普洱茶是所有茶类中较为耐泡的一款茶，但你泡的普洱茶有水味，这是为什么呢？普洱茶冲泡到七泡八泡的时候出现水味很正常，因为茶叶中的内含物质释放的差不多了，茶味淡了会出现水味，淡你从开始泡就出现水味，这到底是茶的问题还是人的问题呢？下面我们一起来看一下出现水味的原因！
普洱茶干茶含水量
茶叶的干燥度在百分之六左右，若是受潮，含水量过高，在冲泡时出现水味也很正常。这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分，冲泡后的茶汤就会变得单薄，有种茶水不能融合的感觉，也就是我们所说的“水味”。所以茶友们在喝完普洱茶后，要记得将喝剩下的茶用罐子装起来保存，一方面能避免受潮，避免异味，还能起到醒茶的作用。所以，家里存茶的茶友要注意自己的茶不要受潮了。
普洱茶冲泡用水
泡普洱茶，选择合适的水很重要，如果你用的是自来水，水质较差，泡出来的茶汤会有水味，甚至是整体降低了茶汤的口感，从而喝起来感觉是茶不行，但你换个好一点的水，如山泉水，矿泉水等滋味就会很不错。如果你所用的水就是矿泉水一类，仍然有水味的话，请记得泡茶的水不宜反复烧，水都被你烧硬了，你还想茶中的物质能够很好的融入水中吗？我们一般建议各位茶友选择山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水来冲泡。ph值在7以上的的水泡普洱茶，会影响茶汤口感。
普洱茶冲泡水温
普洱茶一般采摘标准为一芽二三叶，没有绿茶全芽头的细嫩，所以在冲泡普洱茶时水温高一点，反而更能释放茶中物质，一般新茶且细嫩的普洱要用90-95℃的水温冲泡，才能更好的出滋味，而经过三到五年的普洱茶，可以选择水温在95℃以上，存放15年到20年的中老期茶，选择沸水高温冲泡。普洱茶冲泡水温不够，不能够将茶中的内含物质释放出来，你就出汤了，这样茶汤滋味肯定就带有水味。所以茶友在泡普洱时，记得选择合适的水温冲泡很重要。
普洱茶冲泡醒茶
醒茶，顾名思义，就是唤醒茶中的物质，让已经沉寂的物质散发活性，有了活力才会展现出更好的魅力。醒茶真的很重要，主要分为干醒和湿性，两个步骤结合使用更能泡出可口的茶汤。如果不醒茶的话，直接冲泡，也很容易出现水味，就会导致茶汤有味道，但喝起来总觉得不够爽滑，没什么质感。
都说普洱茶有四次生命，一次是制作时的原料工艺，这是决定一款茶品质最基础的保障，原料工艺是普洱茶的第一生命，第二生命则是存放收藏的环境，不同的环境会造就不一样的口感，常见的勐海仓，昆明仓，还有广州仓，每个地方的仓储，都会带给茶不一样的味道，仓储造就了一款茶的第二次生命。普洱茶第三次的生命是冲泡，冲泡能让茶重新展现活力，释放香甜甘爽。最后一次生命则是遇到一个懂茶的茶人，只有懂得喝茶的人才知道茶的魅力，不然的话只知道这茶喝着不一样，但不知道不一样在哪里，所以学会品饮也是很关键的。
在喝普洱茶的时候，对于不太耐泡的茶叶，一般在7、8泡之后就很容易出现水味，这种情况之下，可以选择焖泡、延迟出汤，从而避免水味的发生，一般来说，这种情况下出现水味是正常的。但若是一开始进行普洱茶的冲泡，便喝出了水味，那可是不太正常的，那么是哪些因素导致了你泡的普洱茶一开始便出现了水味呢？
原因一、水质
冲泡普洱茶水质是比较讲究的，一般来说，尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水，最简单的区别方法就是利用ph值进行判断，ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶，在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡，水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。
原因二、水温
对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上，若是新生茶的话，水温则建议是92摄氏度。水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低，那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒，保留一部分内含物质的茶水，喝起来可不就得出现水味了吗？可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素，对于这样的考虑，一般只适合放在新茶身上，所以新茶的水温才建议是92摄氏度！
