什么是黄片?普洱茶黄片的口感如何?

什么是黄片?

黄片,是对普洱茶特殊叶片专用的一个业界叫法。


  目前还没有那本教科书上有明确关于黄片的专业定义。所以黄片,目前仅仅存在在普洱茶界,黄片目前不适用于其它茶类。若谁说我有乌龙或其他茶类的黄片那就闹笑话了。   黄片,大多是指采摘茶菁的芽叶中,包含三叶及以上的大叶、老叶(一般不会超过五叶)。这些叶子由于叶质含水量相对较少,叶片相对疏松、粗大,杀青时较易失水变黄,且揉捻时又不宜成条,而被作为黄片拣剔出来,以保证茶叶的卖相和观感。由此可见,黄片事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。


黄片是挑剩下的? 

  黄片,是在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的部分茶菁。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄片的口感如何?

   常规看茶叶原料越粗老,茶多糖含量越高。低等级的茶叶茶多糖含量高于高等级的茶叶。黄片由于茶多糖含量高,所以滋味会比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶少,所以,滋味温和少苦少涩。   黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题,必须是足够树龄的黄片。

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  黄片比一芽两叶虽老一点,茶味虽淡一点,但是甜度却较前者高许多。存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。黄片怎么泡好喝?   黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。 

  茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,煮更能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

  老黄片冲泡得当,不单是甘甜为主,其茶气和滋味层次厚度也不会弱于头春茶。无论是轻泡或重泡,黄片的香气都是浓郁的改变的基本只是苦涩浓度。黄片,喜欢喝甘甜的可以轻泡,喜欢喝醇厚层次的可以重泡,根据各人口感喜好不同可以行使不同的冲泡方法

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