黄茶
黄茶丕
黄茶丕，古称黄茶，又名细茶。因叶片比其他茶叶品种较小，叶质也较薄，叶色黄绿而得名。也因成茶条索较为纤细而称为细茶。
黄茶丕是凤凰水仙群体品种在长期的自然杂交后退化而形成的品种。
树型是灌木型，一般寿命30-40年，树高1米左右，(若是环境条件发生变化和加强肥料管理等，会长高变大。）多发干枝而无明显主干，树冠面宽而分枝层次少，分枝疏，枝条多为屈曲、婆娄，成叶小，叶长1.8-4.5厘米，宽1.5-2.3厘米，叶形椭圆或倒卵圆，叶柄比其他茶叶品种长，叶质薄且柔软，嫩叶的先端部分有斑块红色：发芽密度中等，芽色绿，有茸毛：年新梢生长3轮次，产量低。
盛花期多数在11月份，花量多，结实率高，果实多数内含2-3粒茶籽。成茶条索纤细，灰褐色；香气一般，倘若掌握其特点制作，可得黄栀香型。汤色橙黄；滋味甘醇。不耐泡。
清康熙50年（公元1711年）饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“乌岽山、黄泥坑俱出上等佳茗”。据传说当年黄泥坑村（即今风光管区）盛产黄茶（即今黄茶丕）,而且质量很好，得到县太爷的好评。
1996年7月15日，本人特地邀约凤凰镇农业技术站尤同志专程往凤光管区的茶山勘察调查，发现其中一株最老的黄茶丕，经多次观察和了解，综合分析，现记录于下：
该茶树生长在诲拔约450米的凤光管区岩仔村大石寅的茶园里。管理人文伟安。据说树龄80多年，系有性繁殖植株。树高2.5米，树姿半开张，树冠幅2.7×2.4米，地面茎周长55厘米，最低分枝离地20厘米，分枝密度疏，叶片水平状着生。
成叶长6.2厘米，宽2.9厘米，叶椭圆形。叶面平滑，叶色黄绿，叶身稍内折，叶质薄且柔软，叶尖渐尖，叶的侧脉7对，叶齿粗、浅、钝，有28对，叶缘微波状。春芽萌发期在惊蛰前后，春茶采摘期在清明前后。发芽密度中等。芽色绿，有茸毛。春梢长3厘米，着生叶数3片，节间长0.7厘米。
每年新梢生长3轮次，11月起为新梢休止期。盛花期在11月下旬，花冠直径3.4-4.1厘米，花丝218枚，柱头分为3叉。花量多，结实率较高，果实内含茶籽2-3粒。
成茶条索纤细，灰褐色；香气一般，汤色橙黄，滋味甘醇，不耐泡。单株产量低。全年株产3市斤。
据管理人介绍：该株系因叶小、叶质薄、产量低，采制花工多，制出来的成品茶质量不高，价钱低。每年因此需施复合肥两次。打算最近嫁接名优品种。
色种
铁观音
铁观音，生长在海拔约700米的石古坪管区村后的茶园里。系1974年春从福建省引进的无性繁殖植株，灌木型，树高1.3米，树姿开张，树冠幅1.25×1.2米，分枝密度中等，最低分枝高度离地4厘米，叶片上斜状着生。
成叶长5.7厘米，宽2.8厘米，叶形椭圆，叶面平滑，叶色深绿，叶身背卷，肉厚质脆，叶尖钝尖。叶脉明显，侧脉5对。叶齿细、浅、利，有26对，叶缘略向背呈波状。春芽萌发期在春分，春茶采摘在谷雨前后。发芽密度中等，芽色黄绿，有茸毛。新梢长4-5厘米，着生叶数3-4片，节间长0.8厘米。新梢年生长3轮次，10月下旬起为新梢休止期。开花期在10-11月，花冠直径3-3.3厘米，花尊5片，花瓣7片，花药黄色，花丝174枚，柱头分为3叉。果实多为2籽。
成茶条索卷曲，灰褐带淡绿色；色种香气高锐；汤色绿艳清彻；滋味甘醇。
据管理人蓝氏反映：单株产量较高。1996年采制春茶约0.7市斤。
该品种在凤凰茶区已被淘汰，剩下无几。
奇兰
奇兰，生长在海拔约730米的石古坪管区村后的茶园里。系1965年春从福建省引进的无性繁殖植株，灌木型，树高61厘米，树姿半开张，树冠幅103×71厘米，分枝密，叶片上斜状着生；成叶长7.2厘米，宽2.8厘米，叶形长椭圆。叶面平滑，叶色绿，叶身背卷，叶质中等，叶尖渐尖。叶脉不明显，侧脉6对。叶齿细、浅、利，有38对，叶缘波状。
春芽萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨后。发芽密度中等，芽色绿，有茸毛。新梢长5-6厘米，着72生叶数4-5片，节间长0.5厘米，每年新梢生长3轮次；开花期在10-11月，花冠直径3-3.6厘米，花瓣7片，花丝180-200枚。果实多为2-3籽。
