什么叫茶叶树

　　台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料，台地茶是什么？云南“台地茶”绝大部分茶区的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树。 

茶如人生，人生如茶

茶为神、水为体、汤为色、味为骨、香为魂

水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香

普洱茶界不知从何时起，形形色色茶王树的价格就被莫名其妙的抬了起来。

随之而来的就是普洱茶市场所谓的古树单株开始兴起。

1号聊茶记忆中，老班章茶王树应该是从8万元年采摘权开始，或许这也是炒茶王树价格的起始。

近几年来，村村寨寨看似高树龄的树都成了茶王树，几百年有之，百十年也有之。

随口乱封“茶王树”现象，我爷爷的爷爷时候种了这棵树说法，在云南各山寨已成泛滥趋势。

障眼法的叙述，让茶友误认为爷爷的爷爷时间段会有很多很多年。按照人生七十古来稀计算下就知道，爷爷的爷爷时间段最多不过140年甚至更少。

至于这些“茶王”树龄究竟多少年没人理会，树不会说话树龄也都是被人封的。百十年树龄说成两三百年谁会去求根刨问底，何苦断人财路招人恨呢。买茶王叶子的人希望买到的就是树龄几百上千年，茶树的主人也乐得当真，皆大欢喜。唯独害苦了这些价格越来越高的茶王树，春叶几乎年年都被捋的一片不留。

东家有了茶王，西家不搞出个王后也说不过去；茶王、王后有了，上面需要有各山头的茶祖、茶祖母，下面也得来一群王子、公主才显得枝叶茂盛，实在没名目时，美男子也可以出的台面。

易武有一块茶地，那里的茶树无论树龄多大都叫茶王，因为那个地方就叫茶王树。

总之就得有故事，有故事就有钱赚。

北斗七星古茶树分布

云南一些著名的茶王树

凤庆香竹箐3200年驯养型的古茶树王、大雪山2750年的野生古茶树王、千家寨2700年野生古茶树王、云县白莺山2千多年二嘎子茶树王、邦崴1700年过渡型茶王树、巴达贺松寨1700年野生茶树王、南糯山800年栽培型茶树王... ...

