3月2日，贵州省茶叶质量安全风险监测交流暨会商会在贵阳召开。省农业农村厅党组副书记、副厅长、茶产业发展领导小组副组长胡继承出席会议并讲话。现将现场讲话整理如下，以飨读者：
今天的这个交流会很有意义，通过视频参会有200多人，这么多人来开会意义很大。茶叶质量安全是高质量发展的基本门槛，贵州干净茶、欧标茶是核心竞争力。贵州茶产业经过这么多年高速的成长，还能有一个不断向好的结果，首先是因为我们“天生丽质”——茶叶品质好;其次是我们后天的努力，不断地提升、不断地守牢质量安全。
通过这些年我们牢牢守住质量安全底线，全省率先在茶园上禁用除草剂。当年，国家要求禁用28种农药，我们把标准提高到68种，后来到128种，再到今天会上说的，还要继续提高标准，我们要在质量安全上做到一步领先、步步领先。
我们经常说干净茶、不洗茶。“干净茶”的核心点有两个，一是贵州率先在全国把啶虫脒、吡虫啉等水溶性农药禁用;二是率先禁用了除草剂，斯里兰卡跟我们是同步的，但他们没有守住，我们守住了。很多人走在贵州茶园里看到草比茶高。在贵州，半个月不除草，草就会疯长。在这种背景下，我们还能把除草剂基本禁用，把不可能变为可能，这是贵州老百姓、贵州茶叶企业、贵州上上下下多少人付出了难以想象的代价才换来的成果。更重要的是，在付出代价的同时，贵州茶行业还成功地“活”了过来。
贵州茶正因为干净，所以贵州茶的出口能迅速跃居全省农产品首位。在省里很多大会上，茶叶都是被反复提到的。贵州茶叶出口每年都是以惊人的速度增长。今年我们的目标是夯实全省农产品出口第一的地位，要比去年增长30%以上。30%是很厉害的。中国成为世界第二大经济体，就是因为花了几十年时间，一直保持两位数的增长，这个几何级数是非常巨大的。一月份向来不是茶叶出口的旺季，但据我们了解到，今年一月份贵州茶出口量和出口额同比增长了100%。几十年来，各级政府各行各业都习惯说“开门红”，今年第一次提出“开门稳”，只要稳住就是巨大的胜利。我们茶叶不仅稳住了，还实现了30%的增长，这个现象背后最大的原因就是质量安全。
茶叶质量安全的风险，首先要说重金属。茶叶对重金属是不敏感的，是比较钝化的，所以我们种植茶叶的选址都要做好。现在重金属最大的风险在于有机肥。我们从官员到企业家到茶办的工作人员，都说不打农药、不施化肥，或者都用有机肥，这是很无知的说法。不打药不施肥?“庄稼一枝花，全靠肥当家”。从质量监测的数据看，茶叶重金属属于低风险，但是这么多年来，我们只检测出纳雍县两个茶叶样品铅超标，怀疑是因为使用的猪粪中铅含量超标。茶园只要不是建在有金属矿的地方就不应该有这个问题，所以我们现在重金属的超标，要把有机肥作为重点的风险监测对象。从食品安全角度，从重金属角度讲，有机肥是最大的隐患，特别是饲料。
大家要牢固树立风险意识。我们平时讲得最多的，往往是认知最少的。比如我们说施有机肥，就容易和有机食品等同起来，动不动就讲绿色食品、有机食品，这些都是缺乏基本常识，是极端不负责任的。所以，我们的茶企、茶办、在座的同志都必须做明白人。
再一个风险就是农残。刚刚省农产品质检中心做了系统的梳理。我们现在农残超标的区域，特别是哪些农药导致超标，会后各级有关部门要跟省农产品质检中心多多沟通。贵州讲干净茶，很多人都盯着我们。我听说前段时间有个视频，抖音上有个卖茶的人，先是说我们贵州提倡干净茶，然后又说在我们某地茶园里拍到了草甘膦的包装袋。省茶办的同志也在跟踪这个事，不排除有炒作的嫌疑。但是整件事情已经变成了省委网信办的舆情。贵州讲干净茶，在人们心目中就要百分百干净，老百姓眼里容不得沙子。我们要讲干净茶不洗茶，就要用贵州冲泡，就要做到茶水分离。从今往后，我们的茶办、茶企，都要坚持茶水分离。
