5月20日，联合国粮农组织宣布，安溪铁观音茶文化系统正式认定为全球重要农业文化遗产，成为我国18处全球重要农业文化遗产中的一员，我县再添一张世界级“金名片”。
从2014年被认定为第二批“中国重要农业文化遗产”，再到此次获得联合国粮农组织的正式认定，百万茶乡人民翘首期待的时刻终于到来。申遗成功之后，如何推动保护与发展相融合，推动农业文化遗产带动经济转型发展，实现百姓富、生态美？
茶乡安溪给出的答案是，在习近平总书记“三茶统筹”理念指引下，既要发掘、传承、弘扬古代文明，又要积极服务于经济社会发展，进一步擦亮全球重要农业文化遗产这张金名片，保护和利用人类农业文化遗产，传承和弘扬传统农耕文化，胸怀世界，放眼全球，讲好农业文化遗产里的安溪茶故事。
茶叶技术专家把脉茶园科学种管
何以入选全球农遗
我县产茶历史悠久，自然条件得天独厚，素以制茶工艺精湛、茶叶品质优异、茶文化底蕴深厚著称。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史。
“山地农业与茶园共荣共生，和谐共长，成为茶农的主要生计方式，森林、茶树、村落有机结合，构成完美的复合生态景观，这也是安溪铁观音茶文化系统最突出的优势。”县农业农村局长王小鹏认为，正是蕴含“天、地、人”完美结合的自然农法，以及千百年传承的生态种管智慧，安溪才得以吸引世界目光。
——独特自然环境孕育神奇茶树。安溪所处的经纬度、年平均气温、降雨量、相对湿度、红壤或沙质红壤，微酸性土质及土壤中有机质含量高、矿质营养元素丰富等，形成独特地域环境，滋养出安溪铁观音这棵神奇的植物，造福一方百姓。“高山云雾出好茶。在安溪3057.28平方公里县域中，千米以上高山约有140座，优美的茶山生态复合景观，为铁观音茶叶的‘观音韵、圣妙香’奠定天然基础。”
——立体推行全域生态建设。从县域大生态、茶园小生态、土壤微生态3个层面，开展有机肥替代化肥、去化学农药等“减量化”行动，引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织，实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治。综合运用声、光、电、生物干扰技术，创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统。全县茶园面积稳定在60万亩，生态茶园覆盖率达80%以上。
——在茶树种植和制作工艺上，则有着被茶业界公认为安溪对中国茶业的三大历史性贡献。一是于明朝成化年间，发明创制“半发酵”乌龙茶制作技艺，在中国茶类家族成员中增加了“青茶”种类。二是在清朝雍正年间，发现铁观音这一珍稀茶树品种，直到今天，依然流传着“苏龙创艺、观音托梦、乾隆赐名”的动人茶故事。三是发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术，不仅让安溪成为全国茶树无性繁殖发源地，也让世界各地的人都能品尝到品种纯正、品质优良的铁观音。
与此同时，茶产业基础雄厚，创下县级茶园面积、年茶叶产量、涉茶总产值、茶叶从业人员、受益人口、农民茶叶收入比例等多项全国第一；直接带动印刷包装、机械制造、食品加工、交通运输、仓储物流以及房地产发展，出现“一业兴、百业旺”繁荣盛景。
茶文化品牌香飘大国外交。安溪铁观音现已在欧盟（27个国家）、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成国际商标注册，成功入选“中欧100+100”地理标志产品互认互保产品清单。借助闽茶海丝行、营销中心、茶学社、茶酒对话等平台载体，安溪铁观音以国礼茶、国宾茶身份惊艳国际政要舞台，香飘大国外交。
“千百年来，人与茶树和谐相处，创造性地融合形成完整齐全、特色鲜明的安溪铁观音茶文化系统。”县茶管委办主任陈志明表示，该系统在生产过程中孕育了生物多样性、发挥了生态系统功能、呈现了人文和自然景观特征，这已成为中国茶产业的突出代表和符号。最终也因此获得联合国粮农组织的认定，为全球重要农业文化遗产再添上一颗璀璨明珠。
