山东日照地处黄海之滨，又处于中国南北气候的过渡地带，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累的营养成分较多，独特的海岸环境孕育出了其“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”，受到越来越多消费者青睐。
因自然环境优越，茶树在日照岚山区大面积种植，目前全区茶园面积达16.2万亩。姚文凤摄（中经视觉）
在“南茶北引”最早试种成功的日照岚山区安东卫街道北门外社区的一片茶园里，茶农们正在采茶。姚文凤摄（中经视觉）
日照市位于山东省东南部，地处黄海之滨、北纬35度左右。这里是中国南北气候的过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，号称“南方的北方，北方的南方”。因气候原因，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，因此积累的营养成分较多，所以叶片较厚、茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性较强。加之独特的海岸环境，孕育出了日照绿茶“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，被誉为“海岸绿茶”。这是中国唯一的“海岸绿茶”，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”。
南茶北引
“十几年了，我年年从老刘这里买茶叶，这个滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶园里来一趟，看看他是怎么管理茶园的，怎么采茶的，顺便订货。日照绿茶的板栗香很独特，采摘的叶片均匀，这次我订购了10斤干茶直接带走。”像往年一样，日照绿茶的铁杆粉丝——济南人韩绍春计算着绿茶开采的日子，又一次来到种茶人刘波的茶园。
1956年，山东开启了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被选为首批引种南茶试种基地。由于日照地区纬度高、温度低、越冬期长，茶树经过低温、霜雪等逆境，丰富了水浸出物、叶绿素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、气候条件，同时赋予了日照绿茶干茶青绿、汤色绿亮、茶汤内质丰富、滋味饱满等优良品质。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量更丰富。2020年，欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志产品名单。
作为南茶北引最成功的地区，日照岚山区高度重视茶产业，并将其作为乡村振兴的重要产业。当地大力支持和培育茶叶种植、生产、销售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8个乡镇街道、257个行政村的茶叶产业格局。茶园总面积达16.2万亩，平均亩产值超过8600元，茶产业销售收入达28.8亿元，面积、产量、产值均居山东省首位。
“近年来，岚山区把茶产业作为富民增收的重要支柱产业，先后出台了《关于做大做强茶叶产业的实施方案》《关于加快茶产业发展的意见》等政策性文件，用资金、项目、技术等多种方式支持茶产业发展。”岚山区委书记焦春锋告诉记者。
绿色种植
近年来，茶农王兆生越来越明白一个道理：注重茶树养护，浇水、施肥、喷药遵照严格的标准，更有利于茶树稳产、增产。施用有机肥，为茶园蓄足养分，茶树长得旺，抗冻能力就强，春天发芽早、叶片厚；使用植物源农药，能帮助茶园渐渐形成小的生态环境链，防病虫害就进入良性循环。
在有机种植条件下，日照绿茶的口感有明显提升，虽然价格水涨船高，但销路却越来越畅通。
来自淄博的茶客陈贞博退休后每年都会到岚山的茶园里转一转，从心仪的茶厂订购干茶，“我喜欢清香口味的茶，现场看着炒茶师傅炒好，带回老家送亲友，剩下的放进冰箱存着慢慢喝”。
“这几年日照绿茶在我们店里卖得越来越好，整体价格较前几年有了提升，但并不影响销量增长。做茶叶生意都知道，对于喜欢喝茶的人来说，决定购买意向的第一要素是口感而不是价格。”来自聊城市的茶叶经销商孙绪祥告诉记者。
从去年开始，“茶三代”毛志洋和姜碧莹夫妇二人在父母的茶厂里辟出一间小屋作直播间，妻子姜碧莹担任主播。毛志洋说，直播卖茶最大的优势就是自家有茶厂，旁边就是茶园，可以带网友随时观看采茶、炒茶场景。
