四
经过认真甄择遴选，包括祁门红茶在内的19个省共10万多件赛品，从 1914年10月开始，相继汇聚上海，等候出洋参赛。
12月6日，经过近两年时间的筹备，中国赴巴拿马太平洋万国博览会代表团，由陈琪率领，在上海乘蒙古号船，启程赴美国旧金山。除驻美监督处成员外，各省也派了代表随团赴美，处理展览活动中涉及各省份的事务。在这个代表团里，安徽省有两名成员，时任驻美国旧金山领事，中国驻美赛会监督处参议兼国际审查员的钱文选先生(广德人)，受家乡安徽省巡按使公署特聘，出任安徽出品代表，另一位安徽出品代表是一位叫吴念裕的先生，他是安徽茶叶协会的代表[1]。
1915年2月20日12时，巴拿马太平洋万国博览会在美国旧金山正式开幕。
巴拿马万国博览会之开幕(伐月)
开幕日之盛况
记者预料开幕时到会人必拥挤，晨七时即乘电车前往由公渡码头。开赴会场者有电车，有汽车，每五分钟凡数十辆，然无辆而不满。记者于人丛中挤二十分钟，始于电车上得一隙地。沿途经过马开大街、繁累斯街，只见人山人海。各团体、各学校整队，赴会者踵相接，目为之眩，耳为之震，所能辨别者红男绿女之杂色，美利坚之国旗。市民高呼我之珠宝城(按：即会场之别名。开幕前，赛会总理登报招人投票定会场之名称，应投者数万票，有名以金门城者，有名以世界城者，名称甚多，最后由总理指定审查员十人，公同审定，始得今名)吾加州所筑之珠宝城，呼声不绝，如狂如醉，不特此也。自早间六句钟市政厅鸣击警钟后，一时万声响应。炮台之大炮声，巡街之吹呌声，汽车之号筒声，轮船之放汽声，工厂之烟囱声，乐声号声锣声鼓声歌声琴声，全市为之惊醒。是千九百十五年二月二十日，可称为三藩市狂盛之纪念日也。九点五十分钟，场门大开，加州总督率领大队鱼贯而入，而垨立于门外之二十余万精兵，随之风摷而进，以争睹此美丽之珠宝城以躬兴。此开幕式典礼闲静之地一变而为繁闹之场矣。[2]
中午12点整。美国总统威尔逊在白宫按动电钮，发出博览会正式开幕的信号。顿时整个会场礼花齐放，水柱喷射，旗帜飘扬，热闹非凡。
1915年3月9日，中国政府馆开幕。中外人士数万人参观中国政府馆。美国政府代表、加州总督代表、旧金山市市长等前来致辞祝贺。华埠商场一律休业，前来致贺。
众多中华美茶陈列在农业馆中。
1915年巴拿马博览会中国馆开幕全景照片
图片来源：仝冰雪《世博会中国留影 1851-1937》第103页
安徽宣城人屠坤华，早年留学美国，获医药学博士学位，是中国派往美国巴拿马世界博览会的随员之一。回国后，以亲眼所见及感受，撰成《1915年万国博览会游记》，1916年由商务印书馆出版。该书内容详实，评价中肯，且附有许多珍贵图片，是一部难得的世博会历史文献。其中关于农业馆是这样写的：
农业馆：天产之富，我固其一。然观我农业馆出品，则简陋已甚。……
丝茶棉烟四种商人，尤知各尽所长，冀标异帜，惜无利导之者，致多湮没。安徽祁门红茶，以及湖南安化芙蓉各山红茶，皆由山西宝聚公司监制，中华茶叶公司陈列，煞费苦心，仍嫌未能动目。此外，徽州林茂昌茶号，福建厦门同芳里记茶庄，上海兴华贸易公司瑞昌茶栈，镇江德昌茶号，江西义宁改良茶叶公司，南京永大茶栈，皆有大宗出品，种类既多，装潢各异，内分盒贮、罐贮、瓶贮、桶贮之别。……茶之陈列虽多，然无说明统计，不过一二商人小册，散置其间，不能令人注意，甚为可惜。……[3]
《江苏办理巴拿马赛会报告书》也有一段关于农业馆茶叶参展的描述和议论：
农业馆。我国占地甚大，而物品除茶叶一项外，均极零星。茶叶本以陈列于食品馆为宜，嗣以除却茶叶，农业馆物品更少，乃以大宗茶叶陈列于农业馆。装饰朴陋，则限于经费故也。此次有茶叶出品者为江苏、浙江、安徽、湖南、江西、福建等六省。物品之内容未经审查，倘难确定。以装饰而论，安徽、江西两省均用洋铁罐装置，略如上海泰丰公司之罐头食物。本省虽非一律，而整齐者居多。有地球金星等牌红绿茶，用纸盒装置，形式美观，取用便利，转运轻灵，久藏不变，实较洋铁罐为宜。若湖南则装箱太大，浙江则物品太杂，福建且有商标粗俗，不能陈列者。将来如能联合一气，参酌众长，不为内部竞争，而力图海外贸易，未始不能推广销路也。今日茶之销行于美国，不啻仁丹之销行于中国，彼之所以能占胜利者，在无内部之竞争。而日茶之商标归于统一，于是日本茶三字深入于美人之脑中。我国若不组织大公司为正当之竞争，而散漫进行，人自为战，则失败之点，已兆于今日矣。[4]
据陈琪《中国参与巴那马太平洋博览会记实》记载，在中华政府馆的“正门两旁，由浙、粤等省委员、商人，循国内茶商试茗广告之意，商借隙地，另开旁门，纠股出资，建筑茶亭两座，与政府馆用树篱隔开。自开办迄今，已逾四月，将各省茶叶实地沦饮推销，广与会场各国、各省会亭附设售卖饮食品，藉资广告，而便招待之意尚相吻合。”[5]