海琳达·欧耶琪教授带队
考察安溪铁观音茶文化系统
十年漫漫申遗之路
“向全球重要农业文化遗产发起冲锋是在2019年，而实际上，申遗工作可以追溯到2012年。”在县农业区划中心主任张长水看来，2012年是安溪铁观音茶文化系统申遗工作启动元年，那一年，“安溪铁观音与茶文化系统”正式申报中国重要农业文化遗产发掘工作。
张长水介绍，申遗工作启动后，我县有关领导和人员先后到尤溪和福州学习取经，聘请中国科学院地理科学与资源研究所编制申报资料。2014年，被认定为第二批“中国重要农业文化遗产”。此后，我县开始筹划冲刺全球重要农业文化遗产项目。
2019年1月，在前期多年充分准备的基础上，我县启动全球重要农业文化遗产申报工作，县委、县政府成立“福建安溪铁观音茶文化系统”申报全球重要农业文化遗产工作领导小组，同时启动并扎实推进申报工作。
2019年6月，“安溪铁观音茶文化系统”入选第二批中国“全球重要农业文化遗产预备名单”，10月入选农业农村部向联合国粮农组织推荐的“申报全球重要农业文化遗产名单”。
2020年8月，“福建安溪铁观音茶文化系统”文本经过两次研究修改，最终获得联合国粮农组织审核通过。全球重要农业文化遗产申报进入等待联合国粮农组织专家实地考察阶段。
2019年9月以来，联合国粮农组织全球重要农业文化遗产科学咨询小组专家海琳达·欧耶琪、李先德、闵庆文都曾前往安溪，并对“福建安溪铁观音茶文化系统”进行实地调研和考察，对我县茶文化系统传承保护发展高度肯定，对保护工作给予极大肯定。
2021年4月，12个驻华国际组织的外交官走进铁观音发源地，交流安溪铁观音农业文化遗产保护发展经验。“安溪茶文化系统不仅能够维系农民的生计，保护自然、传承文化，而且茶文化系统中还包括与茶叶相关的职业教育，这让我印象非常深刻，希望安溪能够持续现在的做法。”联合国粮农组织（FAO）驻华代表文康农（CarlosWatson）对我县农业文化遗产保护的做法大为赞赏。
今年5月6日，联合国粮农组织对安溪铁观音茶文化系统进
行线上考察。受全球疫情影响，联合国粮农组织农业文化遗产科学咨询小组专家不能来中国实地考察。在联合国粮农组织秘书处、农业文化遗产科学咨询小组、农业农村部国际交流服务中心、专家顾问团队和我县等候选遗产地的共同努力下，首创线上考评，并最终确定我县为第一个接受线上考察的重要农业文化遗产候选地。
5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织（FAO）正式认定为“全球重要农业文化遗产”。申遗成功，茶乡圆梦，安溪惊艳世界。
“此次成功申遗，凝聚了从省、市、县及乡镇等各阶层的心力。”王小鹏表示，尽管申报工作时间跨度长、任务重，但各相关单位、人员积极配合，特别是历任安溪主政者，不遗余力，紧握申遗接力棒，尽最大可能支持申报部门对这项工作的开展，确保科学性、历史性和准确性，得以最终通过专家的评审、联合国粮农组织的确认。
人与自然共荣共生、和谐共长
传承发展保护利用
“申遗成功，安溪再一次走向世界！”获悉消息后，首届安溪铁观音大师李金登兴奋不已，第一时间转发朋友圈并留下评论，“全球重要农业文化遗产具有巨大的品牌效应，在提升品牌价值、带动农民增收、推动乡村振兴、促进国际交流等方面成效将更加显著。
“有了这张世界级名片，安溪茶企更有底气了。”在八马茶业董事长王文礼看来，借助这一世界级荣誉，我县能更好带动茶农增收致富，增强茶叶消费者对安溪铁观音的认同感，提升茶企业打造高品质茶的信心，发展品牌农业，形成良性的商品经济循环；提升安溪茶业品牌的国际影响力，形成经济效益、社会效益、生态效益的良性循环。
就在我县各界还为成功申遗欢欣鼓舞时，不少茶人已把目光聚焦向今后的保护和传承。其实早在评选阶段，专家们就十分重视遗产的保护与管理——