成茶外形条索细紧，色泽沙绿：具有独特的韵味；汤色黄绿清澈；滋味甘醇；泡后叶底墨绿。
据管理人反映：该品种因单株产量低和经济效益低，前几年种植的面积已大大地减该株在1997年秋已被嫁接上凤凰单丛了。
佛手
佛手，生长在海拔约450米的凤北管区枫坑村西的茶园里，系1965年凤凰茶叶收购站从福建省引进到凤溪大队茶场种植。后来杆插育苗繁殖。管理人文平于1986年栽种。
属无性繁殖植株，灌木型，树高1.5米.树姿半张开，地面茎周长11厘米，分枝密度疏，最低分枝离地4厘米，新枝条细软如蔓，披张到地，叶片水平状着生。成叶长11厘米，宽6.5厘米，叶形卵圆，叶面隆起。叶色深绿，叶身背卷，叶肉肥厚，柔软，叶尖渐尖。叶的侧脉9对，叶齿细、浅、钝，有18对，叶缘微波状，略向背；叶尖缺刻不明显。春芽萌发期在春分前，春茶采摘期在谷雨前。发芽密度中等，芽色绿。春梢长14厘米，着生叶数4-6片，节间长5厘米，每年新梢生长3轮次。由于树龄小，尚未有花果。
成茶条索粗大，黑褐色；香气低沉；汤色桔红；味道甘醇。据消费者反映：此茶的色、香、味大大地逊色于凤凰水仙。鉴于此，将会被淘汰。
据管理人介绍：单株产量较高1996年4月8日产春茶1.8市斤。全年产量5市斤左右。
该株于1996年11月连同所有的佛手品种，嫁接为八仙单丛。
黄棪
黄棪，生长在海拔约390米的西春管区拥雍楼村后的茶园里，系1974年凤凰公社茶场从福建省引进的纤插苗种植，后来再纤插育苗繁殖，1982年春尤启爱购买其种苗栽培，现树龄已18年，经二次台刈，树高105厘米，树姿开张，树冠幅70×94厘米，距地面5厘米处有5支骨干枝，分枝密，叶片上斜或水平着生，成叶长8.5厘米，宽3.8厘米，叶形椭圆，叶尖渐尖。
叶面微隆，叶色绿，叶身平展，叶质柔软。主脉明显，侧脉8对，叶齿细、浅、利，有23对，叶缘波状。春芽萌发期在春分前，春茶采摘期在清明后。发芽密度大，芽色浅绿，有茸毛。春梢长12厘米，着生叶数4-5片，节间长4厘米。
每年新梢生长4轮次。花期12月至翌年1月，花冠直径4-5厘米，花瓣6片，花丝238枚，柱头分为3叉。花量多。果实多为2-3籽。
成茶条索紧卷，灰褐色；具有色种香和桂花香味；香气清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇。
据管理人介绍：该株产量较高，1996年采制春茶约0.5市斤，全年株产约2斤左右。
该品种比较粗生粗长（即适应性广）,产量高，成茶香气好，又是拼配次级的其他茶的好原料。但缺乏山韵蜜味。1997年底全部被嫁接玉兰香单丛。
梅占
梅占，生长在海拔高度约380米的欧坑管区欧坑村西的茶园里。系1965年春公社茶场从福建省引进的无性繁殖植株栽种的。1967年该场取其短穗扦插育苗，然后移植培育的。现调查的是原公社茶场种植而仅存的一株梅占茶树。但已台刈三次了。
树龄28年，树高120厘米，灌木型，长着10支骨干枝，树姿开张，分枝疏，叶片着生不规则。成叶长10厘米，宽3.1厘米，叶形披针形。叶面微隆，叶色绿，叶身平展，叶质厚实硬脆，叶背有茸毛，叶尖锐尖，叶脉突起，侧脉9对。叶齿粗、深、利，有28-34对。叶缘波状。春芽萌发期在春分季节，春茶采摘期在谷雨。发芽密度疏，芽色绿，茸毛多。新梢长10-33厘米，着生叶数5-9片，节间长2-6厘米。每年新梢生长期4轮次。花期在11-12月。花量中等，果实多数为2-3籽。
成茶条索壮实、长、大，梗肥，节间长，褐绿色；清香气味浓；汤色深黄；滋味清正甘醇。不耐泡。
据管理户林映辉反映：该株产量较高。1996年产春茶1市斤，全年株产约4市斤。
该品种在凤凰茶区几乎全部被嫁接上凤凰单丛的八仙、黄栀香、蜜兰香、玉兰香等株系了。
文章选自：中国凤凰茶
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