10月14日，由贵州省农业委员会、贵州省人力资源和社会保障厅、贵阳市人民政府共同主办的“正山堂普安红杯”“多彩贵州·黔茶飘香”茶艺大赛总决赛发布会在贵州省贵阳市举行。记者在会上获悉，茶艺大赛总决赛将于10月22日—24日在贵阳喀斯特公园文化商业街贵阳市茶文化研究发展基地举行。
发布会上，媒体记者踊跃发言，就比赛事宜和贵州茶产业发展、茶文化发展等问题对有关单位进行提问。
贵州日报记者问：这次大赛对推动贵州茶产业和茶文化发展有什么重要意义？
省农委农经处处长吴宗建回答记者提问
省农委农经处处长吴宗建：说到本次大赛对我们茶产业、茶文化的意义，我觉得要从两个方面来看。第一个从我们全省茶产业发展来看，目前全省茶园面积稳定在700万亩以上，位居全国的第一位。近期省委省政府又印发了关于茶产业强省的意见，这对我们整个茶产业发展提出了新的更高的要求，即要从面积的增长到品质的提升，这表明贵州茶产业已经进入了转型升级、提质增效的关键时期。
第二个方面，从茶文化的推广普及来看，贵州绿茶是目前全国唯一一个获得登记保护的省级茶叶区域农产品地理标志公共品牌，这是非常难得的。翡翠绿、嫩栗香、浓爽味是我们贵州绿茶最独特的品质特征。近年来，通过“贵州冲泡”一系列活动的宣传，为贵州茶文化增添了新的活力。本次大赛的举办，就是要充分利用这样的平台进一步加强贵州茶文化与茶品牌的宣传推广，吸引更多的民众参与贵州茶行业，关注贵州茶产，了解贵州茶文化。同时，通过大赛的举办，茶业人员可以相互比技能、找差距，在比、学、赶、超这样一个氛围中提高茶艺技能，从而助推贵州茶产业发展，助推贵州茶文化传承与创新。
香港商报记者问：近年来，贵州省和贵阳市经常举办此类大赛，请问这次大赛与其它赛事有什么不同?他的规格和作用有什么不同?
省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民回答记者提问
省茶文化研究会、省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民：本次大赛最大的不同及其亮点就是四个字——职业技能。顾名思义，我们就是要在贵州茶业界培养一批知识型、技能型、创新型人才，全面体现他们的综合能力，通过这次比赛，能够让我们的选手在专业上专心致志、精益求精、弘扬劳模精神和工匠精神，这就是此次大赛最大的不同。
此外，此次比赛与产业发展的实际、市场需求紧密结合在一起，比如，以前总有来自国内的专家和消费者说贵州茶不香，那么为什么不香？于是，这两年来，我们组织了消费者人群和业界专家通过反复试验和比对，后来我们提出了“贵州冲泡”——即“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、免洗茶”，在实践和各类比赛的实验下，我们又起草出台了“贵州冲泡”的标准，我们认为“贵州冲泡”已经成为了我们比赛要去推广的项目。通过比赛来对标准进行完善，那么今年最大的亮点就是把“贵州冲泡”作为一个比赛项目纳入进来。
随着产业的发展、企业对人才需求增加，在今后的大赛中，我们也将增设多种技能的综合考察，及时反映茶叶发展趋势和企业的需求，这也是我们这次大赛在其发挥作用上最大的不同。可以说，此次职业大赛即将成为我们今后产业发展的风向标，通过赛项的设置能够感知产业的变化，同时也通过产业的变化来调整赛项的设置，形成良性循环。让大赛服务于产业、服务于市场需求、服务于企业需求。
人民网记者问：茶艺对人们的生活有哪些重要的影响?目前贵阳市的茶艺职业情况如何?
