2022年6月15日，第十四届贵州茶产业博览会在湄潭隆重开幕以来，来自全国各地的采购商没有因疫情影响停止脚步，纷纷前来感受贵州绿茶那看得见的商机，看得见的希望……
贵州绿茶，如同一块被拭去灰尘的古老翡翠，闪耀着自然温润的光芒，呈现的不仅仅是茶园面积之绿，品质之绿、生态之绿、文化之绿，更是贵州人敢闯、敢干，不甘落后的发展底气。
第14届贵州茶产业博览会暨招商引资大会(动静新闻供图)
绿是希望
贵州是我国唯一没有平原支撑的省份，山高谷深、沟壑纵横，境内92.5%的地区是山地。受限于地形地势，贵州种植的很多农作物产量低而不稳，好的不多、多的不好，样样都有、样样都不成规模，究竟该选择种植什么项目比较稳妥，一直是贵州人反复追问和探索的选择之路。直到2006年，在不断的争论和科学的论证中，贵州人惊奇地发现，并不娇贵的茶树，若要品质上乘，对环境十分严苛，喜光怕晒，喜暖怕寒，喜酸怕碱，喜湿怕涝，而在贵州，全部具备了茶树生长的必备天然条件。人们猛然间醒悟，这是上天赐予贵州的“金不换”。于是，贵州人确定了这条绿色的希望之路，绿水青山变金山银山的发展之路，在连绵不断的山中，贵州人植下了一株株茶树，也在山山岭岭间植下了梦想和希望。
贵州连绵起伏的茶山
绿是茶山
贵州是茶的国度，也是山的国度。贵州山水雄奇秀丽，文化丰富多彩，不乏名山，也不缺少名茶，700万亩的生态茶园，分布在连绵不断的山中。早在1000多年前茶圣陆羽在《茶经》中赞誉为“往往得之，其味极佳”的高贵品质。位于黔西南的云头大山是茶树认祖归宗的源头大山，迄今为止世界唯一一颗164万年前茶籽化石的历史再现，昭示着黔茶的悠远绵长;湄潭象山，中国现代茶科技的圣山，当代茶业的现代化开端从这里一路奔腾出发;海拔2274米的香炉山是世界上海拔最高的人工种植茶园之一;位于佛顶山下的石阡苔茶因含钾天下闻名，喝天下钾茶，泡甲天下温泉，不想长寿都不行;贵阳久安的九龙山是古茶树汇集之山，连片上千年的5万株古茶树群蔚为壮观;贵定的鸟王山，有史为书、有碑为证的贡茶之山;安顺黔中腹地朵贝山，由于大叶小叶叶叶有，乔木灌木木木兴，绿茶紫茶茶茶好，做出了色、香、味、形俱佳的特色小种茶;梵净山，禅茶一体的世界双遗产，山下有绿茶红茶比肩，更有抹茶冠五洲。这里有世界茶叶品牌巨头“立顿”的基地，中国最大的抹茶生产线，引领了未来方向。还有一座山不得不说的是黔南的螺蛳壳山，这里是“都匀毛尖”的出生地，不仅获得巴拿马金奖，还因受到伟人的青睐并命名而誉满全球。可以说，贵州名山万万千，山山岭岭产好茶。
贵州省湄潭县兴隆镇小茶海 (张元 摄影)
绿是愿景
700万亩茶园连成的风景线，让贵州在守住中国茶园面积全国第一方阵的同时，守住了希望。“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙……”，春天里黔中桃花时节，正是人们采茶时间，900多年前，大诗人黄庭坚描写贵州春茶的采茶场景，今天在贵州的每座茶山，从春天到秋天，都是一道美丽的风景线。每一年的春天都是从茶山开始的，诗情画意，激发着众多茶商、游客对贵州的兴趣。云雾深处，400多万农民以茶为生，因茶致富，织就了人与自然的紧密联系，也织就了农耕文明与现实生活的百感交集。无论从南到北，从东到西，不论在黔西南的云头大山，还是在凤冈的仙人岭，不论是贵阳的九龙山，还是在黔南的螺蛳壳山……茶山上，茶垄间，悠悠茶歌传扬，传唱的是茶叶变“金叶”的好日子，每天200-300元的采茶收入，打破了“神仙难过二三月”的魔咒，实现了“茶农好过二三月”的愿景。