国际交流中心副主任徐明认为，安溪要不忘申遗初心，积极兑现世界承诺；要擦亮遗产品牌，适度引导资本下乡；要积极探索建立市场化、多元化生态补偿机制，推动农业文化遗产挖掘、动态保护与合理利用。
“成为全球重要农业文化遗产之后，又该如何留根铸魂？联合国粮农组织全球重要农业文化遗产科学咨询小组副主席、中国农业科学院研究员李先德寄语安溪，要科学评价农业文化遗产的生态价值和文化价值，让生态保护的补偿机制能够落实到农业遗产地，让越来越多的国之栋梁参与到这项工作中。
联合国粮农组织副总干事玛丽亚·海伦娜·赛梅朵也提出殷切希望，“全球重要农业文化遗产已通过非凡的生态农业方法证明其可持续农业模式的巨大潜力。通过对农业体系原有特色加以利用，它能为农村注入新的活力，推动农村发展。”
作为主管部门负责人，王小鹏深谙，列入全球重要农业文化遗产，只是安溪铁观音茶文化系统保护的一小步目标。今后又该如何继续挖掘安溪铁观音茶文化系统的内涵和底蕴，助力茶乡社会经济文化发展？
“保护文化遗产就要让文化遗产‘活’起来，融入人们的现代生活。”王小鹏介绍，近年来，我县创新“现代农业+文旅”发展模式，在全国率先发展茶庄园业态，建成22座各具特色的茶庄园。“海丝茶源·茶旅圣地”线路入选农业农村部中国美丽乡村旅游（秋季）精品线路，每年吸引120万人次以上的“铁粉”莅临安溪体验消费，年旅游收入12亿元。
“充分运用安溪铁观音人文底蕴深厚、文化遗产丰富的资源禀赋，因地制宜，大胆创新。”陈志明表示，加快启动建设铁观音发源地文化园及“铁观音小镇”，建设提升溪禾山铁观音文化园、世界茶艺茶道文化交流中心等一批茶业“地标”工程，挖掘茶文化特色，建设茶文化载体，彰显茶文化魅力，持续提升安溪铁观音知名度、美誉度和市场占有率。
在传承中发展，在保护中利用。“茶文化遗产是安溪的宝贵财富和发展动力。”县长刘永强表示，紧紧围绕习近平总书记关于“三茶统筹”的重要指示，以申遗成功为新契机，继续把安溪铁观音茶文化系统保护好、传承好、利用好，补齐产业短板，促进三产融合，加快推动茶产业高质量发展，为中国茶文化走向世界贡献安溪力量。
来源：安溪报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
5月9日-10日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、中国茶叶流通协会等联合主办的2023中国茶品牌建设论坛在上海举办，论坛以“践行‘三茶’统筹，助力乡村振兴”为主题，共同研究探讨中国茶产业的品牌建设道路。
论坛上，《2023中国名茶品牌传播力指数报告》重磅发布，安溪铁观音凭借优异的茶叶品质、优秀的市场口碑、多元化的品牌传播策略，展现出强劲的品牌传播力，位列指数排名第一名。安溪县委书记吴毓舟代表安溪县委县政府上台领取“中国名茶品牌传播力指数”纪念章并发表获奖感言。
安溪县委书记吴毓舟代表安溪县委县政府上台领取“中国名茶品牌传播力指数”纪念章
安溪县委书记吴毓舟发表获奖感言此外，安溪铁观音还荣获“2023大众喜爱的中国茶品牌”“2023外国人喜爱的中国品牌”荣誉，安溪县茶业发展中心入选“2023茶品牌成长优秀案例”，八马茶业、华祥苑入选“2023大众喜爱的中国茶企品牌”，八马茶业入选“2023科技引领茶品牌发展优秀案例”，华源茶业入选“2023茶品牌创新发展优秀案例”。
2023中国茶品牌建设论坛活动现场
这些荣誉的取得，显示了消费者对安溪铁观音的喜爱，也体现了安溪铁观音近年来持续推进高质量发展的成效。近年来，安溪县深入践行“三茶统筹”理念，以创建国家首批农业现代示范区为契机，弘扬茶文化，做强茶产业，提升茶科技，充分发挥基础管理扎实、产业链条完整、产业配套齐全、茶叶电商发达、销售渠道畅通等优势，打造中国茶产业高质量发展的“安溪模式”。安溪全县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1432.44亿元，连续8年位列全国茶叶类区域品牌价值第一，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。