上面所列的茶王树，有国家级的命名、有省一级政府或农科所的命名。当时的命名并非为了经济利益，那时候这些树的叶子并不值钱或可以说非常不值钱，比不上茶园台地茶的价格。

上世纪好多棵茶王树或因自然或因人为原因的死掉，佐证了那时候这些古茶树在茶农眼里什么都不是。

那时候命名这些茶王树有典型的意义：野生型、过渡型、栽培型、保护性。

命名这些茶王树，用科学的态度揭示了茶的历史起源与驯养栽种历史，茶王树是茶科研究方面的活化石，同时也提示对这些古茶树要施加保护。

譬如凤庆香竹箐、大雪山一号树和千家寨那是世界最大的驯养型和野生型茶树；邦崴茶王树是过渡型最老的茶树、南糯山是栽培型最大的茶树。

茶王树叶的价格疯长

2015年凤庆用锦绣茶王春叶制作的滇红锦绣100g拍出了12.8万元，锦绣生茶100g更是拍出了35万天价。

2017年勐海班章茶王春采价格32万，2018年就涨到了68万。

2018年4月政府为澜沧富东乡邦崴茶王树投入年保费25万元、保险额5000万元。

2018年云县白莺山黑条子茶王以18.8万元高价卖出。

2018年云县白莺山二嘎子茶王春采价格43.8万，2019年春涨到45.8万。

2019年冰岛茶王树春采价更是达到了88万元。

当奢侈成为一种追求潮流，当茶王成为街头巷尾的津津乐道，对茶本身的影响就会偏离轨道。

大宋热衷奢华龙团，明开国皇帝却罢了龙团，再至大明江山永不倒却还是终究倒了。

100年树龄已成古树

普洱茶热以前云南对于茶树称呼的默成定义：100年以下是小树，200年是大树、300年是老树，500年树龄以上才能称为古树。

我们都知道茶树可以生长到几千年甚至更长的时间，现在一百年就能成古树并受到无限崇拜，是经济利益压倒一切的后果。

在此不能不想起很早就注重保护普洱茶生态的于翔，这位女士出于对生态的保护呼吁制止茶叶滥采，因为她对生态的保护，荣获过国家和云南环境保护的荣誉称号。

同时也不得不提起1号聊茶一位未曾见过面的临沧茶农青松。

因为茶源的纯净、俱佳的口感韵感与丰富的层次展现，1号聊茶很喜欢青松制作的茶。

从接触过他的朋友口中、从视频图片中、从与他的言语交谈中，1号聊茶渐渐的明晰了这位临沧茶人的作为与思想。

寻茶路上：朝露如珠身挂满，山色凝翠绿欲出。

思茶路上：风过不闻人声语，静坐常听丹鹤鸣。

惜茶路上：草草木木皆熟悉，山山水水都关情。

制茶路上：杯中干净茶何来，山里艰辛谁人知；横断邦马澜沧水，笃守清源有茶痴。

云南省长阮成发在临沧调研时指出：政府会引导逐步淡化名山概念，要求对名山寨的茶做到每一片都能倒查溯源，未来市场会随着政府引导回归理性。

市场上流传的很多并不是全面真实，譬如2019年冰岛茶王树88万采摘权。看到这个消息的都以为是这棵茶王树春茶一季的采摘，事实却并不是这样。

88万冰岛茶王采摘权背后

88万包括了冰岛这棵茶王树与另外两棵茶树一年的采摘权。这三棵树一年基本上有了20公斤左右的毛茶，每公斤均价在4万左右，和目前冰岛流传在市场的价格没差多少。

每年形形色色茶王树的采摘权价格，背后还有很多不为你所知的内容，一号聊茶认为这些炒作起来吸引眼球的内容和茶友并没多大关系。并且这些内容和春茶季奔波于茶山的众多收茶茶企也没多大关系，大家该怎么收茶还是和往年一样。

借助采摘茶王树用仪式感声势做吸引眼球的广告效应，针对一些茶企还是有一些市场的需求， 毕竟做广告总是要花钱的，而利用茶王树题材是最省钱的借力打力营销方法。

拉高一座山头的茶王树价格，或许炒作者还有意抬起这座山头村寨庞大产量的整体茶价，如此务虚者会害了市场。

盲目跟风进货的朋友也许就是高位接盘者，若静下心了解下2007年那场普洱茶市场大跌，您可能会冷静很多。

良心茶企，不会去营造一棵树就能做出一万饼茶的市场诱导。

理智茶友，不会再相信几位大师可以制出年产十来亿的产量。

正本清源，今年临沧各名山寨茶源地，开始彻底彻底清理了那些花钱就能胡乱挂在树上的所谓基地牌子。

茶友成熟起来后，分析观察能力会越来越理性。那么现在年年频出的天价普洱茶采摘权以后就会越来越少，采摘权也不会再成为市场涨价的风向标。

友好善意的话

最后，1号聊茶再次提醒茶友朋友，关注临沧与保山茶区那些现在虽不出名，但茶源生态好、土壤环境好、药肥控制好、产品质量好、市场性价好的茶，做到早了解、早关注、早受益。

里外如一的茶纯养天理，让能喝杯干净健康的茶不成奢望。

        【续】天天喝普洱茶的您知道什么是普洱茶吗（一）

初步定义普洱茶

       终上所述，普洱茶的定义：云南省一定区域内，大叶种，晒青毛茶为原料，水浸出物高达38%以上，经过一定程度的发酵，所制作出的散茶或者紧压茶。云南当地人认为 春茶是一年中品质最好的；而型制方面有饼、砖、沱、异形茶或者是散茶。

