杨紫琼太能打!全靠这杯“工夫茶”!

创造历史了!!!

北京时间3月13日,第95届奥斯卡正式落下帷幕,杨紫琼凭借电影《瞬息全宇宙》成功斩获本届奥斯卡最佳女主角。

这是奥斯卡奖自1929年创办以来,首位获得最佳女主角提名的华裔演员,更是首位摘得影后桂冠的华裔演员。

因为杨紫琼成名于中国香港,所以不少内地的观众都一直以为她是中国香港人。实际上杨紫琼出生于马来西亚的怡保,父母是都是华人,祖籍中国福建。

提起马来西亚,除了杨紫琼的武功,梁静茹的唱功,还有一门"茶工夫",你知道吗?

茶从故乡来

福建与马来西亚的渊源由来已久。早在6世纪,就有泉州商人与马来西亚帆船通商往来的记录。

后来,随着泉州、福州、漳州、厦门港相继兴起,闽人的海上活动渐趋活跃,越来越多的闽人赴马营生,尤其在马六甲、沙捞越一带,聚居了大量闽籍华侨华人。而中国人去到哪里,都会把自身的饮食习惯带到当地。

尤其是靠近赤道区域,初到当地的华人水土不服,所以更需要饮用大量有抗氧化效用的茶叶,去克服该地气候水土。所以饮茶不仅仅只是一种生活习惯,更是温养驱暑的养生之举。

经过几十年的发展融合,拫据以往福建、广东人沏茶的习惯,马来西亚当地也形成了一套综合利用的南洋工夫茶体系。

如今,在马的闽籍乡亲有360多万人,占全马华族的半数以上。如同他们的祖辈一样,饮茶是他们世世代代戒不掉的习惯,并很好地继承了家乡的饮茶习俗,乌龙茶、茉莉花茶、白茶等闽茶都是他们日常生活不可或缺的。

在大城市的华人中间,会开设一些茶艺馆,环境和服务与他在中国见到的茶艺馆很相似。茶艺馆在大城市里是比较高档的场所,因为环境优雅,气氛好,很多年轻人都很喜欢去。很多朋友都喜欢去茶艺馆,去看茶艺表演。

马来西亚的中式茶铺

19世纪末红茶兴起

马来西亚的居民中,马来人和土生土长的巫人占人口的65%、印度人占8%左右、华人占25%左右。在一般的城市居民中,日常饮用红茶和咖啡居多。

马来西亚的饮茶之风是20世纪初受英国人的影响,在喝茶的时候也习惯加奶和少量的糖。红茶主要在超市里销售,最主要的红茶品牌有三个:Lipton(立顿)、Sabah Tea(沙巴)、和Boh。

马来西亚主要在沙巴和金马侖地区盛产茶叶,两个地区都风景优美。

除了最便捷的袋泡茶,马来西亚的红茶也以散茶的形式销售,用滚水冲泡茶叶,然后用一个滤网滤去茶渣就可以喝了。散装茶的售价比袋泡茶还便宜。

马来西亚与茶有很浓厚的不解之缘。马来西亚人无论早餐、午餐、晚餐或者夜宵一天都喝茶,2890万马来西亚人几乎全民都喝茶。近年来除了红茶,黑茶、乌龙茶也越来越受马来西亚人欢迎。马来西亚的茶叶市场丰富多彩,每年举办茶旅游节、茶交易会,茶文化博览会都很火爆。

大马的老茶宝藏

对于中国的茶市场来讲说,马来西亚是一个海外的老茶宝藏,去东南亚寻找老茶的信息频繁在茶行间流传。

很多是中茶公司的标准出口茶,有千里香、大红袍、勐海茶厂的7542。80年代没有老茶和存茶的概念,到90年代宣传普洱茶老茶,茶叶才讲究起来。

乌龙茶是许多祖籍福建的马来西亚人念念不忘的家乡味

中国茶叶如何流传到马来西亚,必须拜访的是苏丹街上的广汇丰茶行,从它在这条街上开业到现在已经传到了第四代。这间马来西亚历史最久远的茶行,装修成中国古典风格,陈列的是百年老茶。

广汇丰的第四代传人刘俊光现在也是马来西亚茶业商会的会长,他的祖籍是广东揭西县,曾祖父在20世纪初来吉隆坡做生意,卖茶叶、菜种子和成药给来南洋谋生的中国人。

与故土难以割舍的除了人情,还有生活习惯,刘俊光说,从前马来西亚的华人家庭,永远都是在桌子上放一个箩筐,里面有一壶茶、一壶水,小孩子渴了就去喝。每一个家里都是这样,不同的只是茶叶的种类。

纸包茶包住了浓浓的乡愁

在马来西亚,从家里喝的茶就能看出这家人的籍贯,福建人和潮州人喝铁观音、广东人喝大叶,现在分得详细就是六堡茶和普洱茶,客家人喝绿茶,福州人喝香片。

而马来西亚的广东人早已习惯了六堡茶的独特味道,老顾客买六堡茶,一定要喝到药味,最好是茶叶上面有一层白的那种,年轻人以为是茶叶发霉了,但是老人知道那是好菌,药味足。他们买茶一定要够陈旧,而且不要碎的,必须是一整块,买回家蒸软了晒,再放到罐子里。

因为有喝陈旧六堡茶的习惯,才有后来普洱熟茶、普洱老茶发展的土壤。生茶苦涩的味道同马来西亚华人习惯的老六堡味道差太远,完全滞销,没想到却在20多年后创造了传奇。

广汇丰在80年代进口了100箱下关沱茶生茶,一直堆在门口做买三赠一的促销,马币10块钱4粒,直到2004年才全部清空。结果随之而来的就是普洱茶热,这些沱茶在老茶市场上价格翻了数倍。

六堡茶大马人通常习惯用紫砂壶泡饮

在马来西亚中国茶的发展过程里,不仅包含了茶叶商业的历史,还包含了中国南来的华人如何在马来西亚商界闯下一番事业辉煌历史。中国早期来马来西亚的华侨基本上都是赤手空拳,不惧劳苦,通过几代人的拼搏,打下了殷实的家业,为我们带来茶以外的感动。

难怪不少马来西亚的华人都说有人说:“喝下一口茶时,想想背后的故事和先人种下的福根,那杯茶就会变得分外有意思。”

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来源:茶道CN

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