茶史文化，赋能品牌建设
在闽南方言中，“茶”发音为“TAY”，而英语中茶的发音为“TEA”，法语中为“THE”，非常相似。据传，欧洲对茶的译音被语言学界认定为闽南方言“茶”的发音。可见安溪茶对世界茶文化的影响之深由来已久。
安溪茶对世界茶文化的影响，不只体现在语言变迁上。安溪产茶至今已有1000多年的历史，安溪茶自古以来就是“一带一路”的重要文化符号。早在宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶就作为重要的出口商品走向世界，遍及今东南亚、西非、北非等58个国家地区。明清时期，安溪茶叶80%由厦门运销东南亚、欧洲等地，乌龙茶的对外贸易进入鼎盛期。
20世纪30年代，安溪铁观音成为畅销东南亚的“侨销茶”，安溪人在东南亚开设的茶号有一百余家。据考证，东南亚各国经营茶叶的大部分是安溪华侨，在东南亚，安溪铁观音被海外茶人们视为奇货，往往用作“镇店之宝”。据统计，这一时期，安溪茶叶每年销往新加坡800余吨，马来西亚200余吨，暹罗国(今泰国)160余吨，菲律宾100余吨。
近年来，安溪不断深化茶文化对外交流，乘着“一带一路”的东风，借助闽茶海丝行、欧洲营销中心、茶学社、茶酒对话等平台载体，又搭建起一条条通往全球各地的“茶香通道”，泉州友城法国埃罗省与安溪的“茶酒对话”更是传为佳话。
作为中华文化的展示元素，安溪茶以国礼茶、国宾茶身份登上国际政要舞台，成为厦门金砖会晤、中非合作论坛、上合组织青岛峰会和中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动用茶，香飘大国外交，为茶叙外交增辉添彩。
“好茶无国界，外国友人对中国功夫茶的冲泡方法感到十分新奇，许多人特意到展馆来学习中国功夫茶的冲泡、品饮方法。”回忆起当年铁观音在欧洲推介的盛况，德峰茶庄园负责人王文良依然记忆犹新。他说，那年在匈牙利，德峰把茶叶展览会与微茶会相结合，一共举办了3场活动，与国际友人们分享严格按照地理标志制作的安溪铁观音，并由传统好茶推广大使汤佳彭丽现场教授外国友人如何正确冲泡、品饮安溪铁观音。
既要“走出去”，又要“引进来”。2021年4月21日—23日，来自联合国粮农组织(FAO)、联合国世界粮食计划署(WFP)，以及法国、斯里兰卡、巴西、希腊等12个驻华国际组织和使馆的16名外交官，走进“乌龙茶之乡”安溪，体验历史悠久的茶文化，了解茶背后的悠久历史、农耕文化与生态价值，交流相关农业文化遗产系统的保护和发展经验，体验多元茶乡风情。
2021年国际茶日“茶香农遗-驻华使节走进遗产地”暨安溪开茶节国际交流活动
品质提升，绽放茶香力量
质量安全，是茶产业发展的底线。只有守住底线，产业才能实现良性健康发展。安溪历来把茶叶品质作为产业发展和品牌建设的生命线，坚持从卫生品质、感官品质、营养品质三个维度，全方位推进茶叶品质保护提升工作，有效促进了茶产业的高质量发展。
提升卫生品质，让消费者喝得放心。多年来，安溪县始终坚持以绿色发展、质量兴茶为导向，大力推行茶园去化学农药工程，持之以恒确保茶叶卫生品质，先后获得国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家有机产品认证示范区、国家生态县、国家农产品质量安全县创建单位、国家现代农业产业园等荣誉称号。通过建立协同工作机制、引入司雷植保、大司农等专业化服务组织、出台扶持补助政策，构建多方协作的组织机制体系;从茶山大生态-茶园小生态-土壤微生态三个层面，构建三维立体的区域生态调控体系;构建合理稀植、适度留高、草生栽培、科学修剪、土壤耕翻五位一体的农艺健身栽培体系;构建多维集成的物理生物防治体系。