2022年双手采茶技能竞赛
绿是茶事
走出大山，到北京去、上海去、深圳去、到国际市场去……找市场，寻商机，谈合作。2007年开始，一场“贵州绿茶·秀甲天下”的万人品茗活动在贵阳地标甲秀楼举行，来自全省茶叶产区的政府官员，企业齐聚一堂，商讨走出去的战略与路径。自此，贵州开启了在省内外大规模“摆摊设点”的万人品茗活动。从甲秀楼起步，在北京王府井、上海南京路、广州芳村、深圳东门步行街、宁夏银川光亮广场等城市地标拉开，风雨无阻，砥砺前行。紧接着，斗茶赛、茶博会、茶艺大赛、冲泡大赛、茶业经济年会等等茶事活动此起彼伏，众志成城，把贵州绿茶铸成“贵州绿茶”品牌，使中国绿茶“金三角”由江浙皖转移到以贵州为中心的武陵山区。贵州茶叶远销美国、日本、欧洲、俄罗斯、摩洛哥等国家和地区。从名不见经传到“全球共享”，是时间和人力的累积，是一场茶事活动的结束接着另一场茶事活动的开始。“多投茶、高水温、快出汤、不洗茶，茶水分离”的“贵州冲泡”，已被越来越多的人理解和接受。无数次试炼和品味之后总结出的贵州冲泡，以最好的方式表达了贵州绿茶的“嫩、香、鲜、浓、醇”的独特品质，更是掀起了一场新的茶文化运动。
贵州绿茶第十三届全民冲泡大赛(程丹 摄影)
绿是守望
回望贵州茶产业发展之路，会看到一个个守望者和坚守者。他们中有党委政府和行业主管部门，数十年来，为黔茶出山倾情投入，用感召力、行动力和决策力不断书写着贵州茶产业发展的新篇章;他们是科学家，学者，用一片片茶叶不断深化和拓展着茶文化、茶产业、茶科技助力黔茶高质量发展;他们是企业家，在不断求新求变的市场变化中建渠道，拓市场;还有热爱这片土地的一大批茶农，日出而作，日落而息，一生守望茶园，精心耕作。大海是由水滴组成的，贵州茶产业的天空是茶人、茶企、茶叶从业者的任劳任怨和日复一日的坚守成就的。坚持和守望，是各级党政领导的倾心护航;是“以虫治虫、以草抑草”，集物理防控、生物防控为一体的绿色防控;是茶农、茶企庄严宣誓“宁要草不要草甘膦”的誓言;是黔茶系列新品种的竞相研发;是千万次采摘的“金手指”上的老茧……10余年来，贵州的茶人秉承着这份朴实传统，不提空洞的茶文化口号，一有机会，他们就会双目炯炯地远眺中国茶产业群雄争锋的铁血谋略，再埋头专注于茶垄间，用泥土和汗水表达出贵州人在茶叶品质上的痴迷。对他们来说，让一切依顺于躬耕，市场终究会公平地回答一切。
茶农们正在辛勤劳作
绿是收获
静静耕耘，原本是最稀疏平常的，但这样的专注和平常，反而有了超常的力度，以至于短短数十余年间，我们眼前出现了贵州茶史上非常重要的几段跳跃：中国唯一一个禁用除草剂的省份;参照欧盟标准，把贵州茶园禁用农药种类在全国62种的基础上提高到了128种;在历次检查抽查中，贵州茶产品通过欧盟标准500余项指标检测，经农业农村部、省市场监管部门连续5年检测，其农残、重金属及理化指标合格率100%，成为名副其实的干净茶、安全茶、放心茶、健康茶;更让人惊叹的是茶叶企业从2007年的380家增长到2021年的5840家，其中一半以上是现代化、清洁化的大工厂;茶叶出口19.6亿元，一跃成为贵州第一大出口的农产品，书写了中国茶叶出口平均价格的新高度。
收获的喜悦
绿是精神
站在高质量发展的新征程上，新的商业秩序让贵州茶面临价值重塑，在变局面前，贵州茶人不断反省、觉悟、行动、蜕变，愈加成熟、自信和奋发。从政府到民间，昂扬向上的精神弥漫在茶山、车间、市场和与茶有关的每一个细节，如山雾弥漫茶园。政府制定茶产业规划、激励机制，推动资金、技术、人才等要素向茶产业集聚;企业满怀斗志，市场活力、创新力、创造力一再被激发出来，以“贵州绿茶”省级公用品牌为引领，推动区域公用品牌整合，立足省内市场、重点开拓省外市场、积极进军国际市场。百年未有之大变局下，贵州茶人依然不变的是坚持与守望的精神，做好了不变之中应万变的准备。
