滇红茶怎么泡？滇红茶是一种耐泡性特别强的茶叶，在冲泡时水的温度一定要控制在95度以上，而且尽量使用天然山泉水来冲泡，如果没有也可以去市场购买桶装的矿泉水，最差也要使用纯净水来冲泡滇红茶，千万不要使用家中的自来水，不然泡出的茶汤滋味会差强人意。
滇红茶的泡法步骤
第一步：冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、玻璃材质。冲泡之前先要用沸水温茶器，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
第二步：泡茶水可选用山泉水、矿泉水、井水、纯净水。将5-8克（茶水比1：50-60较为适宜）红茶置于器皿中，注入烧开后放置至80-90度的热水中。
第三步：注入80-90度热水后，可选择洗茶或者不洗，第一泡的冲泡时间是8-15秒，而往后每一泡茶的冲泡时间建议延长3-5秒；冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚，所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。
第四步：泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。
滇红茶冲泡注意事项
1、在冲泡滇红茶的时候，一定要注意选用的茶具，最好就用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，这样除可以充分让饮茶人享受到茶的芳香外，还可以欣赏到它迷人的颜色。不宜用保温杯泡红茶，饮茶不宜过浓，切不要饮隔夜茶。
2、滇红茶属于一种上等红茶，而红茶的最大优点就是可以调饮，依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬等，都可以取得加分的效果，口感也会变得更加丰富。
3、滇红茶在冲泡的过程中，一定要注意冲泡的时间，不要太长，因为放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩，冲泡时间掌握得恰当，可以释放最佳茶香。
4、冲泡滇红茶的用水注意一定要用新鲜的水去泡，新鲜的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香气充分释放出来，而隔夜水、二度沸水等，都不适合冲泡滇红茶。
滇红工夫茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好，主要是以一芽二叶的鲜叶为原料。滇红工夫的品饮多采用加糖和奶调和饮用为主，加奶后的茶香滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，一般高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑出现得早代表茶的品质较高。
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。
很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？
要解开这些疑问，接下来就跟随小编一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。
熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。
这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
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排版编辑：禅茶一味（chchayiwei） 甲壳虫
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茶叶的冲泡，法无定法，没有统一标准的方法。不同的茶友口感各有偏好，冲泡方法各有不同。但是，万变不离其宗，即茶水比、水温和浸泡时间三要素。只要平衡掌握好这三要素，即可冲泡出适口的茶汤。
一泡茶，怎样冲泡更具品味，让大部分茶友都喜好。从个人二十余年实践经验来说，冲泡出平衡的茶汤口感，是大部分茶友都喜好的口感。茶品的冲泡是循序渐进，渐入佳境的系统完整过程，前调（香）、中调（汤）、后调（韵）具丰富变化，前段三至五汤，充分激活茶性，张扬香气；中段四至八汤，稳定待汤，注重茶汤饱满、滋味醇厚，口感充盈，后段八至十二汤，持续稳定、越喝越甘甜，越喝越想喝，注重回味回韵。这会令这泡茶具有非常舒适、高雅的品味，简单概括来说即平衡协调、淡而有味、浓而不苦涩，如同听一曲天籁之音，恬美，悠扬，婉转，曼妙，深邃，由远而近，由近而远，余音绕梁，回味无穷。
茶水比，即茶与水的比例。一般约1：20为宜，即10克茶，200毫升的器具。茶品冲泡，不同的茶，茶水比是非常重要的，多1克，少1克，往往就有很明显的口感差异，直接关系影响整个冲泡过程体验。所以，一泡茶，您要多调整茶水比，尝试比较，最终确定一个相对适合的茶水比。
水温，即冲泡茶叶时水的温度。多年来，我常与茶友们说，沸水活茶，高水温才能充分激活茶性，张扬茶香，带来更好的体感表现。好茶不怕沸水烫，云南大叶茶非中、小叶茶品，其内质丰富，叶革质，肉厚实，韧性好，性温味厚，甘醇丰富，沸水才能充分激活茶性。
浸泡时间，严则上来说，前短后长。茶水比、水温前两个要素确定下，茶品好不好喝，就在于浸泡时间的把握了。这个要多多练习找感觉，浸泡时间过长或过短，直接影响茶品口感。
冲泡程序，简单概括来说，主要分为备茶、选器、择水、注水、浸泡、分汤六个步骤。
备茶：对于所要冲泡的茶品，推荐提前醒茶15天左右，更有利于冲泡好喝。醒茶主要分三个步骤，第一是解茶，即将茶解散，注意用巧力，尽量避免断碎，第二是透气散味，即将解散的茶置于相对通风、避光、无异味的自然环境中5天左右，第三是聚香凝气，即将透气散味后的茶品，装入相对密封的容器中，如紫陶或陶瓷醒茶罐，约10天左右即可。别外，我们要对茶品有一定了解，生茶还是熟茶，新茶还是陈茶，茶性柔和还是刚烈或是醇厚，有利于我们选择适合的冲泡用器及用水等。
选器：古人云：工欲善其事，必先利其器。挑选适宜好用的器具，是泡好茶的关键一步。冲泡用器，主要分盖碗和壶两大类型。盖碗较适合冲泡一些散茶或新茶，优点是利于快速出汤，缺点是续温相对较差。壶主要分紫砂、紫陶等，比较适合冲泡紧压茶和老茶，选择壶身宽大、出水爽利的较好用。
择水：水为茶之母，器为茶之父。《梅花草堂笔谈》言“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”对于水的选择，古人是非常讲究的，当今来说，快节奏的生活工作下，环境污染，优质好水的选择也比较局限了。生茶对于用水的选择更为敏感，一般来说，自来水都不适宜泡茶，一些自行过滤的水也不太适合，泡茶用水以软水（正常软水PH值范围是:5.5-7.5）为佳。正常水企生产的纯净水为普遍用水之选，冲泡熟茶，矿泉水也是比较好的选择，在不同城市，有不同品牌的水企，水品干净、清洁、通透、甘冽、鲜活、无异味为佳，多比较比较、选择适合的就好。
注水：冲泡普洱茶，宜沸水为佳，能更好的激活茶性。注水以稳定为宜，香气靠高冲激荡，汤感靠稳注水，掌握好平衡，将茶品冲泡协调比较适宜。
浸泡：润茶后，根据茶品冲泡次数及口感浓淡，适时调整浸泡时间。总体来说，前几泡浸泡时间短，随冲泡次数，增加浸泡时间。
分汤：分汤宜稳定低斟，忌过高分汤，分汤以品杯7－8分满为宜，忌分汤过满，有不敬客之意。
煮饮法，主要推荐老茶和原料相对粗老的茶品，新茶及原料嫩度过高的茶品，不适宜煮饮。
闷泡法，即用保温水杯类型器具，少量投茶，3克左右，进行长时间闷泡，出差随车，比较适合，老茶及熟茶，尤其熟茶闷泡来喝，非常不错。近年，有年轻茶友喜欢冷泡茶，即用水杯投少量茶，注入冰水或常温水来长时间闷泡，年轻茶友，方便即饮，喜欢可以尝试，比喝光水有味、解渴、提神。
茶品的冲泡，最忌形式大过内容，过于死板呆滞的程序化。多多练习，细心体会，找到感觉，才能得心运手、随心所意、茶人合一。
敬请期待......