提升感官品质，让消费者喝得舒心。长期以来，安溪铁观音独具“兰花香、观音韵”口感特征，深受市场消费者的喜爱。为进一步提升安溪铁观音感官品质，安溪持续推动铁观音的技艺传承提升与产品研发创新。严格按照“两留”“两减”“三禁”“一回归”(即茶树留高，梯壁留草;减少化肥、农药施用量;禁用除草剂、禁用高毒农药、禁用压茶机;回归传统制茶工艺)要求开展茶园管理、茶叶制作。
提升营养品质，让消费者喝得健康。经科学分析和实践证明，安溪铁观音含有氨基酸、生物碱、多酚类、糖类、芳香类、矿物质、维生素、天然色素、有机酸、蛋白质等10多类数百种保健成分。主要保健功效包括：抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟、消食减肥等。为进一步提升安溪铁观音的营养品质，安溪坚持从生态种植、科学研究两个方向发力，通过生态种植，提升安溪铁观音内含营养物质，通过科技赋能，挖掘安溪铁观音营养健康潜力。
科技赋力，助力茶叶品质提升。安溪积极布局“卫星+”时代，“安溪铁观音一号”“安溪铁观音二号”卫星成功发射，通过精准图像数据，能从高空轨道对茶园内茶树的长势和病虫害情况进行监测，并完成茶树生命周期的质量溯源。
2022年2月27日11时06分，中国文昌卫星发射中心，“安溪铁观音一号”卫星搭载长征八号遥二运载火箭发射升空。
如今，安溪出口茶叶连续16年全部通过输入国官方检测。安溪铁观音在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册，成功入选中欧地理标志协定首批保护名录。
华祥苑茶庄园
海外“圈粉”，擦亮世界名片
安溪县龙涓内灶茶叶专业合作社联合社在春茶季已经收到来自东南亚的订单约500万元，比去年同期增长超两成。联合社理事长陈敬敏说，他们的茶叶现在“原料茶变为成品茶”“大宗货变为精加工”“从产品出口到品牌出口”。
安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地，也是茶叶出口大县。这些年，安溪铁观音在海外越来越火。大批茶企纷纷走出国门，抱团登陆欧美茶叶高端市场，打造具有全球影响力的安溪茶品牌。八马、华祥苑、日春等企业积极布局海外，把营销网店开到法国、德国、美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。联合以“安溪铁观音”大品牌在法国巴黎开设营销中心，携手进军欧洲市场。参加米兰世博会、匈牙利中国出口商品展览会、香港茶展、马来西亚福建商品展等国际活动。2016年以来，安溪依托“闽茶海丝行”，组织八马茶业等茶企走进德国、波兰、捷克、英国、西班牙、法国、希腊、匈牙利等欧洲国家，推介安溪铁观音，签订茶叶经贸合作协议，拓展海外销售市场。
如今，一缕茶香远播海外。越来越多的茶企开拓国际市场，寻求国际合作;“以侨为桥”，发挥“侨力”，安溪铁观音“走出去”的渠道不断扩大;合作领域持续拓宽，打造一批国际研学基地，在海外举办茶叶品鉴、茶道表演等茶文化交流活动，安溪铁观音的世界影响力不断扩大。
安溪铁观音全球品鉴会
未来，随着“一带一路”倡议的推进，安溪铁观音将延续“丝绸之路”文化的历史情缘，依托千年的茶文化积淀形成的文化自信，不断促进与“一带一路”沿线国家和地区的文化交流，成为全球爱茶人心中的“中国符号”。
来源：茗边
如涉及版权问题请联系删除
今年秋季气温高雨水少，给安溪铁观音带来了不小的挑战。而来自市场方面的反馈却相当喜人。
今年铁观音秋茶市场的良好态势可谓是安溪在持续提升铁观音品质方面“厚积薄发”的表现。为持续提升安溪铁观音品质，安溪县做了很多工作，比如高标准生态茶园建设、安溪铁观音传统工艺回归等。
茶企“看日子”茶农做好茶