绿是未来
十年磨一剑……守望茶产业的一代人守住了寂寞，也守出了收获，更守出了希望，年轻的茶人走了过来——这样的薪火传承，让我们看到了未来。贵州特色、贵州风格、贵州气度不断推动的贵州茶产业跨越式发展，使贵州在中国茶的地理版图上站稳了脚跟。已步入国际舞台的“贵州绿茶”，持续讲好贵州绿茶的生态之绿，文化之绿，品质之绿……积跬步之势，践行“干净黔茶，全球共享”的未来。
如今，从省会贵阳出发，往贵州的任何一个方向行进，都能看到绵绵茶山。阳光与晨雾以最不可思议的线条把一亩亩茶园渲染，金黄和柔白都纯净得毫无斑驳。日夜的风，起伏的茶山，塑成波荡，成为极其曼妙又平缓的坡度，满眼皆是畅快，这是当下贵州无与伦比又随处可见的美景。南来北往的人们来贵州茶山寻景和寻诗，寻找机遇和发展，贵州人也在这片茶山间不断编织更大的未来与梦想。
来源：贵州茶香
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导语：为进一步巩固发展成果、提升国际影响力、增加茶产业综合效益，更好发挥扶贫带动作用和推动全省更多茶叶产品走向国际市场，以“干净黔茶?全球共享”“梵净抹茶?香溢天下”为主题的2020梵净山抹茶大会将于11月26日至27日在江口召开。省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承以“大力推进抹茶成为贵州绿茶主战略提质增效的重要力量”为主题作了演讲，根据录音和演讲稿整理，以飨读者。
省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承讲话
女士们、先生们、朋友们:
两年前，我们在这里举行首届抹茶节，试图论证贵州铜仁能不能做“抹茶之都”，抹茶能不能做贵州茶叶未来的增长点。两年过去了，我了解到，2020年中国的碾茶生产线有200条，贵州就有48条，占全国近1/4。贵州抹茶产量占全国的1/5、全球的1/10，证明我们这帮人是靠谱的，通过两年的努力，我们能够一如既往实现了当时说的目标，所以我要感谢所有在座的各位，包括日本、韩国的朋友们。
十多年来，贵州坚定不移地推进“东茶西移”，也叫“茶叶回家”。2006年我们“醒”过来的时候，立志要大规模种茶。人家都说中国茶园够多了，不能再种了，十多年来，我们的大规模种茶引发了不少争议。后来我们怎么应对这个话题的？茶籽化石在贵州，贵州是原产地的核心，我们就叫“茶叶回家”，这么说应该没人反对吧？经过十多年的发展，贵州茶产业经过高速发展时期，茶园面积700万亩，占全国茶园面积1/6，世界茶园总面积的1/10。茶叶回家，是不是实现了？我看是。我们实现茶叶回家的路径是以绿茶为主战略，因为所有茶刚开始的时候都是绿茶。刚才大家讲到碾茶不回家、抹茶不回家，咱们贵州讲茶叶回家，那是不靠谱的，所以我说，这是非常重要。贵州茶叶几百万亩，并且茶多、茶好、茶便宜。现在贵州茶产业进入了一个转型阶段，这个阶段我们怎么做？抹茶正是突破口之一。中国茶的一个尴尬之处，就是年轻人一般很少喝茶，但是抹茶是既清新又可爱的，年轻人都可能喜欢上，所以说今天来推进抹茶之都，是贵州绿茶主战略，一个非常重要的组成，没有年轻人我们就不会有未来。
