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普洱茶有油

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普洱茶出油怎么回事

  在泡茶时,有些茶友可能偶尔会发现,茶汤表面轻浮着一层薄薄的油雾,而且一吹即散。这种白色的“油雾”,被称为“茶氲(yūn)”或“汤氲”。这并不是什么杂质,而是茶汤中脂溶性物质的呈现。这是如何形成的呢?

  普洱茶出油怎么回事

  1、茶叶品种关系

  普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,植物油脂都存在茶叶细胞中。新茶在运输途中被挤压也会出现茶油。

  2、自然陈化因素

  随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因此会有茶油渗出。

  3、存储因素环境因素

  (1)普洱茶长时间存储在温度高于40℃左右的环境中,随着季节更替天气干湿交替的变化,因此茶叶中的可溶性物质就会渗透出来出现茶油。

  (2)整件茶品堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压,加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。

  综上所述茶油是普洱茶在陈化、存储过程中的正常现象,与普洱茶品质关系不大。是可以喝的。

  茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分,这类浸出物质比重较轻,漂浮于汤面之上,把茶和空气分隔,但是在常温或低温下,肉眼是很难看见的。而茶水的温度高,产生了水蒸气,这层“油”没法立刻散到空气中,使得这层“油”变得明显。


白莺山普洱茶有哪些特点

  白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落。白莺山,地处云南澜沧江西岸,海拔2880米,因常年白云萦绕,白莺飞聚而得名。白莺山古树茶的特点为:其干茶色泽墨绿油润,清香怡人;茶汤清亮晶莹,色橙亮,花果香浓郁,汤面有油润感;滋味丰富口感清润,意气清和;生津回甘快,口感独特。

  白莺山茶区介绍

  白莺山村隶属于云南省临沧市漫湾镇,地处漫湾镇西南边。

  白莺山所处澜沧江中游地带,自古以来就是云南大叶种普洱茶的种植腹地。

  这里雨水充沛,土壤细腻,日照充足,空气清新,是云南大叶种生长的最佳环境。

  在白莺山古茶园,36个自然村镶嵌在千亩古茶园中。村中有古茶,村边有古茶,田边地角皆有古茶。满山遍野都是古茶,树形巨大,枝繁叶茂。

  该区域地形为滇西横断山系纵谷区南部,濒临澜沧江,高山峡谷,冬有江雾罩谷,夏有云雾绕山,地势北低南高,昼夜温差变化急剧,土层深厚且土质肥沃,土壤松软透气性好,表层富含有机物质,有利于茶树吸收更多的氮磷钾等营养物质。

  特殊的气候自然地理条件,使得白莺山出产的茶叶品质优越,滋味醇正,内含物质营养物质丰富。

  白莺山普洱茶有哪些特点

  1、茶香

  白莺山普洱茶清香怡人,花果香浓郁,还略带一股铁观音的醇香,令人迷醉。并且白莺山普洱茶冲泡之后,茶香更加高扬,饮用完口齿留香,余韵无穷。

  2、滋味

  白莺山普洱茶汤色清亮晶莹,汤面有油润感,饮用一口茶汤,滋味丰富饱满,清爽润泽,口感独特,且白莺山普洱茶生津回甘快,基本没有涩味,苦味非常淡。

  3、茶形

  白莺山普洱茶生长在草长莺飞、土壤黏细、空气清新的山地,其鲜茶品质佳,制成干茶后,白莺山普洱茶条索紧结、粗壮,色泽墨绿油润,多显毫,茶叶饱满油亮。

  白莺山古树茶的特点是:干茶墨绿色,油润,香气宜人;茶汤清亮晶莹,色泽橙黄,花果丰富,面汤油腻;味浓,味清,神清;津液回甜快,口感独特,无涩味,苦味很淡;叶子遮光清晰,很耐泡,有铁观音的清香,令人神往。


白莺山普洱茶有哪些特点

  白莺山干茶色泽墨绿油润;茶汤清亮晶莹,色橙亮,花果香浓郁,汤面有油润感;滋味丰富有层次,口感清润,意气清和,颇具中和之美;水路顺滑,生津回甘快,口感独特,没有涩味,苦味非常淡。

  白莺山地理位置

  白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山(主峰海拔2834米)中部,隔江与无量山相望,背靠大丙山野生茶树群落,位于海拔1800米至2300米之间,南北纵距6000米,东西横距1.6千米,目前仍保留自生,半野生和人工栽培古茶树180多万株,分布在12400面山地和村落。

  白莺山古茶园

  在白莺山古茶园,36个自然村镶嵌在千亩古茶园中。村中有古茶,村边种古茶,田边地角皆古茶,满山遍野是古茶,树型巨大,枝叶茂盛。古茶树类型多、规模大、栽培时间长,显示了茶树从野生型到栽培型的进化过程,是茶叶栽培史的缩影,是茶树起源的历史见证,是开展茶树起源与演化研究的天然实验室。

  今天随着云南普洱茶品牌的确立,白莺山古茶园呈现了巨大的普洱茶文化价值。现在临沧谰沧江茶叶有山古茶树的完整的保护措施,并在白莺山建成规范科学的普洱茶生产车间,同时建成“白莺山古茶园自然博物馆”,实现了在佛茶胜地采撷,在佛茶圣地加工,在佛茶圣地存,在佛茶圣地销售的佛茶保护性生产基地。

  白莺山上最出名的茶主要为本山茶、二嘎子茶、黑条子茶、白芽子茶、贺庄茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶等十多个品种,还有引种栽培的勐库大叶种茶树。仔细观察发现,茶树如漫天星般散落在村子的周遭。留存下来的,大都成排成行,似是前人栽种下来的。白莺山古茶园的分布地域极广,古茶树的密度并不大。让人讶异的是,留存下来的古茶树树干围径极为粗壮,两三个人合抱的古茶树四处可见。

  白莺山普洱茶特点

  白莺山干茶色泽墨绿油润,清香怡人;茶汤清亮晶莹,色橙亮,花果香浓郁,汤面有油润感;滋味丰富有层次,口感清润,意气清和,颇具中和之美;水路顺滑,生津回甘快,口感独特,没有涩味,苦味非常淡。叶底纹路明析,非常耐泡,浸泡后的叶底似绸布,手拉舒展后有弹性,在口中唇中会有自由回荡,口感醇和润滑,最特别的是白莺茶除了有普洱本味,还略带一股铁观音的醇香,令人迷醉。


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