 红茶战乱原貌改

       1936年印度红茶与锡兰红茶打入国际市场，造成大陆茶叶市场出口数量严重下降，因此由中央到地方开始规划一系列的应对方案，对于云南省的茶叶发展，也有决定性的影响。1937年春，中国茶叶总公司成立，简称中茶公司。次年，中茶公司又与云南省政府于昆明合资设立云南省茶业（分）公司，并在顺宁（今凤庆茶厂）、佛海（今勐海茶厂），以及宜良（宜良临时制茶所，1939-1943）三地设立实验茶厂，开始研究红茶的生产技术，“滇红”就是在这样的时空背景下的产物。宜良临时制茶所在1943年停产；至于凤庆茶厂，至今一直是红茶生产重要中心，并且每年的产量超过云南省茶叶总产量的半数，成为云南省最主要的出口茶种。“滇红”主要是外销国际市场，如苏联、英国、埃及等地，分成工夫红茶与碎红茶两大类，在国际都享有一定的名声。但从1938年迄今，似乎没有人将云南产的红茶视为普洱茶的一种，云南的红茶一直以“滇红”的品牌行销市场。

      不过也就是在中央政府大力推广红茶事业的时候，勐海茶厂却仍承继了传统普洱茶的生产工序，根据《云南省茶业进出口公司志》的记载，佛海茶厂在1941年有462担的圆茶经由泰国转运到了香港，这批早期的圆茶，开启了普洱茶所谓的“印字级”时代。可惜随着日本侵华战起，继之以国共内战，佛海茶厂忍痛撤厂，私人茶庄也陆陆续续停产，或前往东南亚的越南、泰国、、香港等地。总括这个动荡不安的时局，因为战乱频传，茶园荒芜，茶叶产量降低，茶叶出口数量也逐渐下降，整个中国的茶叶生产，跌到了前所未有的谷底。

不同茶区各有名  

     在这个时期，云南省经历了一连串的战乱，以及政府大力推广红茶技术，云南省从事茶叶相关事业的人，对于普洱茶的认知，是否有了改变？六大茶山以及附近以外的其他地区，所产的茶算不算是普洱茶？或是有其它的称谓呢？

     根据方国瑜的《闲话普洱茶》一文的叙述，早在《新唐书》的记载中，以肉食为主的藏族，日常就以茶解油腻，称之为酥油茶。青康藏高原鲜少产茶，茶大半是藏族用马匹向云南茶商换来的，这条商路也因此称为“茶马古道”。

     此外，大理（下关）因为位于“茶马古道”的要津上，成为茶叶的集散地。《云南省茶业进出口公司志》记载着：

    {.....民国五年，（1916年）云南沱茶首次定型加工为现在的碗形沱茶.......当时下关永昌祥沱茶负有盛名，因其配料有特点，取勐库茶香浓厚，凤山茶兼具外形美观之优点，故产品盛销不衰，为其它牌号所不及。P.15}

     可见今天大理的下关一带，当时是以{云南沱茶}或是{下关沱茶}的名称销售。后来1941年云南省茶业公司在下关建立康藏茶厂，并在1950年更名为下关茶厂，至今依旧以{下关沱茶}、{云南紧茶}的名称与品牌销售，并且一直是“酥油茶”的茶叶供应地之一。

     此外，根据《云南省茶业进出口公司志》的记载：“光绪末年（1908）顺宁府太守琦璘，号叔敏，与当地知名人士陈晓峰倡导种茶，引种双江勐库茶籽，初种于城后凤山，蔚然成园。此后即推广普及全县......P.15”

     此段文字说明了滇西的双江、凤庆一带，在清末时期茶区开始逐步发展。事实上，1939年顺宁就建立了顺宁实验茶厂，也就是今天的凤庆茶厂，以“红茶”的研究生茶为主；而后来五零年代的福禄贡茶，内票上也写着“本公司经营茶叶历史悠久。专办凤山旧年雨前春茶.....”