毛志洋的爷爷奶奶种茶，父亲办茶厂炒茶、批发成品茶，到了他这里就开始直播卖茶。父亲告诉他，这些年最大的变化就是市场对高端茶的需求量越来越大，主要还是因为人们生活水平提高了，茶厂炒茶更注重在高端茶上加量生产。
对于姜碧莹来说，直播卖茶并不是主业，她对成交数量也不强求。尽管这样，不到一个小时的直播就卖出去近3000元的货。“成交最利索的还是回头客，有了第一次的购买经验后，他们再到直播间回购时就省去了向主播咨询的过程，直接下单。”
据毛志洋介绍，“五一”假期茶厂迎来一波线下销售小高峰。“假期第一天早上8点，就有来自日照市区的一家三口到茶园，提出要体验采摘茶叶、参观炒茶，除了带走他们自己采摘的茶，还买走了两斤干茶。当天茶园全天的干茶成交额就达到两万多元。”
看到采摘茶叶的商机，第二天，毛志洋就在自家茶厂门口挂了一个条幅：体验采茶，参观炒茶，干茶零售。有过路的游客看到后就主动进来，有效带动了销售量。小规模采摘游“初战告捷”，这为毛志洋又打开了一条新的卖茶思路。
业态丰富
“日照绿茶尽管卖得好，但是相对深加工来说，附加值还有提升空间。如果我们把它做成茶汤卖到一线城市，那么附加值自然就更高了。”康谷农业发展有限公司总经理刘华伟告诉记者，在巨峰镇，公司把干茶加工成饮料——茶汤，年销量可达200余吨，目前公司已与北京老舍茶馆和保利大剧院建立了供货关系。
把市场需求作为茶产业发展的风向标，是岚山区正在走的路。岚山区政府党组成员、副区长赵家胜告诉记者，“发展日照绿茶的目的是让它成为乡村振兴的支点，无论衍生出什么样的产品，最终目标就是让茶叶鼓起‘钱袋子’，所以市场需要什么，我们就鼓励、扶持什么”。
前两年，圣谷山茶场负责人高建华与科研机构合作，研制的金花茯茶一上市就广受欢迎，这恰好弥补了日照绿茶家族品类的空白。
近年来，从单一的绿茶到红茶、乌龙茶、白茶，再到广受好评的金花茯茶，日照绿茶家族品类不断扩充。
当茶园遍及千家万户，“摇钱树”成了令人百看不厌的“风景带”，这时茶经济已不止于种、炒、销。
每年临近“五一”，高兴镇白云山下的公路上，大巴车便渐渐多起来。车上的游客都有一个共同的目标——体验茶叶采摘之乐。
“到茶园体验采茶、炒茶，观看茶艺表演，对我们来说很新鲜也很有趣，茶园里风景好、空气好，意境也好，这种旅游方式身边的朋友都很喜欢。”家住泰安的宋祥花女士已经是第二次来参加茶园体验游。
茶园体验游是岚山区茶旅融合文章中的关键词，随着旅游业体量不断增大，岚山区开始依托规模庞大的茶园探索“卖风景”的新路子，茶园民宿、茶园旅游渐渐兴起。当地在支持村民种茶、制茶的同时，更支持大家深植茶文化根脉，让这一方水土成为游客心中的“诗和远方”。
来源：经济日报 记者 王金虎
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
山东日照地处黄海之滨，又处于中国南北气候的过渡地带，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累的营养成分较多，独特的海岸环境孕育出了其“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”，受到越来越多消费者青睐。
日照市位于山东省东南部，地处黄海之滨、北纬35度左右。这里是中国南北气候的过渡地带，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，号称“南方的北方，北方的南方”。因气候原因，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，因此积累的营养成分较多，所以叶片较厚、茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性较强。加之独特的海岸环境，孕育出了日照绿茶“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，被誉为“海岸绿茶”。这是中国唯一的“海岸绿茶”，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”。
南茶北引
“十几年了，我年年从老刘这里买茶叶，这个滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶园里来一趟，看看他是怎么管理茶园的，怎么采茶的，顺便订货。日照绿茶的板栗香很独特，采摘的叶片均匀，这次我订购了10斤干茶直接带走。”像往年一样，日照绿茶的铁杆粉丝——济南人韩绍春计算着绿茶开采的日子，又一次来到种茶人刘波的茶园。