也许质检中心在取样、抽样各个环节还不是特别全面，但是总体来说，用欧标判定1300多个样品,农残合格率从2015年的81.84%逐年提高到现在的96.61%,上升了差不多15个百分点，这个成绩是巨大的。我们把不可能变为了可能，这是依靠茶山上的老百姓、茶企、地方政府巨大的付出和牺牲，让我们可以在中国茶叶界牢牢地站稳脚跟。
当年，贵州茶说要做到500万亩的时候，别人都说我们在吹牛;贵州茶说要做欧标、做干净茶的时候，别人都说我们在浮夸。但是，今天站在中国茶叶界任何地方，只要我们讲“干净”，没有人敢说比我们更干净，没有人能够质疑我们。
不过，我们也要保持警惕。我们不一定能得到一荣俱荣，“一人得道，鸡犬升天”，那可能是腐败、犯错误;但是很容易一损俱损，如果我们在一支茶样中出现了禁用农药，被国家公布的时候，“一颗耗子屎打坏一锅汤”，这是可能的。
会议现场
接下来有几件事希望大家能够重视：
针对今天汇报的这些风险点，各个区域各个县要认真研判。贵大、茶科所、省茶办、农安处等都可以给大家提供精准的对标服务。重金属的问题，不能因为我们是低风险区就不注意，一旦发现那就是100%踢出局。还有农残和其他污染物。其他污染物刚刚也提到了，比如高氯酸盐和蒽醌的问题，虽然只有0.02mg/L的问题，但大家一定要高度重视。
其一，茶园禁放烟花爆竹。
大家在茶山上要行动起来。如何行动?首先要做抖音小视频拿来发，把它的危害讲清楚，在我们47个主产县里传播开。我的朋友们到茶园里看到除草剂，分分钟照了相给我发过来;发现没有双手采茶，分分钟把双手采茶视频发给他们看，“妹妹、奶奶、老伯，双手采茶视频发给你们。”因为双手采茶高效。绿色防控如何防?以采代防。只要采得多、采得快，下树率高，病虫害就少。双手采茶的地方，病虫害至少可以减少30%以上，不让病虫害蔓延发生。只要病虫害没有达到临界点，生态其实是平衡的，都是可以不防的，比如小绿叶蝉发生只需要修剪一遍，并不是有一点病虫害都要防。所以企业应把双手采茶当成一件大事。
其二，做好“以草治草”。
今年，农业农村厅花了100多万元采购了一批白三叶草。病害、虫害、草害中，草害是贵州茶山上的第一大害。但是，草害如果用除草剂来灭，就不会有“林-灌-草”的结合，就不会有贵州茶山的生物多样性。所以，禁用除草剂使我们很早实现了“绿水青山就是金山银山”，是守住底线的关键点。我们必须用“以草治草”代替除草剂。最近我们发了很多种植白三叶草的小视频，包括黔茶资讯、贵州茶香、多彩贵州网等，大家都做了很多工作。因为杂草少了，害虫繁衍的地方就少了。此外，除白三叶草外，许多显花植物同样可以吸引天敌，比如波斯菊、紫苏、香茅草等，我们在茶园中广植这些植物，都属于推拉技术，都是茶园生态防控根本性的措施。我们强调“生态为根，农艺为本，生防为先”，生物的多样性一定要做好。最近国家大力实施大豆产能提升行动，贵州茶园摸底有6万多亩种植大豆计划，可亩产大豆100公斤，可以实现“以草治草”，增加氮肥。有机肥、绿肥应该在茶山上大量地使用，铺开使用病虫害就少了，我们要创造贵州茶园一个非常好的生态平衡环境。
其三，防范新型污染物。
例如蒽醌、高氯酸盐等，包括蚊香、煤和烧柴。我们要相信：今天是欧盟的标准，明天就是中国的标准。我们只要一步领先，步步领先。我们向别人介绍贵州茶是干净茶，就要强调贵州茶不洗茶。为什么“不洗茶”?因为看我们的茶山，“以虫治虫”“以草治草”生物防治、以采代防，因为我们茶园绿色防控有宋宝安教授、金林红老师，有活跃在田间地头的一批人。
其四，加强农资监管。