首先，任何时候，贵州茶产业一定要坚持绿茶发展这个主战略不动摇。我在很多场合都说到过，鲁成银先生在我们贵州新时代大讲堂做演讲时也说过，绿茶是中国在全球茶产业中最具有竞争力的茶类，没有第二，我们坚信贵州是世界上出产绿茶最好的地方。为什么？我们一定要定位贵州茶的成就，贵州茶的专注都是因为绿茶，都是我们这么多年坚定不移。贵州有最好的茶叶酚氨比和氨酚比，是中国、是世界高品质绿茶的基地，贵州茶是中国干净茶、世界干净茶的核心基地，人家说叫做纯净高原。无论怎么忽悠，绿茶的消费量在全球都是上升最快的，中国将近70%的茶都是绿茶。但是有一个怪现象，你到广州芳村、北京马连道等很多地方，也包括茶展，你会发现基本看不见绿茶的身影，好像中国人不喝绿茶，但是事实上绿茶占比接近70%，所以说世界上绿茶消费量正在扩张。我们把绿茶作为贵州茶产业发展的主战略，主要原因是我们做健康好茶，绿茶是第一位的。现在患糖尿病的人很多，不含糖分的，无醇的，除了纯净水，第一大饮品就是茶。国人的茶一般不加糖，加糖的都不算太靠谱。贵州绿茶中抗氧化能力最强的儿茶素化合物含量最高，高达15.71%，占茶多酚总量的82.12%，其中EGCG平均含量就能占到茶多酚总量的52.11%，这是其他很多茶区的茶叶都无可比拟的，这个优势一定要拿出去比较。所以说想要健康，要多喝茶，多喝绿茶。现在流行讲健康产业，贵州健康产业中很重要的一项就是绿茶，贵州也是全球优质、高品质绿茶的核心产区，这是我们的优势，贵州绿茶特点“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”。
其次，我们要坚持以做大众好茶为重要抓手。绿茶是简单、透明、绿色的，是不需要忽悠的。好喝、干净、不贵是硬道理。贵州茶走到今天不是靠伪文化泛文化、靠忽悠、靠卖天价和成为金融衍生品。很多人不喝茶就是因为泡茶很麻烦，所以我们推出了“贵州冲泡想泡就泡”。中国茶文化新文化的方向，就是要坚持大众化取向，中国茶叶人均消费量仅排在全球十七位，主要是因为没有真正的为大众做好茶，把茶做得透明、好喝、不贵、便捷，只有大众的文化才是大产业的文化，中国茶才会更好的被世界认可。所以我们有些专家动不动就是讲高端，觉得中低端是很差劲的，我要告诉你们的是在贵州讲高端只是很小的一部分，只有我们去有效的创造大众喝的茶、老百姓都喝的茶，我们的茶文化才能被大众信任，走向新的辉煌。
现在讲“干净黔茶 全球共享”，当年我们讲“贵州绿茶 秀甲天下”，十多年来我们比任何时候都接近贵州绿茶秀甲天下。回顾贵州凭什么实现跨越式增长的？贵州茶走上了一条大众文化、大众消费、大众产业的工业化、食品化道路。十多年来贵州茶从来没有忽悠过世人，贵州斗茶赛没有手工的，都是机械化的，都是为大众而斗的，所以贵州茶就是上得厅堂下得厨房；贵州冲泡上可接待国家领导人，下可和跳广场舞的大众分享，任何人都可以用贵州冲泡，这就是贵州茶和贵州冲泡的魅力。
有人说，老胡，茶都讲包容。讲包容是对的，但是我们的包容是有前提的，贵州绿茶和绿色这个主基调和底色不能变。要把贵州绿茶做成中国绿茶新标杆，要致力把贵州抹茶做成中国、做成世界抹茶新标杆。我们怎么做？
在基地原料方面，要把贵州绿茶的底色做好，把贵州茶的干净、清洁化、自动化做好，也为我们抹茶打下非常坚实的基础。没有贵州几百万亩茶山茶叶的干净，就不会有贵茶的欧标抹茶，不会有贵茶的同标同质，在非洲、欧洲，在农村、城市，这是中国唯一的，所以一定要把绿色作为贵州底色，需要在座领导、专家和企业共同推进。