原因三、受潮
普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光，别看这些跟背教科书一般的要求，其实是有很大意义的！普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮，对于受潮不严重的茶叶来说，干茶我们肉眼不能看出太多，一旦进行冲泡，口感就绝不会欺骗你！这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分，在冲泡之后的茶汤就会变得单薄，有种茶水不能融合的感觉，也就是我们所说的“水味”。
原因四、季节
普洱茶春茶一直都比较受茶客们的欢迎，其中也有一部分原因是水闷味。春茶一般的采摘季节多是在明前、雨前采摘，这种季节采收的茶叶，在一定程度上就避免了水味的发生；然而在夏季，雨水比较多的季节采收的茶叶，鲜叶吸收的水分比较多，在后期进行制作的过程中，有一部分水分会被蒸发，但是这种制作中被蒸发的水分比较有限，因此最终导致的就是我们喝到的茶汤出现水味。
普洱茶出现水味的原因，其实还与醒茶有一定的关系，我们不能因为普洱茶有水味就判定这款茶不好，在冲泡正常的情况下，出现水味应该及时进行茶叶的更换！
来源：普洱茶网
水味，指的是喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，因此很容易区分水味和茶味。一般好的普洱茶冲泡时很少会出现水味，即便泡到最后味道慢慢变淡也是浓度上的变化，不会出现茶味和水味分离的现象。我们也要注意到，水味和淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，淡是茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡了。
普洱茶有水味的原因
一、茶叶本身内涵物质不足，或者太嫩
内涵物质不足大家可以理解，太嫩的话是因为茶叶生产期限比较短的茶制作成的原料。
二、新茶压制出来，烘干或者晒干未彻底
未干透的茶叶会出现水味，干透了则会消失。
三、水质过硬
硬水中含有较多可溶于水的钙镁化合物，在冲泡普洱茶时，往往茶叶内含物质还未完全析出，水就达到了饱和，导致有一部分内含物质无法溶解，故而出现茶水分离的现象。生活中常见的硬水有井水、自来水，在泡茶时候要尽量避免使用。对应的是，软水的溶解度更高，茶叶内含物质能够充分在水中溶解达到茶水浑然一体的效果，所以选用水质较软的矿泉水、山泉水是避免水味的基本操作。
四、水温过低
茶在水中的溶解度和水温也是成正比的，如果泡茶水温偏低，则茶的内含物质溶解量小，导致茶味不足，水味重。有些茶友可能被会担心沸水会损伤茶叶，破坏茶叶中的维生素。但实际上，好茶是不怕高温的。茶叶本就通过高温炒制，沸水的温度对茶来说并没有什么损害，而茶中的维生素稳定性也是很高的，高温下损失程度很有限。
五、季节因素
做茶的季节如果雨水较多，比如夏茶。茶叶中更容易出现水汽，并且水汽在短期是难以充分散发的，泡出的茶汤会有一股水闷味。所以你买的是当年新压制的夏茶，可以存放一段时间再喝，或者是选择制作工艺信得过的品牌。而春茶一般都是在明前、雨前采摘，故而水味出现的几率更小。
六、茶叶受潮
如果茶叶储存环境的湿度过高，茶叶就会吸附空气中的水分。有时干茶看起来没什么变化，但口感变得单薄，茶水不融合，可能就是受潮的原因。如果只是单纯水味重，没有其他的霉味异味，说明茶叶受潮还不算严重，或者是在制作的时候干燥不够彻底。这种情况可以参考之前我写过的一篇拯救受潮茶叶的文章：普洱茶受潮还能不能喝？教你三招拯救受潮普洱茶
七、醒茶不充分
让沉睡或者陈封的茶叶通过空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发茶叶的本质，以便于冲泡饮用，此过程称为醒茶。如果醒茶不彻底，茶叶的味道就无法完全释放出来。所以用沸水醒茶也是一个非常重要的步骤。
最后要说的是，水味其实并不是一个多么恶劣的口感缺陷，通常情况下用正确的方式存放冲泡普洱茶就能避免，大家最好不要因为水味而去轻易否定一款茶，多了解其中原因，才能让自己在喝茶这件事上逐渐得心应手。
