喝茶，已经伴随着人们生活的方方面面。
作为世界上著名的三大饮料之一，茶叶的种类较多，包括绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶、黑茶以及白茶等。
这些茶叶含有较多儿茶素、叶酸、咖啡碱，以及维生素、氨基酸、茶多酚等多种营养元素，不仅能够起到提神醒脑、促进人体新陈代谢，而且还能增强心脏的功能。
也正因如此，很多人利用喝茶来达到养生治疗与保健的效果。
82年的茶叶，还能喝吗？
有些粉丝们私下跟小康医生咨询，说自己的茶叶放了好久，能喝吗？有些人甚至还发现几年前的茶叶，看上去颜色有些暗淡，但没有任何发霉迹象，也不知道能不能喝。
但事实上，茶叶比较容易变质。
与其他食物相比，茶叶的吸附性很强，若没有密封，空气中的水分很容易被吸收到从而受潮，同时茶叶也能吸附周围的“异味”。
再加上茶叶本身多种成分，比如茶多酚、茶氨酸等，这些成分都并不稳定，在存放过程中就会逐渐发生变化。
不过有趣的是，这些不同成分的变化，对于风味的影响也是不同。
比如人之所以喜欢茶叶带来的“鲜爽”，主要是茶叶中的茶氨酸的缘故。但这种成分在存放过程中会转化分解，导致茶的鲜爽味也逐渐下降。
比如儿茶酚等茶多酚这类成分，会在存放过程中逐渐氧化，导致茶黄素并不那么涩，尤其是茶黄素还能够跟咖啡因结合，还可以降低咖啡因的苦味。
茶叶的保质期，到底能放多久？
茶叶的种类不同，保质期也就会有所不同。
比如最常见的绿茶，保质期越新鲜越好，在常温下一般保存一年左右的时间，而普洱茶、黑茶保质期可以达到10年到20年之间，但前提是要保持在温度25度左右、湿度在70%左右、通风的环境中。
而且在保存的时候，最少三个月翻动一次茶叶，这样才能够达到10年或20年的保质期，一旦茶叶过了保质期，会出现发霉的味道，茶汤变色口感，失去茶叶的香味，变得又涩又苦。
所以这就是为什么，绿茶如果在常温下存放，风味的变化发生比较明显。
不过如果茶叶能够密封好，而且放在低温条件下（比如冰箱冷冻室），这样条件下，茶叶并不会受潮，各种化学反应速度也很慢。
因此，即便放了5年多，同样也能“还能喝”，只是味道可能有些差。
既然口感差，那么过期的茶叶就只能丢了？
若真的这样做，那只能说你太不会持家了。
当茶叶过期之后，可以用来做成茶叶包，放在鞋子里，以及鞋柜，衣柜中，能够吸收里面的异味，另外还可以做成茶叶枕头，有着促进睡眠的效果。
另外过期的茶叶可以用来泡脚，尤其是对于患有脚臭的人群来说，用茶叶泡脚有着去除脚臭的作用，但也只是改善，而不是根治脚臭。
既然茶叶容易变质，为何有人说茶叶“越陈越香”？
茶叶要能“越陈越香”，最重要前提是----合适的保存条件和时间。
尤其是那些白茶、黑茶以及普洱生茶，这些茶叶在存放过程中转化得更加好喝，所以经常被拿来营销和传播。
但事实上，要想更好喝，还需要有合适的保存条件以及适当的时间。
毕竟茶是一种日常消费品，若将它作为一种收藏品，未免也太可笑了吧？
想一想，若数量少、保存条件差，而且也没有明确评品质标准，仅仅只是放得年长较长，但真的就能好喝吗？
我们说的“过期”，一般是指用包装上面印刷的生产日期和保质期来计算的。
这几年掀起了老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。是真的吗？茶叶到底有没有保质期的说法？
1、解读：茶叶罐上的保质期。
茶姐随机抽取了不同的茶类各三到五款商品茶，茶叶罐子上都清楚地印刷着茶叶的生产日期和保质期。
绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般是18个月，即一年半；
红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“保质期：在适当的条件下可长期保存”的字样。
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？
只能说不是绝对的。为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。
2、生产日期和原料日期有什么区别？
现行的《预包装食品标签通则》为GB7718-2011。该标准为2011年4月20日发布，自2012年4月20日开始实施，替代了之前的标准GB7718-2004。
关于生产日期，文件中有如下描述：
2.4 生产日期（制造日期）
食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
杯小茶为大家解读一下，食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，是什么意思？
打个比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。包装上可能也会注明“原料日期：2012年”之类的信息。
消费者要注意辨别，茶叶过期的时间是按生产日期和保质期来计算的。
3、如何判断茶叶变质？
如果对茶的品质判断没有把握，最好在保质期内饮用。保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。
●明显变色
茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤这一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶汤不仅变深，还变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。
●出现异味
茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。
●变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
4、你需要了解常见的几种老茶。
业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。而绿茶、红茶一般不建议久存。
老茶有什么标准呢？老茶的基础是茶的原料本身品质要好，另外，年份不是唯一的标准，储存条件很关键。好的老茶，一定是纯净无异味的，更不会出现返潮、霉变的现象，否则再贵也不能喝。
●老白茶
白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。
●老乌龙茶
乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。
●老黑茶
像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。
●老普洱
普洱出生的那一天就开始慢慢生长，普洱的仓储技术一直在业内都是秘密，只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。
新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。
如果经过辨别茶叶已经变质，不管是否在保质期内，是肯定不能喝了的。
如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。
一般而言，绿茶的保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期，主要看它的味道与汤色。
一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
怎么辨别绿茶是否变质
1、闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味。深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
这种茶汤内质的变化，是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。
绿茶保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
4、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期！