     接着《云南省茶业进出口公司志》在“民国时期茶事先兴后衰”一段，进一步记载：“民国年间，东陆大学（今云南大学）校长为景谷县乡绅纪襄廷题词【景谷之茶，衣食万姓。莊蹻之后，在公一人】......今景谷青毛茶是全省收购标准的代表样......（P.15）”

     换句话说，除了凤庆之外，景谷一地也有茶叶的生产，今天我们还可以见到早年景谷茶厂生产的砖茶、紧茶。

      因此，虽然云南省除了六大茶山之外，大理、凤庆、景谷.......等地都产茶；也虽然今天在台湾香港的茶友大约都认为下关茶厂的圆茶、七子饼、沱茶、紧茶、砖茶等，乃至于景谷砖茶、紧茶，都是属于普洱茶的范畴，可是在当时，确实不曾出现如“下关普洱团茶”、“永昌祥普洱圆茶”、或是”景谷普洱紧茶”、“凤庆普洱沱茶”这样的名称。

       从以上的讨论，我们知道民国初年这段时期，普洱茶的涵义，变化是很小的：其一的改变是原来称之为“团饼”的形状中，加入了“可以兴砖茶”，这种砖茶重量357公克，体积为15*10*3公分。其次，佛海茶厂出品的普洱茶饼，给了“中茶牌圆茶”这样的品牌，“圆茶”之名似乎就是始於此。至于部分茶厂移往越南、泰国、香港等与云南省交界的边境附近，继续用当地的茶青制造茶品，这些茶品中，尚可见到的部分，例如：鸿泰昌號圆茶、河内圆茶.....等等；以及产于景谷、凤庆、大理一带的茶品，虽然在制茶工序上，或许彼此相近，但是一般而言，产在当时当地的这些茶品，似乎都有自己的品牌名称......

定义改变因政治

     1950、60年代，是普洱茶定义起变化的关键年代，当时大陆地区经历了人民公社、生产大跃进、文化大革命等等的运动。

      人民公社对云南茶叶生产的最大影响，就是私人茶庄逐渐式微，代之以公营茶厂。根据《云南省茶业进出口公司志》的记载，1950年起大陆地区换了政权，公司名称更名为“中国茶业公司云南省公司”，到了1954年，全国的茶叶实施统一收购，计划分配，私人茶庄所经营的茶叶，一律纳入国家计划的安排。1957年当时全云南省境内的茶厂，以凤庆、勐海、下关、临沧最具规模，已经全部都是公营茶厂，那么品牌就不是那么重要了；或者说，品牌自然就统一了，因此，人民公社运动开始之后，不论云南那个茶厂，生产的茶几乎都叫“中茶牌”：“中国茶业公司的品牌，私人茶庄以品牌来建立信誉品质的方式，至此消失。”

      生产大跃进运动，对云南的生产而言，无疑是非常残酷的。《云南省茶业进出口公司志》的记载：1958年开始，云南省财贸办公室，要求各级政府扩大茶叶的生产量，”鼓足干劲，千方百计完成任务。于是各茶区全民上山，大采茶叶，普遍出现一把捋【抹光头】的采法，甚至砍树摘茶，帚落地茶以充任务......”茶树成了【三炷香】的光丫枝，生产下降严重。原有老茶园遭受到毁灭性的破坏，茶叶产量减少，品质也因此下降。从1958年起，茶叶的产量持续下滑，一直到1962年时，该年的茶叶产量竟比上一年减少了16万亩。而当年的总产量也不过约47万亩。没有永续经营的观念，大自然回报的结果，竟是如此残忍。

     而对于茶树的摧残，还不止如此。1958年9月16日，中国中央毛主席说：“以后山坡上要多多开发茶园”，在这个号召之下，云南也掀起了发展新茶园的高潮。可惜，根据《云南省茶业进出口公司志》的说法，因为栽种开垦是群众运动种植，所以质量普遍不高，造成缺株少塘的情况，因此出现了【头年种，二年荒、三年变成放牧场】的情形。一直要等到1975年文化大革命结束后，茶树的栽种，采用科学的实验方法，才逐步恢复生机。换句话说，当我们读文献资料写着哪一年又增加茶园多少万亩的时候，很可能并非是茶叶成长发展，反而是又多出了不少【牧场】，即便还是茶园，产值也不高。

