云南人喝普洱茶是在2000年之后的事，在那之前所有的普洱茶都是出口港销或者边销，云南人大都在喝大叶种毛茶（绿茶）。云南本地二十多年是少有存普洱茶的习惯，所以老茶都基本出自港台大师商人的故事里，我们讲当代普洱茶历史是云南普洱茶二十年左右的发展历史，再往前都是清代史料上和改革开放之前的记载，这一点崔永元先生可能对普洱茶当代史的发展不是非常了解。
崔永元先生谈到的云南茶山也不止五个茶山，其中西双版纳的古六大茶山最有名，还有勐海的新六大茶山，还有临沧的茶山、普洱（思茅）茶山、德宏茶山、保山茶山、大理茶山等等。
至于崔永元谈到大可堂张奇明先生，还有何作如先生，这个这些都是“鉴赏大家”，但是得打一个问号。湿仓味就是六六粉的味道，通过蒸馏干燥的方式来实现这么一个老茶的味道，喝这个茶你得有喝湿仓茶的抗体，这一点崔先生说的比我直截了当，但还是有很多人愿意去体验这个味道。
我昨天加编者按转载了《老茶文摘》的文章《崔永元谈百年老茶骗局：他们贩卖的是发霉的思想，仓味的思想，老鼠洞味的思想！》，我收到了一位我非常尊重的江西朋友的微信语音，他说董乐这个人如何如何糟糕，读者也有留言这么说，可我只是转载这个文章，转这个文章也一下子拉不低我的档次，但是一个人的观点或者对真理的认知才是最重要的。
知识之教导，真理之指引，会从根本上催发人的勇气。学习是求真、认真的过程，有了这样的追求之心，才可能不顾一切，为真理一搏。
非常感谢杨凯先生转来这段原始的录音，我整理成文，以飨读者。我对于造假老茶、金融茶炒作、平台价格的虚假、普洱茶行业的乱象多有批评，出于我对普洱茶的痴迷而已，喝生态、健康、干净的普洱茶就这么简单。
就看这样的东西特别多。为什么？比如说我们每天在这说叼盘，都说不尽，因为确实就是个跳梁小丑。但是我觉得想跟他一起叼盘，或者想跟他学叼盘，或者认为他叼盘无比正确的人，应该是大量的。
你比如说这位作者，这位作者我觉得这盘叼的就挺妙的。因为这洪水不好叼。真的。好像huxijin也没叼这个盘子，你看他叼盘出重现于华夏大地，向中华民族展现中华5000年文明的现实地位，我真服了。还有一个，它这个是个动图，老板（注：安徽黄山的）就是说他库房积压了3000吨茶叶，当然是绿茶红茶什么的。然后他特别伤心，因为他今年还特意从茶农那多收了点。
现在被水淹了，后来很快第二天就有了这个，说是武警部队去那了，帮他抢运，把库房里的那些茶叶的赶紧的给他倒腾一下，倒腾出来，有的还可以加工，实在不行的就扔了，这个人哭得很伤心，他大概损失了说9000万元，我记得好像是这么个数。但是出了什么问题呢？现在底下这个叫什么老班章熟茶，什么这个茶那个茶全都拿动图说事，都说他茶受自然灾害的影响，连千元的老班章普洱茶现在被迫一折出售。
当然这些人我觉得可能不是些糊涂人，咱们上次谈逆淘汰，就是那些操盘手，他们知道没有多少个人记住这个场面，就是这个老板因为他的绿茶被淹了，绿茶和毛茶被淹了，然后他留下了辛酸的泪水。
他觉得没有多少人能记住场面，也对不上号，你看我现在也对不上号了，我只记得是安徽的，所以他们家别管有什么茶，都拿这个“老板哭”这个图来散布悲情，打悲情牌，卖自己的茶，你可以说他卑鄙，但是他不怕你说他卑鄙，因为他愿意卑鄙，他知道能挣到钱就行。全都借逆淘汰，你信了，你就傻了。
关于这个茶就是，大概10年前差不多，大陆兴起了喝普洱茶热潮。我记得我还是比较早知道的，因为我在云南有朋友。我记得最早我喝到普洱茶是在广东，你到一个饭馆，你还没有点菜，他就先把茶给你倒上，就都是普洱茶。
喝不惯，喝的就像刷锅水特别难喝。后来大概10年前，在云南那边开始流行普洱茶了。普洱茶是大叶茶，它的命名是用这个地名命名的，它那个地方就叫普洱。整个云南境内现在号称有五大茶山，都生产普洱茶。
过去那个地方山高林密，交通不便，所以它运到藏区的茶，马驮着疼。那一走可能得走半年，甚至更长时间，风吹日晒，那个茶，一会儿潮了一会儿太阳又晒干了，一会又给淋了一会太阳又晒干了，等拉到西藏以后它就发酵了，黑乎乎的，结果藏人一煮茶，再加点牦牛奶什么的，特别好喝，非常好喝这个茶。
后来川藏公路就建成了，建成了以后开着大卡车，几天就送上去了。那个茶为什么要成一饼一饼的？他是为了运输方便，没有别的原因。
要么你散茶，你想想你才能装多少，你这都压成一饼一饼的，那一饼都是一一斤两斤，甚至更多，他就是为了运输方便方便，才压成饼的。