以农业农村局、质安站、茶办为代表的同志们，要把对农资的监管放到高度上来做。我们的茶山、果园、菜园是全面禁用除草剂的，如赤水河流域的9个县、110个乡镇，就是全流域禁用除草剂，这在中国是了不起的。如果使用除草剂，1亩地15元钱就搞定，而人工除草要700元人民币，所以贵州老百姓和茶企是值得我们仰慕和敬重的，把不可为的事情变为可为。因为中国没有人会像我们这样“笨”，所以我们可以走得更好。斯里兰卡没有坚持下来，我们坚持下来了，还坚持了这么多年。
其五，加强宣传力度。
我们大家要好好地宣传“贵州干净茶是怎么炼成的”，包括技术推广也好，对有机肥风险防范也好，“以草抑草”也好，茶园套作大豆也好，大家都要大力传播。包括双手采茶的短视频要有，抖音短视频的录制也要有，可以请媒体、自媒体来宣传好。总体来说，这件事特别有意义。
我们讲高质量发展、科技是第一生产力，我们讲产业链、产业集群、核心竞争力，都是事无巨细，都是大家努力来学习的，是大家群策群力来践行的。有所有人的共识、坚强决心，在中国我们一定勇往而生，大家都要珍惜。我们不做无用功和形式主义，就像检测，我不相信贵州茶叶是100%合格率。总书记讲了“两条底线”“绿水青山就是金山银山”，讲了“四个最严”：“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，大家一定要牢记。我们都是受益者、践行者，不切实际的、没有意义的不做，所以送检要严格，抽检也要严格。
最后，谢谢在座的专家、教授，谢谢农产品质量检测中心十多年来一直给我们背书，还要谢谢农科院、贵大，还有我们的媒体、各市县。以后我们可以通过购买服务等多种方式继续加强协作。感谢大家!
来源：贵州茶香
如有侵权，请联系删除
古有李白三月下扬州，今有茶人三月来蒙顶。
在春的召唤下，阳光洒满大地，樱桃吐露芬芳，茶树冒出新芽，让我们沐浴阳光，闻着茶的醉人香芬，挎上采茶竹娄，一起采茶去。采上这吸收日月精华的鲜嫩茶芽，经过巧手的烹饪，让她变成你意想不到的美食。
◆A 蒙顶山茶文化体验之旅（一日游）200元/每人
上午：启程到雅安中峰牛碾坪万亩观光茶园，可感受亲手采摘春茶。
下午：制茶，品茶的舒畅过程，蒙顶山手工制茶传承人讲茶制茶（蒙顶甘露）。
晚上：品手工蒙顶甘露，参与三饮茶会（住蒙顶山茶家乐）
◇费用说明：含采茶体验、午餐、制茶、品茶，不含去雅安车费
◆B 荥经黑砂、禅茶文化体验之旅（一日游）200元/每人
上午：启程到荥经黑砂厂，荥经黑砂制作、传统烧窑参观
下午：参观鸽子花
参观云峰寺，品禅茶
◇费用说明：含黑砂制作体验、午餐、制茶、品茶，不含去雅安车费
◆C 蒙顶山茶文化体验之旅（二日游）680元/每人
第一天：采茶观园与素问雅安黄茶
上午：启程到雅安中峰牛碾坪万亩观光茶园，可感受亲手采摘春茶。
下午：制茶，品茶的舒畅过程，蒙顶山手工制茶传承人讲茶制茶（蒙顶甘露）。
晚上：上蒙顶山，黄学云：传统手工蒙顶黄芽怎么炼成的，体验感受
（住蒙顶山茶家乐）
第二天：全国最大的绿茶批发市场与藏茶体验
上午：到全国最大的绿茶批发市场一饱眼福。
参观藏茶厂，茶马司；著名茶文化专家蒋昭义讲蒙山茶文
下午：参观骑龙场万亩观光茶园
◇费用说明：去雅安两日吃、住、体验，不含去雅安车费
◆D 蒙顶山茶文化、荥经黑砂体验之旅（二日游）680元/每人
第一天：采茶观园与素问雅安黄茶
上午：启程到雅安中峰牛碾坪万亩观光茶园，可感受亲手采摘春茶。
下午：制茶，品茶的舒畅过程，蒙顶山手工制茶传承人讲茶制茶（蒙顶甘露）。
晚上：上蒙顶山，黄学云：传统手工蒙顶黄芽怎么炼成的，体验感受
（住蒙顶山茶家乐）
第二天：藏茶体验和荥经黑砂体验
上午：到全国最大的绿茶批发市场一饱眼福。
参观藏茶厂，茶马司；著名茶文化专家蒋昭义讲蒙山茶文化
参观藏茶村
下午：荥经黑砂体验
荥经黑砂制作、传统烧窑参观