此外，中国驻美赛会监督处还对相关展品制册说明，如“巴拿马赛会中国丝绸茶磁介绍书”中，针对华茶的特色、华茶的用法、红茶制法、绿茶制法等都作了一系列的说明。通过介绍，让更多的人了解华茶，以达到宣传的目的。
来源：《中华实业界》1915年第12期
上海洋庄茶大佬忠信昌、谦顺安茶栈也专门制作《华茶说略》小册子，在会场发送。该宣传册共8页，中英文双语，详细介绍中国红绿茶制作方法。
图片来源：仝冰雪著《世博会中国留影 1851-1937》第123页
五
1915年5月,巴拿马太平洋万国博览会开始进入评奖阶段。巴拿马博览会对各国产品的品评十分重视，评判委员会由来自世界各地的500名评委组成，这些人都是经过严格选择的各方面的专家。根据赛会审查章程的制度设计，这500个审查委员中，东道主美国占十分之七，其他参赛各国占十分之三。由于中国参赛的物品明显较其他国家为多，经与美国会场及国际委员会多次会商，我国共派出审查官16人参加审查，超过各参赛国平均数的百分之十。
为使评奖管理系统达到“展示大会的权威和国际专家的魅力，把授奖系统变成一个法院”之目的，评判委员会使用了一套精心制作的评选规则和评分系统。参赛出品根据得分，可以得到相应的奖项，一共有六个由高到低的评奖等级：大奖章(最高的等级)、荣誉奖(95—100分)、金奖(85—94分)、银奖(75—84分)、铜奖(64分—75分)、奖词(无奖牌)。
审查共分三步，第一步为分类审查;第二步为分部审查;第三步为高等审查。在这三步中，前两次审查是平行的，不是初赛、复赛的关系，也就是说赛品在任何一个环节中得到奖项，都被视为最终成绩。分类审查从5月3日至22日，共20天;分部审查自5月26日至30日，计五天;高等审查自6月3日至17日，共15天。合计40天。
中国的参赛品，在第一轮审查后，获得头等大奖章10余枚，所得奖项主要来自于丝绸和茶叶。到了第二轮审查后，头等大奖章已达到30余枚，这个成绩高出其他参赛国不少，但仍然没能和日本拉开差距。在进入关键的高等审查环节，陈琪被公举为评议及补行审查会特别委员。“此项委员资格应选赴赛各国监督中赛品最多，而且及格者任之。中国监督得与此会，亦足见此邦人重视吾国出品矣。”[6]
陈琪到任后，极力为中国出品争取奖项，曾多次致函审查总长陈述理由，要求增加中国出品奖项。如中国茶叶，赛会原定给一大奖章于中华民国政府(农商部)，陈琪以我国“安徽等七省皆产名茶，装潢华丽，洵足代表华茶之特色”为由，向赛会提出奖项变更请求，要求7省各给大奖一枚。
致高等审查会长函商中国农业给奖事宜函[7]
迳启者：中国自古以农业国著闻于世，自正体改革后，关于动农业进步改良事项甚多，为世人最注意者，如禁止罂粟、改艺良苗、开辟山荒、广植佳种，他如渔猎、畜牧研究日精。中国赛品凡比较他国物品可得大奖者，美国当无不乐于千万者也。就茶言之，华茶品质优美，甲于全球，此次赴赛华茶有中央出品，有各省出品，有个人出品，似不应仅给一大奖与中华民国代表全国名茶凡产茶最著名、最优美之七省，请各给大奖一枚，以示优异。
兹将应给大奖茶叶省分开列于下：
江西 安徽 福建 湖南 浙江 湖北 江苏
以上七省，皆产名茶。对于此次赛会各茶商选择谨严、装潢华丽，洵足代表华茶之特色。其余各省农业品著闻世界者亦多，其最优者，如蚕、茧、桐油、茴香油、玉桂油、蓖麻油、黄豆、酱油、燕窝、鱼翅、生姜、蘑菇、竹笋，至于五谷在世界中以中国为最巨。因中国民间主要食物谷米最为普通也，終叶产地甚广，质地最良，且输出欧美及东洋各国。中国农产既如此宏富优美，似应于七省茶叶各给大奖外，其他省他项农业名产请详加复查，择尤(优)各给大奖，以示优异。
此致
高级审查会会长
钱文选(1874—1957)，字士青，号灿陞，晚号诵芬堂主人。安徽广德人。民国2年(1913)，钱文选出任中国驻美国旧金山领事。在美国巴拿马赛会上，钱文选兼任中国监督处参议、安徽省代表和博览会国际审查委员。作为全程参与博览会赛品审查的亲历者，钱文选先生在《士青全集》的《环球日记》中，专门收录了1915年7月上海神州日报的一则报道，介绍了《华茶得奖之由来》[8]，可谓险象环生，惊心动魄，极具故事性和戏剧性。移录于后：
巴拿马赛会，我国赛品甚多，最要者为丝茶两项。丝原质极佳，然制造方法尚不及法兰西、意大利两国之精美。独茶叶一项，大可与外人争胜。故当会场总理聘请国际审查委员会时，我国赛会监督，知华茶关系重大，非得一熟悉外交与西人素有感情之人，不能与某国争衡。特推荐金山领事钱文选君充万国审查委员。会场总理摩亚君即送聘请书聘钱君担任。钱君以事关全国，出为办理。