加工生产方面，我们一定要以多取胜。贵州现在有五千多家茶企，贵州茶做到一万家的时候我们就发了。中国茶叶做的好的地方，都是茶企多的地方，武夷山三千多家，湄潭五百多家，凤冈三百多家，你算下来凡是茶企多的地方都越做越好，这是产业集群的需要。
质量安全方面，抹茶回归，将喝茶再次变为吃茶。对贵州干净茶提出了更高的要求。说干净茶是最普通的，但也是最难的，光这一点我们就可以傲视中国所有的抹茶。耐得住寂寞是人生的一大武器，贵州茶界特别耐得住寂寞，今天的会议到现在都6点过了，但没有一个人走掉，这是贵州茶风雨无阻、一往如前精神的象征，所以我们一定要耐得住寂寞。还有，一定要坚决禁用除草剂，我们禁用的农药提升到128种，一定要禁用。欧标有机一定要大规模推进，我的梦想就是几百万亩茶山中有几十万亩能通过几年的忍耐和努力，做到生态平衡，做到真正的有机，我认为贵州是做得到的，贵州绿茶和干净茶是贵州茶的核心竞争力。最重要的就是我们要踏踏实实的坚持下来，咱们已经做了十多年了，比任何时候都接近“干净黔茶 全球共享”。但是现在到很多地方，比如前几天到北京茶博会，我就很生气，一进去我们三十多家企业大多数都在泡红茶，我问他们什么是“贵州绿茶 秀甲天下”“干净黔茶 全球共享”，这样做有没有知行合一？我们都是靠绿茶挣钱的，靠绿茶取得90%的天下，为什么都在泡红茶？改变很重要，但是不变才是最考验人的，要坚持绿色为底色，绿茶主战略不变，这种定力是非常重要，也是非常可贵的。
最后，我想表达的是贵州想真正成为世界抹茶之都，铜仁要成为抹茶之都，要从江口开始，让这个地方所有的人都喝贵州绿茶，喝抹茶、吃抹茶，做抹茶，营造宣传抹茶的氛围。没有县、市、省的全力营造和打造抹茶的环境，抹茶之都是遥遥无期的。刚才前面有人在演讲中说到，百度搜索中贵州区域搜索抹茶的次数仅排在全国二十六位。人人都爱把“宣传不够、加强宣传”作为口头禅，但在我看来，这个话很多时候都是说给别人听的，是要把这个宣传重任压给别人，我们有五千七百多家茶企，有几百万茶农，应该要从企业、茶农自身开始做好宣传。要把贵州抹茶的宣传提到一个非常的高度，要真正建成抹茶之都，一定要从铜仁、从江口，让人人都开始喝抹茶，要研究简单便捷的抹茶冲泡方式，像贵州冲泡一样想泡就泡，以后我们省里面的茶事活动都要有抹茶的身影和位置。
来源于：黔茶资讯
编辑：刘亚兵 范仕胜
编者按：11月26日，2020梵净山抹茶产业发展高端对话暨中日韩茶文化国际学术研讨会在铜仁市江口县召开，省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承出席并作演讲，现将演讲录音整理出来，以飨读者。
2018年首届梵净山国际抹茶节时，试图证明建设抹茶之都是靠谱的，是正确的。两年过去了，看来我们这帮人还是算聪明的。在那届论坛上，我就作了《抹茶之都的建设证明贵州茶产业方向是正确的》演讲，当年我们提出要大力发展高质量抹茶产业，想必有很多人认为我们进入抹茶市场过晚，也不相信我们可以做得过日本，但是，2020年中国的碾茶生产线有200条，贵州就有48条，占全国近4分之一。贵州抹茶产量占全国五分之一、全球产量十分之一，证明我们选择的方向确实是正确的，证明我们这帮人是靠谱的，通过两年的努力，我们能够一如既往实现了当时说的目标。今天的铜仁已是“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”。取得这些成就，也离不开在座各位的关心、帮助、支持，在此，我要感谢所有在座的各位，包括日本、韩国的朋友们。