川藏公路修好了以后，它几天就运上去，茶还是绿的呢。所以莫名一喝这味就不对了，这怎么办呢？这周总理就说让云南的这些茶厂研究人工发酵的茶，就不是马拉着它出去走半年的，不是这样。结果就出来了一个叫“渥堆发酵”这么一个工序。渥堆就是一个……我不好意思说，怕人家打我，像粪堆似的就那意思，我就弄成一个大堆，然后喷上水，用温度表观察着它的温度，让它发酵，基本上十几天，15天左右就行了（注：说的不太准确，有点知识缺失）。
就像马拉着半年风吹日晒的效果一样了。所以最早的这批就叫文革砖。因为它就是文革时候才有的，在这之前就都是生茶，没发酵的茶。而拉到西藏已经发酵了，刚才我已经讲了，不是人工的原因，那就是风吹日晒的原因。现在，从文革砖开始有了人工制作的熟茶，就是这个意思。
然后大概七八年前就开始做吆子了，就是说首先是有人发现了一批文革砖，就开始讲故事了，这个圈里都叫讲故事，想卖那个东西，你不想买，我把它讲成是慈禧太后的迷信，你不光想买，你还想出高价，这个茶叶圈里就开始讲故事了。讲故事说文革砖，一个是留下来的。当时生产多了没卖出去，留出来的。
还有一种说法是牧民不是特别喜欢，他还是喜欢原始的那种，所以销的不是那么好。还有一种说法是大量的销到了港台、马来西亚、东南亚地区，在那个地方就保留了很多，然后这个东西就开始回流了，因为大家爱喝了，所以就值钱了。
那一块卖的，一块茶砖这么大，这么大一块茶砖比这还小，卖个几万块钱小意思，再接着更作妖了，就开始出现了100年前的茶，80年前的茶，60年前的茶，都出现了。那个故事就更多了是吧？恨不得一坨茶得有一个故事，比较有名的有宋聘号，陈云号。我有一个朋友叫张奇明，上海的，他收藏了好多，还有一个号叫永元号，就是我这个名字叫永元号，这都是过去的。
茶叶的商铺，上百年的那种商铺，他们当时卖的品牌茶。有没有？我相信有。他总会有各种各样原因遗留下来的是吧？有没有我们在市面上见的那么多？我告诉你没有，后来就乱套了，太多了。
反正中国人造假能力一流，包茶叶的纸，好造，能给你造的一模一样，这个茶叶他们尝一尝喝一喝，看是什么味，然后就开始造假。
那时候我有好朋友，张奇明，老何（注：何作如先生）什么的，经常找到好茶叶，就给我打电话说这样晚上来喝茶来我们就去喝茶，喝到过什么，喝到过那种酸的，那一看就是有问题，不对。然后多冲两次，然后喝，我说这不是受罪吗？咱别喝这个了。这个茶叶它要不对劲，比如它动了手脚，喝完了只能对自己不好。
哎，完了！这个行当就开始不断发展壮大。有一次我们去喝茶，也是他们请我们去喝茶，一喝我就觉得它坏了，茶存储有问题，发霉了，一喝就能喝出来。结果碰到一个香港的还是台湾的人告诉我说，这个叫仓味。我说哪个仓？他说就是仓库的仓。仓位，就是说它经过仓储，所以它有这么一种特殊的味道叫仓味。
我说这不就是发霉了吗？然后他们所有人都笑，就是说你太实话实说了，不给人面子。（注：这就是湿仓茶，是不能喝的，是真发霉了的。）
他们就把这种发霉的茶，发明了一个词叫仓味，就掩盖过去了。然后以后半懂不懂的那些人一喝说这茶不错，就是有点仓味，我从来不喝有仓味的茶，那就是发霉了。
那就是服毒，那茶卖得很邪乎。那种茶通常能卖到100万一饼，60万一饼。50万一饼，40万一饼，非常多。
我们说如果有不知道因为什么流传下来的老茶，物以稀为贵，可能可以。但是他们又出来个新的骗局，新的骗局就是说你现在就买了些新茶，五大茶山的新茶，你是买给后代的财富。也就是说你40年以后50年以后你不在了，你的孩子拿出来，每一饼都是宋聘。
当时很多人就到银行贷款，就把房子抵押了，上当受骗买他们这个茶。我记得有一次我在《实话实说》的时候，我就做了一期节目，请的全是红茶的专家、绿茶的专家，什么龙井的专家、普洱茶的专家，就摆到桌面上说，是怎么回事。结果我们就把这个事说清楚了。当时那个茶叶价格大跳水，好多人因此完蛋了、崩盘了。（注：讲的是2007年普洱茶大崩盘的事）
在中国就是这种讲故事、蒙人、讲故事、卖东西，这才是传统的，比那个大水淹了传统不晚，你哪怕去到潘家园，北京潘家园你逛地摊，他有一个人卖你一个掏耳勺，他这掏耳勺都有故事，张嘴就来，那故事都特别多。
现在我觉得网络上的像胡叼盘，什么jinzhengwei，这些讲故事的人，他们贩卖的可能不是商品，他们贩卖的是他们发霉的思想，有仓味的思想，有老鼠洞味的思想。