当审查委员开会时，某国即要求大奖，以其销茶于美国为最多。钱君即抗议云，此次为万国赛会，非美国一国赛会。中国有四百兆人民，无不饮茶，华茶久已销售于欧美各国，比较销路与人数，华茶当得大奖。某国审查委员无以对，各国审查委员均以钱君之议为充分。然某国审查委员多方运动，非得大奖不可，后有人提议，分茶为二类：(一)红茶;(二)绿茶。中国销于外洋之茶，多系红茶，某国则系绿茶，均举其大宗而言也，使两国各得其一，意在调和。某国欲使中国不得大奖，以便其茶叶畅销，故又提议，以某处应得红茶大奖为言，盖某处亦出红茶也。复经钱君驳之云，中国二十二行省皆出绿茶，地方均较某处为大，如某处能得红茶大奖，中国各省亦应均得绿茶大奖!旋有美国海关查验茶叶进口员，此次亦聘充审查委员。遂云，余在华多年，茶叶最好之省份，当推安徽、江西、福建、湖南、湖北、江苏、浙江等七省，如给某处大奖，此七省当然应得大奖。众议赞成。于是定案。某国赛会监督犹复迭次抗议，均主张不可更改。如偏重某国，钱君必起反抗。何以对中国，美国当以公道出之。某国终不得争胜于中国者，钱君之力也。
……查该员自奉委以来，对于皖省赛品竭力照料，深资倚畀，其热心毅力，迵出寻常。旋接办审查，因该员娴熟西文，学验均富，复经推荐为分类审查官，会同国际审查员考察评奖。对于我国茶叶一项，尤为注意。现在奖品行将发表，计全国茶叶得大奖者凡有七省，安徽亦在其列，其余亦均得名誉奖章及金牌等等。是该员确以热诚之竞争，恢复国产之名誉，其成绩卓著，洵未便令其湮没不彰。
经过陈琪、钱文选等中方参展人员的不懈抗争，中国参赛出品，最终获得较多的奖项，总计获奖数以千计，在各参赛国中居首位。消息传回国内，国人欢欣鼓舞，奔走相告，苦难的中国多了几分自信和憧憬。
《神州日报》1915年7月6日第3版
六
“自部别审查至高级审查，阅六月始竣事，审查之结果，中国出品共获奖一千二百余枚，内大奖章六十二枚，名誉优奖五十四枚，金牌奖二百五十枚，而公共出品监制人之奖尚不在上列之数。此次赛品获奖之成绩固可令国民满意者也。” [9]
屠坤华在《1915年万国博览会游记》一书中记载：“我获之奖，计一千二百十一枚。内为大奖章五十七枚，名誉奖七十四枚，金牌奖二百五十八枚，银牌奖三百三十七枚，铜牌奖二百五十八枚，状词奖二百二十七枚。”[10]
1916年1月7日《申报》一则《上海教育品赛会得奖纪闻》的消息载：“美国旧金山举行巴拿马博览会，吾国出品得奖总数为一千二百十一。计大奖章五十七、名誉优奖七十四、金牌二百五十八、银牌三百三十七、铜牌二百五十八、奖词二百二十七。”[11]
关于我国在巴拿马赛会上具体的获奖数，由于统计口径的不一致，历来存在多种说法。天津学者王勇则在认真比对当时的各种史料后，认为“中方人员当时也知道得出的数字只是个大概，但事事繁杂，有待解决的赛会善后难题多着呢，下大功夫一鼓作气去搞清楚获奖数目，几无可能，终成遗憾。当时留下的尾巴，也就成了后人难以厘清的历史悬案了。”他认为：“1076枚这个总数，应为中国赛品获奖的保守数字，及底线。也就是说，巴拿马赛会中，中国赛品获奖总数至少为1076枚，最多应该不过1200余枚。而1211枚则是目前较为可信的具体获奖数字。”[12]
据史料记载，1915年巴拿马太平洋国际博览会共设立6个奖项等级，即：最高奖(GRAND PRIZE)、荣誉奖(MEDAL OF HONOR)、金牌奖(GOLD MEDAL)、银牌奖(SILVER MEDAL)、铜牌奖(BRONZE MEDAL)、鼓励奖(奖词)(HONORABLE MEDAL)。在上列6个等级奖项中，前3项(最高奖、荣誉奖和金牌奖)均为金奖，颁给统一的铜镀金的金牌。
巴拿马博览会获奖荣誉证书
图片来源：仝冰雪著《世博会中国留影 1851-1937》第123页
作为率先走向世界市场的传统出口产品——茶叶，在赛会上获得了全面丰收，各等奖次均有斩获。陈琪先生在《中国参与巴那马太平洋博览会记实》中将茶业赛品得奖情况单独作了归类统计：
茶业赛品得奖省份、姓名等第单
(表格根据《陈琪文集 中国近代早期博览会之父》第272、273页内容制作)
资料来源：陈琪主编：《中国参与巴那马太平洋博览会记实》，1916年
七
根据以上得奖名单，我们再来具体考察一下祁红茶的获奖情况。
农商部及安徽、江苏、江西等7个省各获一枚大奖章。
在农商部得奖的茶叶中直接列有“祁门茶”，毫无疑问是由祁门选送。所列“红绿茶两种”“工夫茶”等虽没有标明产地，但也极有可能产自祁红茶区。
