寄生在百年古茶树上的“螃蟹脚”为何物?与古树普洱茶是绝配!

小茶控
前言:有人说螃蟹脚是市场.商家炒作出来的产物和概念(比如还有像碎银子.老茶头.老黄片.小青柑.紫芽苞.紫鹃等),还有人极力推崇它的实际价值(这才推高其人气),认为没有螃蟹脚就不能称为优质的古树茶……各持己见,端看如何去看待它,茶友,你认为呢?可以在以下评论区理性讨论!


  螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的蕨类植物寄生物(兰科,多年生寄生草本植物,喜阴凉湿润环境,常附生于阴凉湿润的树上。以茎入药,有滋阴养胃、清热生津和滋肾明目的功效。治热病伤阴、口干烦渴、虚热不退等症)。为桑寄生科槲寄生属植物扁枝槲寄生Visumardiculatum Burro,它的颜色是绿色,但采摘晒干后变成棕黄色,形如蟹肢而得名。别名有螃蟹脚、螃蟹夹等,通常只有在上百年的古茶树上才能找到它。因其生长极为缓慢,加之过量采摘,野生螃蟹脚的数量已极为稀少!

  目前在云南茶区,发现除澜沧县景迈茶区栽培野生古茶树上有生长,邦崴格朗河等地也有少量发现,当地少数民族用以清热解毒的草药,更是植物学家所啧啧称奇的独有现象!千百年来一直与古茶树共生!!!

  正宗古茶树上的野生螃蟹脚,节较小、较短、较软、较细,口味带甜、纤维较软,最长约有30公分。入手非常柔软、具有弹性,极大的提升茶品养生效果与口感;非古茶树的螃蟹脚手感较硬、没有弹性易脆裂。其气味有类似海鲜的腥味。故制作过程经常以烟熏免其腥味。螃蟹脚味道清香,入口爽滑,甘强烈,生津止渴。即可单独饮用,也可加入普洱茶中一起冲泡,可大大提升普洱茶的口感;另外还可以用来褒汤,是极佳的佐料!布朗族人则习惯将其连同茶叶一起摘采制成普洱茶。 


  因此自明清以来,景迈山生产的茶叶进贡朝廷或出口海外,甚或经茶马古道运往西藏、印度等地,茶制品上的螃蟹脚就成了分辨野生古茶真伪的不二法门,至今也普遍为中外茶商所继续沿用。新鲜的螃蟹脚外观为绿色,晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮,鲜时有浓郁的特殊清香,陈化后有较浓药香味儿。
  
  还有一说,那就是螃蟹脚会吸收茶树的精华,造成生长螃蟹脚的树干不易长出茶叶,因此仍须有计划地采摘。除了古籍记载的清凉解毒外,据说现代科学研究院实验证实还可降低血脂与高血压。市场的吹捧造成无节制的采摘,导致螃蟹脚的价格一再飙涨,造成螃蟹脚的空前浩劫,不得不说让人很惋惜。


古树普洱茶螃蟹脚

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