贵州遵义本土茶

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春茶调查：2023年3月贵州春茶产销情况发布

为全面掌握2023年贵州春茶产销情况，指导和服务全省茶叶产销，贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会联合各茶叶主产县行业组织、企业进行了调查。根据各地提供的相关数据进行综合整理和研判，现就2023年3月贵州春茶产销情况作如下发布。

一、整体情况

经过了三年疫情的“折腾”，在各级党委政府和主管部门的大力支持下，2023年贵州春茶产销迎来了希望之年，全省茶园尽管开采时间稍晚，但茶青质量总体稳定;茶叶产量尽管未有明显增长，但销售态势一路向好。

二、

气温条件助采摘期延长

(一)东西部开园最早。今年以来，全省各地鲜见极端恶劣天气，气温稳步攀升。黔西南州普安县、晴隆县和黔东南州黎平县部分茶园的乌牛早、龙井43等品种最早于今年春节前就实现小面积早茶开采。

(二)采摘期较往年长。进入3月中旬后，除毕节、六盘水等海拔较高的区域外，全省大部分茶区平均气温都在10℃以上，黔西南州、黔东南州部分地区更是达15℃以上，且以晴好天气为主，为茶树的萌发提供了良好的生长环境，大部分茶区在3月底至4月上旬陆续进入集中采摘期，与去年同期相比延后5—7天。

受去年至今各地降雨不足影响，今年春茶初产有所减少，但平缓升温有望让采摘期比去年有所延长，总体产量仍有望与去年持平。得益于今年春季适宜茶树生长的气温条件以及各地大部分茶园冬季管护措施得当，今春茶青质量较为稳定。

三、

用工成本得到有效控制

2023年春茶生产成本总体与去年持平，主要表现为用工短缺得到缓解和防疫成本的降低。由于今春全国疫情初步放开，各地尚未形成大面积的外出务工潮，农村地区剩余劳动力保有量基本充足，同时，随着近年来双手采茶技术的普及宣传推广，采茶工的采摘效率也有所提升，各地春茶生产成本总体得到有效控制。

截至2023年3月31日，全省采茶工每天平均工资在120-140元左右，高海拔地区最高超过180元/天，与去年相比增幅在5%—10%之间。(表1)

表1 2023年3月贵州省采茶工平均日薪

四、

产销两旺初见端倪

(一)鲜叶价格增幅明显。调查显示，今年茶青交易势头良好，成交量稳中有升，全省各茶区茶青价格同比去年均略有上涨，涨幅约在5%—10%。

整体上看，全省单芽收购均价在110-140元/公斤，一芽一叶茶青收购均价在50-70元/公斤，一芽二三叶茶青收购均价在20-45元/公斤。(表2)

表2 2023年3月贵州省鲜叶收购均价

(二)成品茶市场回暖。从市场反馈看，今年早春茶、明前茶价格较去年有明显增长。以黔西南州普安县为例，自2021年起连续举办“贵州绿茶第一采”活动以来，对当地早茶销售起到了极大的促进作用，近三年来春茶单价年均涨幅都在20%以上。

综合来看，2023年全省成品茶特级均价1600-2000元/公斤，一级均价700-1000元/公斤，二级均价200-600元/公斤。(表3)

表3 2023年3月贵州省干茶市场均价

(三)省外订单。按目前的市场供求态势，今年省内订单增速放缓，省外订单增长较为明显。从省绿茶品牌发展促进会北京分会、山东分会了解，今年北京市场采购订单增幅在25%以上，受原料上涨影响，市场价格上涨了10%—15%。随着“三北”市场的多年耕耘，以及粤黔两地合作的逐步深入，今年贵州春茶在“三北”市场及广东等地的市场表现受到消费者和经销商热捧。

五、

后期产销预测

(一)生产。按照中国茶叶流通协会发布的有关标准，茶园可采面积达80%即视为全面开采。3月中旬至今，我省大部分地区茶园可采面积仅达50%以上。预计3月底至4月初，随着各地茶园大面积开采，大部分茶企将进入产能爬坡阶段，大批春茶将在谷雨前后集中上市，鲜叶价格有望有所回落。

(二)销售。今年春茶大规模上市时间较晚，清明节前各品类春茶销售形势明显好于去年。专家预测，今年春茶采摘和销售周期将比往年延后10—15天，与今年的夏茶生产季产生一定重叠，承担起对全年茶叶生产的重要支撑作用。