至于安徽省所获大奖章的红绿茶叶，其中的红茶无疑就是祁门红茶。安徽省出品协会选送在本省出品展览会获头等奖凭的，由祁门茶叶公所选送的祁红茶当在情理之中。
在名誉奖章中，获奖者有“江苏上海汪辅仁、汪裕泰红茶”。
汪辅仁为人名，汪裕泰为茶号名。上海汪裕泰茶号，是我国近代著名徽商、安徽绩溪县上庄镇余川村汪立政先生，创办于清咸丰元年(1851)年。民国初年，汪立政后裔汪振寰接手后，聘请茶界老手汪辅仁(安徽歙县瞻淇村人)为经理，使汪裕泰的商业活动达到高峰。随着业务的不断扩大，不仅在各门店进行零售，还从事茶叶对外批发和出口业务，每年出口茶叶几百万斤，久盛不衰，独冠全业。其生产的“金叶”牌茶叶，是当时我国茶行业中响当当的名牌产品。同时还有“卢仝”牌、“虎”牌、“鹤”牌等茶叶商标。因地缘和业缘的关系，祁门红茶是汪裕泰茶号经营的主打品种，其出品的“卢仝”牌祁门红茶，就有这么一段广告语“口之于味有同嗜焉，故善饮茶者，莫不交口推许卢仝牌红茶。良以此茶为我国祁门名产，加工拣选，色香味均臻上乘。当夫月夕风晨，花前酒畔，试以卢仝牌红茶饮之，顿觉香芬四溢，凡虑俱消，举杯欣然，乐不可支，诚不可一日无此君也。”[13]
在1915年10月举办的全国国货展览会上，汪裕泰茶号的“安徽祁门汪裕泰洋庄乌龙茶”荣获特等奖。众所周知，早期的祁门红茶在市场上也曾被称作“乌龙茶”，如“祁山乌龙”等。我们可以推断，巴拿马赛会上获奖的上海汪裕泰红茶，很大程度上应该是祁门红茶。
再看金牌奖章。“上海茶叶协会祁门红茶”“忠信昌祁门红茶”二枚金牌奖章属祁门红茶当无异议。
至于获奖名单中的“上海茶业会馆地球牌红茶、三星牌红茶和上海茶叶协会红绿茶、上海茶业会馆红绿茶”中是否含有祁门茶号选送的祁门红茶，由于没有明确的史料支撑，不能断言。但是，按照当时的茶叶运销惯例，祁红由茶号精制成箱运沪后，即交给茶栈对外销售。以祁门红茶的品质和名气，上海茶业会馆和上海茶叶协会选送的红茶中，以祁门红茶为主要原料的可能性很大，只是在品牌中没有具体标注。
在巴拿马赛会闭幕的两年后，上海《申报》刊登这么一条消息：
请发红绿茶赛会奖牌[14]
上海总商会呈农商部文云，为据情呈请颁发赛会出品奖牌事案。据上海茶业会馆函开，上年美国巴拿马赛会，由敝会馆蒐集各种红绿茶，遵奉部定赛会章程，将各种出品交由驻沪筹办巴拿马赛会监督处运美赴赛。经该会委员评判，结果敝会馆出品计得：金奖牌九枚、银奖牌一枚，并承监督陈函知前来，以此项奖牌须俟美国政府寄到后，呈由农商部转发各出品人收领等因。
兹闻该起奖牌，前一月间己经达部。而上海赛会监督事务所早已撤销，所有敝会馆出品应得金奖牌九枚、银奖牌一枚，亟应开具清单，函恳贵会代呈农商部鉴核，并请将敝公馆应得金奖牌九枚、银奖牌一枚，迅赐发交贵会，转颁敝会馆祗领，俾分发各出品人，不胜企切等情。
查巴拿马赛会得奖出品，盼望奖牌为日己久。据函前情理合抄单，呈请伏祈大部，迅赐核发，不胜盼祷。谨呈计开：上海茶业会馆地球牌茶; 上海茶业会馆金星牌茶;上海茶业会馆水星牌茶;上海茶业会馆红绿茶;上海裕生华茶公司绿茶; 上海益芳公司蛾眉雨前茶; 上海忠信昌祁门红茶;上海茶业协会红绿茶;上海茶业协会祁门红茶。 以上九起各得金牌一面。
上海忠信昌绿茶
以上一起得银牌一面。
从这则报道我们可以推断，上海茶业协会祁门红茶、上海忠信昌祁门红茶以及上海茶业会馆红绿茶等归于上海茶业会馆名下的9枚金牌，1枚银牌，直到1917年5月仍未发到获奖者手中。这是上海总商会呈报北洋政府农商部的电文照录，可信度较高。
图片来源：《申报》1917年5月6日第11版
作为祁门红茶传统贸易口岸的九江、汉口，祁红茶的贸易往来频繁。在江西省、湖北省获奖的红茶中，是否也有祁门红茶，由于没有明确的文献资料佐证，不便作出肯定的结论，但是不排除其可能性。
总之，在茶叶类获奖的41枚奖牌中，红茶占了一半以上。这是由于红茶作为中国的出口大宗，行销欧美市场，深得赛会审查委员的广泛认可。而作为世界红茶之极品的祁门红茶，其大面积获奖，也应该是实至名归，当之无愧!
回望历史，沧海桑田。一百多年前凭借祁门红茶在巴拿马万国博览会上风光无限的，无论是北洋政府农商部、安徽省政府，还是上海茶叶协会、上海茶业会馆，抑或是忠信昌、汪裕泰……，虽然金灿灿的奖章奖牌归在了他们的名下，但是他们也只是相关茶叶赛品的蒐集者、选送者。其实，真正获得大奖的却是那默默生活在阊江两岸，大山深处，精心栽培一棵棵茶树的祁门茶农，是那精心制作祁门工夫红茶的胡元龙、洪益良、陈楚材……，是春馨、同和昌、大成茂、恒德祥、恒馨祥……!