参观云峰寺
◇费用说明：去雅安两日吃、住、体验，不含去雅安车费
◆E 蒙顶山茶文化体验之旅(深度体验5日游) 1680元/每人
第一天：签到
到成都，自行安排(住成都市)
参观中国首家茶旅文化主题酒店——成都禧玥酒店，参加茶会
第二天：采茶观园与蒙顶甘露
上午：启程到雅安中峰牛碾坪万亩观光茶园，可感受亲手采摘春茶。
下午：制茶，品茶的舒畅过程，蒙顶山手工制茶传承人讲茶制茶（蒙顶甘露）。
晚上：品手工蒙顶甘露，参与三饮茶会（住蒙顶山茶家乐）
第三天：世界茶文化发源地与素问雅安黄茶
上午：参观世界茶文化博物馆，观看龙行十八式茶艺表演，—千年茶树王，阴阳石麒麟，古蒙泉，大禹像，皇茶园，蒙茶仙姑，甘露石屋—红军纪念馆。
下午：黄学云：传统手工蒙顶黄芽怎么炼成的，体验感受
(住蒙顶山茶家乐)
第四天：藏茶体验与荥经黑砂体验
上午：到全国最大的绿茶批发市场一饱眼福。
参观藏茶厂，茶马司；著名茶文化专家蒋昭义讲蒙山茶文化
参观藏茶村
下午：荥经黑砂体验
荥经黑砂制作、传统烧窑参观
参观云峰寺
回成都；参观锦里，宽窄巷子，吃成都小吃（自由安排），
(住成都市内)
第五天：返程安排
◇费用说明：雅安三天的吃住行，不含到成都路费和成都两晚住宿，
四川省茶艺术研究会、茶旅世界联系方式：
电话：15682123989
微信：13408093676
活动时间：2016年3月— 6月
活动地点：雅安蒙顶山、荥经
活动主题：茶旅世界·品味雅安
主办单位：四川省茶艺术研究会、茶旅世界
协办单位：雅安市牛碾坪旅游开发有限公司、蒙顶山景区、蒙顶山春秋香茶坊、《茶风雅颂》、成都禧玥酒店、川黄集团、蒙顶皇茶、义兴茶号、宽和茶业、林氏黑砂雅烧、茶馆网、最文创、中华名茶网、中华茶友集结号、临风传媒、七茶汇、漫话茶人、七茶文化产业网、建盏门户网、如珩香事、康善礼煨茶炉、茶驿站、中华旗袍网、中国茶书院、中华名茶馆、中国茶商报、中国茶生活、西北茶业资讯、中国水仙茶网、茗人汇、国际茶叶品牌网、雅安藏茶网、中国黄茶产业网、山居岁月、中华茶艺术网、茶旅中国、东方茶港、丝茶之路、中国八仙茶网、七茶学院、中国茶学社联盟、七茶文创、宁夏广生行茶业、甘肃天水陋室茗、西安茶林学堂、雅香茶社、会君百汇、川藏行摄网、乐山九天茶馆、眉山茗香轩
文：茶旅世界 图：李依凡 茶人老五
最近，日本即饮茶品牌伊藤园发起了一个名为“ ITO EN MATCHA PROJECT(伊藤园抹茶)”的项目。
伊藤园 ITO EN MATCHA PROJECT
图片来源：伊藤园官网
这个项目还有另外一个名字——“人生100年项目”。为什么叫人生100年?其实，这个名字寄予了伊藤园对中老年人健康的愿景。伊藤园表示，由于抹茶中所含的茶氨酸等成分具有一定的保护神经作用，因此希望可以通过抹茶产品帮助改善中老年人的某些认知功能。
这个看起来有着伟大理想的品牌，其实从1981年生产出世界上第一个罐装乌龙茶开始，就对日本人产生了深刻的影响，同时改变了茶行业。
其实不止于日本，伊藤园在全世界范围内都有不小的影响力。今年4月，伊藤园的绿茶单品凭借20亿美元(按2019年平均汇率约为人民币137.9亿元)的全球总销售额，获得吉尼斯世界纪录认证的全球年间销售额第一的天然健康RTD绿茶饮料。
再来看中国，虽然茶行业市场巨大，堪称有7万多家茶企，但做品牌、做即饮茶的企业还乏善可陈。截至2019年4月财报数据，国内16家上市茶企中年营收过亿的不过区区7家[1]。而伊藤园2019财年的营收达4833.6亿日元(约合人民币304.85亿元)
我们不禁好奇，伊藤园是如何一步步成为全球畅销的即饮茶品牌的?它能给中国茶企带来哪些经验?有哪些创新之处值得学习?