近日，记者走访了裕园茶业，负责人林扬闻跟记者详细介绍了今年秋茶的情况。据介绍，今年安溪地区6—7月雨水偏多，而到了8—9月则无雨水，土壤偏干、高温，使得部分茶树不长芽。秋茶采摘一般是在寒露前后5天，今年寒露为10月8日，国庆长假前期气温回升，10月7日、8日气温下降，昼夜温差拉大，茶青嫩度更佳，所以整个采摘周期延长，呈现降温后制作的茶叶品质更好的情形。“我们的采购及生产团队9月30日就开始盯紧安溪感德裕园生态茶场及感德槐植高山，提前上山，每日查看基地茶树的生长状况，做好相关登记，适时帮助茶农对茶树进行分山头(片区)、分批次巡视;临近采摘时，每日观察茶青的嫩度，在茶青嫩度最适中且天气晴朗的时刻进行采摘。”他说，铁观音是茶系里最娇气的，也是最富有变化的，质量的好坏，时时刻刻要看老天的“脸色”。所以他们的生产采购团队必须学会“看日子”。从9月30日开始，他们就开始借助天气预报，研究泉州、安溪、感德未来15天的详细天气情况，具体包括每天的天气、昼夜温差、降水，每日采摘时间(10：00—16：00)天气变化情况。通过“看日子”，综合分析天气情况。之后第一时间知会茶农，以便茶农在最好的天气里采摘肥厚适度、嫩度平衡的茶青，并提醒制茶大师在温差最合宜的天气里，进行加工制作，保证产品的质量。正因为制作技术的交流与提升，茶农能根据茶树的新老情况、茶青的生长情况、天气、树龄等对其所属茶园，主次有序地进行分片区采摘，尤其对有利条件进行整合，促进精品好茶的出产。
“我们合作社一位老社员生产的40斤传统铁观音，被来自天津市的一位茶商看上，并以每斤毛茶5000元、总价20万元的价格成交……”近日，安溪西坪镇德茗茶叶专业合作社理事长王庆章愉快心情溢于言表。今年秋茶价格大涨，茶市交易火爆，不少茶农、家庭农场、茶叶合作社，相比往年经济效益提升明显。
连日来，记者走访祥华、感德、龙涓等重点产茶乡镇后发现，好茶好价好卖的背后，除了采制期间天气适合的因素外，还得益于多年来安溪县对茶园生态的保护、对茶青(鲜叶)质量的管控、对传统制茶工艺的坚守和对发展模式的创新，一泡安溪铁观音好茶是“天、地、人、种”共同孕育的精华。
高标准生态茶园护基增绿
茶园建设关系着茶青质量，茶青质量是茶叶品质的第一道关口。记者走进国心绿谷生态茶园，这里“茶—草—豆”间作，“茶—花—果”相伴，林中有茶、茶中有林，呈现近看是园、远观是山的生态画卷。
“国心绿谷生态茶园一直按照有机茶园的标准种植管理，采用等高梯壁表土回园条垦技术开垦，茶园周边竹节沟、排洪沟、蓄水池环环相连，中小雨能蓄水不出园，大雨能排涝，旱天可浇灌。”国心绿谷董事长黄清平说，在保留3800多亩原生态林地的基础上，茶园大量种植绿化植物，茶园前有埂、后有沟、壁有草，达到保水、保土、保肥的“三保”茶园标准。
与国心绿谷一样，举源茶叶专业合作社与福建农林大学根系生物学研究中心开展合作，研究茶豆套种技术，探索茶树高效生态环保栽培模式，改善茶园土壤的水、肥、气、热条件，提升茶叶品质。
近年来，安溪县通过推行“山长制”“林长制”等，从县域大生态、茶园小生态、土壤微生态3个层面立体推进，致力建设优质高效生态茶园，退茶还林，提升茶山绿化水平，让“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”成为每座茶山的标配，为安溪茶业上好生态底色。
安溪县农业农村局茶叶科学研究所所长曾经得介绍，过去有些茶农为了提高茶叶产量，会采取矮化密植等方式。现在安溪县将制好茶、种好茶的理念从茶杯延伸至茶园，持续推广茶园种树，梯壁留草、种草等措施，丰富了茶园大生态，有效降低极端高温辐射，极大提高茶园生态保水能力;持续推行茶树留高、茶园稀植等健身栽培管理方式，让茶树长得更好、树势更壮，提高茶叶品质。
同时，安溪县引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织，实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治;综合运用声、光、电、生物干扰技术，创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统;推行农艺改良、物理防治和生物防治等绿色植保技术。截至目前，全县茶园普遍推行绿色防控。