【注释】
[1]《1915年巴拿马赛会中国监督处人员暨各省代表名单》，钱文选：《士青全集》，商务印书馆1939年，《环球日记》第59、60页。
[2]《申报》，1915年3月30日，第3版。
[3]《中国与世博：历史记录 1851-1940》，上海：上海科学技术文献出版社,2002年12月，第 176页
[4] 江苏省长公署实业科编：《江苏办理巴拿马赛会报告书》，1917年，第200、201页。
[5] 陈琪著;陈渔光等编;《陈琪文集 中国近代早期博览会之父》，江苏文艺出版社， 2012年，第218页。
[6] 同上。第224页。
[7] 同上。第225页。
[8]《华茶得奖之由来》，钱文选：《士青全集》，商务印书馆1939年，《环球日记》第60、61页。
[9] 陈琪著;陈渔光等编;《陈琪文集 中国近代早期博览会之父》，江苏文艺出版社， 2012年，第224页。
[10] 屠坤华著：《1915年万国博览会游记》，商务印书馆，1916年，第223、224页。
[11]《申报》，1916年1月7日，第10版。
[12] 王勇则：《图说1915巴拿马赛会光耀世博史的中国篇章》，上海远东出版社， 2010年，第228-229页。
[13]《申报》，1933年7月20日。
[14]《申报》，1917年5月6日，第11版。
来源：徽茶
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安徽省茶文化研究会会长、我的安农校友兼老师丁以寿教授，看了拙作《1910年南洋劝业会上的祁门茶》(2023年8月3日发表于《徽茶》公众号)后，随即转发推送并打来电话，命我再写1915年巴拿马万国博览会上的徽茶事。师命难违，只得匆匆捉笔，草成小文，献与同好共欣赏、相与析。
回眸历史，公元1915年在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，堪称国际博览会史上的一个重要里程碑。“美国作为赛会主办国，极尽展现综合国力之能事，理念超前，设施先进，布展新颖，场面神奇，颇具开创性。中国高调参展，规模空前，赛品丰富，成果巨大，很具典型性。而中国参赛过程复杂曲折，困难重重，更具故事性。”⑴
尽管时光已经流逝了一百多年，而国人的“巴拿马赛会情结”却一直挥之不去。时至今日，国内众商家，仍以自己的产品曾获巴拿马博览会金奖为殊荣，视巴拿马赛会获奖为莫大荣光。这是近当代中国一个独特的经济现象和社会现象。
当然，驰名中外，名满天下的祁门红茶也不能免俗，“荣获巴拿马万国博览会金奖”是必选的宣传祁红茶、宣传祁门县之广告词、推介语。有关祁门红茶在巴拿马赛会上获奖的故事更被演绎得跌宕曲折，扑朔迷离。
那么，祁门红茶究竟在巴拿马赛会上获得了什么奖?获奖的经过又是怎样?是哪些机构和个人选送的出品获奖?这些问题一直众说纷纭，莫衷一是。对此，笔者认真查阅相关史料，进行实地考察，作了细心考证。下面，就让我们宕开那尘封己久的历史画卷，翻检那已沉睡百多年的故纸，来重述这段真实的获奖故事，去领略祁红茶当年的风采。
一
为纪念巴拿马运河开航及人类发现太平洋400周年，1912年2月，美国塔夫脱总统宣布，将于公元1915年在美国旧金山举办巴拿马太平洋万国博览会。而此时，在太平洋彼岸的东方，一个两千余年封建君主制度刚刚终结，新的共和制政体国家——中华民国刚刚诞生。
为鼓动中华民国参赛，美国政府相继派出人员来华游说。首先来华的是美国太平洋沿岸各商埠总商会特使与巴拿马太平洋赛会特使罗伯特·大来。在南京，他拜访了临时大总统孙中山，转达美国政府的邀请，商议中国派遣商会代表访美事宜。
民国2年(1913)，大来再次来华，继续游说和鼓动。5月2日，美国政府正式承认北洋政府和大总统袁世凯，成为西方列强中最早承认中华民国的国家。这使得北洋政府和袁世凯总统大喜过望，成了中国决定参赛的催化剂。北洋政府随即决定应邀赴会，指定工商部负责筹备参会事宜，并成立直隶于工商总长的筹备巴拿马赛会事务局，承担筹备赴美赛会的一切具体事务。
5月24日，大总统袁世凯任命原南洋劝业会坐办陈琪为赴美赛会监督并兼任巴拿马赛会事务局局长。
北洋政府工商部为此通电各省都督、民政长：
民国四年，美国巴拿马运河开通纪念博览会。上年，曾准美政府通告，本部当派陈君锦涛前赴巴拿马择定地址。现奉大总统简任前南洋劝业会总办陈琪为赴美赛会监督，兼充筹备巴拿马赛会事务局局长，于六月二十八日在西长安街设立筹备巴拿马赛会事务局。所有关于巴拿马赛会一切事宜，均由该局办理。特此电闻，希赐接洽，并祈转该管官厅团体，嗣后即行按照该局所订章程、办法，切实筹备，实纫公谊。⑵
陈琪(1878—1925)，字兰薰，浙江省青田县人。早年毕业于我国最初之军事学府——江南陆师学堂，因才气出众，深得张之洞、刘坤一、端方、张人骏等晚清名公巨卿的赏识和重用。1901年赴日本考察军事却结缘博览会事业，终身奉献于近代中国的博览会事业。先后以南洋劝业会坐办和中国筹办巴拿马赛会事务局局长兼赴美赛会监督处监督身份，成功组织、参与了南洋劝业会和巴拿马太平洋万国博览会。他的不朽业绩赢得学界的高度评价，被尊为“中国近代博览会事业之第一人”。
图/陈琪像
二
“中国物产，向以丝茶为出口大宗。中国筹备出品赴赛，亟应多多输出土产，从此扩张海外销路，以抵制欧货之输入，此为吾人最须注意之点。”“此次筹备出品赴赛，即为我国挽回利权之一大好机会，倘能征集全国之土产运送美国会场，必有无数之品物足以供外人之需要，而外人一一得而见之，为我之销场。即论丝茶，亦因此比赛，研究改良，以图出口额之恢复。”⑶司法总长伍廷芳在巴拿马赛会事务局开局仪式上的演说开宗明义。积极参与国际竞争，抵御外货入侵，彰显国货优势，图谋中国自身发展，成为当时朝野各方及赛会筹办者之共识。
