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生普拼配

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大班章生普2017丨一款高性价比,适合喝更适合收藏的生茶!

在普洱茶中素有“班章为王”的说法,班章更是成了普洱茶爱好者的「朝圣地」,许许多多的游客、茶人慕名而来,只为了一睹班章王的风采。

由于名气过大,市场中出现的班章质量良莠不齐,令茶友真假难辨,更有一些班章的高昂价格更是让无数人望而却步,留下遗憾。

基于茶友们的需求,以及考虑了班章茶的特征和性价比,茶香记专门定制了一款普洱生茶——「大班章生普2017」。

“大班章”产区 霸道茶气

这款茶来自云南勐海县布朗山以班章为中心的一两百公里产区内。

其区域内包含了有“茶王”之称的老班章,以及新班章,老曼娥等一些著名的普洱茶产区,故称之为“大班章”。

此地阳光充足,雨量充沛,四周山峦起伏形成的天然屏障,十分适宜茶树优质生长。

伍志斌 菡宸号普洱创始人 普洱茶发烧友

产区内众多古树大树林立,制成的茶山野气韵强烈,茶气霸道,地域特征明显,是普洱茶的优质产区。

优质原料 古法工艺

精选“大班章”区域内百年左右的古树茶为原料,采摘以春茶为主,适当拼配以配合理比例的少量谷花茶(秋茶)的嫩芽部位。

经过无数的实验和对比,才以非常合适的拼配比例,来保证这款「大班章生普」的高性价比,和制成的茶品质。

好原料,自然也需要好工艺。

因为原料难得,这款定制的「大班章生普」,请勐海当地经验丰富的制茶老师傅们,采用古法工艺制作,手工石磨压制成饼。

这样制成的普洱茶,香气韵味更好,更利于生茶的后期转化。

值得收藏的一款生普

揭开包装,能看到茶饼经石磨压制后的紧致感,条索粗壮兼细嫩整洁。

注水开汤,干茶在碗中激发开来,茶香四溢,生普的特征香扑鼻而来,花蜜香和兰花香浓郁清晰。

茶汤橙黄透亮,啜一口,厚实的茶汤充斥着口腔,胶质感明显,顺滑甜润,回甘强劲,是一款具备班章区域古树茶特质的茶。

再闻杯底香,一丝野樟香和着茶气韵味悠长。

对比市面上的一些生普,这款“大班章”原料,优质工艺的普洱生茶,性价比非常高,作为日常品饮很适宜。

加上好原料好工艺好产区的茶后期转化空间非常大,用来收藏也很合适。

如何来辨别一款优质的值得长久收藏的普洱(仅限生普)?


普洱茶的收藏和品饮标准不是一回事儿,比如:有的普洱茶口感不错,转化空间却有限,有的普洱茶喝起来不一定适口,但合理存放数年之后,却表现惊艳。那么,我们如何来辨别一款优质的值得长久收藏的普洱(仅限生普):


先说原料工艺的基本达标线。



普洱的定义我这里再想重申一下,原料必须符合:

1. 乔木,大叶(勐海)和中小叶(景迈、倚邦等)区别不大。

2. 低温杀青(不破坏其蛋白酶),晒干(用太阳光去晒)。

3.传统手工石磨压制的紧压饼,并用绵纸,笋壳进行包装,放在阴凉,干燥,通风,无异味的地方。


再说品鉴的几个因素


1.香气 普洱的乔木茶的香气是各有特色的,但是总体来讲,有几个特征就是:带有高山韵的牛奶蜜香(很多人不理解,其实一款足够老乔木的普洱制成的茶,泡开后,茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香)形容这种香,就四个字“沁入心脾”。


2.苦涩 芽略多的,苦味会重一点(咖啡因含量在芽头中),而叶,梗(茶多酚含量多)一般出涩味。这里需要指出的是,优质的乔木生普茶,当你用高温的水浸泡后,苦涩是不高的。如果发现苦涩一下很高,那么无疑,要么是乔木的年份不足,要么就是有台地等拼配。


