对于经常喝茶的人来说，茶界你方唱罢我登台的戏码早已经看惯了。今年红茶兴起每年又流行喝个绿茶，而近年人们对养生愈发重视，让原本不温不火的普洱茶登上了历史舞台。
普洱生茶、熟茶、砖茶、饼茶各种样式深受茶友追捧，看的茶友眼花缭乱，近年，除了名山古树连普洱茶的茶梗子都开始火了。
茶梗
子
关于普洱茶茶梗子，有的视若珍宝，有的却一脸嫌弃。那这个让人又爱又嫌的茶梗子到底是什么东西？
茶
普洱茶茶梗子就是茶叶的叶梗，也有人称茶枝。一般在茶饼茶砖中很少有茶梗子，因为茶梗子会影响茶饼的美观，于是很多人忽略了茶梗子的诸多好处。
众生皆苦 唯你独甜
甜是茶梗子最为明显的一个特点，相对于芽叶来说，茶梗中含有大量的茶多糖，因而甜度更高，茶汤更香甜。
馥郁芬芳 香高气昂
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
内质丰富
茶茎中含有大量氨基酸，香气物质、茶多糖其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨基，嫩梗的含量比茶芽叶高1—3倍。
除此之外，普洱茶的茶梗子不仅能够提香、提味和提高耐泡度外，在制作普洱茶饼时，还会加入一些来增加茶饼内的空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成，除此之外，适量的茶梗子更有利于水分的排出，利于茶饼转化。
所以，茶梗子并不是一无是处，反而好处多多，要想得到好品质的普洱茶还要加入适量的茶梗子。
转眼又到寒凉的冬天，最适合邀上三五好友，围炉而坐，炉上茶汤初沸，袅袅水汽中茶香四溢满室余香，饮上一杯暖身暖胃惬意十足。
普洱茶里有茶叶，也有茶梗。虽然茶梗长得很不起眼，但大家千万不要小看它，因为普洱茶味道能不能加分就看它了！
加分项一：提升茶汤味道
喝普洱茶时，茶梗经常都会作为杂质而被茶客们去掉，认为茶梗不能喝。那么普洱有茶梗是好事还是坏事？
在解决这个问题之前，我们需要重新认识普洱茶梗。
普洱茶梗一般长得粗长，跟小木条一样，跟饱满的茶叶条索一对比，外貌很不起眼，很不讨喜。
很多茶友会直接从外形上判断茶梗的价值，认为它没什么用，只是茶农硬塞进来充数的。
这样想，未免太小看普洱茶梗了。
茶梗与茶叶相连，负责运输营养物质。
在这个过程中，茶梗积累了不少芳香物质、糖类物质等成分，因此茶农采摘茶叶时会一并将它摘下来。
茶梗和茶叶一起冲泡后，茶梗内芳香物质和糖类物质会释放到茶水中，使普洱茶香气更加浓郁，味道更加醇厚甘甜。
如果大家泡茶前就把茶梗扔掉了，泡出来的普洱香气和滋味都会更寡淡，而且也没那么耐喝。
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时，必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
再者，普洱茶用料是云南大叶种，采摘时不只是采摘嫩芽，一般用的是较大的芽叶，还有茶梗。茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片後与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
一.茶梗能够让普洱茶的汤水更甜
根据制茶人的研究总结，茶叶在保留叶杆的时候，能够最大程度的保留住普洱茶的水甜度。其原因是茶梗负责输送水分，营养，以及光合作用的产物，其所含的糖分远远高于一芽一叶和一芽二叶的嫩叶。所以你经常可以拼配茶中看到不少大长梗，这就是为了增加茶叶的甜度。
二.茶梗能够增加普洱茶中的香味
茶叶并不是像大家认为的，芽尖制作出来的茶叶最香。最具有芳香物质的其实是茶梗，因为茶梗含有的芳香物质最多，接下来才是嫩叶中的主脉！喝茶的时候遇到具有兰香扑面的茶叶中，一定是有茶梗的，并且这些茶梗有可能在采摘的时候就是刻意保留的。
三.茶梗能够让普洱茶的后期转化更加优秀
茶梗由于其物理硬度大于嫩叶且其物理结构为圆柱体，所以压饼的时候因为其的存在就会出现空隙。从而增加了接触氧气和水分的面积，促进了普洱茶的后期转化。
所以，不要嫌弃有茶梗的普洱茶哦。要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