图片来源/陈琪主编：《中国参与巴那马太平洋博览会记实》，1916年
为尽可能多的征集全国优秀出品，事务局通令各省成立出品协会，各市成立物产会协助筹备。还相继编印下发了《巴拿马赛会中国出品总则》《巴拿马赛会中国出品人须知》《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》等，指导各地有序开展筹备工作。
1910年在南京举办的南洋劝业会，为此次世博会参赛出品的组织和征集提供了很好的经验和基础。许多省份在征集参赛出品时，基本上就按照南洋劝业会获奖名册按图索骥，凡在南洋劝业会上获奖的商家，一律敦请提供出品赴美参赛。
事务局还选择出品门类中几个大宗产品，由事务局牵头召开征求意见会，请各主管衙门提出改良出品之意见建议，以提高征集工作的针对性和有效性。
在农产品门类中，丝茶为必选。
下面就是当年专题研究茶叶出品的会议纪要：
本局因茶叶出品亦为我国此次赴赛一大宗，近来印度、锡兰、日本茶盛行欧美，以至华茶有江河日下之势，亟应设法改良，以投外人之嗜好，而扩固有之利权。特于九月一日午后二时，在局内特开茶叶出品讨论会，研究调查方法及包装办法。略纪如左：
甲，调查时应注意事项
(一)我国制茶，向由妇女用手足摩擦，致蒙外人不洁之诮。此次赴赛须调查其出品，勿须改用他法制造。此应注意者一;
(二)我国茶商资本充足者本不一而足，此次赴赛须请大资本家出品，并须指导其对于海外贸易之方法。此应注意者二;
(三)前次南洋开劝业会，有南洋群岛侨商制茶机器出品，此项机器所值仅二千余元，制茶甚佳，此次赴赛应先招募侨商回国，集合各茶商，改用机器制茶。此应注意者三;
(四)羊楼峒制茶往往于蒸茶时不待水干即行销售于市，或以伪混合致失茶之真味，此次赴赛务须征集干洁出品。此应注意者四;
乙，制茶时须参考事项
(一)机器制茶须参考日本及华侨之制法;
(二)手工制茶须参考日本以木板代人之手足擦磨及云南普茸茶之制法。按云南普茸茶制法系雇未及笄之女子入山，用手采茶叶。釆回时亦用手擦磨洁制成茶。
丙，茶之包装方法
茶之包装，我国商人向不讲求。如前赴圣路易赛会所用粗呆木箱，外观殊属不雅，且有用纸包者，外人多蔑视之。此次赴赛，所有茶之出品，亟应改良包装。查日本用圆洋铁管装茶。印度用方洋铁管装茶，内又置有圆筒密盖，不使茶之香味散发，其法甚好。现在广东、安徽等省改用方漆盒或玻璃瓶装茶，尚有可采。兹拟由泰丰公司制成立方式扁盒装茶，分半磅一盒、一磅一盒、二磅一盒余，用大箱运到美时，随卖随装。⑷
筹备巴拿马事务局还就相关出品，分别致函有关产区的商会、同业公会，提出相应指导意见。下面的这份公函就专指茶业。
筹备巴拿马事务局公函
三年函字八十四号中华民国三年二月四日到
迳启者，此次筹备赴美赛会，原为恢复国产名誉，扩张海外贸易之要图，征集出品自应将国中固有之产物力求改良，以资比赛。查红绿各色茶叶，为我国特产，往年运销海外，获利甚丰。徒以俎于习惯，未尽改良，反让他国后起，攘我利权，以致茶业凋零，可为浩叹。当此赴赛之际，凡属产茶地方，正宜趁此机会，亟图振兴。复查我国茶质究比日本、印度诸国为佳，美洲各国乐于购买。只因制法与装饰等事不如日印，致不合彼邦之嗜好。
本局对于茶叶出品一项，叠经邀请海内专家开会讨论，所有讨论结果及调查改良报告等书，陆续登入通告，以资各地参考。兹为征集出品起见，特再函达贵会。务于接到此函之日，即为设法转行通告各茶商，从宽预备出品或合同出品。俾得特别装饰，藉资广告，致其制法务求精良，装法须用方式双盖洋铁点锡等瓶，重量分半磅、一磅、两磅、五磅、十磅，装入封固，以便装箱。或用各种定制陶瓷、瓷器为瓶贮之，以期投其所好，上为一举两善之道。至各茶商如有志愿赴赛自备川资，前往会场实地考究者，尤望贵会极力提倡，一俟本局订定出品人赴赛规程，再行备函发阅，相应函达，即祈祷查照为荷。⑸
1913年12月12日，筹备巴拿马事务局专门邀请教育、农林、财政、交通等4家主管衙署集议征集出品工作。农林部特派技正谢恩隆⑹，佥事章祖纯等与会。这次会议商议决定：
征集物品之后开会展览，为赛会应有之手续，本局原拟联合展览会规则，将全国区为四处，其地点为天津、汉口、上海、广州，由各省就近附送。该四处联合开会展览，旋因各该省多有自愿在本省区域开会者，有因出品较少不开会展览者，故除广西、黑龙江两省物品附入江苏在上海小南门江苏出品协会开会展览外，其余各大省均在本省省城或繁盛商埠定期陈列展览。⑺
在筹备巴拿马事务局的统一调度和协调下，直隶(今河北省)、江苏、安徽、山东、浙江、四川等省出品协会分别于1914年6、7月间，举办筹备巴拿马赛会出品展览会，各自先行展览比赛。
根据相关史料记载，安徽省出品协会展览会于1914年6月20日开展。江苏省展览会于6月1日在上海陆家滨启幕。
各省会期长短不一。
“1914年7月，筹办巴拿马赛会事务局移驻上海。移局驻沪后，适值江苏出品展览会举办。陈琪以此为契机，加大工作力度，‘逐日亲赴会场，会同各员认真甄择、严定去取’。并针对发现的问题有针对性地予以指导。
赛会事务局在赛品包装上‘实与有力’,‘迭次邀集协会人员在本局开会集议，特别装饰及妥慎包装办法’。上海茶叶会馆、安徽茶叶协会在征集游美茶叶出品过程中，各商极为踊跃。筹办巴拿马赛会事务局多方指导改良方法，并嘱造具中英文说明书，以便抵美后代为广送。”⑻
1914年6月16日，北洋政府农商部组建出品审查团，“审查团分三路前往：北路赴直隶、山东、奉天、吉林;中路赴河南、湖北、湖南、江西、安徽;南路赴江苏、浙江、福建、广东。出品不多的边远省份，并入附近省份，或由该省就近派员审查。”⑼
根据《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》的规定，审查员对各地筹备巴拿马赛会展览会出品，进行认真审查、检选上报，并由农商部分别给奖。