六、

11月10日，位于北京的中国法国工商会内，茶香袅袅、欢歌笑语。巴基斯坦驻华使馆公使Mr Manzoor Ali，阿尔巴尼亚驻华前大使H.E. Dr.Taher Elezi，捷克驻华大使馆参赞夫人 Madam Hana Z，中国驻欧盟使团前公使夏翔，部分中国驻外前参赞以及来自塞尔维亚、印度尼西亚等国驻华使馆外交人员共同体验了来自贵州遵义的茶香和竹编文化。遵义市湄潭县茶业协会秘书长杨冬介绍了当地茶产业发展情况，广东省粤黔协作工作队遵义工作组成员王栋讲述了珠海市协助遵义市发展茶产业的情况。

2023参赞茶会现场。

雨林联盟大中华区首席代表胡新艳讲述了通过在遵义地区五年来十余个可持续认证茶园的案例分享，向嘉宾剖析“遵义乃至贵州独特的地理环境塑造了黔茶独特风味”的同时，用大量样本数据向大家展示了遵义乃至贵州地区五年来的农药化肥控制、病虫害管理及人工成本降低、生物多样性持续改善等显著成就。“如今，越来越多的茶企开始关注可持续农业，尤其是为年轻一代生产茶叶产品的茶企。一些新式茶饮公司，如蜜雪冰城和喜茶公司都偏爱遵义地区的茶叶，因为该地区茶叶产品的农用化学品残留量要低得多;另一方面，支持茶业发展也对当地农民的生计有很大帮助。”

活动共分为上下两个半场。上半场以茶会为主，展示的是中国传统茶文化，下半场展示的是新式茶饮。

茶会的第一道茶是由遵义市茶文化研究会田维祥常务副会长、谢娅丽女士用中国传统盖碗方式冲泡的遵义红和湄潭翠芽，现场来宾品饮后赞不绝口，对中国拥有这样的好茶竖起了大拇指。

现场冲泡遵义红和湄潭翠芽。

茶会的第二道茶是由中华礼茶团创始团长沈冬梅博士带领的“2020迪拜世博会中华文化馆特别项目奖金奖”获奖团队带来的宋代点茶。沈冬梅表示，“点茶”是中国传统茶法之一，点茶法在宋代以前就已出现，且在宋代社会各个阶层中普及，茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品，饮茶的风俗也深入到人们生活中的各个方面。注汤击拂点茶是一个短暂的过程，赵佶将之细致分析成七个步骤，每一步骤更为短暂，但点茶人却能从中得到不同层次的体会，从中可以得到点茶时细腻而极致的感官体验和艺术审美。中国健康养生协会专家委员、中国非物质文化遗产中医药类传承人袁梅女士和中华礼茶团成员、国家大剧院文化与创新产品研发员、国家博物馆文物宣传员苑红超为中外嘉宾表演了宋代点茶。

宋代点茶展示。

下半场活动以新式茶饮为主，北京服装学院设计学院助理教授、中央美术学院设计学博士张弛女士以《基于青年生活方式的新茶饮设计》为题，向中外嘉宾分享了她的一位设计师朋友自创茶品牌的“野趣玩茶”之路，并通过分享去年她所带的毕业生以“茶与未来生活方式”为主题的毕业设计作品，讨论青年人如何基于自己的生活方式去完成茶饮的设计创新。“茶的可能性”联合创始人刘荣秋女士向现场嘉宾分享了吉时饮茶——胶囊饮茶和一副好牌推倒壶的设计，广东三茶健康科技研究员陈丹丹工程师向来宾介绍了基于贵州茶的另外一种可能——“冰溶”新式茶饮茶晶。她们用一种便捷、新奇、有趣、时尚、科技、健康向来宾展现了茶其实可以有更多的使用和表达方式。

外宾品饮新式茶饮——茶晶冷泡。

巴基斯坦驻华大使馆新闻公使Manzoor Ali先生表示，很高兴参加这个茶的聚会，茶不光给我们带来了友谊，还给我们带来了合作的机会和可能。巴基斯坦有2亿多人口，是茶的消费大国。我们使馆几年前就和国别咨询委员会签署合作备忘录，希望和中国茶企合作大力发展茶产业，除了满足巴基斯坦本土市场需求，还可以覆盖周边伊斯兰国家市场，甚至辐射欧洲发达国家。今天看到遵义的茶，科技创新茶企更加增强了我们的信心，我们期待和大家一起合作共同把茶产业打造成两国“一带一路”合作的新亮点。

巴基斯坦驻华大使馆新闻公使Manzoor Ali发言。

阿尔巴尼亚前大使H.E. Dr.Taher Elezi表示，首先非常高兴有机会参加这场茶会，我参加过很多次喝茶的推介会，但是这次给我留下了非常深刻的印象。如果还有这样的茶会，我会推荐我的伙伴们一起来，来喝茶，来了解中国的茶。到遵义去，到生长出这么美妙植物的地方去看看。

