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关于茶楼

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你可知Macau,藏着这么多的茶楼!

澳门回归日

澳门回归日,也称澳门回归节,是每年的12月20日。

1999年12月20日零时,中华人民共和国和葡萄牙共和国两国政府在澳门文化中心举行了政权交接仪式,中国恢复对澳门行使主权,中华人民共和国澳门特别行政区成立。

澳门是东南亚最古老的通商口岸,“澳”字古义就为与人通商的地方。

据历史记载,明代初期,澳门就已经成为了中国对外贸易的一个重要港口,澳门成为茶叶由海上传入欧洲的第一个出口港。

清初延续推行明代关于澳门贸易的开放政策,使澳门在经济衰退期间仍能进行与东南亚等国的茶叶贸易。18世纪初,广州十三行的迅速崛起,大部分货物都要经过澳门出口。清代康熙年间,澳门每年都会有500~600担的茶叶运往国外。

▲澳门的小茶店

早期的澳门茶楼是从家庭作业式小型茶寮发展而来的,大多分布在澳门内港一带贸易繁盛地带,到了l9世纪中期开始,为港口上下船的船员乘客提供了闲暇美点促进了澳门近代茶楼的发展。

▲被保存在博物馆中的冠男茶楼复原场景

当时,澳门虽属葡国,但居民多为华人,保持着中华民族饮茶的习俗,与其邻居香港、广东相仿,各种粤式点心和普洱茶、乌龙茶、红茶为澳门人所钟爱。

▲澳门老字号龙华茶楼的传统茶点

澳门半岛,世界遗产的绝大部分景点都集聚于此。这里也是最古早的澳门模样,有各式饮食店近千家,其中很多是兼营饮茶的大小酒楼。

这里没有一流的环境,没有精致的摆盘,有的只是最传统经典的味道。各路茶客可以在这里找到澳门传统茶楼的怀旧点心和体会充满市井气息的浓浓茶香。

▲澳门老街

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龙华茶楼

龙华茶楼是电影《澳门风云》取景地,也是一家经营了近60年的老茶楼,依然保留着上世纪6.70年代的装潢风格,吊扇、鸟笼、装了各个年份茶叶的瓶瓶罐罐,简陋的门窗卡座充满了市井气息,墙上的中国书法字画又彰显文化的气息,小推车的竹笼点心,街坊邻里边喝茶边看报纸……难怪包括周润发在内的很多明星都到这里打卡。

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大龙凤茶楼

始于1978年的大龙凤茶楼和龙华茶楼很像,都是那种很有年代感的粤式茶楼,桌椅板凳颇具怀旧气息,老一代澳门人很喜欢来这里吃茶点。茶楼还有粤剧曲目表演,听着粤曲品着虾皇饺、澳门蛋挞、金牌老醋凤爪等特色茶点,这种感觉很赞。

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兰 香 阁

兰香阁像极了香港的莲香楼,一样是汇聚各种当地老饕,品着茶点,看着报纸,热热闹闹。相比之下澳门的兰香阁更具人情味一些,有的食客带着鸟笼来喝茶。这才是澳门当地人最接地气的一面。

如今,澳门是全球顶级餐厅密度最高的城市之一,按照美食界权威的测评机构米其林指南发布的榜单,2022年澳门共有15家餐厅被评为星级餐厅。

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誉 珑 轩

位于新濠天地的誉珑轩是澳门三家米其林三星餐厅之一,以粤菜为主,整间餐厅以清明上河图为构思,从装修到菜单都低调地体现着中国风的奢华。餐厅用茶熏香,也会按照季节调配不同的茶搭配餐食,去油解腻,别具匠心。

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永 利 轩

二星餐厅永利轩的一大特色,就是将中国的茶艺,巧妙的融入到就餐过程中,茶艺师根据不同的食材,搭配不同的茶,以求让茶水和食材融合出更顶级的味道。

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上葡京酒店“茶楼”

上葡京综合渡假村广东粤菜餐厅「茶楼」,是由香港著名获奖设计师陈幼坚先生亲手打造,以茗茶和点心为灵感装饰布置,呈现融合怀旧情怀与潮流创意,处处充满设计巧思。

除了餐厅,澳门的很多酒店也有配套的茶馆和下午茶,广大茶友有机会去澳门观光旅游的时候,不要忘了去逛逛这些澳门的茶楼。

来源:茶馆网

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关于茶的文化:老上海茶馆的故事

老上海"陈无我先生曽著书«老上海三十年见闻录»,里面收录调寄«鹧鸪天»的英租界茶楼小令一阕:"四海升平引凤来,三元同庆百花开。沪江第一青莲阁,风月长春得意回。金凤阙,玉龙台,五层楼峙白云隈。玉壶春向洞天买,碧露龙泉乐也该。"短短50多字竟含有20家茶楼名号,足见当时上海茶楼如何之多!然而,上海不产茶,茶馆越开越多说明上海人"不可一日无此君",开门七件事:柴米油盐酱醋茶,这"茶"也算是开门的"七君子"之一啊。
中国人历来推崇茶,上海人也不例外。自上海开埠后,许多成年男子就喜欢"孵"茶馆,一大早出门,不是去上班,看见路上熟人不住打招呼:"到茶馆吃茶去"。其实,去茶馆是幌子,内心念的是另一本经,不外乎:做生意、寻生意、看戏、听书、会朋友、办差,或是吸鸦片、寻花问柳、捞黑钱、打牌赌博等。真正懂得品茶者,少之又少。说白了,在许多上海人的心目中,喝茶是交际的桥梁,其次才是解渴和品尝。

