泡茶不一定要洗茶,洗茶与否取决于茶叶品种,鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的,因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁,洗茶会导致风味流失,而老白茶、陈年普洱、黑茶、老茶则需要洗茶来焕发茶叶活性,从而使得茶汤更利于饮用。
一、平时泡茶要洗茶吗
洗茶在古代就出现了，是否需要洗茶叶与茶叶的种类有很大的关系。制茶的核心工艺之一是发酵，因此茶叶能分为两类，一种是未发酵的茶，典型代表是绿茶，另一种是发酵茶，比如红茶。绿茶中的营养物质因为没有发酵很好地保留下来，本身很容易冲泡，所以绿茶不需要洗茶。相比之下，红茶就是充分发酵的茶叶，发酵的目的就是为了收敛茶的味道，将茶里面涩味全部去除干净，但是这样就造成无可避免的营养流失。所以大家在喝已经发酵过的茶叶茶之前是需要洗茶的。
二、怎么正确洗茶
洗茶的过程其实非常简单，大体上就是两个非常简单的步骤。首先我们需要将洗茶的杯子里面注入一定量的沸水。温度大约在80摄氏度左右就可以了，然后我们将要清洗的茶叶全部沉浸在水里面，搅拌一下，加上厚重的盖子之后，等待3到5分钟，直接倾倒出所有的茶汤就好了，这样子连续操作两次，基本上就能够完成所谓的洗茶这个步骤。接着我们直接醒茶，将洗好的茶叶暴露在空气中2分钟即可。
三、哪些茶适合洗茶？
全面分析了三个洗茶的目的，其中洗去农残和重金属元素超标，这一目的根本达不到。至于说去除茶叶中的杂质，也并没有想象中的那么可怕。因为大部分茶叶，卫生清洁标准还是不错的，至于说灰尘，几乎无处不在，仅仅靠冲洗很难去除。
茶叶中的大部分精华都在前几泡茶中，热水快速冲泡，营养物质大量析出，如果将茶汤倒掉，未免有些可惜，尤其是未发酵的绿茶和轻微发酵的黄茶。
绿茶和黄茶一般只能冲泡三次左右，绝大多数营养物质都会在前15秒内析出，因此一般不建议洗茶，直接冲泡饮用。
发酵程度较重的半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶，都可以根据实际情况洗茶。其中，高档红茶和乌龙茶，可以不洗茶，也可以快速洗茶，浸泡时间不要超过10秒，具体可以根据自己的喜好选择。
中低档乌龙茶和红茶一般建议洗茶，浸泡时间10秒左右，水温控制在90~95度，洗茶一次即可。
对于存放多年的老茶，比如老普洱、老白茶和老黑茶等等，正常情况下，冲泡前必须洗茶。洗茶时水温要高，以100度水为宜，浸泡10~15秒，如果有需要，还可以二次洗茶，直到茶性苏醒。
总而言之，不管出于什么目的，不管出于怎样的习惯，如果一定要洗茶的话，要注意洗茶的时间，尽可能快速出汤，这样才能保证茶叶的精华和内质没有被洗掉。
洗茶是中国人饮茶的一个习惯，主要是源于北宋，相关研究表明茶叶的第一泡之中含有的养分还有口感是最佳的，洗茶过后就失去了原有的味道。那大红袍作为一种优质的茶叶，喝大红袍需要洗茶吗？不洗茶直接喝会咋样呢？
洗茶的目的
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”泡茶时第一道水，被称为洗茶，一般都是被倒掉的。
1、清洗
洗茶主要针对老茶，以及一些仓储环境比较差的茶叶，目的是洗去灰尘，尤其是老茶，年份久的老茶难免会粘上灰尘，所以需要洗茶。
2、醒茶
于茶汤滋味而言，头泡茶的滋味通常是比较寡淡的，因为干茶刚接触水分，茶叶的内含物质还没有得到充分的接触，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高温热水下，促使茶叶初步舒展，以便内含物质的析出，这里也有另外一个叫法：温润泡。
而老茶尤其需要注意醒茶，一般都会过两遍水，才能充分醒茶。
（注意，这里的醒茶与干茶的放置式醒茶不是一样的。）
3、礼节
茶包含着礼仪文化，客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。
大红袍不洗茶直接喝会咋样
就现在的工艺来说，茶叶的品质，卫生情况等，都是标准的，所以大红袍不洗茶直接喝对身体并没有什么影响，知识在口感上来说，第一道茶的味道可能相对来说偏淡一点。其次，洗茶的目的是为了浸润茶叶，从而起到醒茶的作用。并非是洗去茶叶的农残。因此大红袍不洗茶直接喝也没问题的。
很多人在泡茶时都有洗茶的习惯，特别是黑茶、普洱茶等一类的茶。那么绿茶冲泡也需要洗茶吗？今天一起来了解下：
洗茶的目的
1、洗茶主要针对老茶，以及一些仓储环境比较差的茶叶，目的是洗去灰尘，尤其是老茶，年份久的老茶难免会粘上灰尘，所以需要洗茶。
2、头泡茶的滋味通常是比较寡淡的，因为干茶刚接触水分，茶叶的内含物质还没有得到充分的接触，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高温热水下，促使茶叶初步舒展，以便内含物质的析出，这里也有另外一个叫法：温润泡。
3、客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。
冲泡绿茶要不要洗茶？
对于嫩度高的绿茶，洗茶后会加速有效成分的浸出，影响有效成分的浸出比例，从而导致茶叶滋味品质的下降。所以，嫩度高的绿茶不建议洗茶。
而嫩度较低的绿茶，淋洗3S后，茶多酚、游离氨基酸均有一定程度的上升，淋洗5S，则呈下降趋势，茶多酚含量下降，游离氨基酸有一定程度上升，其他有效成分无明显变化。因此，嫩度低的绿茶，可以短时间的淋洗。
所以总体来说嫩度高的绿茶不建议淋洗，嫩度低的绿茶建议短时间淋洗。
但是据有关实验表明，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若会超过3秒，那茶叶就会不断的释放出内含物质，此时倒掉茶水，那么茶中的有效成分就会大量损失，因此，洗茶的时间不超过3秒。
只要把握好茶的时间，才能够体验茶香的同时，保存住茶叶的营养。
不洗茶有些人心里会特别的别扭，总感觉茶叶不够干净，心里不爽，只要洗后再喝才放心。
其实现在的很多茶园都是有机茶园和无公害茶园，不使用人工化肥及农药，茶叶的质量得到了空前的提高。
而制作工艺也是在不同的提升，不管是采摘、摊青、杀青还是烘焙，过程中都会很注重卫生，制作出来的茶叶也都是干净清爽的。
所以说今天我们饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担心害怕，在茶叶洗与不洗的问题上，也不必太过于纠结。
