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普洱茶中黄片

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什么是普洱茶老黄片,老黄片普洱茶的特点

  很多茶友喝普洱茶,相信都知道普洱茶老黄片,老黄片普洱茶也是普洱茶的一大特色,口感比一般的普洱茶更加甜润,苦涩度更低,最重要的是老黄片的普洱茶价格一般都比较低。今天我们就来了解下普洱茶老黄片。

  什么是普洱茶老黄片

  老黄片普洱茶说直白一点就是老叶子,普洱茶在采摘的过程中,采摘标准是一芽二三叶,但采茶工在采摘时不可能去数着采,有的就采了四个叶子,第四个叶子一般情况下就属于嫩度不够,偏老。采摘的嫩度,嫩度不够的叶子,比如第三叶的嫩度不够,做出来也就比较粗糙。

  采摘下来的鲜叶,经过杀青、揉捻、干燥的一系列工艺制作成干毛茶,好的普洱茶,比如一些价格较高,名山名寨的普洱茶、古树茶一类都是要经过去挑拣老叶子的,因为老叶子的样子不是太好看,所以把这部分老叶子挑拣出来。而挑拣出来的这些老叶子就叫普洱茶老黄片。

  老黄片普洱茶的特点

  老黄片因为外观样子不怎么样,粗枝大叶的,为了不影响一款茶的美观度,所以把这些难看的老叶子都给挑拣出来,老黄片普洱茶很多人看着就不想买,但作为一个真正的普洱茶人,一款好的黄片茶是值得珍藏的,因为黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

  所以,如果你喜欢喝普洱茶,老黄片普洱茶值得去尝试一下,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。对于生态台地茶,定期管理采摘,大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。

  黄片口感不苦不涩,香味独特,适口性高,茶气也不是那么烈。所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,当然有个前题,必须是足够树龄的黄片。黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。照这样的转化程度,窃喜自己手上几片大树茶黄片不久的将来一定有不俗的表现。

  最后一点就是,同一个地方采回来的茶,经过挑拣黄片后,茶叶的价格会很贵,但黄片的价格就会便宜很多了。普洱茶的老叶子,市场上也叫老黄片、黄金叶、黄金条等等。


什么是普洱茶黄片,普洱茶黄片好喝吗?

  普洱茶行业内有个专业术语“黄片”,其学名又叫“鱼片(叶)、奶片(叶)”。喜欢喝茶的朋友们有没有听说过呢?今天笔者和大家分享一些有关普洱茶中“黄片”的小知识。 

  “黄片”是怎么产生的?
  在春暖花开的时节,茶树树枝上会鼓出一个个芽苞,芽苞最外面有一层比较硬实的壳,其作用是为了保护内部的嫩芽,当芽苞内的真芽和二叶长出来后,外层的硬壳就会慢慢枯萎脱落,这就是普洱茶的“黄片”,但这并不是我们日常喝茶喝到的黄片。

  我们喝到的“黄片”严格意义上讲,是指采摘茶青时上面的老叶片。那么它又是怎么来的呢?我们在采摘鲜叶时,尤其是一芽三叶、一芽四叶时,茶叶最下方那片叶子的生长时间较长,光合作用的时间也比较久,叶片表面角质层厚。在揉捻加工时,因为叶片粗老,不易成条,就形成了我们喝茶时喝到的“黄片”。

  “黄片”比嫩芽更难渥堆吗?
  并非如此,茶叶渥堆时,越嫩的条索越难渥堆,黄片一般20—30天就可以渥堆成形。
  “黄片”好喝吗?
  这是一个仁者见仁,智者见智的问题。“老黄片”因为茶多糖含量较高,滋味比较甘醇,并且我们喝茶时喝到不止是黄片,也有可能是茶叶粗梗,其间粗纤维含量较高,对调理肠胃也有好处。
  个人建议“黄片”在喝的时候尽量多存放几年。


传说中的普洱茶老黄片到底是什么?

“茶之为饮,发乎神农氏。”

普洱茶可以修身养性,能让生活的脚步慢下来。因为普洱茶和其它饮品不同,需要我们慢条斯理去对待。先整好茶席,再摆好茶具,放上自己心爱的品茗杯,轻舀出清香的茶,再加入刚沸好的热水,坐下来,静待。

世间万物总是讲究循序有度,从选择茶树,采茶,制茶,泡茶也一样。我们今天来主要讲一下普洱茶中的明星-黄片

普洱黄片

什么是黄片

传统的黄片,顾名思议,当然是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”。究其成因,一是采摘粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;对于相对粗老的茶青来说,杀青会造成叶片快速失水,而导致颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁挑出来出,那么压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看。所以如果有人告诉你,老黄片就是“病叶、枯叶”,你就可以微微一笑带过就好

我虽然黄,但绝对健康!