阿尔巴尼亚前大使H.E. Dr.Taher Elezi发言。

中国驻法国前公参马社表示，中国的茶与茶文化一定要走出去。世界上提到遵义不应该只有茅台，也应该有遵义茶。口感、健康、文化都需要我们深入地探索与推广。中国驻英国前公参金旭表示，因长期在外交领域工作，几乎每一场活动都要喝茶。但是因为总是喝不到正宗的中国茶，我们就改成喝咖啡了。我们只有回国后，到真正产茶的地方去，才能喝到正宗的家乡茶，希望将中国茶文化发扬光大。

茶会的最后，还表演了贵州省非物质文化遗产赤水竹编，并邀请外宾参与体验。

外宾体验贵州省非物质文化遗产赤水竹编。

中华合作时报·茶周刊全媒体记者获悉，2021年，珠海市与遵义市正式建立东西部协作关系后，在珠海市工业和信息化局、珠海市农业农村局和广东省粤黔协作工作队遵义工作组指导下，珠海市开展了系列帮扶工作。此次在京为贵州遵义茶专题举办参赞茶会，旨在帮助遵义市政企更深入地了解特定目标消费国市场的消费习惯、销售渠道，了解特定目标消费国的相关政策和数据，帮助遵义茶产业精准拓展新赛道，此次活动也是“珠遵协作助力黔茶高质量出海”的重要组成部分。

本次活动由珠海市设计中心、遵义市湄潭县茶叶协会主办，横琴和天下茶科技平台承办。

本文图片均由汉晓拍摄

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

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茶园面积七连冠，“三绿一红”振兴多彩贵州

中国是世界上最大的茶叶种植国，有着全球最多的饮茶人口，全国有19个省份产茶，茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并发展出独具民族特色的茶文化。7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕，全国各主要茶叶产区积极响应，纷纷拿出看家产品，决战茶王。现南方农村报推出“中国茶产区巡礼”系列报道，用文字伴你云游各大茶叶产区，讲述茶故事，传播茶文化，提振茶产业，共享茶科技。且听，一片树叶的故事。

茶叶的故乡在中国，而中国的茶叶，最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带。贵州处于茶树原产地的核心区域，是中国最早种茶、制茶和饮茶的地区之一。陆羽《茶经》中记载：“黔中：生思州、播州、费州、夷州。……往往得之，其味极佳。”而古代的思州、播州、费州、夷州，就是今天贵州遵义、铜仁等地。

贵州位于中国四大茶区的交汇点，全省山地丘陵面积占92.5%，坐拥700多万亩浩渺茶海，茶园面积连续7年稳居全国第一。贵州古茶树资源丰富，1980年被发现的距今100万年的茶籽化石，正是出土于贵州西南角，晴隆、普安二县的交界处。回望中国茶发展历史的不同阶段，都有贵州茶的身影。如今，600余种各类型的100万余株古茶树长久扎根在贵州大地上，诉说着贵州与茶结缘的千百年来悠长婉转的故事。

品类丰富，扬帆出海

贵州，就像是中国茶叶版图上的一座“大茶山”，境内的每一座茶山，都孕育着风味不同的茶树。高海拔、低纬度、寡日照的气候特征非常适合茶树生长，加之贵州以喀斯特地貌山区为主，土壤透气性好且富含矿物质，得天独厚的自然条件，不仅孕育了我国唯一以省份为单位命名的地理标志保护农产品——贵州绿茶，还诞生了以“三绿一红”——都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红为代表的贵州名茶。

贵州省茶分布示意图。图片来源：地道风物

都匀毛尖，又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”，生产历史悠久。早在明代已成为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，在巴拿马万国博览会上，斩获高于当时金奖的优秀奖章。1956年，都匀县团山乡团委书记等人将茶送给毛主席品尝。不久茶农社收到回信，信件下部附有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。”

都匀毛尖茶原产地为都匀市的郊外山峦之涧，主产区为团山乡，茶山遍及哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡等地。都匀毛尖采摘要求嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶，经杀青、炒揉、做形、焙干制成。成品茶外形条索紧细卷细，毫毛显露，色泽绿润；内质香气清嫩鲜，滋味鲜浓回甜，汤色清澈，叶底匀绿泛黄。有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

湄潭翠芽，产于贵州省湄潭县的古老茶区。作为贵州最大的茶叶种植加工基地县，湄潭县茶叶生产、科研、品牌、数量、质量在全省均名列前茅。湄潭翠芽一般是在清明前后开采，特、1-2级采摘标准为一芽1叶初展，三级标准为1芽2叶初展，经过杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等工序制成，炒制手法多达十几种。成品茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽翠绿；香气清芬悦鼻，板栗香浓，伴有新鲜花香；滋味醇厚爽口，回味甘甜；汤色黄绿明亮；叶底嫩绿匀整。2018年8月，在意大利米兰世界博览会上，湄潭翠芽获得“百年世博中国名茶金奖”。