1956年，山东开启了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被选为首批引种南茶试种基地。由于日照地区纬度高、温度低、越冬期长，茶树经过低温、霜雪等逆境，丰富了水浸出物、叶绿素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、气候条件，同时赋予了日照绿茶干茶青绿、汤色绿亮、茶汤内质丰富、滋味饱满等优良品质。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量更丰富。2020年，欧盟理事会将日照绿茶列入第二批175个中国地理标志产品名单。
作为南茶北引最成功的地区，日照岚山区高度重视茶产业，并将其作为乡村振兴的重要产业。当地大力支持和培育茶叶种植、生产、销售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8个乡镇街道、257个行政村的茶叶产业格局。茶园总面积达16.2万亩，平均亩产值超过8600元，茶产业销售收入达28.8亿元，面积、产量、产值均居山东省首位。
“近年来，岚山区把茶产业作为富民增收的重要支柱产业，先后出台了《关于做大做强茶叶产业的实施方案》《关于加快茶产业发展的意见》等政策性文件，用资金、项目、技术等多种方式支持茶产业发展。”岚山区委书记焦春锋告诉记者。
绿色种植
近年来，茶农王兆生越来越明白一个道理：注重茶树养护，浇水、施肥、喷药遵照严格的标准，更有利于茶树稳产、增产。施用有机肥，为茶园蓄足养分，茶树长得旺，抗冻能力就强，春天发芽早、叶片厚;使用植物源农药，能帮助茶园渐渐形成小的生态环境链，防病虫害就进入良性循环。
在有机种植条件下，日照绿茶的口感有明显提升，虽然价格水涨船高，但销路却越来越畅通。
来自淄博的茶客陈贞博退休后每年都会到岚山的茶园里转一转，从心仪的茶厂订购干茶，“我喜欢清香口味的茶，现场看着炒茶师傅炒好，带回老家送亲友，剩下的放进冰箱存着慢慢喝”。
“这几年日照绿茶在我们店里卖得越来越好，整体价格较前几年有了提升，但并不影响销量增长。做茶叶生意都知道，对于喜欢喝茶的人来说，决定购买意向的第一要素是口感而不是价格。”来自聊城市的茶叶经销商孙绪祥告诉记者。
从去年开始，“茶三代”毛志洋和姜碧莹夫妇二人在父母的茶厂里辟出一间小屋作直播间，妻子姜碧莹担任主播。毛志洋说，直播卖茶最大的优势就是自家有茶厂，旁边就是茶园，可以带网友随时观看采茶、炒茶场景。
毛志洋的爷爷奶奶种茶，父亲办茶厂炒茶、批发成品茶，到了他这里就开始直播卖茶。父亲告诉他，这些年最大的变化就是市场对高端茶的需求量越来越大，主要还是因为人们生活水平提高了，茶厂炒茶更注重在高端茶上加量生产。
对于姜碧莹来说，直播卖茶并不是主业，她对成交数量也不强求。尽管这样，不到一个小时的直播就卖出去近3000元的货。“成交最利索的还是回头客，有了第一次的购买经验后，他们再到直播间回购时就省去了向主播咨询的过程，直接下单。”
据毛志洋介绍，“五一”假期茶厂迎来一波线下销售小高峰。“假期第一天早上8点，就有来自日照市区的一家三口到茶园，提出要体验采摘茶叶、参观炒茶，除了带走他们自己采摘的茶，还买走了两斤干茶。当天茶园全天的干茶成交额就达到两万多元。”
看到采摘茶叶的商机，第二天，毛志洋就在自家茶厂门口挂了一个条幅：体验采茶，参观炒茶，干茶零售。有过路的游客看到后就主动进来，有效带动了销售量。小规模采摘游“初战告捷”，这为毛志洋又打开了一条新的卖茶思路。
业态丰富
“日照绿茶尽管卖得好，但是相对深加工来说，附加值还有提升空间。如果我们把它做成茶汤卖到一线城市，那么附加值自然就更高了。”康谷农业发展有限公司总经理刘华伟告诉记者，在巨峰镇，公司把干茶加工成饮料——茶汤，年销量可达200余吨，目前公司已与北京老舍茶馆和保利大剧院建立了供货关系。
把市场需求作为茶产业发展的风向标，是岚山区正在走的路。岚山区政府党组成员、副区长赵家胜告诉记者，“发展日照绿茶的目的是让它成为乡村振兴的支点，无论衍生出什么样的产品，最终目标就是让茶叶鼓起‘钱袋子’，所以市场需要什么，我们就鼓励、扶持什么”。
前两年，圣谷山茶场负责人高建华与科研机构合作，研制的金花茯茶一上市就广受欢迎，这恰好弥补了日照绿茶家族品类的空白。
近年来，从单一的绿茶到红茶、乌龙茶、白茶，再到广受好评的金花茯茶，日照绿茶家族品类不断扩充。
当茶园遍及千家万户，“摇钱树”成了令人百看不厌的“风景带”，这时茶经济已不止于种、炒、销。
每年临近“五一”，高兴镇白云山下的公路上，大巴车便渐渐多起来。车上的游客都有一个共同的目标——体验茶叶采摘之乐。