此外，安溪县还在全国率先创立县域农资监管与物流追踪平台，实现农资购买、使用精准定位;实施信息化、数据化监管模式，构建质量安全全程可追溯体系;严厉打击制售伪劣农资等行为，构建违法必究、执法必严的惩戒体系。近5年来，安溪县茶叶抽检合格率基本达到100%;连续15年出口茶叶100%通过输入国官方检测。
从“增绿量”到“涨颜值”，从“护根基”到“强底色”，目前，安溪县已建成高标准生态茶园35万亩以上，并相继获得国家生态文明建设示范县、国家农产品质量安全县等称号。
传统制茶工艺强势回归
今年秋茶采制期间，在安溪县农民讲师团成员、制茶大师温文溪的精心指导下，祥华乡福洋村茶农陈福元采用传统制茶做法，没想到茶叶拿到市场上销售，单价竟然比往年提升30%以上。“温老师时常通过微信视频或者到家里跟我交流沟通，指导我进行茶园深翻、施用有机肥，茶叶要三叶采摘，要仔细观察茶青发酵程度。”陈福元说。
每年秋茶采制季节，温文溪总是忙中偷闲，多次驱车到茶农家里，手把手传授制茶技艺，即使路途再远、通行再难，也始终坚持没有放弃。几年来，他的足迹遍布安溪县各个乡村角落，培训人数达2万多人次。
温文溪传授制茶技艺是安溪县建立制茶大师“传帮带”机制、传承匠心精神的一个缩影。几年来，随着消费结构的不断升级，安溪县委、县政府审时度势，建立“传帮带”机制，倡导制茶工艺回归传统，注重对制茶大师以及青年人才的培育。通过举办安溪铁观音大师赛以及乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛，引导各乡村举办茶王赛，以赛促训激发广大茶农尤其是年青一代弘扬工匠精神，精益求精做好茶的热情。
安溪县先后培育李金登、王清海、刘金龙等一批制茶大师。他们发挥精湛制茶技艺，创办研习所、工作室，带徒传艺、联系基地、服务茶企，当好茶产业的引领者、代言人，培养一大批制茶能手，引导广大茶农弘扬工匠精神，回归传统工艺，专心做好茶，有力推动安溪县茶产业高质量发展。
“设立大师工作室后，我积极开展制茶技术研究，组织技术攻关，展示研究成果。”安溪铁观音大师王清海表示，他还深入茶农家中、茶企、茶叶专业合作社，带徒授艺，传经送宝，打造一支有技艺、有坚守的匠人队伍。
如今，“种好茶、制好茶、买好茶、品好茶”在广大茶农、茶商中达成共识，重摇青、重发酵的传统制茶理念也强势回归。“要弘扬工匠精神，就是要坚持安溪铁观音传统制作技艺‘三个阶段、十道工序，36小时的匠心制作’，茶叶才能历久弥香、香飘四海。”安溪县茶管委办主任陈志明表示。
德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣告诉记者，合作社成立以来，积极引导社员坚持传统工艺制茶，制作出“品种香、地域香、工艺香”的安溪铁观音，更好与市场接轨，迎合更多消费者口味，因此，今年秋茶市场销路旺盛，前来采购的客商络绎不绝，供不应求。
除了倡导坚守传统制茶技艺，安溪县也积极推进茶叶清洁化生产，提升茶叶品质。2020年4月，安溪县出台《安溪县扶持茶产业高质量发展暂行规定》，设立产业化建设专项扶持资金，用于支持和鼓励乡镇、村级、各类生产经营主体新建或改建茶叶初制加工厂房;推广茶叶加工清洁化、连续化、智能化生产线，对新采购县级指导目录内的初、精制生产线(设备)给予扶持。
“事实证明，安溪县茶产业高质量发展正以回归传统、强调匠人精神为驱动力，以乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛等为平台，蹄疾步稳，扬帆起航。”安溪县农业农村局局长王小鹏表示，下一步，安溪县将深化制茶工艺匠心回归工程，健全制茶技艺传承发展，人才梯次培养等机制，并通过改革茶王赛赛事制度、评审导向等，在引导茶叶回归传统口味的同时，激励广大从业人员做好茶园管理，钻研制茶技艺，提升制茶技能，增强安溪茶产业竞争力。
来源：泉州晚报
如有侵权，请联系删除