2021年已经过去大半，这一年普洱茶市场发生了很多事情，为了方便茶商朋友能够在即将到来的销售旺季大展拳脚，也为了茶客朋友能够买到心仪的普洱茶，再次特将2021年普洱茶的加以梳理总结，一共得出了六条结论，希望能帮得上忙。
1.传统产品越来越不好卖，茶客的需求再上升
今年一些经典传统产品的整体市场表现都不如往年，所谓整体不如，是不分品牌、不分产品甚至不分产地的不如。抛开疫情这个突发因素，因为今年的市场行情要比去年好不少。传统产品所遭遇的滑铁卢更多的是来自要求越来越高的茶客。这种变化应该是去年大家在家的时间都比较多，很多忙碌的爱茶人终于可以坐在家中喝上一壶好茶，几个月下来对茶的品味提升了一大截，所以到了几年以往那些比较受欢迎的传统产品遭遇了滑铁卢式的惨败。不过反过来说，这也不是什么坏事，毕竟茶客不断上升的需求是市场前进的动力嘛。
2.媒体集中报道天价茶，普洱茶炒作偃旗息鼓
今年年初天价武夷山茶一下子成为全国人民关注的焦点，一些天价普洱茶也随着武夷山茶进入到人们的视野。长期存在于市场的炒作瞬间获得了大量关注。炒茶本来就是一件对市场影响偏负面的行为，尤其是当茶价因为炒作而偏离了原有的轨道后，对市场的影响更是弊大于利。
媒体的关注自然也会使得监管部门下场整治，要说整治的效果如何，看看那些天价普洱茶在最近几个月的价格变化就知道了。一款茶若没有炒作，在茶客们强烈的购买意愿下登上了神坛，它所代表的是茶客们的态度，这样的茶哪怕价格再贵，都是合理的，比如号级茶。倘若一些茶只是炒家们口中的“好茶”，大部分茶客并不买账，这样的茶到底价值几何就不好说了，总之炒作虽不能被彻底禁止，但也不应成为市场主流。
3.涨不动的古树茶，高端普洱茶市场进入“后班章时代”
经历了近十年的快速发展，绝大部分产区古树茶的价格已经接近顶点。现在基本可以确定市场的红利期已过，当下正全面进入“后班章时代”。
没有了茶价上涨的红利，如何打造高端普洱茶，如何在茶农、茶商、茶客这三者之间建立一个平衡点，是现在的许多茶企都必须要面对的一个问题。一方面不能“茶贱伤农”，另一方面也不能“茶贵伤客”。具体怎么做就要看茶商们是如何八仙过海各显神通了。
上篇就先到这里，下篇再同大家交流另外三大变化。
文：天火
春季养生正当时
有道是，一年之养在于春，春季养生正当时。总有乐粉在后台提问，春天怎么喝茶，才能为一年的健康打下基础？小乐的建议是，多喝熟普。那么，春天为什么要喝熟普？春喝熟普，能给身体带来哪些好处？
带上熟普，跟上节奏，和春天一起新陈代谢！
2020-2021，岁月又经过一轮新陈代谢。与此同时，身体也应把握春天的大好时机，进行新陈代谢。据研究，普洱熟茶中含有人类生命新陈代谢所必需的三种物质：碳水化合物，是人类最基本的能量来源，能通过冲泡融入茶汤进入人体；脂类物质，是人体必需的重要营养素；氨基酸，是构成人体营养所需蛋白质的基本物质。
春天的魅力无法抵抗，春天的疾病必须抵抗！
万物复苏，春意盎然。一年最美是春光，但春季也是一些传染病的高发阶段。普洱茶熟茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等，大部分能够通过开水冲泡浸出，从而被人体吸收，是人体全面摄取维生素的一个便捷的途经，能提高人体免疫力，防治流行性感冒、过敏、咳嗽等疾病。
春天不是读书天？一壶熟普，告别困倦，天涯走遍！
所谓“春天不是读书天”，对于无精打采的人来说，春天更非“出游天”、“奋斗天”！人到春天，老易春乏春困。而熟普中的有益成分“儿茶素”，可增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力。能帮助你对抗疲劳，振奋精神，神清气爽，不负春光不负己！
熟普滋养的容颜，像春日般光彩照人！
研究表明，熟普中的茶多酚成分，具有较强的抗氧化性和生理活性，具有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老（据科学试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍）。常饮熟普，容颜像春日般光彩照人！
熟普在上，急急如律令！冬天积累的寒气，速速退散！
人体经过冬天，身体积累不少寒气。春天雨水渐多，人体湿气加重，阴盛阳虚，易致湿邪内郁。故春天应多喝普洱熟茶，有助于驱除人体的寒湿之气，促进人体阳气生发。
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