“到茶园体验采茶、炒茶，观看茶艺表演，对我们来说很新鲜也很有趣，茶园里风景好、空气好，意境也好，这种旅游方式身边的朋友都很喜欢。”家住泰安的宋祥花女士已经是第二次来参加茶园体验游。
茶园体验游是岚山区茶旅融合文章中的关键词，随着旅游业体量不断增大，岚山区开始依托规模庞大的茶园探索“卖风景”的新路子，茶园民宿、茶园旅游渐渐兴起。当地在支持村民种茶、制茶的同时，更支持大家深植茶文化根脉，让这一方水土成为游客心中的“诗和远方”。
来源：中国经济网
如涉及版权问题请联系删除
做了30年茶生意的罗孟君,提前3天到了中国国际茶叶博览会上。他的茶厂规模不小，茶叶卖到了香港、美国。对他来说，这是一个向国内外客商推介宁波茶叶的好机会，和他一起来参展的宁波茶企还有13家。
15日，第三届中国国际茶叶博览会在杭州开幕，宁波参展企业14家，共有展位21个，展馆面积189平方米。宁波参展团队不仅带来了望海茶、奉化曲毫等知名茶品，还有近两年来培育孵化的新式绿茶。通讯员 王礼中 记者 王冬晓 文/摄
01
现场：北京茶商寻觅一年，找到奉化茶如获至宝
“就是这个味儿，总算找到了。”上午9点刚过，北京茶商石庆朴找到宁波展厅，喝上一泡，如获至宝。
石庆朴在北京做了十多年茶生意，绿茶只做西湖龙井。去年有朋友送了一包雨易茶，喝了之后意犹未尽，一直在各大茶博会上寻觅。茶博会第一天，他一路打听，总算找到了奉化雨易山房的老板娘周静波。
“这个茶不敢说比西湖龙井好，好过浙江龙井是有的。”石庆朴边喝边聊，“茶是第五泡了，还有回甘，鲜爽醇厚。”
光喝到好茶，石庆朴还不满意，他想知道这个茶怎么炒的。
一旁的周师傅炒了大半辈子茶，雨易茶正是他亲手炒制，一年产量不多，五六百斤。“茶叶套种果树，采的是东北坡上的茶叶，选的嫩芽长3厘米、宽3毫米，有细毛。”周师傅说，套种果树茶有果香，东北坡比西北坡上的茶树好，是因为西北方向受光照时间长，茶叶老一些。
两个人聊了半个多小时，石庆朴想把雨易茶推向北京市场。
雨易茶因生长在奉化雨易茶场而得名，属于奉化曲毫。记者了解到，奉化近年来通过不断举办茶叶评比大赛促进茶叶品质提升，售价提高，销量也年年递增。
“今年的奉化曲毫凭着独特的兰花香，以3000元每斤的价格被宁波五位客户抢购一空，这两年主打产品不仅畅销宁波，还有近两成销往北方。”奉化农业农村局相关负责人介绍说。
02
亮点：宁波茶企推陈出新，研发的“新式绿茶”获肯定
除了望海茶、奉化曲毫，宁波茶企这两年也不断推陈出新，丰富绿茶品种。今年茶博会上首次亮相的奶白茶获得业内关注，不少老牌茶企都在暗暗打听。
和绿茶、白茶不太一样，奶白茶茶叶呈娇艳的鹅黄色，泡出来的叶片娇翠欲滴，喝上一口，奶香冲入脑门，茶香四溢。
为什么有奶香，不是后期添加的吧？
“不是不是，正常炒制，关键是奶白茶茶树品种。”鄞州农业农村局相关工作人员介绍说，这种茶树是介于白茶和黄金叶之间的选育品种。
余姚瀑布仙茗协会负责人蒋丽萍今年也推出了一款名为“五月芬芳”的高山茶，售价800元一斤，5月3日一推出，订走了一半。
五月茶，叶子多大啊，还能做出好茶？
“余姚海拔800米的茶山，5月气温20多摄氏度，昼夜温差大，做出来的茶氨基酸含量高。”蒋丽萍取出五月芬芳，和扁平茶不同，茶叶揉捻成圆球状，泡出来茶香四溢，喝一口无涩味回甘无穷。“别看叶子大，杀青揉捻把芳香物质逼出来，不少人喝一口就五斤十斤地要。”蒋丽萍说，传统茶叶做一季，今年尝试着推出五月高山茶，希望打开销路。
03
转变：从两三元一斤到低于千元不做 三十年老茶人谈“转型之路”
罗孟君是宁波最早做茶的一批人，从家庭作坊做起，做了30年。宁波是海上茶路启航地，有着悠远的历史和文化，但国内知道的人并不多，原因是宁波做的是初加工，出口东南亚。
罗孟君最开始做的就是珠茶，顾名思义就是揉捻得像珠子一样。
“上世纪八九十年代，余姚、北仑这片基本上是做珠茶的，用机器杀青揉捻，一天能做几百斤，价格也低，只有两三元钱一斤，出口到东南亚，一年产值几十万元。”罗孟君说，这样做了十几年，大米都从两角钱一斤涨到两元钱了，珠茶还是两三元一斤，产值也没变。1997年，罗孟君开始转型做扁茶。
“两三百元钱一斤的茶叶不做，要做就做一千元钱以上的高档茶。”罗孟君拿出一盒25克的“三山玉叶”，“这个茶甘甜醇厚，75元钱一盒，一斤1500元，销到美国、中国香港。”罗孟君说，这几年销量突飞猛进，一年销量四五千万元。
“茶叶不仅具有商品属性，更有文化价值，全国六成以上是绿茶，绿茶品牌众多，如何从中脱颖而出，还是靠实力说话。毕竟西湖龙井就那么一家，其余的绿茶怎么做出来，还是要坚守品质、做出特点，才能圈一批忠实粉丝。”在茶叶届浸润多年的麻先生说。