三
在1936年6月由金陵大学农学院农业经济系刊印的《祁门红茶之生产制造及运销》一书中，载有一张祁门红茶获农商部奖凭的影印图片(见下图)。文曰：
农商部奖凭
第壹仟零叁拾伍号
出品地安徽省祁门县南乡程村碣，出品者仙茗，品名红茶，春馨茶庄。前项备赴美国巴拿马赛会展览会出品，业经本部审查评定，给予一等奖凭，以示鼓励。此证。
农商总长周自齐
中华民国四年十月三十日发给
图片来源/金陵大学农业经济系《祁门红茶之生产制造及运销》第43页
此书是在介绍祁门茶业自治组织时引出该奖凭，文称：“组织历史最久者，当推祁门县茶业同业公会。该会创立于前清光绪二十四年，原名茶业公所，至民国二十一年始改今名。该会设于祁门县城内，民国二十三年之会员数目，计有一百九十八名，以茶号为单位，红青茶号均已在内……该会之职务仅在对外代表茶商交涉问题，转达上海商情，调解同业争执等事，至茶业本身之应加兴革事项，则从不顾及，抑且无力举办。每年只于茶季前召开会议一次，并翻印农商部奖凭，发给各茶号。”⑽
在该农商部奖凭的左边印有两行说明文字:“原系农商部发给祁门茶业公所一等奖凭，今由本公会遵式翻印，发给商号，以杜假冒。”
(该奖凭在翻印时出现明显错误，正确的行文应该是“出品者：春馨茶庄;品名：仙茗 红茶。”)
郑建新、倪群编写的《祁红史话》一书中，也收有一帧祁门高塘同人豫茶庄所获“农商部奖凭”的影印件(见下图)。与程村碣春馨茶庄“农商部奖凭”相比较，除奖凭上方双旗图案不同外，其奖凭编号、发文日期、行文版式等几无区别。
图片来源/郑建新、倪群：《祁红史话》，安徽人民出版社，2015年，第96页
笔者在查阅有关资料时，还发现了茶业之外类似的农商部奖凭记载。
曾经在祁门工作多年的雷维新先生，著有《徽州痴人随感录》一书。在《贫承祖业欣欣否》一节，记述了他对徽州万安罗盘传人的采访，其中写有这样一段话：“吴水森至今还保留着民国四年由农商总长周自齐署名的‘农商部奖凭’，凭文曰‘兹项备赴美国巴拿马赛会展览会出品业经本部审查评定给予二等奖凭以示鼓励，此证。’”⑾此奖凭行文格式与上述祁红茶奖凭相同。
《我与故宫五十年》中也有一段对漆器奖凭的描述：“又提过一个‘描金红漆八瓣盒’，是在民国以后买进去的，上面还贴着制作商号所得的奖凭缩印本，这个奖凭的话，是：‘农商部奖凭，第壹叁贰号。出品地：直隶省。出品者：隆和。品名：漆器。前项备赴美国巴拿马赛会展览出品，业经本部审查评定，给予四等奖凭，以示鼓励。此证。农商部部长周自齐。中华民国四年七月三十日发给。’”⑿
以农商总长周自齐名义颁发的“农商部奖凭”在民间应该还有不少。
那么，这些“农商部奖凭”颁发的是到底是个什么奖呢?
1914年4月30日，巴拿马赛会事务局对外发布了《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》。其中规定：“审查员对于出品之优劣，须以评点分别之;九十点以上为最优等，八十点以上为优等，七十点以上为中等，五十点以上为及格。”“得最优等者奖给奖章，得优等者奖给金牌，得中等者奖给银牌，及格者奖给铜牌。”“审查员审查告竣后，须分别列表，拟定等第，封呈农商总长核定，发表给奖。”“各审查员竣事后，须会同编造各种统计，呈由农商总长核定，刊登政府公报。”⒀
翻开民国4年(1915)的《政府公报》，从1201期开始，分期连续刊载了《农商部咨送四川广东云南巡按使赴美赛会出品应得奖凭咨送转发文第1797号(附清单)》《农商部咨送直隶等省按使赴美赛会出品应得奖凭咨送转发文第1798号(附清单)》。这就是经农商部核定后，以农商总长名义下发各地筹备巴拿马赛会出品展览会的奖励名单。
包含有直隶、安徽、江苏(含上海)、湖北等省的第1798号咨文是这样写的：
农商部咨直隶、奉天、吉林、黑龙江、山东、河南、山西、江苏、安徽、江西、福建、浙江、湖南、湖北、广西巡按使赴美赛品应得奖凭咨送转发文(第一七九八号)附清单
为咨行事。案查筹备赴美巴拿马博览会赛品，曾由各省办理出品协会当经本部派员分途审查在案，兹由本部汇集各该员审查报告，详加覆核，分别等第，给予奖凭，以示鼓励。计贵省所有出品应得奖凭共若干张，相应连同清单咨送贵巡按使查照转发，并希见复可也。此咨。
农商总长 周自齐
中华民国四年七月三十日
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1202期
在安徽省的奖凭清单里，头等奖全省有两名，由祁门茶叶公所的红茶和休宁胡开文的各种墨分享。
安徽各地选送的多款茶叶分获其他等别奖凭。(见下图)
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1214、1216期
(题外话：上引的《政府公报》中，发现祁门胡叙生的磁土和祁门胡元龙的磁土分获安徽省二、三等奖凭(图中蓝线标注))
上海、汉口是当年徽茶的主要集散地，也是祁门红茶外销的重要口岸，数十家洋庄茶中间商——茶栈就开设在上海和汉口。在江苏省(注：当时上海隶属江苏省，直止1927年成立上海特别市)和湖北省的奖凭清单里我们发现众多的茶叶获奖，由于早年的茶名没有现在这么规范，在清单中不乏有产于安徽，产于祁门的红绿名茶(见下表)。
从上表可以看到，直接标有祁门产地名，上海忠信昌选送的祁门茶获江苏省筹备赴美博览会赛品头等奖凭，汉口祥和选送的祁茶获湖北省三等奖凭。
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1204、1234期
在安徽省及直隶省的奖凭清单里，笔者还找到了休宁吴鲁衡日规罗针获二等奖及隆和漆器获四等奖的记载(见下图)，也进一步印证了前文有关“农商部奖凭”来源的判断。
