普洱茶生茶是未经发酵的茶，其茶性寒凉，特别是刚制作出来的新生茶，茶叶中含有的刺激性物质较多，因此饮用生茶滋味强烈，口感鲜明，常喝新制生茶对身体刺激性较大，因此不宜过多饮用新制生茶，最好存放几年后，等茶中的物质转化，茶性相对温和，适合大众人群饮用。
普洱生茶适合什么人群喝？
1、对于年轻的人群，喝些属性清凉的普洱生茶，有着清热解暑，止津止渴，促进消化，促进肠道蠕动的功效，并且还能提神，给熬夜的年轻人无限的活力。
2、对于吃东西容易上火、便秘或者是长痘的虚火体质人来说，喝生普洱茶是很好的选择，因为普洱茶有调节肠胃的功能，也能缓解身体火气，改善便秘。
3、爱抽烟的年轻人，多喝些生普洱茶，普洱茶健齿护齿，普洱茶中含有不少活性成分，拥有杀菌消毒的作用，因而能去除口腔异味，保护牙齿。普洱茶茶叶中的茶多酚还能促進乙醇代谢，对肝脏有保护作用，使乙醇代谢能正常顺利进行。
4、油腻人群，普洱生茶茶气重、去油腻效果好，胃功能好，身体肥胖，血脂血压较高的人士在冬季也可以饮用。
普洱生茶不适合什么人群喝？
1、肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶。尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人，这段期间多饮茶，会境加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。
2、肠胃不好、胃虚或寒凉的休，早上忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能，妨碍维他命B2和铁质的吸引，引致胃痛;亦会增加肾机能的负荷，应先吃小点才饮。
3、三岁以下儿童不宜茶，茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合，变成不溶解的物质，致使孩子缺乏铁和贫血。
4、服食避孕药期间不宜饮浓茶，尤其是服药前后的四小时内，因为茶中的单宁酸会降低药效，使药物难以溶液和吸收。
5、女性月经期间、怀孕期间和哺乳皆不宜饮茶，特别是浓茶，因为容易和三岁以下婴儿一样形成缺铁性贫血;若喂人乳的产妇，浓茶更会妨碍母乳的分泌，不可不慎。
6、高血压或心脏病患者，不可饮茶，以防有兴奋成分。
生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈发浓重，但是对胃部的刺激性变弱！
新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
书院熟茶——千堆古树熟茶发酵计划
书院熟茶从成立伊始，一直致力于古树熟茶的发酵工艺拼配方案以及仓储条件的研究开发。
我们将持续不断地发酵各个茶区的名山名寨和微小产区的古树茶。
空前的覆盖普洱茶全茶区（包括境外缅甸果敢地区和老挝的古树产区）建立普洱熟茶发酵及仓储最强最全数据库。
书院熟茶，此次发酵计划旨在了解各产区发酵后的特点和区别，并试图找出与每个产区相对应的最佳发酵方式和仓储环境，我们已经在临沧和勐海试验了近两百个古树茶堆子。
书院熟茶作为一家专业熟茶公司，有的不仅仅是好熟茶，更有责任和义务去为熟茶为普洱茶作出一些微小的贡献。
所以我们要建立完善的发酵数据库，为以后的产品提供全方位的熟茶发酵支持和口感特点拼配方案，让熟茶突破固和传统制茶观念，走上信息化数据为王的时代，并能真正做到成品前的口感预判和按照预设口感进行生产，让熟茶都能做到有据可查，有理可循，有案可参。
未来我们将在第一个两年计划内完成全茶区细分山头的小堆发酵实验（计划截止目前以实现五分之一）并在行业内实现技术和数据共享。
第二个两年，我们建立的大型可调控仓储设备进入试运营阶段，全面模拟全国大区域仓储环境，配合发酵计划，填补并完善全茶区熟茶仓储转化过程的数据空白，我们同样会共享这方面的数据。
好熟茶不再是靠好运气，好原料需要正确的好工艺，好味道应该一直延续下去，好仓储定不负好时光！
千堆古树熟茶发酵计划——第二期小户赛古树熟茶
小户赛实验信息档案
【原料】小户赛古树熟茶
【采摘季节】春季
【发酵地点】临沧勐库发酵
【发酵水源】勐库大雪山山泉水
【发酵数量】100公斤
【采摘时间】2018年4月
【发酵时间】2018年5月
【发酵方式】304食品级不锈钢框发酵
【发酵时长】50天