01
54年，从茶叶铺到单品全世界销量第一，日本即饮茶饮料巨头伊藤园是怎么炼成的?
伊藤园并不是从成立之初就是做即饮茶的，但确是日本第一家做即饮茶的企业，而且创造了多个“历史第一”。
茶最早出现在日本的历史，可以追溯到唐朝，空海和最澄等留学僧从中国把茶叶种子带回日本。从此，茶文化在日本生根发芽。
和中国一样，当时人们的饮茶方式还是冲泡茶叶。而且只有在数量有限的茶叶专门店，消费者才可以购买到散装茶叶。
购买渠道少，散装茶叶存储不佳易影响品质，这些都阻碍了茶叶被更多消费者接受和喜爱。
伊藤园的创始人本庄正则看到了商机。
1966年，伊藤园的前身フロンティア製茶株式会社成立。1969年，本庄正则用真空包装技术开创了日本第一个包装茶叶。这种小包装的茶叶，使在超市和杂货店出售茶成为可能，且相比散装茶叶更易保存。
伊藤园第一款包装茶
图片来源：伊藤园官网
同年，公司改名为伊藤园。1972年，伊藤园又创造性地在真空包装的外面加了一层纸盒包装，实现茶叶的双层包装，一方面加固了茶叶的包装，在运输和陈列上更安全便捷;另一方面，给包装设计、品牌宣传带来了更大的发挥空间。茶叶的商品化属性越来越显著了。
伊藤园的第一款双层包装茶
图片来源：伊藤园官网
双层包装的茶叶让伊藤园在日本“名声大噪”。1981年，伊藤园又推出了具有划时代意义的产品——罐装乌龙茶。这是世界上第一款罐装即饮茶，还拉开了无糖即饮茶的序幕。
伊藤园推出世界上第一个罐装乌龙茶
图片来源：伊藤园官网
随后1984年，伊藤园发明了世界上第一个罐装绿茶，并于1985年正式发售。这个当时名为“煎茶”的关注即饮绿茶，就是伊藤园当家产品お～いお茶(Oi Ocha)绿茶的前身。
伊藤园推出世界上第一个罐装绿茶
图片来源：伊藤园官网
1989年，煎茶改名为“お～いお茶(Oi Ocha)”。1990年，伊藤园推出了PET瓶的お～いお茶(Oi Ocha)，这是世界上第一个PET瓶装绿茶。
伊藤园推出世界上第一个PET瓶即饮绿茶
图片来源：伊藤园官网
2003年，お～いお茶(Oi Ocha)成为日本销量第一的茶饮料品牌。2019年，お～いお茶(Oi Ocha)的绿茶首次获得吉尼斯世界纪录认证的全世界年销量第一的天然健康RTD绿茶饮料。
伊藤园获得吉尼斯世界纪录
图片来源：伊藤园官网
半个世纪以来，伊藤园从一家茶叶铺成长为为日本即饮茶饮料巨头。
02
创造多个“世界第一”背后，伊藤园凭什么能持久创新?
那么，伊藤园这54年除了创造了多个“世界第一”，它究竟是如何做大做强的呢?