十多年来，贵州坚定不移地推进“东茶西移”，也叫“茶叶回家”。因为那个时候我们“醒”过来的时候，立志要大规模种茶。人家都说中国茶园多了，不能再种了。后来，我们想，怎么应对这个话题。茶籽化石在贵州，我们是原产地的核心，我们就叫茶叶回家，这个该没有什么话说了吧？贵州茶产业经过高速发展时期，茶园面积700万亩，占全国茶园面积六分之一，世界茶园总面积十分之一。茶叶回家，是不是实现了？我看是。我们实现茶叶回家的路径是以绿茶为主战略推进的。我在想，所有的茶从开始的时候都是绿茶，今天的碾茶、抹茶也是。所以说，茶叶要真正回家，除了茶园回家，还要抹茶回家，是我们茶叶真正的回家，这些话是符合逻辑的吧？所以，我们出发得太久，我们一定要问问我们有没有初心？
贵州茶园面积稳定在700万亩，茶叶现在已进入提质增效、转型升级的关键阶段，抹茶正是突破口之一。我们都说茶叶失去了很多年轻人，绿茶是清新的，抹茶是既清新又可爱的，抹茶深受年轻人的喜爱，我们用抹茶又将年轻人拉了回来。抹茶是绿茶的延伸品，是贵州坚持绿茶主战略发展的重要一环，更是贵州茶产业优势的集中表现，所以我们要大力推进抹茶成为贵州绿茶主战略提质增效的重要力量。
首先，任何时候，贵州茶产业一定要坚持绿茶发展这个主战略不动摇。我在很多场合都说到过，鲁成银先生在我们贵州新时代大讲堂做演讲时也说过，绿茶是中国在全球茶产业中最具有竞争力的茶类，没有第二，我们坚信贵州是世界上出产绿茶最好的地方。为什么？我们一定要定位贵州茶的成就，贵州茶的专注都是因为绿茶，都是我们这么多年坚定不移。贵州有最好的茶叶氨酚比，是中国、是世界高品质绿茶的基地，贵州茶是中国干净茶、世界干净茶的核心基地，人家说叫做纯净高原。无论怎么忽悠，绿茶的消费量在全球都是上升最快的，中国将近70%的茶都是绿茶。但是有一个怪现象，你到广州芳村、北京马连道等很多地方，也包括茶展，你会发现基本看不见绿茶的身影，好像中国人不喝绿茶，但是事实上绿茶占比接近70%，所以说世界上绿茶消费量正在扩张。我们把绿茶作为贵州茶产业发展的主战略，主要原因是我们做健康好茶，绿茶是第一位的。
现在患糖尿病的人很多，不含糖分的，无醇的，除了纯净水，第一大饮品就是茶。国人的茶一般不加糖，加糖的都不算太靠谱。贵州绿茶中抗氧化能力最强的儿茶素化合物含量最高，高达15.71%，占茶多酚总量的82.12%，其中EGCG平均含量就能占到茶多酚总量的52.11%，这是其他很多茶区的茶叶都无可比拟的，这个优势一定要拿出去比较。所以说想要健康，要多喝茶，多喝绿茶。现在流行讲健康产业，贵州健康产业中很重要的一项就是绿茶，贵州也是全球优质、高品质绿茶的核心产区，这是我们的优势，贵州绿茶特点“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”。
其次，我们要坚持以做大众好茶为重要抓手。绿茶是简单、透明、绿色的，是不需要忽悠的。好喝、干净、不贵是硬道理。贵州茶走到今天不是靠伪文化泛文化、靠忽悠、靠卖天价和成为金融衍生品。很多人不喝茶就是因为泡茶很麻烦，所以我们推出了“贵州冲泡想泡就泡”。中国茶文化新文化的方向，就是要坚持大众化取向，中国茶叶人均消费量仅排在全球十七位，主要是因为没有真正的为大众做好茶，把茶做得透明、好喝、不贵、便捷，只有大众的文化才是大产业的文化，中国茶才会更好的被世界认可。所以我们有些专家动不动就是讲高端，觉得中低端是很差劲的，我要告诉你们的是在贵州讲高端只是很小的一部分，只有我们去有效的创造大众喝的茶、老百姓都喝的茶，我们的茶文化才能被大众信任，走向新的辉煌。