坊间有言：“勐库十八寨，寨寨有好茶”。小户赛地处勐库西半山深处，背靠勐库大雪山，海拔1750米。古老、生态、封闭的生长环境，近年来让小户赛备受关注，并被认为口感最为接近冰岛。小户赛的蜜香幽扬、汤感柔顺、喉韵舒爽绵长，回甘生津持久等舒适的口腔回馈，让越来越多的人关注着它，甚至喜欢上它。
作为古树熟茶发酵计划第二期的主角，如果说小户赛生茶入口后有置身于春夏交季时澄澈明朗的感觉，那发酵过后的小户赛表现出的汤色、口感特点则是让我们提前进入到了金秋的尾季，依旧澄澈，只不过少了青涩多了沉稳；依旧明朗，只不过多了时间的沉淀；
沉淀，或许在原有的香气中显得过重；或许这也正是小户赛“成长后”体现出来的味道。
1、条索外观
小户赛古树熟茶条索（未压饼）
2、品鉴冲泡
同样，本期我们也举行了一场小型品鉴会，并与上期同样的采用了正常的冲泡的方式和审评法。
正常冲泡：投茶8g，冲泡次数10次，出汤时间随泡数增加而延长；
审评法：投茶3g，单次闷泡时间：5分钟，闷泡次数：3次
顺序从左到右：第一次、第二次、第三次
以下是我们总结整理的各茶友们品鉴过程中的感受：
无渥堆味，入口清甜，汤感柔顺，开汤能闻到叶底明显的药香。第二泡入口后有明显的苦韵，茶香融于茶汤，反复回味香气持久，两颊略有酸涩，化开后是明显的回甘。汤色通红透亮。在8泡后，茶汤清甜。
在品饮过程中，有几位茶友说到口感香甜、茶汤有些单薄、苦韵足等感觉；也有茶友感叹到，原来（小户赛）做出来是这个样子。
“原来小户赛古树发酵过后是这样的口感~”就是这么奇妙。
熟茶的发酵工艺是一个复杂的反应过程，外部环境及温度都会使发酵期间茶叶内含物质发生转变，改变生叶口感，或许以前喝到一款好的熟茶是运气，而现在我们正在做的是用工艺、无数次堆叠的数据把运气转变成必然，即使每一次发酵实验都不会是十全十美，但只有不完美，才能在缺憾中找到进步的方法。
3、叶底
小户赛叶底
欢迎你加入我们的计划，每期选取五名幸运的茶友赠送当期实验茶样，期待领到茶样的朋友留下您精彩的评论！
参与方法：可在公众号对话框发送“领取茶样”的字样，我们会按照顺序截选第1、5、10、15、20名留言的朋友送出茶样。累积四期都领取到茶样的茶友，我们将选出评论较为精彩的茶友，送出这四期的茶样品混合压制成100克实验纪念饼。
普洱茶是中国十分有名的一种茶，相信很多就算对于茶叶没有了解的人也听说过它的名号。而了解普洱茶的人必然知道，普洱茶分为生茶和熟茶。所以很多人都想搞明白，普洱茶是生茶好还是熟茶好！
对于这个问题，我们首先要搞清楚普洱茶生茶、熟茶的区别！事实上普洱茶生茶和熟茶在选材以及大部分制茶工艺上都是一模一样的。
唯一区别就是在发酵工艺上面。普洱熟茶有一个渥堆发酵的工序，而普洱茶生茶则不经过人工发酵。这就是它们的区别。其实普洱生茶和熟茶都是后发酵茶，它们的主要发酵过程都是在后续的储存过程中进行，这也是为什么普洱茶不论生茶、熟茶都要经过3~5年，以及2~3年陈放之后才能饮用的原因。其目的就是等它发酵完成。
而普洱熟茶的那个渥堆发酵工艺其主要目的与其说是发酵，还不如看成是培育有益微生物的过程（普洱茶的发酵属于微生物发酵，后续发酵就是靠这些微生物）。
所以普洱熟茶转化速度比普洱茶生茶快。茶性更温和，养胃、暖胃效果更好。不过普洱生茶也有自己独有的特点。不仅滋味更爽利，减肥功效也强于普洱熟茶。好了，说了这么说，相信大家对普洱生茶、熟茶的好处以及缺点都有了一个比较清晰的认识。
接下来小编为大家推荐几款普洱茶产品！
暖莘茶暖心普：暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
大益普洱茶生茶精选云南的普洱茶，以经典的普洱茶配方进行制作，开创微生物科技制茶工艺，经过精心的设计之后，普洱茶还被赋予了深厚的人文艺术内含，适合饮用也适合收藏品鉴。茶汤黄亮犹如蜜蜡香气十分持久，回甘明显。
宫明茶叶普洱熟茶来自云南西双版纳易武茶生态古树茶园的普洱熟茶，在高海拔的生态环境，更能造就好的茶叶品质，加之十八年的尘封，让口感更加生动。发酵的工艺也十分精湛，真正自然果胶凝结的老茶头，可谓是百里挑一的品质。
雪域妙香普洱熟茶来自2006年老树章古树的普洱熟茶，以优秀的工艺进行加工和制造，让这款茶有了更加优质的品质。经过冲泡之后，汤色红润油亮，茶气非常刚烈厚重，醇香的味道霸气十足，而且回甘持久又绵长，令人十分回味。
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