     此外，值得注意的是，那些需要人工摘采、被视为低产能的乔木老茶园，在这几年几乎砍伐殆尽；取而代之的，则是所谓的灌木新茶园。根据1979年在红河州元阳县召开的【新茶园密植速成高产学术研讨会】所示，灌木新茶园的密植程度是每亩种茶三千到五千株为好。这样的密植，一方面就无所谓生物多样性于其间；另一方面，土壤的养分也无法负荷这么多茶树的生长，换句话说，人工施肥在所难免。此外，为了提高效率，以机械取代人工采收茶叶，以及施打化学农药也是必然程序。这些都是灌木新茶园的特质，而其影响所及：一是茶叶中成分的改变、二是茶叶的养分含量减少、三是茶叶品种逐渐产生变异、四是茶叶中农药残留形成食品安全卫士的一大顾忌。

     1966年6月风起云涌，文化大革命龙卷中国大陆，普洱茶也因此改观。我们是这样认为的：如果说人民公社运动，对于普洱茶事业的发展，影响最大的是【茶庄】；生产大跃进运动，对于普洱茶事业的发展，影响最大的是【茶树】；那么文化大革命，对于普洱茶事业的发展，影响最大的要算是【茶人】。

      其一是搞政治斗争，消耗掉大部分的精力。1967年起中国茶业公司云南省茶业公司进驻军事代表，督促执行【抓革命促生产】。而由于批判斗争继续深入扩大，导致职工思想混乱，职工们认为【抓革命保险，抓业务危险】，因此宁可批判斗争，也不敢沾惹茶业的生产业务，根据《云南省茶业进出口公司志》的资料，1969年中国茶业公司云南省公司的职工，仅剩下11人。人们无心茶叶生产，加上生产大跃进运动对于茶树的残害，导致1965年时，茶叶出口5.2万担，1968年降为3.17万担，1973年居然只剩下204担，接近全部停止出口！

      其二是受政治运动思想影响，采收茶叶不讲究品质。根据《云南省茶业进出口公司志》的记载：“由于当时贯彻执行质量验收制度被视为资本主义的关、卡、压，加以批判。因此收购不讲质量，收进了无用的粗老茶、野生茶，甚至假茶近万担，积压在库多年，最后作财产损失，报销数十万元。（P.21）”

     今天尚可以见到内飞上印着“云南省勐海茶厂革命委员会出品”的【文革砖茶】，大约都有条索细长，掺有枝梗、老叶的问题，品质也相对不稳定，这就是采收茶叶不讲品质的证明。

       其三是对于传统的批判，使得茶叶工艺文化的技术与认知延续，出现断层。文化大革命，顾名思义，就是革传统文化的命，就是以【无产阶级专政】来革【资本主义】的命。因此，数百年留下来的种茶、制茶技术，在红卫兵的眼里，自然要归类成必须【破旧】的传统文化范畴；而所有茶叶的销售事业，就成了走资派的勾搭，也要消灭掉。在这种政治斗争的环境下，历经风风雨雨十个年头，已经足够让人沉默，甚至遗忘。谁会在乎到底什么叫普洱茶呢？谁会留意普洱茶的产地范围、生产工序、品质优良的问题呢？因此当勐海茶厂的厚砖，包装纸上用了【普洱茶砖】的名称，下关、昆明等茶厂推出的砖茶也称为【普洱茶砖】时，似乎已经没有人在意品牌的问题；而为了提高生产量、为了达到【当日出厂、立即饮用、兼具陈韵】的经济、品质目标，在种茶方法上、在生产工序上所做的实验与改变，似乎也不必考虑传统的经验，甚或承担传统的【包袱】了！

      因此，就在文化大革命之后，普洱茶的定义彻底改变了，或者更贴切的说，是遗失了。因为原先制茶工序和茶叶产地，是判断是否是普洱茶最重要的标准，如今为了发展经济，制茶工序已经与传统分离，也很难说是从传统改良、蜕变出来。至于产地在哪里，似乎也不是那么重要了！

       对于深爱着普洱茶的您又是如何看待这一系列的问题呢？有空到七子茶庄沁圆號摆一摆，让我们一起共同揭开普洱茶神秘的面纱，让它回归到应有的立场！

       七子茶庄-好茶喝健康！

       品质源于真诚！

       用真诚和时间沉淀出百年老店！

       真诚不是说的而是做的！

       沁圆號-好普洱

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      品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！