽感。
涌溪火青制作极费工夫，要十几个小时持续地翻炒，才能让茶叶形状脱胎换骨，变为紧结发亮的球形。制作好的干茶紧结重实，粒粒盘曲，当地人称“腰圆形”。
涌溪火青冲泡也极富美感。捏一小撮，叮咚投入茶杯，落水即沉。
倒水至叶片半展，再继续倒满，球形便渐渐打开，一芽两叶垂立水中，将汤色染成嫩绿浅黄。
沉静的兰花香伴着热气缓缓散开，皖南的山山水水，似乎都在一杯茶里渐渐鲜活。
茶如其名绿宝石 绿宝石产于乌江北岸、大娄山南麓的贵州凤岗县。 之所以叫绿宝石，是因为外形呈颗粒珠状，如一粒粒绿色宝石。
它的原料要求幼嫩粗壮，制作中经过特殊造型，烘干后干茶圆润紧结，色泽绿润，光洁带毫。
绿茶石在杯中落水即沉，叶底绽放开来，鲜活成朵，茶汤清澈、绿亮有光泽。
品尝时，浓郁的栗香缭绕在杯中、舌尖，滋味醇厚，能感受到明显的回甘。
香气馥雅的茉莉龙珠 茉莉龙珠是花茶，外形圆紧、白毫显露、一个个形状像珠子一样，所以取名叫茉莉龙珠。
茶坯采用早春嫩芽，揉制成珠状，然后用香气浓郁的茉莉花反复窨制。
制成后干茶颗粒细紧滚圆，表面光润，形似珍珠，香气清幽，淡雅芬芳。
冲泡起来有清幽的茉莉花香，茶香而不浮、爽而不浊，鲜灵甘美。 细腻幽香的台湾高山乌龙 台湾乌龙茶，干茶呈条索形的，叫包种，例如文山包种;干茶呈半球形的，叫乌龙，例如冻顶乌龙。 冻顶乌龙是台湾高山茶的代表。除了它，还有很多以茶区为名的台湾高山茶，比如梨山茶、杉林溪、大禹岭等。 台湾高山茶茶区海拔一般在千米以上，因此茶的香气细腻清幽、口感圆润顺滑。制作时包揉成半球状，干茶墨绿紧结，类似铁观音。
将一粒粒如小蝌蚪般的茶投入壶中，沸水冲泡，干茶在壶中迅速展开，清冽幽雅的香气就顺着壶口溢出来。茶汤清雅，口感中不失稠密柔滑。
喝茶是一件享受的事情。不光是舌尖口感的享受，也是心灵美感的享受。 看着一粒粒精致可爱的茶叮咚入壶，在沸水的洗礼下上下翻腾，轻盈起舞，慢慢绽放身姿，可谓赏心乐事。
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