可从产品观察一二。
从真空包装茶到罐装即饮茶，再到PET瓶装即饮茶，看似伊藤园只是改变了包装，改变了饮茶方式，增加商超渠道等。但深入分析会发现，技术是伊藤园创新的最大驱动力。
把茶叶做成即饮茶，面临的最大问题，是如何保证口味口感。
众所周知，刚泡好的绿茶具有很好的香气和味道。但是放一段时间，茶汤就会变成褐色、变浑浊，有沉淀物，口味上也会变涩，茶香消逝。这是绿茶的氧化反应。所以如果直接把泡好的茶灌装，就会产生以上问题，既不好看也不好喝。此外，罐装饮料所需要的加热灭菌环节，可能还会产生不良气味。
泡好的茶放一段时间的变化
图片来源：伊藤园官网
为了解决变色、变味的两大问题，伊藤园花了10年的时间，在进行了1000项试验之后，开发出了“T-N Blow”工艺。该工艺就是在绿茶灌装封盖前，用冲射氮气的方法将瓶内的氧气除去，从而解决了绿茶氧化变色的问题。
对于加热灭菌带来的变味问题，伊藤园从茶叶入手，将不同种类、产地、采茶期的茶叶混合，再以精确到1°C、1秒的温度和时间去提取茶汤，解决了变味、香气逸失的问题。值得注意是，这种罐装即饮茶没有添加任何防腐剂。
而PET瓶由于是透明的，对即饮茶的“颜值”要求更高。绿茶提取后的两到三天内会出现大量沉淀物，尽管对身体无害，但在透明的塑料瓶中看起来不舒服，并且可能会导致味道损失。
自然透亮的绿色，是我们现在看到的伊藤园瓶装绿茶的颜色，这来源于伊藤园的Natural Clear工艺。通过使用天然微过滤器过滤茶叶，伊藤园保留了绿茶的原始香气和风味，同时又呈现出清晰的绿色。1996年，Natural Clear工艺获得了专利。
也是技术，让伊藤园逐渐找到了市场定位——新鲜。
在伊藤园的官网上，我们看到伊藤园为了的6步“新鲜大法”。采摘新鲜茶叶后，用微波将茶叶芯的水分彻底干燥去除，再将原料存储在有着合适温度、适度的库房，按所需数量运送到灌装厂。在制茶的过程中，为了保证口味接近茶壶冲泡出来的味道，伊藤园发明了模仿茶壶的茶汤提取机，会结合当天的气温等环境条件调节提取茶汤的时间、温度、角度等。接下来就是灌装，使用了T-N Blow和Natural Clear工艺。
用微波将茶叶芯的水分去除以保持新鲜
图片来源：伊藤园官网
模仿茶壶式茶汤提取机
图片来源：伊藤园官网
最后一步，是采用特殊设计的“保鲜瓶”。这个瓶子有着伊藤园缜密的心思。仔细观察，可以看到瓶子的肩部不是光滑的面，这是为了防止标签包裹不到的肩部受日光的影响，设计了70个切口将光散射出去。
伊藤园保鲜瓶的肩部有70个切口
图片来源：伊藤园官网
此外，瓶盖上还有一个小切口。这是为了防止在灌装结束以后，瓶口的液体留在螺纹上，引起瓶盖难以打开并发生霉变等质量问题。而这个小缝可以通过虹吸作用，使得洗净水可以把螺纹部分清洗干净，而不进入瓶子中。
瓶盖上的小切口
图片来源：微博@伊藤园SHANGHAI官方微博
不难看出，技术是伊藤园一直以来的护城河，这和伊藤园的内部管理有着很大的关系。
在伊藤园，无论是研发还是销售，都有“茶学十级学者”。这些“茶学十级学者”是指获得伊藤园“Itoen Tea Taster”资格认证系统的员工。
这个茶品鉴师的资格认证共有三个等级，员工需要从三级逐步考到一级。该考试于每年的十月举行，考试的内容包括书面笔试、茶的检测和面试。
目前，伊藤园有5403名员工，其中，截至今年5月，累积的资格持有者为1年级17名，2年级363名，3年级1909名，总计2289人。今年伊藤园研发部长表示，希望3级以上资格持有者可达公司一半。
伊藤园茶品鉴师考试
图片来源：雅虎新闻
大概是对茶足够专业，足够热爱，才让伊藤园这么多年来钻研创新技术，以创新技术在行业内占据优势。
03
年营收超300亿元，伊藤园的“卖货”秘诀是?