现在讲“干净黔茶全球共享”，当年我们讲“贵州绿茶秀甲天下”，十多年来我们比任何时候都接近贵州绿茶秀甲天下。回顾贵州凭什么实现跨越式增长的？贵州茶走上了一条大众文化、大众消费、大众产业的工业化、食品化道路。十多年来贵州茶从来没有忽悠过世人，贵州斗茶赛没有手工的，都是机械化的，都是为大众而斗的，所以贵州茶就是上得厅堂下得厨房；贵州冲泡上可接待国家领导人，下可和跳广场舞的大众分享，任何人都可以用贵州冲泡，这就是贵州茶和贵州冲泡的魅力。
有人说，老胡，茶都讲包容。讲包容是对的，但是我们的包容是有前提的，贵州绿茶和绿色这个主基调和底色不能变。要把贵州绿茶做成中国绿茶新标杆，要致力把贵州抹茶做成中国、做成世界抹茶新标杆。我们怎么做？
在基地原料方面，要把贵州绿茶的底色做好，把贵州茶的干净、清洁化、自动化做好，也为我们抹茶打下非常坚实的基础。没有贵州几百万亩茶山茶叶的干净，就不会有贵茶的欧标抹茶，不会有贵茶的同标同质，在非洲、欧洲，在农村、城市，这是中国唯一的，所以一定要把绿色作为贵州底色，需要在座领导、专家和企业共同推进。
加工生产方面，我们一定要以多取胜。贵州现在有五千多家茶企，贵州茶做到一万家的时候我们就发了。中国茶叶做的好的地方，都是茶企多的地方，武夷山三千多家，湄潭五百多家，凤冈三百多家，你算下来凡是茶企多的地方都越做越好，这是产业集群的需要。
质量安全方面，抹茶回归，将喝茶再次变为吃茶。对贵州干净茶提出了更高的要求。说干净茶是最普通的，但也是最难的，光这一点我们就可以傲视中国所有的抹茶。耐得住寂寞是人生的一大武器，贵州茶界特别耐得住寂寞，今天的会议到现在都6点过了，但没有一个人走掉，这是贵州茶风雨无阻、一往无前精神的象征，所以我们一定要耐得住寂寞。还有，一定要坚决禁用除草剂，我们禁用的农药提升到128种，一定要禁用。欧标有机一定要大规模推进，我的梦想就是几百万亩茶山中有几十万亩能通过几年的忍耐和努力，做到生态平衡，做到真正的有机，我认为贵州是做得到的，贵州绿茶和干净茶是贵州茶的核心竞争力。最重要的就是我们要踏踏实实的坚持下来，咱们已经做了十多年了，比任何时候都接近“干净黔茶全球共享”。但是现在到很多地方，比如前几天到北京茶博会，我就很生气，一进去我们三十多家企业大多数都在泡红茶，我问他们什么是“贵州绿茶秀甲天下”“干净黔茶全球共享”，这样做有没有知行合一？我们都是靠绿茶挣钱的，靠绿茶取得90%的天下，为什么都在泡红茶？改变很重要，但是不变才是最考验人的，要坚持绿色为底色，绿茶主战略不变，这种定力是非常重要，也是非常可贵的。
最后，我想表达的是贵州想真正成为世界抹茶之都，铜仁要成为抹茶之都，要从江口开始，让这个地方所有的人都喝贵州绿茶，喝抹茶、吃抹茶，做抹茶，营造宣传抹茶的氛围。没有县、市、省的全力营造和打造抹茶的环境，抹茶之都是遥遥无期的。刚才前面有人在演讲中说到，百度搜索中贵州区域搜索抹茶的次数仅排在全国二十六位。人人都爱把“宣传不够、加强宣传”作为口头禅，但在我看来，这个话很多时候都是说给别人听的，是要把这个宣传重任压给别人，我们有五千七百多家茶企，有几百万茶农，应该要从企业、茶农自身开始做好宣传。要把贵州抹茶的宣传提到一个非常的高度，要真正建成抹茶之都，一定要从铜仁、从江口，让人人都开始喝抹茶，要研究简单便捷的抹茶冲泡方式，像贵州冲泡一样想泡就泡，以后我们省里面的茶事活动都要有抹茶的身影和位置。
来源于：贵州茶香