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1203、1214期
从以上分析可以看出，陆续发现的“农商部奖凭”，实际上是经农商部审核批准，颁发给以省为单位举办筹备赴美博览会出品展览会展品的获奖证书。这次各地获奖的展品是我国赴巴拿马博览会参赛出品的主要来源。
祁门茶业公所选送的祁门红茶，在安徽省出品展览会获农商部头等奖凭，并未注明是由哪家茶庄(茶号)生产，它荣获是团体奖，是整个祁门茶区集体的荣誉。也就是说，只要是原产于祁门的红茶(或者是祁门茶业公所的成员茶号)，均可共享该项荣誉，并有获取茶业公所翻印农商部奖凭作为宣传品的权利。
这样一来，也就可以解释为什么我们发现的祁门红茶农商部奖凭编号都为相同的第1035号，如春馨、同人豫……。至于奖凭上方之双旗图案是五色旗，还是青天白日满地红旗，坊间一直有所疑问和争议，就可以解释为祁门茶业公所翻印农商部奖凭的时间不同(注：1928年12月，国民政府公布青天白日满地红旗为国旗，五色旗结束作为国旗的历史使命)。
可以说，到此为止，一些困扰多年的问题都能够说得通了。(待续)
【注释】
⑴ 王勇则：《图说1915巴拿马赛会》，上海远东出版社，2010年7月，第1页。
⑵ 赵宁渌：《中华民国商业档案资料汇编》，第1卷(1912—1928)，中国商业出版社，1991年，第896页。
⑶ 同上。第897页。
⑷ 筹备巴拿马赛会事务局编辑：《筹备巴拿马赛会事务局通告第二期》，1913年11月，第36、37页。
⑸ 张一婧、俞菊美：《1915年中国参加巴拿马赛会史料选编》《云南档案》，2013年第11期，第21-22页。
⑹ 谢恩隆，字孟博。广东番禺人。美国康乃尔大学农学硕士，德国莱比锡大学肄业。历任民国政府农商部技正及秘书、农商部技监、安徽省教育厅科长等。1915年4、5月间，谢恩隆偕农商部佥事陆溁来祁门茶区调查，初步选定祁门平里创办农商部模范种茶场，并合撰《调查祁浮建红茶报告书》，在农商部主办的《农商公报》上连载。这份调查报告详细记述了祁浮建红茶的沿革、产地、栽培、制造、成本、捐税、茶号等情况，是早期研究祁门红茶的一份经典论文。
⑺ 陈琪著;陈渔光，苏克勤，陈泓主编;《陈琪文集 中国近代早期博览会之父》，江苏文艺出版社，2012年，第190、191页。
⑻ 王勇则：《图说1915巴拿马赛会》，上海远东出版社，2010年7月，第74、75页。
⑼ 中华民国史事纪要编辑委员会：《中华民国史事纪要》，正中书局 1982年版，第955页。
⑽ 金陵大学农学院农业经济系调查编纂：《祁门红茶之生产制造及运销》，金陵大学农业经济系，1936年，第43页。
⑾ 雷维新：《徽州痴人随感录》，合肥工业大学出版社，2012年12月，第41页。
⑿ 那志良著：《我与故宫五十年》，黄山书社2008年，第19页。
⒀《中华民国商业档案资料汇编 第一卷 》(1912—1928下)第908、909页。
来源：徽茶
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红茶具有良好的抗氧化、抗衰老的美容功效，这已是不争的事实。
美国政府曾资助了150多项关于红茶、绿茶化学成分的研究。多项研究结果表明，红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径，但是红茶的抗氧化剂却比绿茶复杂得多，其抗衰老功效强于大蒜头、西兰花与胡萝卜。
这一突出的保健功效，无疑给日用化工行业尤其是从事美容化妆品的研发、制造和销售的人士一个很好的启发，红茶进入女性的化妆盒、化妆包已是大势所趋。
意大利著名香水品牌“宝格丽”（Bvlgari）曾于2006年推出一款红茶香水，他调和了包括红茶（南非的罗布斯红茶以及中国的滇红）、柑橘、佛手柑、胡椒在内的多种香气成分，散发出轻柔淡雅且富于变化的香味，给人带来欢愉的气氛，深受“潮”人的青睐。
红茶面膜亦是近年来主流化妆品之一。产自台湾的一款“经典伯爵红茶”面膜系采用纳米技术，将甜红茶酵母精华与佛手柑精油按一定的比例调制而成，能在短时间内让肌肤吸收完整营养，并长时间维持柔嫩及光泽，使肌肤清新明亮，白皙无瑕。
除此之外，还有红茶祛痘修复乳、红茶祛痘精华霜、红茶洗颜霜、红茶收敛水等多种红茶美容产品，每天更有目不暇接的新产品在源源不绝地涌现。
但是与这些精良的制作工艺相比，冬日来一杯温暖的红茶却是再简单不过的了。
很多人喜欢喝红茶，还因为红茶还有暖胃护胃的功效。
中国最出名的红茶品种就数正山小种红茶、祁门红茶、滇红了。
一、正山小种红茶
▲正山小种红茶干茶图片
正山小种红茶产于中国福建武夷山桐木关内。正山小种是世界上最古老的一种红茶，迄今已经有400多年的历史。
桐木关内的正山小种红茶外形条索肥壮、紧实圆直、净度好、不含梗片、干茶呈红褐色，色泽油润均匀。叶底呈红亮色，柔嫩肥厚，以呈古铜色为高档茶。汤色金黄，以有金黄圈为上品。滋味醇厚，气味芬芳浓烈，有醇馥的松烟香和桂圆汤、蜜枣味。
二、祁门红茶
▲祁门红茶干茶图片
祁门红茶产于中国安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶依品质高低可分为17级。祁门红茶的茶叶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
三、滇红
▲红工夫茶干茶图片
滇红是云南红茶的统称，主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。
滇红通常分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
