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十年的百两茶

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白沙溪2021年首批百两茶上市

晴云轻漾,熏风无浪,漂浮于蓝天的云朵为烈阳所烘炙。在新冠肺炎疫情防控形势严峻的2021年,湖南省白沙溪茶厂股份有限公司紧绷防疫防控这根弦,百两茶在六月中旬如期开踩,首批百两茶日晒夜露、集天地灵气,吸日月精华满七七四十九天,已于八月八日正式上市 。

2021年,虽然行业遇到了一些困难,新冠肺炎疫情的阴影依旧笼罩,我公司疫情防控不松劲,发展生产不懈怠。公司在6月22日举行了“白沙溪大师工坊2021千两茶开杠大典暨安化茶旅产业融合高峰论坛”。为整个市场带来了一场强劲的黑茶文化风暴,吹散市场阴霾,迎来灿烂的夏季。

今年在花卷茶开踩之前,公司组织所有花卷茶压制技术人员和质检部、研发部、车间等部门员工就花卷茶踩制召开了专门会议,对外包装蔑篓的质量、原料采购、以及踩制过程中的质量关键点的把控都提出了更为具体和清晰的要求。各部门协同合作,严格把关,杜绝次品,确保每一支花卷茶的品质。

安化百两茶产于道光年间,距今已有200多年的历史,每柱净重合老称100两(现在的百两茶净重3.625kg),选用安化二、三级优质黑毛茶拼配制作,采用安化山区森林中至少三年以上的楠竹制成竹篓,还有粽片及蓼叶(粽叶)为包装材料,经32道工序加工,汽蒸、踩制、冷却定型、日晒夜露干燥,经过特殊的滚、压、锤、绞等工序,压制生产与包装同时完成,然后在自然条件催化下日晒夜露49天,"吸天地之灵气,纳日月之精华"于茶体之内。

百两茶始创19世纪初湖南安化江南一带。

1952年,湖南省白沙溪茶厂请技工进厂带徒传艺,掌握了花卷茶的制作工艺,使湖南省白沙溪茶厂成为花卷茶的独家生产厂家。

1958年,因劳动强度大、工效低、季节性强、各地需求大等原因停止生产。改用机器压制的花砖茶来替代花卷茶。

1983年,湖南省白沙溪茶厂恐花卷茶技艺失传,为了延续工艺,聘请技师回厂带领一批青年参与制作并传艺。

1997年,为满足市场需求,湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。

中茶百年木仓百两茶:古朴天然 霸气凌冽

花卷茶

 

花卷茶始名“百两茶”,诞生于道光元年(1821年)左右,距今已有190多年的历史。其需经过绞、压、跺、滚、锤等工艺和在自然条件下晾晒七七四十九天,“吸天地之灵气,纳日月之精华”的复杂工序,方形成一支正宗的百两茶。

镇宅之宝

“茶”——人在草木间,草为阴,木为阳,人在其中调和阴阳,阴阳又为天地,人在其中吸收天地之精华。千两茶个体逼人、大气浑朴,彰显品位,通常被作为镇宅之宝。千两茶一柱擎天,在格局阔大的空间中相得益彰,例如:独立公司大堂或办公室应摆放在正东以及东南方为最佳(震巽吉位),紫气东来,吉祥如意。

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百年木仓花卷系列

中茶百年木仓生态黑茶花捲类茶品选用二、三级黑毛茶优质原料,需经过气蒸、灌篓、杠压、勒紧、踩制等工序,再经过日晒夜露七七四十九天干燥成型。此茶外形霸气凌冽、包装天然古朴,得益于中茶百年木仓独有的“一仓两藏”陈化工艺,口感醇浓,越陈越香。

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中茶百年木仓百两茶T3-8•经典

这款茶,精选谷雨和立夏时节的二、三级黑毛茶为原料,采用天然竹篾、棕皮、蓼叶包装。内质香气纯正,汤色橙黄,滋味醇和,品质卓越!

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原料&汤色

选用谷雨和立夏时节的二、三级黑

茶为原料,茶体紧结匀实,色黑褐

油润,细嗅干茶香气纯正、清香略

松烟香。

 

原料

汤色橙红明亮如琥珀,滋味醇和绵厚,

入口口感强劲,滋味甘醇润滑,竹香

香棕香,三香合一,略带松烟香,回

明显,齿颊留香,余韵绵长。

 

汤色

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工艺&包装

国家级非物质文化遗产千两茶制作技艺、

历经中茶百年木仓300天原料陈化和100

天成品沉淀。

工艺

百两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶

裹,能保持独特的茶香和色泽,蓼叶以

外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质;