贵阳市品茗服务业协会会长黄伟回答记者提问
贵阳市品茗服务业协会会长黄伟：实际上茶叶早就融入了我们生活，包括茶文化思想“清、静、雅、洁、和”，早已经融入到我们生活中了，茶艺的这几个思想对我们生活的意义在于以下几个方面。首先，是在于饮茗，这种礼仪是千家各户入门接待中最基本的一个。第二个是在工作当中，我国早在1999年就把茶艺认定为一种职业，它从国家层面肯定了这个工作的重要性，这一举措使茶艺成为我们生活和工作的共通点。第三，茶艺体现了我们对品质生活的高品味追求，它主要体现在茶文化和茶健康方面，将两者完美融合，推出茶膳、茶饮健康等大范围的推广活动。第四就是茶艺作为一种心理辅导的影响，茶的思想中对现在的白领、蓝领的亚健康起到平缓疏通的作用。第五，它是中国传统文化中非常闲适的一种活动，茶饮是我们生活当中不可缺少的一部分，通过喝茶，我们可以放松地去享受精致的闲适的时光，这是茶与我们生活当中的一个完美的结合的产物。
贵阳市经过近20年的发展，从1998年的不足20家茶馆，到现在全市已有超过两千家不同规模的茶馆，茶叶生产机构超过30多家，从不足10人的茶艺师，到现在已经突破5万人次的规模......2001年我国有了茶艺师的培训教程，经过2005年、2012年几次的修订，茶艺师这个职业已经相当规范了。近年来，贵阳市就多年举办茶艺师职业技能大赛，已经涌现出了大量的在各个领域的各个工作中的茶艺师。
贵阳广播电视台记者问：这次大赛还有贵州冲泡大赛，请问基于什么考虑？
贵阳市茶文化研究会专家组成员施海
贵阳市茶文化研究会专家组成员施海：首先，这次大赛经过了这么长时间的准备，已经形成了相当高的规模、档次和质量，之所以在里面重点突出贵州冲泡比赛，是因为这么多年“贵州冲泡”是省里面经过大量研究确立的一套科学的茶叶冲泡的方法，它的核心在于“高水温、多投茶、快出汤、免洗茶、茶水分离”。其实，我们是想影响更多的人，把这种好的冲泡方法让更多的人了解并且掌握。
高水温不是现在才提出来的，在唐朝的陆羽的《茶经》中，提倡的泡茶方法既沸水冲泡。“多投茶”是指加大投茶量以后，有利于我们茶汤的酚氨比的稳定，我们俗称“耐泡”。“快出汤”那就更精彩，能够充分地表现出茶的品质以及它的内涵有多丰富。“免洗茶”说明贵州茶生态、安全这个标准是值得信赖的。“茶水分离”能显现出贵州茶的一种品质——鲜香、浓爽。我为什么要重点强调一遍“贵州冲泡”呢？是因为我们想通过这样的赛事，让更多同行或者精英能够熟悉地掌握和运用这种科学有效的好的冲泡方式，真正实现“贵州冲泡随时可泡想泡就泡人人都可以泡出一杯好茶”的愿景。
多彩贵州网记者问：近几年来，贵阳市推动茶文化发展的力度很大，请问政府方面出于什么考虑?
贵阳市文化新闻出版广电局副局长、大赛组委会执行副主任王俊回答记者提问
贵阳市文化新闻出版广电局副局长、大赛组委会执行副主任王俊：众所周知，近几年省委省政府大力发展茶产业，刚刚通过发布会上的相关介绍，一系列的数据表明，贵州省现在已经成为全国最大的产茶大省。贵阳市虽然作为省会城市，但又不是产茶的最大区域，所以市委市政府就决定从省会城市自身的优势出发，大力发展品茗业和茶文化的发展。
从2014年底开始，首先是成立了贵阳市品茗业工作领导小组，到2016年，又成立了贵阳市茶文化研究会，其目的就是要发挥省会城市的窗口作用、平台作用和带动辐射作用。因为茶产业既是对生态保护有作用的产业，同时又是联系千家万户的一个好的产业。我们相继出台了星级茶楼评定等一系列助推茶文化发展和品茗业发展的好政策，所以近几年在星级茶楼的发展和茶艺人才的发展都有很大的进步。除了前面各位回答记者问时提到的茶艺人才的涌现，星级茶楼我们已经连续两年进行评定，目前，已经评定24家三星级以上茶楼，2家五星级茶楼，今年的正在评定过程中。通过近几年的努力，目前我们认为已经形成了“南有都匀，北有遵义，中有贵阳”的茶文化辐射中心，充分发挥了贵阳市作为省会城市的带动作用，助推黔茶出山，同时也丰富了广大人民群众的文化生活和消费品质。
来源：多彩贵州网
作者：李晓芳
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