绿宝石茶，是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类。在传统名茶多以芽茶为主，采摘费工费时，绿宝石独辟蹊径，以一芽二、三叶成熟叶为原料，采用独特的工艺技术加工。其茶外形紧致圆润、呈颗粒状、绿润显毫、芽叶完整、清香透板栗香、滋润鲜醇回甘、浓而不涩，叶底完整鲜活，耐冲泡，饮之顿感内在品质独特，如宝石般珍贵，故取名“绿宝石”。此茶冲泡七次仍有余香，也被称为七泡好茶。

遵义红茶，是在20世纪40年代的“湄红”和后来的“黔红”的基础上，于2008年融合了福建工夫红茶的制作工艺而创制成功的工夫红茶。遵义红茶选用优良的小乔木型茶树品种，于清明前采摘，采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成。成品茶外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄；汤色呈红亮，带金圈；香气纯正幽厚、带果香；滋味纯正尚鲜；叶底匀嫩。

另外，在黔东的铜仁，不仅盛产石阡苔茶、梵净翠峰等优质绿茶，更是形成了出口茶产业带，其中最有代表性的便是贵州抹茶。这里坐落着贵茶欧标抹茶超级工厂，依托着贵茶集团14万亩的生态茶园，集欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身，将贵州抹茶远销海外，使得黔茶不仅“出山”，还能“出海”。

全国前列，产业不凡

贵州茶产业是中国茶产业重要的组成部分，占据了举足轻重的份额。数据显示，截至2021年底，贵州省茶园总面积稳定在700万亩，投产面积643万亩，茶叶产量46.99万吨、产值570.95亿元，产量、产值同比分别增长7.74％、13.32％。针对贵州茶产业发展情况，2022年的目标任务将更进一步，预计贵州茶园面积将稳定在700万亩以上，其中投产茶园650万亩；全年茶叶产值达到630亿元，同比增10％以上；茶叶力争出口4亿美元，同比增30％以上。

《贵州省“十四五”茶产业发展规划（2021—2025年）》提出，“十四五”期间，在保持全省茶园面积稳定增长的同时，聚焦茶产业主体发展和茶叶品质提升。到2025年底，全省茶园面积稳定在750万亩以上、其中，投产茶园面积650万亩以上；茶产业加工企业和合作社数量10000家以上，其中规模以上企业600家以上；茶叶总产量按照2.8%左右的增长率测算，到2025年底茶叶总产量达50万吨，茶叶产值按照9.7%的增长率测算，到2025年底突破800亿元。

针对贵州茶产业发展目标，贵州明确提出守住“中国茶园面积第一大省”和“干净茶”“生态茶”两大优势，坚持品牌引领、品牌创新，唱响“世界茶的源头在中国，中国茶的源头在贵州”，坚定贵州绿茶主战略，把茶产业打造成为巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的有力支撑，继续筑牢贵州茶产业在全国茶产业第一方阵地位。在相关政策的引领和带动下，多彩的贵州茶产业也焕发出了新的生机。

值得一提的是，贵州也是中国第一个在茶园中禁止使用水溶性农药和草甘膦的省份，将禁用农药在国家62种基础上提高到128种，全域推广茶园绿色防控集成技术。在中国农业农村部和省级开展的茶叶质量风险监测中，贵州茶样农残和重金属合格率连续10年保持100％。

与此同时，贵州绿茶标准水浸出物含量40％，比国标高6个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平1个百分点。贵州绿茶，正向“中国绿茶的新标杆”不断发力，以高标准、严要求不断俘获越来越多茶友的芳心。

茶企林立，强者如云

贵州茶产业并非“一家独大”，而是“百家争鸣”。这里茶企数量众多，可谓是强者如云。据了解，2021年贵州共引进茶产业项目180个，茶叶加工企业及合作社已达5813家，新增国家级龙头企业2家，国家级龙头企业总数达12家，居全国第二位。省级龙头企业230家，占全省总数的19.7％，居全省各类农业产业之首。

2021年茶企中新增规上企业33家，规上企业总数达173家，省外贵州茶营销网点达14525个。全年共检验检疫出口茶叶3亿美元，同比增34.9％。“贵州绿茶”等省级重点品牌授权使用企业1170家，基本实现了全省国家级、省级、市县级龙头企业全覆盖。

贵州共11个县入选中国茶叶流通协会评选的2021年度茶业百强县，其中湄潭县连续2年位列中国茶业百强县榜首。贵州贵茶有限公司、贵州湄潭兰馨茶叶有限公司、贵州阳春白雪茶业有限公司3家企业入选2021年度中国茶业百强企业。

【记者】魏钰

【来源】南方农村报南方＋，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

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