在普洱茶中素有“班章为王”的说法,班章更是成了普洱茶爱好者的「朝圣地」,许许多多的游客、茶人慕名而来,只为了一睹班章王的风采。
由于名气过大,市场中出现的班章质量良莠不齐,令茶友真假难辨,更有一些班章的高昂价格更是让无数人望而却步,留下遗憾。
基于茶友们的需求,以及考虑了班章茶的特征和性价比,茶香记专门定制了一款普洱生茶——「大班章生普2017」。
“大班章”产区 霸道茶气
这款茶来自云南勐海县布朗山以班章为中心的一两百公里产区内。
其区域内包含了有“茶王”之称的老班章,以及新班章,老曼娥等一些著名的普洱茶产区,故称之为“大班章”。
此地阳光充足,雨量充沛,四周山峦起伏形成的天然屏障,十分适宜茶树优质生长。
伍志斌 菡宸号普洱创始人 普洱茶发烧友
产区内众多古树大树林立,制成的茶山野气韵强烈,茶气霸道,地域特征明显,是普洱茶的优质产区。
优质原料 古法工艺
精选“大班章”区域内百年左右的古树茶为原料,采摘以春茶为主,适当拼配以配合理比例的少量谷花茶(秋茶)的嫩芽部位。
经过无数的实验和对比,才以非常合适的拼配比例,来保证这款「大班章生普」的高性价比,和制成的茶品质。
好原料,自然也需要好工艺。
因为原料难得,这款定制的「大班章生普」,请勐海当地经验丰富的制茶老师傅们,采用古法工艺制作,手工石磨压制成饼。
这样制成的普洱茶,香气韵味更好,更利于生茶的后期转化。
值得收藏的一款生普
揭开包装,能看到茶饼经石磨压制后的紧致感,条索粗壮兼细嫩整洁。
注水开汤,干茶在碗中激发开来,茶香四溢,生普的特征香扑鼻而来,花蜜香和兰花香浓郁清晰。
茶汤橙黄透亮,啜一口,厚实的茶汤充斥着口腔,胶质感明显,顺滑甜润,回甘强劲,是一款具备班章区域古树茶特质的茶。
再闻杯底香,一丝野樟香和着茶气韵味悠长。
对比市面上的一些生普,这款“大班章”原料,优质工艺的普洱生茶,性价比非常高,作为日常品饮很适宜。
加上好原料好工艺好产区的茶后期转化空间非常大,用来收藏也很合适。
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冲泡方法:
器具:紫砂壶110ml
投茶量:6g干茶
用水:纯净水、矿泉水
水温:沸水
冲泡方法:第一遍润茶;第二遍起缓慢注水,快出汤;5泡以后可以适当闷泡。
“一山一韵,千人千味”,是人们对普洱茶口感深邃、滋味丰富的赞誉。普洱茶是云南最靓丽的一张名片。
独特多样的地理生态环境和深厚的历史文化赋予了茶叶无穷的韵味。生茶作为传统意义上的普洱茶,从近百年普洱茶历史河流里的号级茶、老生茶,到近二十年间热度不断的名山茶,它得到的垂爱一直都是有增无减,依然是茶友和市场关注的焦点。
普洱产区地域广阔,其中大部分集中在西双版纳州、临沧市、普洱市三地。
西双版纳勐海县是鼎鼎大名的普洱茶第一县,大益/福海/八角亭/福今/陈升号等都是主要基地在勐海的知名茶厂;勐腊县主要就是有鼎鼎大名的易武茶区以及曼松。
临沧以勐库最为出名:西半山的冰岛老寨、南迫、磨烈、大雪山等;东半山的忙蚌、坝糯,正气塘等。
普洱市茶区的凤凰窝、困鹿山、景迈、无量山等。
普洱生茶是采用的云南大叶种晒青毛茶作为原料,经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型,未经人工发酵的茶叶。生茶属后发酵茶,其丰富的内含物质会在后期存放的过程中慢慢发生转化,从而越陈越香。
普洱生茶依据产地和年份,常见的有7种香气:清香、毫香、花香常见于比较新的生普中,蜜香、樟香、梅香、陈香常见于存放时间比较久的生普中。
普洱生茶依陈期变化繁复,观之养眼。茶汤颜色从黄绿至酒红:1-2年汤色黄绿→3年左右汤色金黄→3-5年汤色橙黄→5-8年汤色橙红→8-15年汤色石榴红→15-30年汤色宝石红→30年以上是为酒红。
生普富含茶多酚,茶气霸道。冲泡后的生普,入口苦涩,对味蕾的刺激比较大,但是回甘同样来的快,持续时间很长,令人两颊生津,沁人心脾。
今天我们来看看紫砂壶如何泡生普。
紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜、回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
紫泥、段泥、降坡泥的中大品壶适合冲泡普洱茶,身筒高的尤佳。紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松,利于吸附异味,它的交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更适合闷泡。
壶质细腻的紫砂壶泥质较重,密度较高,泡出来的茶香味清扬,一般适用于冲泡普洱茶中的陈茶。而砂质含量较高的壶则密度较低,泡出来的茶香味比较低沉,适用于冲泡普洱茶中的新制生饼。
紫砂壶冲泡普洱生茶饼的最佳时间为第一泡0.5min出汤,第二、三泡立即出汤。
冲泡普洱茶的常用壶型是扁壶型和圆壶型。
扁壶型:如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮不易储温;这种造型适合泡新制生普,能展现出新茶滋味清爽、鲜活的特点;缺点是口盖大,与空气的接触面大易散热,茶香就不能饮满。
圆壶型:石瓢、西施、匏尊、容天、莲子、掇球等等;肚大口小不易散香,壶深易于保温。
这种造型它容易表现出普洱茶香气浓郁持久,滋味醇厚甘甜的特点;缺点是口盖过小不利于壶内温度散发,品饮新制作的生茶时苦涩就会增加。
来源:紫砂壶
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