吃法最奇葩—琴鱼茶
琴鱼茶流传于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色。
琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾。清澈的茶汤中琴鱼就好像在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。
混搭最奇葩—虫屎茶
虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫。当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。广西除化香叶外还加糯米藤、野山楂等叶。
虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
工艺最奇葩—辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种，这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的麻花辫子。
辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。但因制茶工艺相当耗时耗力，逐渐淡出普洱茶的舞台了。
气味最奇葩—糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。
“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。
吃法最奇葩—油炸雀舌
这里的“雀舌”是指黄山毛峰茶之上品雀舌。
将雀舌茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，所制成品色泽金黄，细嚼之后倍感茶香浓郁。
外形最奇葩—千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
清道光年间的湖南省安化县江南一带，当时陕西茶商为了能方便快捷地把黑茶运回陕西，就对黑茶包进行了改进：把重量100两的黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。随后，又在百两茶的基础上，慢慢地把茶叶重量增加到1000两。从而诞生了千两茶。千两茶的长约166厘米，周长约56-58厘米。
名字最奇葩—鸭屎香
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。
鸭屎香”乃是土名，名虽不雅，而作为凤凰单枞的名种，可为“大俗即大雅”。据说是因为这茶太香了，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是 “鸭屎香”。
粗细最奇葩—九曲红梅
九曲红梅是工夫红茶，简称“九曲红”。产自杭州西湖区周浦乡一带。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。
谈到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，恰似是一副难分难舍的样子。
原料最奇葩—六安瓜片
六安瓜片，产于皖西金寨、霍山境内，又因形似瓜子，而得此名。
都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要！在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。
绿茶讲“嫩”，就好比这个小鲜肉盛行的年代。六安瓜片倒好，非要炼就出一身“虎背熊腰”才公诸于众。
颜色最奇葩—雪茶
在云南和西藏的雪山之巅，生长着一种神秘的“茶”。它只在高寒的山区生长，既不是茶树，也不能人工栽培，他有一个美丽的名字—“雪茶”。雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。
雪茶，其状如空心草芽，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。《本草纲目拾遗》中记载到雪茶：“出滇南，色白，久则微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。”
产业强，群众富。六枝特区永兴种养殖农民专业合作社按照六盘水市提出的“三变”改革发展要求，把农业产业做大做强，切实改变了农村基础设施建设，带动了当地群众脱贫致富。
六枝特区永兴种养殖农民专业合作社总经理林应政告诉记者：“由于六盘水着力实施“三变改革”政策，由于先天的发展环境的制约，茶产业最大的瓶颈建设就是资金问题的束缚。”
六枝特区永兴种养殖农民专业合作社立足资源优势，坚持种养一体化发展，紧紧抓住“三变改革”平台，采取联村党工委引导、合作社搭台、农户参与的方式，推进种养殖示范基地建设，带动当地农户增收致富，走上了一条实现产业壮大、农村发展、农民致富的现代化发展之路。
同时，该合作社种养殖基地与一些知名的高校进行深度合作，按照农业部“种植品种良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化”的种养殖基地标准进行建设，科学合理布局，发展高寒山区独特的优质茶叶，打造基地独有的“凉都茶叶”品牌，配套推广高端毛峰茶、大宗茶、黄茶、白茶、红茶等以优质高山云雾茶为主，提高种植效益，2016年10月获无公害茶产业产地证书。
为扩大种植规模，茶基地采取了两种种植发展模式。
一方面，采取“合作社＋村集体＋农户”模式。由合作社向农户发放茶苗，第一年按茶叶价格的6%分红给农户，第二、三年分别按市场价统一回收茶苗生产的茶叶成品，集中育肥出栏后再按收购茶叶全价的6%分红给农户。村集体参与监督管理，合作社回收一斤给村集体50元的固定回报。
另一方面，采取“合作社+养殖小区+致富带头人+农户”模式。由合作社投入资金修建种植厂房并向致富带头人提供能茶苗，致富带头人以管理、劳动力、技术入股，并负责带动周边10-20户贫困户发展种茶叶。
2016年，合作社共计发放，六枝特区永兴种养殖农民专业合作社是六枝特区境内以茶叶种植、生产、加工、销售为一体的合作社，合作社成立于2011年7月15日，法定代表人林茂，注册资本10万元；现有茶叶加工厂4555.55平方米，茶园基地面积7350亩，年生产能力达500吨以上，其中：中、高端茶20吨。
记者了解到，该合作社在发展的同时，产销矛盾突出，茶叶库存量大，企业资金周转困难。目前，合作社茶叶库存量7500斤，其中毛峰800斤，大宗茶（办公茶）5000斤，黄茶200斤，白茶200斤，红茶250斤，翠芽50斤，糯米香茶1000斤。
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混搭最奇葩：虫屎茶虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫。当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。广西除化香叶外还加糯米藤、野山楂等叶。虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
工艺最奇葩：辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种。这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的麻花辫子。辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。普洱茶直至明清时期才被认知，辫子茶便是这个时期的佳作。但因制茶工艺相当耗时耗力，逐渐淡出普洱茶的舞台了。
气味最奇葩：糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱熟茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。取一点沏了，汤色金黄，喝一口，滋味甘醇。傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘。
归属最奇葩：安吉白茶
安吉白茶出生在山清水秀的安吉，虽然名叫“安吉白茶”，却是绿茶一族哦!之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5%～10%，高于普通绿茶3～4倍，多酚类少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的工艺。所以，哪怕它名称再奇葩，它也是属于绿茶的行列。
外形最奇葩：千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。清道光年间的湖南省安化县江南一带，当时陕西茶商为了能方便快捷地把黑茶运回陕西，就对黑茶包进行了改进：把重量100两的黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。随后，又在百两茶的基础上，慢慢地把茶叶重量增加到1000两。从而诞生了千两茶。千两茶的长约166厘米，周长约56-58厘米。
名字最奇葩：鸭屎香
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。据说是因为这茶太香了，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是 “鸭屎香”。至于味道，绝不是鸭屎般的味道。
粗细最奇葩：九曲红梅
九曲红梅是工夫红茶，简称“九曲红”。原产自杭州西湖区周浦乡一带，与西湖龙井齐名。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，恰似是一副难分难舍的样子。
原料最奇葩：六安瓜片
六安瓜片，产于皖西金寨、霍山境内，又因形似瓜子(葵花子)，而得此名。都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要!在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。绿茶讲“嫩”，就好比这个小鲜肉盛行的年代。瓜片倒好，非要炼就出一身“虎背熊腰”才公诸于众。
基因最奇葩：黄金茶
在你印象里，茶叶鲜叶都是绿色的?有一种茶，却是逆天生长的植物。鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，由珍稀白化茶树变异而成，近年才培育成功，量稀少，贵如黄金，号称茶界大熊猫，名为“黄金芽”。
提起“白化”，你首先会想到生物课本上的“白化病”。接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。
对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的“奇葩”之一了。而“黄金芽”这个更“奇葩”，居然外表是黄色的白化。
中国人对黄色有着别样情结，黄色在中华民族常常被看成贵族、君权和一种高贵身份的象征。而“黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄。口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。
女儿茶采法最奇葩
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。
人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
来源： 泽青茶道
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