吉普号茶山TV345:怎样泡出山头熟茶的“一山一味”?

你是不是遇到过这样的难题:

不管哪个山头的熟普泡出来都是一个滋味山头熟茶怎么泡更好喝?

10年泡茶经验的茶叶店长欣姐

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目前,山头纯料熟茶逐渐进入更多爱茶人的视野,其山头特色明显、韵味十足的特点,诠释着山头熟茶的魅力。

想要喝到一杯纯正的山头熟茶滋味,除了茶品质优异以外,在冲泡过程中对每一个细节的把控,也都决定了熟茶最终的口感。

715冰岛地界

今天我们以吉普号的山头纯料熟茶【715 冰岛地界】为例,教大家从器具选择到冲泡手法,泡出熟茶山头风味。

解散茶样

市面上的大部分熟茶都是经过紧压的饼茶,所以在冲泡熟茶之前,我们要尽量把熟茶茶样解散,这样更有利于茶汤滋味的释放。

茶水比

熟茶的投茶量为1:17,以盖碗为例,容量140ml的盖碗,投茶量为8g/8.5g。

一泡投茶量适中的熟茶,冲泡出来的茶汤是红浓明亮,滋味醇和饱满。

温杯洁具

冲泡熟茶前,先温杯洁具,提高盖碗的温度,有利于激发茶叶的香气和滋味。

延长醒茶时间

熟茶在第一泡醒茶的时候,适当的延长醒茶时间,有利于后面几泡滋味的释放。

第一泡醒茶控制15s左右出汤,第二、三泡控制10s左右出汤,后面每泡根据出汤颜色和口感,适应的做调整。

水温和注水

俗话说:水温掉一度,香气减一半。

用完全烧开的沸水冲泡熟茶,有利于激发熟茶香气。

在昆明沸点只有92℃的情况下,建议采用低水位粗水线平稳注水。

这样的冲泡手法,水温保持较好,同时有利于让内含物质缓慢析出,茶汤也不易混浊。

出汤不留底

在每一泡熟茶出汤时,注意茶汤出净,这样泡出来的熟茶滋味纯正、汤体饱满。

如果茶汤有留底,会导致后面的茶汤口感不均衡,茶汤容易出现分离感,同时也影响了茶叶的耐泡度。

如果想体验山头纯料熟茶的风味,店长欣姐建议首选盖碗冲泡。

我们常说,喝生茶就是感受一山一味,其实喝熟茶也有讲究。

不同的山头制作出来的普洱熟茶,无论是从香气、滋味、口感等各方面来说,都会略有不同。

像这款由山头纯料制作而成的715冰岛地界,特色鲜明,我们可以喝到纯粹的冰岛熟茶味,香甜浓郁。

用好的手法冲泡的冰岛地界熟茶,入口是鲜明的甜,生津回甘明显,茶汤落喉时愉悦感明显,从口腔直达全身。

所以一泡好喝的山头熟茶,原料好的基础上,也要把握好正确的冲泡方法,这样才能展现出纯正的山头特色。

还没试过这个方法的茶友们,可以把山头熟茶“玩”起来了。

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