黄片分类

普洱茶黄片一般都指老黄片,就是大家常见的叶大,色黄,质老的那种,但我们专门分了一类小黄片出来,小黄片与老黄片不仅色泽有所差异,就连外形,条索都不一样。

右上角为一般意义上的老黄片,左下角为挑拣完成的小黄片

老黄片和小黄片压制成型后的对比

小黄片与老黄片不同,小黄片是嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱,导致叶质较薄、偏黄。另外,很多成条但颜色偏青黄的茶青,也会因为色状不均被单独条件出来,而老黄片,一般是指级别较粗老的不成条,成片的大叶或者老叶。

诸如这类,虽不是黄色,但也会因为色状不均匀被挑拣出来。

黄片口感

老黄片因为生长周期长,叶片发育成熟度高,叶片内茶多糖含量较高,咖啡碱和茶多酚含量低,所以品饮时苦涩度低,茶汤甜度高,但粗老味明显,且因为,叶片革质化明显,所以茶汁出汤慢,耐泡度高,比较适合煮出来喝,若是煮之前,先用火焙烤过,口感更加香甜,在西双版纳,各个山头的茶山老百姓都是这样煮食的,干活之前先浓浓地熬一杯,干活回来之后,还会用茶水泡饭来吃,香浓味美

南糯山的老奶奶,95岁,天天都要喝煮黄片

与老黄片不同,小黄片是早春时叶质较薄的幼嫩茶箐,品饮时不仅苦涩度相对较低,甜度也很高,而且,如果遇到压制之前挑拣过杂质和大片的那种良心产品,不仅没有老黄片那种叶片纤维化后的粗老气,反而香气更加醇和清远,比起细嫩茶青又更加耐泡!最重要的是,性价比高!爱茶的都喝古树头春,爱茶又懂茶的遇到小黄片,喝都舍不得喝,都存着呢!留它十年八年的,那叫“金不换”!

活动黄片

强势推荐的是这两款老黄片:老班章黄片和老曼峨黄片

熟悉我们的茶友都知道,去年差不多这个时候,我们也是秒杀的老班章的黄片,连续两年都是刚上线就售罄。受到了茶友们广泛好评。但是由于我们对品质的严格把控,每年都只能做出少量的老班章小黄片。

今年,为了回馈广大喜爱我们的茶友,我们预留了一些给一如既往支持我们的茶友。数量不多,所以要抓紧时间了。去年就错过了的茶友,现在可以摩拳擦掌了!(要知道,我家的黄片品质一点不比细茶差!但价格却只是零头哦!)不过很多茶友是今年才接触的茶鲜森,所以,我还是换个姿势,再来给大家介绍一下吧!

老班章黄片

叶底有丰富的清香,甘草香和新鲜的杏仁香,挂杯是浓郁醉人得蜜香,中后段呈粉香和甜橙的香气,滋味苦度甜度平衡的很好,汤体圆润饱满,肉感十足,生津和回甘不仅来的快还很持久,几杯下肚,满口旷野微风的畅爽。

老曼峨黄片

叶底呈甜香,粉香,还有热带水果酱汁的新鲜,甜嫩的气息,挂杯是预约的甜香和糖香。中后段的叶底以及汤水中有黄芪的粉香和甜。汤体细腻饱满。肉质感明显。生津极其强烈且持久。

虽然现在才压制出来,但料都是春茶的时候就存好了的。因为一直忙着做其他产品,而厂里工人又嫌我“挑三拣四”的,麻烦,所以都年底了,才顾过来帮我压制。单人工挑拣就花了三天的时间,之后又过了两次静电,再加上留的时间有点长,损耗竟然接近10%,这点也是我没有料到的。不过,为了能给大家做出干净卫生的好茶,这点损耗,也是值了。

口感方面,汤水细嫩,一点不像黄片,再加上都头春茶挑捡出来的黑条,还有很多筛出来的芽头,所以细嫩之余,还很饱满。苦底当然不如细茶那么重,喝下来会更甜润适口一些,不得不大肆炫耀的就是,回甘生津却和细茶一样又快又持久!以往大家喝黄片都是喝点甜水,我家的老班章黄片却喝的是汤水细嫩和回甘迅猛。爱喝茶的你,还在等什么?

特别提醒:因为刚压制出来,还得再跟大家唠叨一下,水汽还是有的,不过,给它三个月就能艳惊四座!这是我保证的!大家放心大胆地拍吧,建议多拍,以存为主!

购买及煮法

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投茶

冲泡时:

将备好的黄片茶以1:16-1:20之间,根据自己喜好在进行调节。

冲煮时:

将备好的黄片茶以1:50的茶水比例投入壶,该壶容量1000ml,因此投入15g-20g黄片茶为宜。

1

注水

向壶内缓缓注入水,水不宜满,避免煮茶期间因茶水沸腾而外溢。

2

煮茶

打开煮茶器开关,开始煮茶,待茶水沸腾,茶汤颜色呈橙黄透亮时即可。

3

出汤

将煮好的茶汤倒入茶杯,享受黄片带给你舒适的口感。

4

注意事项:整个冲泡过程中,请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

喝茶,修的是心。普洱黄片茶只是介质,不一样的是自己,不是普洱茶。在茶的香气里,体味着人生百态,如果你还是不懂如何泡茶,不妨来茶鲜森来学习一下~

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