虽然“专业”“钻研技术”是伊藤园的特色，但这并不意味着伊藤园就好像一位在实验室“闭门造车”的科研教授。伊藤园能把绿茶单品卖出世界第一的销量，能在2019财年营收额达4833.6亿日元(约合人民币304.85亿元)，它有哪些“卖货”秘诀?
伊藤园的企业经营理念是“客户第一”。
所以伊藤园从“货”本身到如何“卖货”，都从消费者出发。也就是说，不断满足消费者的需求。
罐装茶、瓶装茶都不是伊藤园“拍脑袋”想出来的。在上世纪六七十年代的日本，快餐店和便利店的出现带来了饮料的迅速多样化、便捷化和西式化，尤其是罐装咖啡开始流行。所以伊藤园希望满足人们随时随地喝茶的需求。
然而，虽然基于消费者需求研发出了罐装绿茶，但伊藤园在早年间也吃过“闭门羹”。
因为当时的日本，茶水在餐饮或者街边小店都是免费提供的，让人们购买即饮茶就成为难题。消费者一是觉得没有必要花钱喝茶，二是会认为即饮茶不如现泡的茶好喝。
于是伊藤园就和便当店、便利店合作，让罐装即饮茶产品与便当一起售卖，从而让消费者逐渐接受了即饮茶。
而瓶装即饮茶，则可以让人们可以不用担心一次喝不完而变质的问题。值得一提的是，在2000年，伊藤园研发了可以放微波炉加热的PET瓶，戳中人们冬天喝热茶的诉求。
可放微波炉加热的PET瓶即饮茶
图片来源：伊藤园官网
如今，伊藤园已经是一家综合的饮料公司，拥有多个茶饮料子品牌和上百个SKU。
健康矿物质大麦茶、主打新感觉茶的TEA's TEA、具有保健功效的特保黄金乌龙茶、2倍儿茶素绿茶、RELAX 茉莉花茶、0卡0咖啡因的ROOISBOS TEA，这些子品牌以不同的产品，去满足人们越来越细分的需求，如保健、放松、补充矿物质等。
伊藤园拥有19个子品牌
图片来源：伊藤园官网
除了主打即饮茶，伊藤园还有茶包、茶叶、茶粉等多种形态的产品，适应消费者多种饮用场景。
无糖饮料的热度在近年来逐渐上涨，而伊藤园从其第一款罐装乌龙茶开始就使用了无糖配方，因此伊藤园在消费者心中形成了稳固的无糖饮料的形象。
同时，无糖即饮茶也帮助伊藤园拓展全球版图。就无糖即饮茶在伊藤园所卖的所有茶饮料的比例来看，在北美5年中增长了10%以上(2014年为46.6%，2018年为57.6%)，中国则增长了近40%(2014年为49.4%，2018年为87.9%)。
04
结语
在伊藤园身上，我们看到了它对茶的热爱，也看到了其对创新的理解——以消费者为核心，用技术解决人们未被满足的需求。
之前业内流传“中国七万家茶企抵不过立顿”，但或许这七万家茶企的出路，不只有立顿这样由卖茶叶到卖茶包这一条路，即饮茶也可以是茶企未来发展的方向之一。目前中国做即饮茶的企业，还是以综合饮料企业为主，如果茶企来做即饮茶，或许可以建立独特的优势。
2016年，伊藤园被《财富》杂志评选为“改变世界的50家公司”之一，位列第18位，是该排行中两家日本公司中排名最高的公司。虽然没能看到中国茶企的身影，但可见起源于中国的茶，有着巨大的影响力。这说明中国茶企在世界舞台同样拥有无限的机会。
你对中国茶企的未来和伊藤园怎么看?欢迎在留言中分享。
参考来源：
[1]《中国七万家茶企，为什么做不出一个立顿?》，2020年8月4日，空手
转载自 FBIF食品饮料创新
如涉及版权问题请联系删除