外用篾片捆压勒紧箍实,不仅精密、古

朴大气;精美布包装,方便送礼携带、

储存、醇化、长途运输。

包装

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防伪&评分

名称组成——产品类别+产品编码+产品评分+产品分级,如:中茶百年木仓千两茶T3-8·经典,对应中茶百年木仓千两茶特殊工艺3号8分经典级茶品。产品评分依据产区归属、原料等级、采摘时节、制作技艺、陈化年限、审评结果综合定分。

☆  知识小贴士

中茶“百年木仓”

中茶“百年木仓”始建于1902年,采用松木为材质建造,木头导热性差且透气性好,茶仓常年稳定在18℃至25℃之间,且氧气流通充足;同时采用三层全架空建筑结构,4米高的核心藏茶仓内湿度维持在60%至70%之间;更为难得的是115年无间隔使用,菌落环境已经历经自然生成、自然选育和交互繁衍三个阶段,目前已形成较为稳定的优生菌落环境,从而形成了极利于黑茶陈化的黄金微生态和黄金微生物环境。

 

中茶“一仓两藏”

将优质黑毛茶储藏于独有的百年木仓自然陈化一段时间,加工为成品后再次放入百年木仓中储藏陈化,最终完成“一仓两藏”的陈化工艺,形成中茶百年木仓滋味浓酽、木仓菌香的独特品质。

 

中茶金花

中茶金花是在中茶湖南安化第一茶厂、中粮营养健康研究院通过为期3年的实验及临床研究,从300个微生物分析样本中,建立8项选育标准,形成1个中茶百年木仓菌种库,分离选育出的性状最优、活性最强的冠突散囊菌,是目前国内唯一一个认证资质完整的茶叶发酵菌株。

 

黑美人十年陈茶开仓盛典隆重举行

  十年陈茶,隆重开仓

  黑美人茶业陈茶开仓品鉴盛典

 

  10月27日,第四届湖南·安化黑茶文化节国际品鉴大会暨黑美人十年陈茶开仓品鉴盛典在湖南黑美人茶业股份有限公司隆重举行,中国茶叶流通协会会长王庆,益阳市人民政府副秘书长杨光辉,益阳市赫山区委副书记、区长马文才,湖南黑美人茶业股份有限公司总经理吴岍发表讲话。

  △益阳市人民政府副秘书长杨光辉讲话

  △益阳市赫山区委副书记、区长马文才讲话

  △中国茶叶流通协会会长王庆讲话

  △湖南黑美人茶业股份有限公司总经理吴岍讲话

  中国工程院院士陈宗懋,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长尹祎,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院秘书长翁昆,湖南农业大学教授施兆鹏、刘仲华,湖南省茶业集团股份有限公司董事长周重旺等着名茶学家和国内、国际众多权威茶叶品鉴专家组成的审评团共同品鉴黑美人十年陈茶。

  △湖南农业大学教授刘仲华作学术报告

  刘仲华教授作《黑美人十年鉴藏千两茶品质成份分析与功效初步研究》学术报告,从外形、汤色、叶底、香气和茶叶内含成分等方面,以专家的角度进行了点评。

  这次品鉴活动是安化黑茶历史上首次对大批量、隔离化自然陈放茶品的公开取样品鉴,对于规范当今市场茶品健康陈放醇化方式、鉴别黑茶商品不出产地批量定时陈化时品质的变化、引导消费者科学认知和消费黑茶陈茶,具有开创性的意义。

  黑美人茶业早在十余年前就针对市场需求,规划并启动了安化黑茶自然陈化项目。黑美人茶业技术团队跑遍了安化黑茶核心产区,精选高马二溪、五龙山、芙蓉山等地高山茶和老树茶优质原料,聘请安化老茶工,严格按照传统工艺,精心制作了一批品质卓越的千两花卷茶。同时,严格按照安全、防潮、通风、洁净、无异味的要求,认真考查和精心挑选仓储地点,确保自然条件下进仓茶品不受异常因素影响。茶品进仓储藏后,在托管银行的监督下,遵照协议向第三方长沙星沙物流公司交钥匙封禁。据了解,安化黑茶产品不出产区就地大批量、长时期陈化,这是第一次,为安化黑茶产业和黑茶生产企业应对市场波动、拓宽产销空间、灵活参与竞争提供了示范。

  △陈茶开仓

  本次开仓的十年存放花卷茶,包括600支千两、2000支百两、10000支十两,由30多位品鉴专家组成的评审团,按照国内通行的茶叶审评规则,现场取样审评出具评语。相关银行、物流代表,参与茶叶制作的茶工代表,应邀出席品鉴会的合作茶商、黑茶收藏家和其他茶人共同见证。出仓茶品可扫二维码识别身份,一物一码。部分出仓茶品同时在盛典现场内外、线上线下优惠发售。

  △专家品鉴

  △活动现场

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