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普洱熟茶怎样冲泡

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普洱熟茶冲泡时浸泡多久

  茶叶浸泡时间:第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

  普洱熟茶冲泡

  备具:准备好茶具及普洱茶。

  温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;不论用玻璃杯泡茶还是用茶具泡茶我都习惯了先温杯。

  投茶:将普洱茶置入壶中,一般而言,茶叶与水的比例是50比1,也就是一杯水放3克茶。主要还是看个人习惯。

  润茶:第一次水洗茶,是把刚烧开的水倒到茶壶里,泡2至3秒就把头道茶水倒掉不能喝的,这样做的目的是为了洗去茶叶中的杂质也起到一个醒茶的作用,同时要看一下你的普洱茶是怎样包装的,如果是茶饼的话,可能要洗三次茶。

  分茶:将泡好的茶水倒进公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,然后再分别均匀的分入小杯中,温了就可以喝了。

  1.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

  2.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

  3.茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  普洱熟茶的冲泡有诸多讲究,一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。同一种普洱熟茶,侵泡时间的长短、水温的高低都会影响茶汤的品质。


如何冲泡好不同年份的普洱熟茶?

一阵秋雨一阵凉,在秋冬季节的天气里,熟普必定是主角。那么怎样才能泡出一杯醇正的熟普呢?首先,我们要明确新熟普与老熟普的冲泡是不一样的。

1、三年左右的新熟茶

水温:通过高温(沸水)洗茶除去杂味,(将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右,或者使用可控温热水壶温度95摄氏度)略降温冲饮。


 

2015年品韵熟茶,昆明云普茶厂出品

 

器具:新熟茶可以说和紫砂壶是绝配,紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味,而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵,最大的短板就是这一时期的“渥味”,所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去。


紫砂壶能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……但如果是试茶的话,那就最好是选择盖碗,避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响,不能准确判断新熟茶额的滋味品质。

 

 

要点:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,冲泡节奏略快,以避免出现苦涩味和“酱油汤”。


2、五~十年以上的老熟茶


 

2012年陈韵熟茶,普洱茶吧出品

 

器具:盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡,使用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。


要点:低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采劝留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味)。

陈皮普洱熟茶可以煮着喝吗,怎么煮才好喝?

  普洱熟茶,茶性温和,刺激性小,喝熟茶可以起到暖胃护胃的作用,冬天还能让人体增强对寒冷气候的适应能力,陈皮性温和,能理气消食,可以养护我们的脾胃,尤其是上了年份的新会陈皮,柑香味浓郁,口感香甜甘醇,与熟茶的醇厚搭配,味道绝佳。

  陈皮和熟茶都具有越陈越香的品质特征,陈皮也是一个非常不错的选择,那陈皮普洱除了能泡着喝,还能煮着喝,尤其是上了年份的陈皮普洱,煮完后的茶汤会更加的醇厚糯滑。

  陈皮普洱熟茶要怎样煮才好喝呢?

  1、直接煮干茶

  直接煮干茶,茶叶不要太多,建议茶与水的比例是1:100,也就是1克的茶叶,对应100ml的水容量。在煮茶前,先用盖碗洗一遍茶叶,然后在水刚开始沸腾时,把洗过的茶叶投入煮茶壶中,也可以先投入茶叶,直接加入沸水,直到水完全沸腾以后,转小火慢煮2分钟左右就可以关火了,最后让茶汤静置几分钟,不再沸腾时就可出汤品饮了。

  2、煮泡过的叶底

  用泡完的叶底来煮,差不多泡到10泡就可以煮了,由于是已经泡过的茶叶,所以煮茶的时间可以长一点,味道就会被慢慢地煮出来,持续的高温,茶叶和陈皮的内质析出会更加充分,这也就是,为什么煮的茶汤会更加醇厚糯滑的原因。

  在这里有个煮茶的小技巧,就是我们在出茶汤的时候,会采用留根法,就是煮出来的茶汤不要全部的过滤干净,可以留个三分之一的茶汤在壶里面,之后就可以加入热水继续煮。这样就可以循环地煮几次啦!


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