据史料记载,上海最早出现的茶楼并不姓"茶",同治年间,在英、法租界交界的三洋泾桥堍,"丽水台"挂牌营业。其时,洋泾浜与黄浦江相通,茶馆临浦高筑,置身其间,眼前"丽"水潺潺,似乎与馆名相符,其实此"丽"非那"丽"。原来,洋泾浜一带娼业兴隆,秦楼佳丽、楚馆娇娃,搔首弄姿出没其间。丽水台开张后,生意兴隆,不但本地男子络绎不绝,旅沪客商也是慕名而至。
此端一开,引人眼红,嗣后20多年间,上海滩的茶馆接连开张,至宣统元年,已多达64家。又过10年光景,总数已过160家。
春风得意楼在豫园九曲桥北口,高三层,楼前有一广场,江湖艺人借此表演杂耍,几乎天天人山人海。茶馆大门上一幅金字楹联:"上可坐下可坐坐足,你也闲我也闲闲来",突出了"闲来""坐足"。春风得意楼茶资便宜,清末,上等绿茶每客26文,中等20文,下等14文,此外,一律另加小费3文。当时,3文可买一个大饼,花十个大饼的钱就可喝到上等茶,且随你喝多久、玩多久。茶楼底层比较嘈杂,大多为香客或来往过客,二层则是商人的天下,地产商、药材商、营造商、银楼商……几乎应有尽有。可以说,春风得意楼如此"得意"大多是靠商人撑起来的。三层是娱乐,日夜两场苏州评弹很吸引人。评弹艺人善于卖关子,一则«唐伯虎点秋香»,点了一个多月还未点到秋香,客人则一个多月里天天去听,就等点到秋香。一本«西厢记»更是说上一年有余,客人也就跟着光顾一年多。
坐落在九江路的文明雅集茶楼则另辟蹊径,在"雅"字上大做文章,吸引琴棋书画爱好者,成为沪上文人雅士、骚人墨客的聚会场所。他们或泼墨作画,或管弦丝竹,或考古论今,生意盛极一时。原来该茶楼老板叫郁达夫,擅长书画,是任颐的入室弟子。
上海的旧式茶楼都挂有一块木牌,上书"奉宪严禁讲茶"。原来,上海帮会势利十分猖獗,经常发生矛盾,解决的办法就是约定时间去某茶馆,由黑道头面人物主持,双方喝茶讲理,谓之"吃讲茶"。调解成功,主持者把红绿两碗茶混和,双方喝下,就算矛盾解决。否则,双方伏兵杀出,茶馆变成战场,后果严重。所以租界当局从治安角度要求茶馆将"奉宪严禁讲茶"的牌子挂在醒目处。
但,"吃讲茶"并未就此消失,这里单表一个马永贞。
马永贞由山东初闯上海滩时,其人如侠,做了些扶弱抑强的好事,也打过口出狂言的外国大力士,但十里洋场十个大染缸,马永贞也被染得变了色。他也开始以强凌弱、敲诈勒索、横行霸道。
当时,北方人常到上海贩马为生,马永贞则以地头蛇自居索要孝敬费,如果不从,马永贞就以相马为名,伸手在马身上一拍,由于他内功了得,凡经他一拍的马必受内伤。长此以往,他与马贩子的结怨越来越深。有个叫顾忠溪的马贩子(绰号"白瘌痢")年轻气盛且工于心计。一天,马永贞以20两银价买了一匹,马牵走了,缺不给分文。事后,双方多次交涉未果,于是约定用"吃讲茶"的办法来解决。马永贞在上海也有孵茶馆的习惯,常去南京路的一洞天茶楼。1879年4月13日,他如约来到二楼雅座,见"白瘌痢"等一帮马贩子已经在座,且人数众多,而他形单影只。但他不怕,"吃讲茶"于他已不是第一回,凭他的功夫,上海滩还真没人敢动。
然而,马永贞刚落座,茶还未"吃",也未"讲",对方即从桌子下掏出石灰包朝马永贞脸上扔去,无奈他双眼沾满石灰,再好武功也只能"瞎打",对方拳足刀梃,马永贞身负11处刀伤,浑身鲜血,奄奄一息。茶楼老板李涌泉唤来巡捕,马贩早已逃个精光。当天半夜,马永贞在医院里咽下最后一口气。"白瘌痢"被马永贞也打中要害,虽经医院抢救没死,但还是被巡捕抓获,最终被依法处以绞刑。
马永贞的这段,茶馆自然作为最佳的传播平台。于是,戏曲、评弹以此为题材在茶馆演出,把马永贞写成民间英雄,把"白瘌痢"写成恶霸,马永贞被恶霸害死了,马永贞的胞妹马素贞从山东赶到上海,手刃"白瘌痢"为兄报仇。如今,上海的茶馆不下千家,高中低各档皆有,适合不同层次人群。而真正喜欢品茗的茶客总会找到自己喜欢的茶楼。
其实,茶一直与市场商业行为密不可分。茶叶历来是我国的大宗出口商品,上海开埠后,由于各国洋行云集上海抢做茶叶出口生意,导致全国茶叶对外贸易中心渐由广东、九江、汉口让位于上海。出口茶叶品种繁多,但大体为红茶、绿茶、砖茶,红茶主销英国,绿茶主顾是美国和北非,砖茶则出口俄罗斯。茶楼也会经营茶叶,客户大多是店里的茶客,当然也会有过往客人买茶品茶。