3.颜色 好的普洱茶毛茶的颜色是很深的,一般呈青黑色,条索一般比较大,分明。而当泡后的前三泡茶汤,颜色应该明亮,清澈,鲜活,油润等令人舒服,愉悦。一般来讲,偏向是鲜黄色(绿黄)。。。而当乔木年份不足,或者说台地拼配茶,呈现的茶汤,颜色比较深,略带浑浊,暗而不亮。一般偏向深橙色。(这里仅指2年内的生普)


4.叶底 很多人对叶底不以为然,我确信“一叶可以知秋”,很多东西在叶底上均有反应,比如大小,肥壮程度等。乔木茶一般比较粗壮,颜色偏向深青色,芽粗大,叶厚而不易揉碎。而小乔木和台地茶,叶片偏向呈乳黄色,芽纤细,叶薄而易碎。


5.口感 口感是所有因素中是重要的,因为好茶是用来喝的,不是用来靠价格来评定的。那么,口感中是重要的就是八个字“苦不挂口,涩不叮舌”,苦涩转化生津的速度一定要快,如果发现喝完后,嘴里,舌面上苦涩还是无法化去的,一般这种普洱属于小乔木,拼配台地等。



6.喉韵与茶气 喉韵是一种茶汤香,味,质等综合对口感甚至身体的一种反射,好的普洱,比如冰岛,老班章等乔木茶,往往喝完之后,喉咙深处会持续泛甘甜,那么这就是所谓的喉韵了。对于茶气,主要还是和原料有关,一款好的茶不亚于灵芝,人参等天材地宝。其特有的微量元素,以有机物的形式而存在,比如硒,锗,锰等等,这种微量元素与人体细胞的有机结合,令经络,气血为之一振,即是茶气的产生。


7.一款好的普洱,是要符合如上要素的几点的,但是孔子也说,言不能尽意,孟子亦云,尽信书不如无书。所以实践才是最重要的,不断的喝,不断的记,不断的比较,不断的调整,不断的学习。找到适合你的普洱,相随一生。

来源:普洱茶吧论坛

生普如何分辨好坏

  普洱(生)茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放,这也是传统意义上的普洱茶。那么生普如何分辨好坏呢?我们先来了解下生普茶的品质特点。

  生普茶的品质特点

  外形:生普茶条索清洗,肥壮紧致,茶毫显露,干燥程度较高。

  色泽:生普茶色泽为墨绿色、黑润等,分布均匀。

  香气:生普香气明朗,具有显著的花、果、蜜香等。

  汤色:生普汤色橙黄、金黄,且汤色明亮清澈。

  滋味:生普茶口感清爽,润滑爽口,生津回甘,山韵显著。

  鉴别生普的好坏,可以从品、闻、观三个点入手:

  1.闻香

  生普经过闷泡以后,可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型,也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。

  2.观色

  汤色是反应茶叶优劣的重要指标,观察茶的汤色,茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质!优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄,而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异,生普的汤色也会随之改变。

  3.品味

  闷过的生普,茶汤的滋味也容易被感受,其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味,滋味是否分离,回甘强度以及持久度如何,浓强如何,刺激性强而不涩是为浓,苦涩长久不化,锁喉的茶汤,一般被认定为茶品的品质不够过关!

  好茶不怕闷,“闷”是最简单、最直接的,鉴定茶叶品质的方式,闷一闷,不好的茶叶终会现出“原形”。

  普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高,性温。生茶发酵程度低,新茶性寒,随着存放时间的增加,生茶自然发酵,发酵程度越来越高,也越来越温和。每个人口味不同,普洱茶依据品牌、茶种、年份等,其中变化也有上千种。  

  以上鉴别生茶的方法,不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说,现在很多台地茶或者拼配茶,在冲泡前,仅观察普洱饼的话,形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻,但口感却要差很多,要么层次转化慢,苦味持续久,要么茶香味不够,缺少普洱该有香甜等。自己挑选普洱茶,主要还是根据自己的口感来。


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