关于组织参加“中国(西安)茶业博览会” 暨“川茶出川巡展”的通知

四川省茶叶行业协会文件

川茶协〔2021〕5号

关于组织参加“中国(西安)茶业博览会”暨“川茶出川巡展”的通知

各相关单位:为深入贯彻党中央关于“逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进新发展格局”的决策部署,落实四川省委、省政府关于推进“5+1”现代产业体系和现代农业“10+3”产业体系的相关指示精神,助推实现四川千亿茶产业发展的战略目标,拟定于5月13--16日在西安家世界博览中心举办以“川茶出川”为主题的四川茶业精品展全国巡展(以下简称“展会”),现就有关事项明确如下:

一、展会时间2021年5月13-16日(11-12日布展,13-16日展销展示)

二、展会地点西安家世界博览中心

三、组织机构

主办单位:四川省供货商商会、四川省市场营销协会、四川省茶叶行业协会

承办单位:四川省博览经济发展有限公司

协办单位:亚洲博览集团有限公司

四、展会形式

(一)国内线下展普标展位:5500元/个(双开口加500元)特装空地:550元/平方米(36平米起租)

(二)国境外企业线下展位费标准展位:1700美元/个空地展位:180美元/平方米(36平方米起租)

五、主要活动

1.全国区域品牌推介会

2.川陕好茶采购对接会

3.“国际茶日”全民饮茶月暨全民泡茶节活动

4.紫砂文化艺术节

5.茶艺花艺表演

6.消费者喜爱茶叶茶器评选

六、区域划分

1.名茶精品展区

2.川渝名茶展区

3.茶具艺术展区

4.国际茶文化展区

5.品牌推介区

七、组展方式及参展范围

(一)参展产品

主要包括川茶、茶具、四川农副产品及川水等。

(二)参展企业

在四川省内注册的生产企业,具备营业执照和相关生产经营许可证等资质,近三年内在全国范围内监督抽检无不合格记录,且无产品质量、安全、环保、诚信等不良记录。重点组织各地区知名企业、消费品精品参展。

(三)推荐程序

1.企业自愿申报,市(州)行业主管部门审核推荐。

2.本次活动采取“以企业为主体,市场化运作,政府支持”的方式开展。

八、观众邀约

1.全国范围内的茶行业商协会、茶叶市场、茶楼、茶城、采购商、经销商、跨境电商等。

2.创意设计、文化旅游、非物质文化遗产、海内外书法艺术、收藏界、工艺美术界等文创产业机构和企业。

3.各机关、团体、院校、企事业单位。

4.全国范围内的茶产业链相关企业、机构,包括茶包装、茶机械生产商、经销商、咖啡厅、新式茶运营商、文创机构及企业、商业连锁、会所及健身中心。

九、展会宣传

1.大会将通过各大新闻媒体、行业媒体、新媒体、户外广告、公共交通等媒介,多渠道、大范围、强力扩大茶博会宣传。

2.广告营销。以各大媒体(含电视、电台、地铁、公交、电梯、手机等)为主要载体,批量投放大会广告;以各类新媒体(含微信、微博、抖音、快手、B站等)为载体,精准投放话题广告;以印刷品(含DM单、海报、条幅)为载体,深入社区、公园、闹市、写字楼、茶楼及茶城发放,扩大展会广告宣传效果。

请各市(州)于5月1日前汇总上报市(州)参展情况汇总表(详见附件1)以及符合“川茶出川”相关标准的企业参展申请表(详见附件2)。

十、联系人及联系方式

四川省茶叶行业协会秘书处江波,电话:17360138518,邮箱:1918975031@qq.com

四川省茶叶行业协会秘书处牟益民,电话:13008181602,邮箱:804632162@qq.com

附件:

1.市(州)参展情况汇总表

2.市(州)企业参展申请表

四川省茶叶行业协会2021年3月21日


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